Langoustines - 8 สูตร

Langoustines เป็นตัวแทนรายใหญ่ของตระกูลครัสเตเซียน ในสหรัฐอเมริกาเรียกว่ากุ้งอาร์เจนตินา และในยุโรปเรียกว่ากุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์หรือกุ้งมังกร มีขนาดใหญ่กว่ากุ้งทั่วไป มีรสหวาน และดีต่อสุขภาพมากเพราะมีโปรตีนจำนวนมาก เตรียมได้ง่าย และส่วนผสมที่สำคัญเพิ่มเติม ได้แก่ มะนาว ซีอิ๊ว และกระเทียม

วิธีการปรุง langoustines แช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในกระทะ?

อาหารทะเลอันละเอียดอ่อนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและอาหารจานนี้ก็อร่อยและเหมาะสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล มะนาวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้จากนั้นรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น

1. 
   วิธีการปรุงอาหาร langoustine แสนอร่อย? หากใช้ langoustines แช่แข็ง ต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและปล่อยให้พักที่อุณหภูมิห้องคุณไม่ควรใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการละลายน้ำแข็ง รสชาติของอาหารจะเสียไปโดยสิ้นเชิง
2. 
   ถอดขาออกจาก langoustines อย่าสัมผัสเปลือกเพราะจะทำให้เนื้อครัสเตเชียนชุ่มฉ่ำ
3. 
   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อ แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะดีกว่าก็ตาม
4. 
   หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ
5. 
   เกลือ langoustines เล็กน้อย และม้วนเครื่องเทศ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
6. 
   เพิ่มมะนาวหรือมะนาวฝานบาง ๆ และน้ำอุ่นเล็กน้อย – 50 มล. – ลงในกระทะพร้อมอาหารทะเล นี่จะทำให้เนื้อครัสเตเชียนนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ทันทีที่น้ำเลมอนเดือด ให้ปิดไฟและปล่อยให้แลงกูสตีนแช่ไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเสิร์ฟอาหารทะเลพร้อมข้าวต้มหรือสลัดผัก

Langoustines กับกระเทียมและซีอิ๊วในกระทะ

สูตรง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงกุ้งกุลาดำในกระทะจนเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นยางและเสียรสชาติ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจาน เนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• Langoustine (แช่แข็ง) – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย – 40 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลาย langoustines ที่อุณหภูมิห้อง ล้างด้วยน้ำเย็น และกรีดที่ด้านหลังของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแต่ละตัวโดยใช้กรรไกรทำครัว

2. ในชามลึกผสมซีอิ๊วกับกระเทียมสับ

3.ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียมและซอส

4. ผสมผักและเนยในกระทะแล้วทอด langoustines ในแต่ละด้านโดยใช้เวลาสองสามนาที

5. อาหารทะเลสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักสด

Langoustines อบในเตาอบด้วยกระเทียม

คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลในเตาอบได้ ซึ่งจะทำให้ดูดซับน้ำมันน้อยลงและกลายเป็นอาหารได้ แต่ก็อร่อยไม่น้อย กระเทียมและผักชีเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนทุกประเภท ดังนั้นอย่ากังวลและเติมเพิ่มเมื่อปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แลงกูสติน – 500 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก – 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 15 กรัม
• ผักชี – 30 กรัม
• น้ำมะนาว – 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง langoustines ใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. สำหรับน้ำดอง ให้สับกระเทียมและผักชี เทซอส น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำมันลงในชามลึก ผสมทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในน้ำดอง: ซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอ

3. เคลือบแลงกูสตีนแต่ละชนิดด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้กุ้งได้รับรสชาติและกลิ่นหอม

4. วางอาหารทะเลบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทาอีกครั้งด้วยน้ำดองทุกด้าน และอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

5. เพื่อให้รูปร่างคงรูปในระหว่างการอบ คุณสามารถมัดไว้บนไม้เสียบไม้ได้

วิธีการปรุง Langoustines ย่างแสนอร่อย?

แลงกูสตีนรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับรับประทานเป็นของว่างระหว่างปิกนิกกลางแจ้งหากจานนี้ตั้งใจจะเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ ก็ควรละเว้นพริกและเสนอให้แขกได้ลิ้มรสเป็นบางส่วน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แลงกูสติน – 500 กรัม
• น้ำมะนาว – 30 กรัม
• พริกสด – 2 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 15 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับสัตว์ที่มีเปลือกแข็ง ให้เอาลำไส้บริเวณหางออก ถอดอุ้งเท้า หัว และเปลือกออก หากต้องการ ล้างเนื้อให้ดีและวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

2. นำเมล็ดออกจากพริกซึ่งมีรสขมมากเกินไป และสับให้ละเอียดมาก

3. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว เครื่องเทศ และพริกลงในชามลึก จุ่มแลงกูสทีนลงในน้ำดองแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

4. มีสองวิธีในการปรุงสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งบนตะแกรง: เสียบไว้บนไม้เสียบหรือไม้เสียบ หรือวางไว้บนตะแกรงที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. คุณต้องถือแลงกูสทีนไว้เหนือถ่านแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที พยายามอย่าให้แห้ง ควรเปลี่ยนสีเป็นสีส้มสดใสแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

วิธีการปรุง langoustines ที่ไม่ปอกเปลือกต้มแช่แข็งอย่างถูกต้อง?

