คุณสามารถซื้อบะหมี่ใดก็ได้ในร้าน แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมจะเทียบได้กับบะหมี่โฮมเมดหรือไม่? การนวดแป้งหนาแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจ
บะหมี่ไข่ทำเอง
สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งบะหมี่ไข่ที่สมบูรณ์แบบ ปรุงได้ทั้งเส้นแคบและเส้นกว้าง แป้งใช้งานง่ายและไม่ติด เส้นเหล่านี้สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ใส่ลงในกล่องและเก็บไว้ วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาไว้ในห้องครัวได้เป็นอย่างดี
- ไข่ไก่ 2 (สิ่งของ)
- น้ำ 1 (ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ ¼ (ช้อนชา)
- แป้งสาลี 200 (กรัม)
-
วิธีทำบะหมี่ที่บ้าน? ตอกไข่ใส่ชาม. เติมเกลือและน้ำ เขย่าด้วยส้อม เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วค่อยๆ นวดเป็นแป้งหนาและยืดหยุ่น -
ต้องนวดแป้งเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นขึ้นเล็กน้อย หากทำได้ยากในคราวเดียว เราทำ 2-3 วิธีโดยปล่อยให้แป้งพักไว้แล้วปิดด้วยชามเป็นเวลา 10 นาที -
รีดแป้งที่แปรรูปเป็นชั้นบาง ๆ ใส่แป้งลงไป -
ความหนาของชั้นคือ 1 มม. -
ปล่อยให้ชั้นที่รีดออกมาแห้ง ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นโรยแป้งบนพื้นผิวของชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม จากนั้นให้ตัดม้วนตามขวาง คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ - คุณจะได้บะหมี่เส้นเล็ก หลังจากตัดแล้ว ให้เกลี่ยด้วยมือของคุณบนพื้นผิวโต๊ะ -
คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นที่กว้างขึ้นได้ดังในภาพ - คุณจะได้บะหมี่เส้นใหญ่ -
นอกจากนี้ยังต้องแยกด้วยมือออกเป็นแถบๆ -
เส้นบะหมี่เส้นเล็กเหมาะสำหรับซุปไก่ เวลาทำอาหารไม่เกินหนึ่งนาที -
เส้นใหญ่ก็อร่อยเหมือนกัน ปรุงเป็นเวลาสองนาที
อร่อย!
วิธีทำบะหมี่กระทะที่บ้าน?
บะหมี่เหล่านี้เตรียมในกระทะ: ผักและไก่จะถูกผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงพอสมควรและผสมกับบะหมี่ สามารถใช้ทั้งที่บ้านและที่ซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือการต้มให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้แป้งนิ่มเกินไป
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- บะหมี่ – 300 กรัม
- อกไก่ – 200 กรัม
- แครอท – 80 กรัม
- พริกหวาน – 80 กรัม
- กระเทียม – 15 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 15 กรัม
- วิธีหมักเต้านม:
- เกลือ – 1 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา
- สำหรับซอส:
- ซีอิ๊วดำ – 3 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตัดเต้านมเป็นเส้นบาง ๆ วางในชาม ใส่เกลือ, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช ผสม.
2. หั่นแครอทและพริกหวานเป็นเส้นบางๆหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับซอส
4. ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่หนึ่ง - ซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและมีรสชาติดีขึ้น
5. ตั้งน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะแล้วทอดอกไก่ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาสองนาที เพิ่มผักที่เตรียมไว้ ยกเว้นหัวหอม ลงในไก่ ผสมและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. ลดไฟ ใส่บะหมี่ เทซอสที่เตรียมไว้ ทอดต่ออีกนาที
7. ใส่หัวหอมสับ ปิดหลังจากผ่านไปสิบวินาที - เสร็จแล้ว
อร่อย!
