Kvass ที่บ้าน

Kvass ที่บ้านเป็นเครื่องดื่มเบา ๆ และน่ารื่นรมย์ที่มีองค์ประกอบและสารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ช่วยดับกระหายได้ดีและสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่างๆตั้งแต่ขนมปังดำไปจนถึงข้าวโอ๊ตหรือข้าว การเปลี่ยนแปลงความหวานของเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามความต้องการของคุณเอง

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อยจากขนมปังดำ?

kvass แบบโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายซึ่งมีวิตามินบีจำนวนมากเนื่องจากมีฐานขนมปัง kvass นี้ทำจากผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย ระดับความอัดลมของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณลูกเกดที่เติมเข้าไป

1. 
   วิธีทำ kvass ที่บ้าน? ตัดขนมปังเป็นก้อนยาว 3-5 ซม. แล้วตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ
2. 
   เราต้มน้ำทำให้เย็นลงถึง 30-35 องศา จากนั้นเทขนมปังลงในขวดแล้วเติมน้ำอุ่น
3. 
   เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีน้ำและขนมปังแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้เติมยีสต์และลูกเกดลงในขวดโหล
4. 
   ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน
5. 
   กรอง kvass เก็บ kvass แบบโฮมเมดไว้ในที่เย็นและเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

---

kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์ต่อขวดขนาด 3 ลิตร

สามารถเตรียม Kvass จากขนมปังได้โดยไม่ต้องเติมยีสต์ ในกรณีนี้เพื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมักสิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำต้มสุกและลูกเกดอุ่น ๆ คุณสามารถปรับความหวานของเครื่องดื่มได้หลังจากเตรียม แต่ต้องใช้น้ำตาลในการทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่มียีสต์

เวลาทำอาหาร: 4 วัน 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ – 250 กรัม
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม
• ลูกเกด – 20 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำแล้วตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 35 องศา

2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

3. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำ

4. วางขนมปังแห้งที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมด้วยน้ำต้มหวานซึ่งจะต้องอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมน้ำจนเต็มขวด เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร kvass จะลอยขึ้นไปที่ด้านบนของภาชนะ

5. ใส่ลูกเกดลงในขวดซึ่งช่วยในการหมักและทำให้เครื่องดื่มอัดลมมากขึ้น ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วมัดให้แน่น ปล่อยให้หมักสักวันหรือสองวันที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเปิดใช้งานกระบวนการหมักควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่นอีก 2 วัน จากนั้นจะต้องกรอง kvass และนำไปลิ้มรสด้วยน้ำตาลส่วนใหม่

6.เราเท kvass ลงในขวดพลาสติกที่เตรียมไว้โดยในแต่ละขวดควรใส่ลูกเกดสองสามลูก ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ kvass ด้วยยีสต์แห้ง

kvass แบบโฮมเมดซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อนที่ทำจากขนมปังดำที่ไม่มียีสต์ต้องใช้เวลาในการหมักมากกว่าเมื่อเทียบกับ kvass ที่มียีสต์ แต่กลับกลายเป็นว่ามีพลังด้วยรสชาติที่เข้มข้นและสีที่สวยงาม สำหรับ kvass คุณต้องเพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างซึ่งมียีสต์ป่าอยู่บนพื้นผิวและขนมปังสีดำที่แห้งดีในเตาอบหรือในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 5-6 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ – 250 กรัม
• ลูกเกด – 20 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดขนมปังไรย์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปอบแห้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C ขนมปังควรมีสีน้ำตาลแต่ไม่ไหม้

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำสะอาดสำหรับ kvass ในกระทะ ละลายน้ำตาลลงไป และปล่อยให้เย็นจนอุ่น (ประมาณ 30°C)

ขั้นตอนที่ 3 เทขนมปังดำแห้งลงในขวดที่สะอาด ใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างแล้วเทสารละลายน้ำตาลอุ่น ๆ ลงไป เติมขวดไม่ให้อยู่ด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 4 ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยยางยืด จากนั้นวางไว้ประมาณ 2-3 วันในที่อบอุ่น เช่น บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง

ขั้นตอนที่ 5 ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ลูกเกดป่าจะเริ่ม "ทำงาน" มีฟองอากาศเล็กๆ ปกคลุมอยู่ และชิ้นขนมปังสีดำจะเริ่มลอยขึ้นไปด้านบน หลังจากเริ่มการหมักแล้ว ให้ทิ้ง kvass ไว้ที่เดิมอีก 2 วัน

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาหมัก (4-5 วัน) ให้กรอง kvass ผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นขนมปังดำที่เหลือสามารถแช่เย็นและใช้เป็นอาหารเริ่มต้นเพื่อการเตรียม kvass ส่วนถัดไปได้เร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 เท kvass ลงในขวดเติมลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 5-6 ลูกในแต่ละขวดปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 6 ชั่วโมงเพื่อให้มีคาร์บอนไดออกไซด์มากขึ้น

ขั้นตอนที่ 8 ทำให้ kvass โฮมเมดที่เตรียมไว้เย็นลงจากขนมปังดำที่ไม่มียีสต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีทำ kvass จากแป้งข้าวไรย์ด้วยตัวเองที่บ้าน?

ในการทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยแป้งข้าวไรย์คุณสามารถใช้สมุนไพรได้ไม่เพียง แต่มิ้นต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบทารากอนหรือก้านโรสแมรี่ด้วย รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและกลิ่นหอมจะสดใสและแปลกตา

เวลาทำอาหาร: 4 วัน 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• มอลต์ข้าวไรย์ป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไร – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม – 3.2 ลิตร
• ยีสต์สตาร์ทเตอร์ – 1 ช้อนชา
• มิ้นท์แห้ง – 1 กำมือ
• ลูกเกด – 10 ชิ้น

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการทำแป้งเปรี้ยวให้ผสมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วกับแป้งจนได้แป้งแพนเค้กเหลวแล้วเติมยีสต์ลงไป ทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ในห้องสักสองสามชั่วโมง สตาร์ทเตอร์ที่เหลือที่ไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

2. ใส่แป้งข้าวไรย์กับมอลต์ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร ให้คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในชามดินเหนียวหรือเหล็กหล่อที่มีฝาปิดสนิท และเก็บในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100-120 องศาประมาณ 5-6 ชั่วโมง

3. นำสาโทที่เตรียมไว้สำหรับ kvass ออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา จากนั้นเทน้ำอุ่น 1 ลิตรลงไปแล้วเติมสตาร์ทเตอร์ ปล่อยให้ kvass หมักไว้หนึ่งวัน

4.หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงนับจากเริ่มการหมัก ให้เติมน้ำเย็น 1 ลิตรลงในภาชนะ ชงสะระแหน่ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เทการแช่สะระแหน่และลูกเกดลงใน kvass

5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ลิ้มรส kvass และกรองแล้วบรรจุขวด วางขวดเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุกประมาณ 2-3 วัน ทิ้งตะกอนจากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ไว้สำหรับ kvass ส่วนถัดไป

ข้าวโอ๊ตหอมแบบโฮมเมดพร้อมน้ำผึ้งและลูกเกด

ข้าวโอ๊ต kvass เตรียมง่ายและสะดวก แต่คุณภาพขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมล็ดข้าวโอ๊ต หากคุณใช้สมุนไพรในการเตรียมเครื่องดื่ม - มิ้นต์ tarragon หรือโรสแมรี่ - kvass จะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 8 วัน

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 5.5 ลิตร
• ข้าวโอ๊ต – 400 กรัม
• น้ำผึ้ง – 6-8 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100-120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดข้าวโอ๊ตแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำ kvass เติมน้ำผึ้ง

2. เทน้ำดื่มสะอาดลงบนข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย

3. ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน ระบาย kvass ที่เกิดขึ้นครั้งแรก

4. เพิ่มน้ำผึ้งลูกเกดและน้ำส่วนใหม่ลงในโถข้าวโอ๊ตผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีก 3-4 วัน

5. เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น เสิร์ฟแช่เย็น

สูตร kvass โฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยจากสาโท kvass

การเตรียม kvass โดยใช้ kvass wort นั้นง่ายมาก โดยต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาหนึ่งวันในการหมักเครื่องดื่ม kvass ที่เหลือสามารถใช้เตรียมเครื่องดื่มส่วนถัดไปได้

เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• Kvass wort (เข้มข้น) – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 4 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่ออุ่นเครื่อง

2. เติม kvass wort Concentrate ลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทน้ำตาลลงในน้ำพร้อมกับสาโทแล้วละลายในน้ำ

4. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นที่มีรสหวานเล็กน้อย จากนั้นเทลงในภาชนะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม

5. วางขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมงเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด จะต้องกรอง kvass และบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ ใช้ส่วนที่เหลือเมื่อเตรียม kvass ชุดใหม่

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass โฮมเมดพร้อมลูกเกดและขนมปังดำ