การปรุง langoustines แช่แข็งแบบต้มนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟหรือเปิดน้ำร้อน เพราะจะทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกมันเสียและทำให้จานนี้กินไม่ได้จริง ๆ ควรทิ้งอาหารทะเลไว้ในภาชนะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แลงกูสติน – 500 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ต้มน้ำในกระทะ เติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวาน

2. Langoustines ควรละลายน้ำแข็งในช่วงเวลานี้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางมันลงบนพื้นผิวเรียบโดยใช้ผ้ากระดาษคลุมไว้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินระหว่างการละลายน้ำแข็ง

3. ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยเครื่องเทศประมาณ 2-3 นาที แล้วค่อยๆ ใส่แลงกูสทีนลงไป

4. ปรุงด้วยไฟอ่อนเพียงไม่กี่นาทีแล้วนำออกมาทันที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุง Langoustines มากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นยาง

สูตรอร่อยสำหรับแลงกูสทีนย่างกับซีอิ๊ว

สำหรับน้ำดองในจานนี้ใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคย อัตราส่วนสามารถปรับปริมาณได้เล็กน้อยตามความต้องการของคุณ: หากคุณต้องการอาหารทะเลที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนเพิ่มได้ และเมื่อคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ฉุนเฉียวมากขึ้น คุณสามารถใช้ซีอิ๊วเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่ามันมีเกลือค่อนข้างมาก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• แลงกูสทีน – 1 กก
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลาย langoustines ตัดส่วนหลังอย่างระมัดระวังแล้วเอาหลอดอาหารพร้อมลำไส้ออก มันจะขม ดังนั้นคุณต้องเอามันออก

2. ล้างอาหารทะเลแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระดาษชำระสำหรับสิ่งนี้

3. ผสมกระเทียมบดกับซีอิ๊ว น้ำมะนาวครึ่งลูก และพริกไทยร้อน จุ่มแลงกูสตีนในน้ำดองแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. วางกุ้งบนตะแกรงย่างโดยวางกุ้งให้อยู่ใกล้กัน

5.ทอดบนถ่าน แต่อย่าใช้ไฟเปิด โดยทอดแต่ละด้านไม่เกิน 3-5 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาหารทะเลจะออกมาแห้ง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและโรยพริกไทยร้อนหากต้องการ

พาสต้ากับ langoustines ในซอสครีม

พาสต้ากับ langoustines ในซอสครีมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะมอบอาหารจานอร่อยแสนอร่อยให้กับคุณสำหรับโต๊ะครอบครัว Langoustines ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อนปรุงอาหาร พาสต้าคัดสรรจากข้าวสาลีดูรัม ในสูตรนี้ให้เคี่ยว Langoustines ทอดในครีม ใส่กระเทียมและหัวหอมตามชอบ แล้วผสมกับพาสต้าต้ม

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• Langoustines – 200 กรัม
• พาสต้า – 150 กรัม
• ครีม 10% – 150 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาด langoustines ที่ละลายแล้ว ถอดหัวด้วยเส้นเลือดในลำไส้ แล้วล้างและโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดแลงกูสทีนลงไปหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระเทียมสับลงในกระทะทันทีแล้วทอดพร้อมกับแลงกูสทีน

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำแลงกูสตีนทอดออกจากกระทะ แล้วใส่หัวหอมสับลงในน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่เนยลงในกระทะ โรยทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสใดๆ เช่น ออริกาโน ผัดหัวหอมกับเครื่องปรุงรสจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นวางแลงกูสทีนทอดลงในกระทะแล้วเติมครีมให้เต็ม

ขั้นตอนที่ 7. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนซอสครีมข้น ต้มพาสต้าที่เลือกตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

ขั้นตอนที่ 8วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะที่มีแลงกูสทีน คนให้เข้ากัน หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ ปิดไฟ.

ขั้นตอนที่ 9. วางพาสต้าที่เตรียมไว้พร้อมกับแลงกูสทีนในซอสครีมลงบนจานแล้วเสิร์ฟจานร้อน อร่อย!

สลัดแสนอร่อยกับ langoustines ที่บ้าน

สลัดเบาๆ กับผักและกุ้งจะช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็วและจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณเท่านั้น Langoustine ในน้ำผึ้งและน้ำสลัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• สลัด (ผสม) – 400 กรัม
• แตงกวาสด – 200 กรัม
• Langoustine ปอกเปลือก – 300 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 1/5 ช้อนชา
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยพริกไทยร้อน

2. และเมื่อมวลละลายให้ทอด langoustines ลงไปทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

3. ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ในชามสลัดทรงลึก

4. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดใหญ่ ขูด Parmesan หั่นแตงกวาสดเป็นวง แยกกันผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

5. วางชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศ, แตงกวาฝานบนใบผักกาดหอม, วางแลงกูสทีนออก, เทลงบนน้ำสลัดแล้วโรยด้วยชีส สนุก!