สูตรบะหมี่อุด้งทำเองง่ายๆ
สูตรบะหมี่อุด้งง่ายๆ ราคาไม่แพง ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อบะหมี่ในร้านเพราะมีส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ในมือ บะหมี่เอเชียเหล่านี้ทำเองได้ง่ายๆ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 200 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง – 30 กรัม
- น้ำ – 90 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งแล้วเทน้ำลงไป
2. คนและค่อยๆ นวดให้เป็นแป้งที่แน่น
3. วางแป้งที่นวดแล้วลงบนฟิล์มห่อหลาย ๆ ชั้นแล้วกดด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
4. ทิ้งไว้สามสิบนาที
5. นำฟิล์มออกแล้วพับแป้งหลาย ๆ ครั้ง
6. ปั้นลูกบอล
7. กดซ้ำในภาพยนตร์ ทิ้งแป้งไว้สองถึงสามชั่วโมง
8. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตร โรยชั้นด้วยแป้งแล้วพับเป็นสามส่วน
9. ตัดชิ้นงานที่ได้ตามขวางด้วยมีดเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตรโรยบะหมี่ที่ได้ด้วยแป้งแล้วผสมด้วยมือ
10. ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที
11. วางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปไหลออกมา
12. เสิร์ฟร้อนเดี่ยวๆหรือเป็นส่วนหนึ่งของจานที่เลือก
อร่อย!
บะหมี่ซุปไก่โฮมเมด
ซุปไก่ก็อร่อย! คุณสามารถเตรียมซุปตามสูตรปกติของคุณได้ และในขั้นตอนการเติมบะหมี่ ให้ใช้บะหมี่โฮมเมดแบบโฮมเมด มันง่ายมากในการเตรียม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 2.
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. คุณสามารถเริ่มนวดแป้งบะหมี่ได้เมื่อตั้งน้ำซุปให้เดือด ร่อนแป้งลงในชาม ตอกไข่ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้สิบนาทีปิดด้วยชาม
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แห้ง จากนั้นโรยแป้ง ม้วนเป็นหลอด แล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นบางๆ
3. ห้านาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่บะหมี่ลงไปและปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
4. เสิร์ฟซุปบะหมี่ร้อนๆ ทันทีหลังปรุงเสร็จ
อร่อย!
เส้นหมี่ทำเองไม่ใส่ไข่
เส้นบะหมี่มังสวิรัติที่ใช้เพียงแป้ง น้ำ และเกลือเท่านั้น แป้งจะต้องใช้เวลาในการสุกดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารจานนี้ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. เติมเกลือลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งไว้ด้านบนแล้วนวดแป้ง
2.ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุก
3. นำแป้งออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งหากจำเป็น ทิ้งชั้นที่รีดไว้ครู่หนึ่งให้แห้ง
4. โรยแป้งแห้งด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม ตัดตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
5. กระจายบะหมี่สับบนถาดอบให้แห้ง คุณยังสามารถใส่ถาดอบในเตาอบโดยเปิดพัดลมโดยไม่มีอุณหภูมิ เพราะบะหมี่จะแห้งได้ดี ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มจนนุ่มและเสิร์ฟร้อน
อร่อย!
วิธีทำบะหมี่โซบะด้วยตัวเอง?
ผู้ที่ชื่นชอบการลองบะหมี่ประเภทต่างๆ จะต้องชื่นชอบบะหมี่บัควีตอย่างแน่นอน เส้นบะหมี่จะมีรสชาติซีเรียลอ่อนๆ และกลายเป็นสีเข้ม เส้นประเภทนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเส้นบะหมี่ที่ทำจากข้าวสาลี
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งบัควีท – 50 กรัม
- แป้งสาลี – 150 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำเดือด – 10 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในชาม
2. ตอกไข่ด้านบนออก
3. จากนั้นเทน้ำเดือดตามปริมาณที่กำหนด
4. คนและนวดแป้งด้วยมือของคุณ หากส่วนผสมแห้ง ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย
5. ยืดแป้งเป็นชั้นๆ
6. เจ้าของเครื่องรีดที่มีความสุขสามารถผ่านชั้นผ่านช่องพิเศษ - แป้งจะแผ่ออกไปอีกและบะหมี่จะขึ้นรูป หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เราก็ดำเนินการตามปกติ: โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง เราตัดชั้นด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ - บะหมี่
7. โรยเส้นบะหมี่ที่สับด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
8. ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าว
อร่อย!
