กะหล่ำปลีดองคลาสสิก

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในผักดองที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถทำเองได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น คุณสามารถหมักผักได้หลายวิธี เช่น เพียงแค่เติมเกลือแล้ววางไว้ในห้องเย็น หรือคุณสามารถแยกเตรียมน้ำเกลือแล้วเทส่วนผสมที่บดแล้วด้วยส่วนผสมนี้ ของว่างนี้ใช้ทดแทนผักสดได้อย่างดีเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว เมื่อราคาของผักเหล่านี้อยู่นอกเหนือแผนภูมิ แต่ไม่มีรสชาติหรือความเป็นธรรมชาติเลย เสิร์ฟกะหล่ำปลีกรอบบนโต๊ะร่วมกับมันฝรั่งต้มหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นหนึ่งแก้ว เชื่อเถอะว่านักชิมทุกคนจะต้องฟินและอิ่ม!

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกที่บ้าน

กะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกที่บ้านเป็นของว่างที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งคุณย่าของเราเตรียมไว้สำหรับพวกเราแต่ละคนทำไมเราไม่ทำซ้ำสูตรที่เรียบง่ายและตรงไปตรงมานี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ?

1. 
   วิธีทำกะหล่ำปลีดองฉ่ำและกรอบที่บ้าน? ก่อนอื่นให้เอาใบที่เน่าเสียออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออกล้างผักแล้วปอกแครอท
2. 
   หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วฉีกออก
3. 
   ใช้เครื่องขูดสับแครอทและผสมกับกะหล่ำปลี
4. 
   ผสมผักกับเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะ ถัง หรือกระทะขนาดใหญ่
5. 
   วางจานไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด
6. 
   เราทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันจากนั้นเทลงในอ่างแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
7. 
   ปล่อยให้มันยืนบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงแจกจ่ายลงในขวดโหลให้แน่น กะหล่ำปลีดองพร้อม! ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม อร่อย!

---

กะหล่ำปลีดองกรอบและฉ่ำในน้ำเกลือด้วยวิธีง่ายๆ

กะหล่ำปลีดองกรอบและชุ่มฉ่ำในน้ำเกลือด้วยวิธีง่ายๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สามารถรับประทานคู่กับเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักของเนื้อแดงหรือสัตว์ปีกได้อย่างง่ายดาย และเมื่อคุณเพิ่มเครื่องเทศเช่นพริกไทยและใบกระวานกะหล่ำปลีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 3 วัน.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

ส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2.5 กก
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน พริกไทย น้ำตาล และเกลือ

ขั้นตอนที่ 2 ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 3 หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่เสียเวลา

ขั้นตอนที่ 4 ปอกแครอท ล้างรากผัก แล้วขูดด้วยเครื่องขูดโบเรจ

ขั้นตอนที่ 5. ผสมผัก

ขั้นตอนที่ 6 วางกะหล่ำปลีให้แน่นในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ใส่ในชามลึกที่ของเหลวจะระบายออกโดยไม่ต้องปิดฝา - ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดขวดแก้ว ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือเก็บตัวอย่าง อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทในกระทะ

กะหล่ำปลีดองกับแครอทในกระทะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและกรอบที่จะบินออกจากจานในทันทีเนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้! นอกจากผักแล้ว เราต้องการแค่เกลือและมีเวลาว่างไม่น้อย

เวลาทำอาหาร – 74 ชม

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 14-20.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปอกเปลือก – 5 กก
• แครอท – 1 กก
• เกลือสินเธาว์ – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำใบสีเข้มออกจากหัวกะหล่ำปลี หั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ขูดแครอทสามลูกแล้ววางในชามแยกต่างหาก เทกะหล่ำปลีขนาดใหญ่หลายกำมือลงในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือแล้วนวดจนน้ำปรากฏขึ้นผสมกับแครอท

ขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำการจัดการเราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้วบีบให้แน่นด้วยหมุดกลิ้งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4เรากดส่วนผสมด้วยมือของเราเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้โดยสมบูรณ์ - เราวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วติดหมุดกลิ้งที่ด้านข้างเพื่อปล่อยก๊าซ

ขั้นตอนที่ 5. กะหล่ำปลีดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันเจาะด้านล่างเป็นระยะ ๆ ปล่อยฟองอากาศ หลังจากครบตามจำนวนวันที่กำหนดแล้ว ให้นำตัวอย่างและเพลิดเพลิน อร่อย!

กะหล่ำปลีดองโฮมเมดในถัง

กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดในถังเป็นการเตรียมที่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงและคุณจะต้องใช้เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง สิ่งที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารคือการสับผักและรอการหมักในที่สุด หลังจากผ่านกระบวนการที่จำเป็นแล้ว ขนมจะถูกเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาทำอาหาร – 3-4 วัน.

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 15.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 4.5-5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ – 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มกระบวนการ ปอกเปลือกและล้างแครอท ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบและก้านที่เสียหาย

ขั้นตอนที่ 2 หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทลงในภาชนะเดียวกันโดยใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วใช้มือนวดเป็นเวลาประมาณสามนาที จากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ขั้นตอนที่ 5 เติมถังเคลือบด้วยผักแล้วเติมน้ำที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 เรา "จม" ผักในของเหลวแล้วตั้งความดันโอนไปที่ห้องที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ 3-4 วัน

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แจกขนมลงในขวดและเติมน้ำเกลือลงไป อร่อย!

กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชูในขวดขนาด 3 ลิตร

กะหล่ำปลีดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในขวดขนาด 3 ลิตรเป็นอาหารจานฉ่ำและกรอบที่ต้องการบนโต๊ะทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ความพยายามและแรงงานขั้นต่ำและด้วยเหตุนี้เราจึงได้ของว่างที่น่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนจะชอบ!

เวลาทำอาหาร – 2 วัน 9 ชม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 12.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการส่วนผสมที่แสดงข้างต้น

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกและล้างแครอท สับด้วยเครื่องขูดโบเรจ

ขั้นตอนที่ 3 ใช้มีดหรือเครื่องหั่นย่อยกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4. ผสมผักให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับน้ำเกลือ ให้นำน้ำพร้อมเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยไปต้มให้เดือด นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6 วางผักต่างๆ ลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือลงไป วางโครงสร้างลงในกระทะแล้วใช้มีดแทงลงไปที่ด้านล่างสุด ทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไป 2-3 วัน บีบกะหล่ำปลีออกแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกรอบกับแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีดองกรอบกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เตรียมของว่างเพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะปฏิเสธสิ่งที่เรานำเสนอในร้านค้าตลอดไป

เวลาทำอาหาร - 3 วัน

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• เกลือ – 4 กรัม
• น้ำตาลทราย – 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสุ่มแล้วขูดแครอท

ขั้นตอนที่ 2. ฉีกผักกาดขาว

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผัก น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 นวดส่วนประกอบด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5. นำผักบางส่วนใส่ลงในขวดโหล

ขั้นตอนที่ 6 วางแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 เติมภาชนะทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ปิดฝาอย่างหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้บนพื้นผิวการทำงานเป็นเวลา 3-5 วันเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะและปล่อยก๊าซ

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟกะหล่ำปลีอะโรมาติกพร้อมกลิ่นผลไม้ลงบนโต๊ะและเพลิดเพลิน อร่อย!

กะหล่ำปลีดองหวานกับน้ำตาล

กะหล่ำปลีดองหวานกับน้ำตาลเป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือคุณสามารถยัดไส้พายยีสต์ปรุงซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht และยังเตรียม bigus ที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย และอะไรก็ตามที่คุณไม่ชอบข้างต้น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย!

เวลาทำอาหาร – 78 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 900 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มกระบวนการ เราทำความสะอาดและล้างผัก นำน้ำและเกลือไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง

ขั้นตอนที่ 2. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน สับให้บางที่สุดแล้วเทลงในอ่าง

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทด้วยกะหล่ำปลีและนวดส่วนผสมด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยน้ำ

ขั้นตอนที่ 4. บรรจุส่วนผสมให้แน่น, เติมภาชนะ.

ขั้นตอนที่ 5 เติมส่วนผสมด้วยน้ำเกลือแล้ววางลงในชามลึกที่น้ำเกลือจะไหลออกมา

ขั้นตอนที่ 6หลังจากสามวันให้สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับน้ำตาลทรายเทกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 10-12 ชั่วโมง อร่อย!

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมแครอท

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ภายในวันเดียว จับคู่กะหล่ำปลีกรอบกับเนื้อสัตว์ปีกต้มหรือเนื้ออบและวอยลา - อาหารเย็นแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที

บางส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• กระเทียม – 6 ฟัน
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมชุดอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 ฉีกกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 3 เทชิ้นลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวกสำหรับการผสม

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้น สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดผักเกาหลี

ขั้นตอนที่ 5. บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เราอัดผักลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือดโดยเติมน้ำตาล เกลือ และใบกระวาน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและทำให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7 วางส่วนผสมไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วเริ่มมื้ออาหารทันที อร่อย!

กะหล่ำปลีดองโฮมเมดกับแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ที่บ้านเป็นของว่างตลอดเวลาดังนั้นไม่ว่าคุณจะเตรียมมันมากแค่ไหนก็รับประกันว่าจะกินทุกอย่าง เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอาหารจะเริ่มเล่นด้วยสีใหม่ทันทีและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

เวลาทำอาหาร – 50 ชม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2 กก.
• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 ผสมผักกับน้ำตาลทรายและเกลืออย่างแข็งขัน

ขั้นตอนที่ 5 วางกะหล่ำปลีหนึ่งในสามลงในภาชนะทรงลึกเติมผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือและใบลอเรลหนึ่งใบ ในทำนองเดียวกันทำซ้ำอีกสองชั้น

ขั้นตอนที่ 6. เก็บผักไว้ภายใต้ความดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 วันก่อนเสิร์ฟ บีบและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปรุงอาหารและสนุก!

กะหล่ำปลีดองฉ่ำและกรอบไม่มีน้ำตาล

กะหล่ำปลีดองฉ่ำและกรอบที่ไม่มีน้ำตาลและน้ำเป็นจานที่คุณจะไม่พบสิ่งที่ไม่จำเป็นเลย เมื่อหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองผักที่หั่นเป็นชิ้นจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะร่วมกับสีแดงหรือหัวหอมและน้ำมันหอมระเหย

เวลาทำอาหาร – 78 ชม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2.5 กก.
• แครอท – 150 กรัม
• เกลือ – 75 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2 ฉีกกะหล่ำปลีเป็นฟางเส้นเล็ก

ขั้นตอนที่ 3 ใช้เครื่องขูดสับแครอท

ขั้นตอนที่ 4 ผสมผักให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น ผสมส่วนผสมกับเกลือแล้วเทลงในกระทะ ตุ้มน้ำหนัก และเจาะลึกทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซ

ขั้นตอนที่ 6. กะหล่ำปลีดองประมาณ 3-5 วัน แล้วเก็บตัวอย่าง อร่อย!