กะหล่ำปลีดองในถังสำหรับฤดูหนาว

ด้วยวิธีหมักแบบใหม่แต่ละวิธี รสชาติของผักจะแตกต่างกันไป ซึ่งคุณจะได้พบกับความสนุกของตัวเองได้เสมอ ในขณะเดียวกันก็ไม่อาจโต้แย้งได้ว่าการควบคุมกระบวนการหมักในถังขนาดใหญ่ใบเดียวนั้นง่ายกว่าการตรวจสอบหลายรายการในคราวเดียวเสมอไป หลังจากทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของสูตรแต่ละสูตรแล้ว คุณก็จะพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีดองกรอบในถัง 10 ลิตร

วิธีการปรุงอาหารนี้คุ้มค่าที่จะเลือกหากเพียงเพื่อประโยชน์ในการเพลิดเพลินไม่เพียง แต่หิมะในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองอีกด้วย

1. 
   วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองฉ่ำและกรอบในถังสำหรับฤดูหนาว? เนื่องจากส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี คุณจึงต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับกะหล่ำปลี เราเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีเอาก้านออกแล้วจึงหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. 
   ก่อนอื่นเราปอกเปลือกแครอทแล้วจึงขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. 
   รวมแครอทกับกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน แต่อย่านวดมากเกินไป เราย้ายผักลงในถังสะอาดที่เตรียมไว้ โดยอัดแต่ละชั้น
4. 
   ด้านบนของชั้นสุดท้ายเราวางใบกะหล่ำปลีทั้งใบ, ชามและแรงกดดัน เราทิ้งชิ้นงานไว้ในที่ที่ค่อนข้างเย็น
5. 
   เราเอาแรงกดดันออกหลายครั้งต่อวันและเจาะกะหล่ำปลีด้วยของมีคมเพื่อกำจัดก๊าซซึ่งอาจทำให้เกิดความขมขื่นในภายหลัง เพื่อการหมักที่สมบูรณ์จะต้องหมักกะหล่ำปลีประมาณ 3-4 วันหลังจากนั้นเราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกในน้ำเกลือในถังพลาสติก

เมื่อเลือกถังพลาสติกสำหรับการหมักคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีล้นหลาม แล้วทำตามสูตรแล้วจะสำเร็จแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 60 นาที

เวลาเตรียม: 3 วัน

เสิร์ฟ – 40.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 10 กก.
• แครอท – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก จากนั้นสับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ให้ละเอียด

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี

3. ผสมทุกอย่างในชามลึก เติมเกลือ น้ำตาลทราย ใบกระวาน และพริกไทยลงไปตามทาง

4. ปิดก้นถังพลาสติกด้วยแผ่นแข็งและบดส่วนผสมผักเป็นบางส่วน เมื่อกดกะหล่ำปลีก็ควรปล่อยของเหลวออกมา

5. เรายังวางใบไม้ ชาม และขวดน้ำไว้บนกะหล่ำปลีชั้นบนสุด กะหล่ำปลีจะหมักเป็นเวลาสามวันและในช่วงเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องถอดที่กดออกทุกวัน เจาะด้วยของมีคมหลายครั้งต่อวันเพื่อปล่อยก๊าซและเอาโฟมออก

6.ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเติมน้ำกะหล่ำปลีที่ได้ลงไป การเตรียมดังกล่าวภายใต้ฝาพลาสติกสามารถยืนได้เป็นเวลานานโดยไม่เป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลี

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกรอบในถังเคลือบฟันสำหรับฤดูหนาว

จานเคลือบเหมาะสำหรับกระบวนการหมักกะหล่ำปลี ถังจะไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายในระหว่างกระบวนการหมักและในเวลาเดียวกันจะเร่งให้เร็วขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีกรอบโดยเร็วที่สุด

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 90 นาที

ระยะเวลาเตรียมการ: 2-3 วัน

ส่วน – 45-50.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 10 กก.
• แครอท – 4-6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 20-25 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ขูดแครอทเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี

3. รวมผักสับทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน และบดกะหล่ำปลีจนกะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา

4. ใส่ส่วนผสมผักลงในถังเคลือบฟันที่เตรียมไว้ บดให้ทุกอย่างแน่นด้วยเครื่องบด จากนั้นเราวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ไว้ด้านบนของกะหล่ำปลีแล้ววางของหนักทับไว้ซึ่งจะสร้างแรงกด ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักโดยไม่ลืมที่จะเจาะมันทุกวันด้วยของมีคมเพื่อปล่อยก๊าซ

5. เราตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีแล้วใน 2-3 วัน ทันทีที่ของเหลวที่ไม่พึงประสงค์หยุดไหลออกมาจากกะหล่ำปลี ให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิดธรรมดา เราจะเก็บการเตรียมการนี้ไว้ในที่เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองฉ่ำกับแครอทสำหรับฤดูหนาวในถัง

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าคลาสสิคและเป็นสากลท้ายที่สุดกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีแครอทจะไม่หวานสดใสและน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 60 นาที

เวลาเตรียม: 3 วัน

เสิร์ฟ – 40.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 7,000-7,500 กรัม
• แครอท – 1,000 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทเพราะไม่มีผลกระทบต่อกระบวนการหมักเลย

3. รวมผักเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ และเมล็ดยี่หร่า อย่านวดมวลผักมากเกินไป

4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในถัง โดยต้องบีบแต่ละชั้นให้แน่น วางจานไว้บนกะหล่ำปลีแล้วกดไว้เป็นเวลาสามวัน

5. ในเวลาเดียวกันทุกวันเราจะปล่อยก๊าซออกจากกะหล่ำปลีโดยใช้แท่งไม้ ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะหยุดลงและสามารถใส่กะหล่ำปลีดองลงในขวดได้ เก็บขวดโหลที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดส่องถึง

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในถัง

หากคุณยังคงมองหาการใช้แอปเปิ้ลอย่างประสบความสำเร็จเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นและเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาวให้ดีที่สุด การจัดประเภทผักและผลไม้นี้จะไม่หยุดนิ่งบนชั้นวางของคุณเป็นเวลานานและจะนำมาซึ่งคุณประโยชน์มากมายอย่างเหลือเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 60 นาที

เวลาเตรียม: 3 วัน

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 5 กก.
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น
• เกลือ – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ตัดออกเป็นหลายส่วนเอาก้านออกแล้วสับให้ละเอียด

2. ปอกแครอทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

3. ในการทำกะหล่ำปลีดองเราจะใช้แอปเปิ้ลเขียวเราล้างมันให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก

4. รวมแครอทกับกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือของคุณเติมเกลือในกระบวนการกระจายให้เท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร สุดท้ายใส่แอปเปิ้ลลงในผัก

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถัง บดให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้งหรือที่บด อย่าลืมวางจานไว้บนกะหล่ำปลีแล้วกดเพื่อให้ผักสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ กระบวนการหมักใช้เวลาสูงสุดสามวันในระหว่างนั้นจะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งหลายครั้งต่อวันเพื่อปล่อยก๊าซ

6. ย้ายมวลผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วส่งไปเก็บรักษา ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองไว้เล็กน้อยสำหรับการทดสอบครั้งแรก

ทานให้อร่อย!