บะหมี่โฮมเมดพร้อมไก่และผัก
จานอร่อยกับบะหมี่โฮมเมด คุณจะต้องปรับเปลี่ยนการเตรียมเส้นบะหมี่ แต่ก็คุ้มค่า รสชาติแบบโฮมเมดจะได้รับการชื่นชมมากกว่าเสมอ โดยทั่วไปแล้วสามารถเตรียมอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์ใด ๆ เราใช้ไก่ในสูตร
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 3 ชิ้น
- แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่
- เนื้อไก่ – 500 กรัม
- ถั่วเขียว – 300 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
1. ผสมแป้ง: ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเขย่า ค่อยๆ ใส่แป้งและผสม เราเปลี่ยนมานวดด้วยมือของเรา เพิ่มแป้งตามความต้องการของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว - ควรให้แน่น รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ม้วนเป็นม้วน แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นบางๆ
2. ต้มบะหมี่ที่เสร็จแล้วในน้ำเค็ม คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำซุปไหลออกมา
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ และเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมปรุงเป็นเวลาสองสามนาที เพิ่มถั่วเขียวและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนถั่วนิ่ม ใส่มะเขือเทศบด เติมเกลือหากจำเป็น ผัดผสมแป้งแยกกันกับน้ำเย็น 23 ถ้วยแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสัตว์และผัก ผัดปรุงต่ออีกสองนาทีแล้วปิด
4. วางบะหมี่ต้มบนไก่พร้อมผัก ผสมและเสิร์ฟร้อน
อร่อย!
บะหมี่โฮมเมดอร่อยกับหมู
ผักมากมาย หมูชิ้นทอดจนเส้นหมี่กรอบนุ่ม เป็นส่วนผสมที่ลงตัว เคล็ดลับของรสชาติที่สมบูรณ์แบบและรูปลักษณ์ที่สวยงามคือการที่เราทอดผักทั้งหมดรวมทั้งเนื้อหมูแยกกัน ผสมทุกอย่างเฉพาะตอนท้ายสุดเมื่อเสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แป้ง – 220 กรัม
- หมู – 300 กรัม
- แครอท – 200-250 กรัม
- มะเขือเทศ – 200-250 กรัม
- หัวหอม – 100-150 กรัม
- พริกหยวก – 200-250 กรัม
- บวบ – 200-250 กรัม
- มะเขือยาว – 150-200 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้แข็ง ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมหมูและผัก
2. ตากหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วเมล็ด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดให้เติมเกลือ นำแถบเนื้อออกจากกระทะ ระวังอย่าให้น้ำมันหลุดออก วางเนื้อลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ - เราจะผสมส่วนผสมทอดทั้งหมดที่นั่น
3. หลังจากทอดเนื้อแล้ว ให้ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดเกาหลีลงในกระทะ ทอดจนนิ่ม ผัดให้เข้ากัน นำออกจากกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
4.ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ตามด้วยแครอทจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ใช้หลักการที่คล้ายกัน ทอดบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกแยกเป็นเส้น หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันสำหรับทอดระหว่างมื้อผักต่างๆ ใส่ซีอิ๊วลงในผักทอดและหมูในกระทะ ผสมและวางบนเตาร้อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้ส่วนผสมไม่เย็น
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดบะหมี่เป็นเส้นบาง ๆ ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม จะใช้เวลาประมาณห้านาทีในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงแป้งที่ละเอียดอ่อนจนเกินไป สะเด็ดน้ำออกจากบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว
7. ใส่บะหมี่ต้มในกระทะที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก โรยด้วยงาทอดแล้วคนให้เข้ากัน
8. หลังจากปรุงเสร็จทันที ให้วางบะหมี่พร้อมหมูและผักไว้บนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟขณะร้อนๆ
อร่อย!
วิธีทำบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจที่บ้านด้วยตัวเอง?
บะหมี่ลักมานมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกันและส่งผลให้มีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย เราจะไม่ตัดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ แต่จะยืดออก - เป็นเส้นที่มีลักษณะคล้ายเส้นยาวที่ใช้สำหรับชาวอุยกูร์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดและฉีกขาด เราใช้น้ำมันจำนวนมากและส่วนผสมโซดาพิเศษ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 350 กรัม
- น้ำอุ่น – 12 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
- วิธียืดแป้ง:
- น้ำ – 12 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 12 ช้อนชา
- โซดา – 12 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
1. สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่ เกลือ และน้ำลงในชามร่อนแป้ง (เผื่อไว้ประมาณ 150 กรัมสำหรับการเติม) แล้วนวดแป้งที่ขึ้นรูป เรียบเนียน และไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณต้องนวดด้วยมือสักพักเพื่อให้ยืดหยุ่นได้ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง ปิดแป้งเสร็จแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. เตรียมส่วนผสมน้ำ เกลือ และโซดาตามจำนวนที่กำหนด หลังจากพักแป้งแล้ว ให้เอามือจุ่มส่วนผสมแล้วนวดแป้งอีกครั้ง หล่อเลี้ยงและนวดจนแป้งหยุดเกาะติดกับพื้นผิวการทำงาน หลังจากนั้นให้กดแป้งลงแล้วตัดเป็นเส้นยาวหนาตามภาพ
3. ทาน้ำมันบนจานกว้างและทาน้ำมันที่มือด้วย เราดึง "ไส้กรอก" แต่ละอันด้วยมือของเรา แป้งไม่ขาดและยืดตัวได้ดี ดึงออกมาค่อนข้างบางแล้ววางเป็นรูปเกลียวบนจาน ทิ้งไว้สามสิบนาที
4. หลังจากนั้นเราก็ยืดอีกครั้งเพื่อให้ได้ขนาดสุดท้าย เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณของบะหมี่สำเร็จรูปคือ 1-2 มม.
5. ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มปริมาณมากเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เสิร์ฟร้อนเป็นส่วนหนึ่งของ lagman
อร่อย!
สูตรทำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ง่ายและอร่อย
เส้นหมี่แตกต่างจากเส้นหมี่ข้าวสาลีอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากมีลักษณะ "คล้ายแก้ว" มากกว่าและมีความคงตัวของ "ยาง" ที่ยืดออกเล็กน้อย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมบะหมี่ที่บ้านอย่างที่คิด คุณต้องมีเรือกลไฟและความอดทนเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า – 100 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง – 50 กรัม
- เกลือ – 2-3 กรัม
- น้ำ – 170 กรัม
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ในชามผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า และเกลือเทลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน - คุณจะได้มวลที่คล้ายกับ kefir อย่างสม่ำเสมอ
2. วางหวดด้วยน้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด อัดจารบีจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืช เทแป้งข้าวเจ้าเป็นชั้นบางๆ แล้วปั้นเป็นแพนเค้ก วางจานลงในหม้อนึ่งและปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาที โดยลดความร้อนลงเหลือปานกลาง แพนเค้กที่เสร็จแล้วควรมีความโปร่งใส
3. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกพร้อมกับจาน ทาน้ำมันพืชด้านบนแล้วนำไปวางบนพื้นผิวการทำงาน เตรียมแพนเค้กชิ้นถัดไปในลักษณะเดียวกัน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง เคลือบด้วยน้ำมันอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
4. หั่นแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นเส้นบางๆ เรายังหล่อลื่นมีดด้วยน้ำมัน หลังจากตัดแล้ว ให้แยกเส้นออกเป็นริบบิ้น ผสมและเติมน้ำมันหากจำเป็น
5. เส้นเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน คุณสามารถอุ่นในกระทะหรือในน้ำเดือดได้ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานอีกต่อไป
อร่อย!