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass แบบโฮมเมดซึ่งต้องใช้ขนมปังดำ น้ำตาล และยีสต์ หลังจากการหมักหนึ่งวัน kvass จะสุกในขวดซึ่งมีการเติมลูกเกดลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือ kvass แบบโฮมเมดที่อร่อยและเบาซึ่งช่วยดับกระหายได้ดีในความร้อน

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 3 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• ลูกเกด – 1 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา สิ่งสำคัญคือชิ้นขนมปังไม่ไหม้ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะขม

2. ต้มน้ำเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วละลาย ปล่อยให้น้ำเย็นลงถึง 35 องศา

3. ในแก้วละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

4. ใส่ขนมปังดำแห้งในภาชนะที่มีน้ำ ใส่ยีสต์ที่ละลายในน้ำหนึ่งแก้ว ผสมเนื้อหาของภาชนะกับเครื่องดื่ม ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขนมปังกลายเป็นข้าวต้ม ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งวัน

5.ใส่ลูกเกด 10 ลูกลงในขวดเพื่อเก็บ kvass กรองเครื่องดื่มแล้วเทใส่ขวด ทิ้ง kvass ที่เสร็จแล้วไว้ให้สุกเป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่นแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำ kvass ชิกโครีที่อร่อยและมีกลิ่นหอม?

Chicory kvass มีรสชาติอร่อย พร้อมด้วยกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ หากในระหว่างการเตรียม kvass กระบวนการหมักยืดเยื้อเกินเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 4.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• ผงชิโครีทันที – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลายหมด

2. เพิ่มชิโครีลงในภาชนะและทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงถึง 35 องศาจากนั้นจึงเติมยีสต์และกรดซิตริกในปริมาณที่ต้องการ น้ำจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ แต่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นกระบวนการหมักจะไม่ทำงาน

3. ใส่น้ำพร้อมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้องกวนสารในภาชนะทุก ๆ 30 นาทีจนกระทั่งสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น - เกิดฟองและเสียงฟู่

4. เท kvass ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง โดยทิ้งตะกอนไว้ในกระทะ ทิ้งขวดไว้พร้อมเครื่องดื่มเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้ kvass ไปถึงสภาวะที่ต้องการ

5. เก็บเครื่องดื่มชิกโครีที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น เสิร์ฟในแก้วทรงสูงคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้

kvass บีทรูทเพื่อสุขภาพที่บ้าน

Beet kvass ไม่เพียงช่วยดับกระหายได้ดี แต่ยังมีประโยชน์มากในการป้องกันความดันโลหิตสูงอีกด้วยช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดและอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แต่ไม่ควรบริโภคโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคนิ่วในท่อปัสสาวะ

เวลาทำอาหาร: 6 วัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์แห้ง – 4-5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี

2. ใส่ผักขูดลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตรแล้วใส่น้ำตาลและขนมปังแห้งลงไป

3. เติมน้ำดื่มสะอาดทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

4. หลังจากสามวันจะต้องกรองสิ่งที่บรรจุในภาชนะเทลงในขวดที่เหมาะสมแล้วปล่อยให้สุกในตู้เย็นอีก 2-3 วัน

5. เสิร์ฟ kvass เย็นเสร็จแล้ว อร่อย!

วิธีเตรียมข้าว kvass ที่นุ่มและอร่อยมาก?

ข้าว kvass มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีสีคาราเมลที่สวยงาม ช่วยดับกระหายได้ดีในวันที่อากาศร้อนและมีผลทำให้ชุ่มชื่น kvass นี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องชอบผลลัพธ์ที่ได้

เวลาทำอาหาร: 6 วัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 150 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• ลูกเกด – 50 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวแล้วพักให้เย็น เพิ่มน้ำตาลยีสต์และลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโจ๊ก คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ใต้ฟิล์มในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. โอนข้าวพร้อมลูกเกดและยีสต์ลงในภาชนะแก้ว

3. ต้มน้ำให้เดือดอุณหภูมิ 36-38 องศา

4. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเริ่มละลายและเปลี่ยนสี เติมน้ำตาล 50 กรัม ข้าวสวยแล้วผัดจนได้สีคาราเมลสวยงามใส่ส่วนผสมลงในขวดเพื่อเตรียม kvass

5. เทน้ำต้มสุกอุ่น ๆ ลงในภาชนะปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมักเป็นเวลา 5 วันในที่อบอุ่น

6. หลังจากนั้น กรอง kvass เทลงในขวดที่สะอาดอื่นๆ แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นอีกวันเพื่อให้เครื่องดื่มสุก เสิร์ฟ kvass ที่เสร็จแล้วแช่เย็น สนุก!