ลาห์มาจุนในภาษาตุรกี

ลาห์มาจุนเป็นอาหารตะวันออกที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มันขึ้นอยู่กับขนมปังแผ่นบาง ๆ ที่วางเนื้อสับผักและเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือบางอย่างเช่นพิซซ่า ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ 4 แบบอย่างแน่นอน

ลาห์มาคุนในภาษาตุรกีที่บ้าน

แป้งยีสต์ถูกรีดเป็นเค้กแบนบาง ๆ ถัดไปทาด้วยนมเบา ๆ ราดด้วยไส้เนื้อสับ, พริกหยวก, มะเขือเทศ, พริกขี้หนู, วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและทุกอย่างอบในเตาอบประมาณ 6-7 นาที

1. 
   วิธีการปรุง lahmacun ตุรกีที่บ้าน? เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกกดตรงกลางเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลทรายผสมกับยีสต์แห้งจากนั้น เทน้ำอุ่น 1/3 ลงไป แล้วค่อยๆ ผสมทุกอย่างที่อยู่ตรงกลางด้วยช้อนชาเบาๆ โดยไม่ต้องสัมผัสแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
2. 
   ตอนนี้เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำที่เหลือ ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งด้วยมือประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกันคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
3. 
   ทอดเนื้อสับในกระทะจนนุ่มกับหัวหอมสับ จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วใส่มะเขือเทศ พริกหยวกและพริกเผ็ด ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยดำป่นลงไป
4. 
   บดทุกอย่างสักครู่เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก
5. 
   แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 2 มม. แล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จากนั้นทาแป้งด้วยนมเบา ๆ แล้วเกลี่ยไส้ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน
6. 
   เปิดเตาอบที่ 230 C และอบลามาจุนประมาณ 6-7 นาที โรยพิซซ่าตุรกีที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ lahmajun ด้วยเนื้อแกะ

แป้งถูกรีดเป็นเค้กแบนซึ่งไส้ทำจากเนื้อแกะ, หัวหอม, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศและเครื่องเทศ จากนั้น ลาห์มาคุนจะอบในกระทะที่แห้ง เรียงซ้อนกันและเสิร์ฟพร้อมกับสีแทน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 300 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 250 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะอ้วน – 600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่โยเกิร์ตลงในภาชนะทรงลึก เติมโซดา เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ใส่เนื้อแกะ หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างน้อย 2-3 ครั้ง เพิ่มมะเขือเทศบด, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำและแดงป่น, ผักชีฝรั่งสับให้เป็นมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้เนื้อสับรสเผ็ด

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท คลุมด้วยกระดาษแก้วแล้วพักต่ออีก 20 นาที จากนั้นแผ่แต่ละลูกออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้วเกลี่ยไส้เนื้อสับลงไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วอบ lahmacun ลงไปโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนสุก

ขั้นตอนที่ 6 วางจานที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับสีแทน อร่อย!

วิธีอบ lahmajun ด้วยเนื้อวัวและชีส?

รีดแป้งยีสต์เป็นชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางไส้เนื้อสับ, หัวหอม, พริกหวานและมะเขือเทศไว้ด้านบน ถัดไปพับขอบของแป้งโรยด้วยชีสและอบทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 450-500 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 30-50 กรัม
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• พริกหวาน – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วผสม จากนั้นใส่โยเกิร์ต น้ำอุ่น ยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้งเหนียวนุ่ม ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมสับเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อสับเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วทอดต่ออีก 7-8 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่พริกหวานสับลงในเนื้อสับ และหลังจากผ่านไป 6-8 นาที ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-6 นาทีแล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนรีดออกเป็นชั้นวงรีบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนที่ 5. วางไส้เนื้อสับและผักไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้เราพันขอบของแป้งแล้วสร้าง "เรือ"

ขั้นตอนที่ 7 โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันแล้วโรยเฉพาะไส้ด้วยชีสแข็งขูด

ขั้นตอนที่ 8 เปิดเตาอบที่ 230-250^โอC และอบลามาจุนเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนทุกอย่างใส่จาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับลามาจุนขี้เกียจจากขนมปังพิต้า

เนื้อสับทอดในกระทะพร้อมหัวหอม, มะเขือเทศบดและพริกหยวก ถัดไปทุกอย่างจะถูกโอนไปยังริบบิ้น lavash โรยด้วยชีสแข็งขูดรีดเป็นม้วนทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 5 นาที.

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• Lavash – 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงไปได้ เพื่อว่าเมื่อเสร็จแล้วจะได้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วทอดต่อไปจนนุ่มไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศบด พริกหยวก และเคี่ยวต่ออีกสักครู่

ขั้นตอนที่ 3 ตัดขนมปังพิต้าเป็นริบบิ้นกว้าง 10-15 ซม. ในแต่ละชิ้นเราใส่เนื้อสับสองช้อนโต๊ะพร้อมผักโรยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของขนมปังพิต้าแล้วห่อเป็นม้วนเรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ทอดผลลัพธ์ที่ได้ในกระทะแห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟลามาจุนขี้เกียจบนโต๊ะเป็นของว่างหรือนอกเหนือจากอาหารจานอื่น อร่อย!