ไก่เค็มในเตาอบ

ไก่เค็มในเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการปรุงเนื้อขาว เทคโนโลยีการอบแบบดั้งเดิมช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบและเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่เรียกว่า "อาบเกลือ" ช่วยให้คุณกำจัดความชื้นบนพื้นผิวของซากและปิดผนึกไว้ภายในไก่ ในเวลาเดียวกันจานจะไม่เค็มเกินไปคุณไม่ควรกลัวสิ่งนั้นอย่างแน่นอน

ไก่ทั้งตัวเค็มในเตาอบ

ไก่เค็มทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมไก่สำหรับวันหยุด สูตรไม่มีอะไรซับซ้อนยกเว้นวิธีเตรียมซากสำหรับการอบอย่างเหมาะสม ในขณะที่ไก่กำลังอบ คุณสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ สำหรับงานฉลองได้

1. 
   วิธีปรุงไก่เค็มในเตาอบ? ขอแนะนำให้อบไก่ในกระทะกว้างที่มีด้านข้างไม่ใช่บนถาดอบ เทเกลือหนึ่งกิโลกรัมลงไปแล้วทำให้เป็นชั้นหนาขึ้น
2. 
   ซากไก่ควรละลายน้ำแข็งให้หมด ซับพื้นผิวอย่างดีด้วยกระดาษชำระ วางไก่ลงบนชั้นเกลือ โดยคว่ำลง ผูกขาด้วยเชือก แล้วพันปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์ เกลือเล็กน้อยที่เต้านม
3. 
   วางกระทะที่มีไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของซากและกำลังไฟของเตาอบ
4. 
   ตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยการเจาะน้ำสีชมพูไม่ควรไหลออกมา แต่ควรมีความโปร่งใส
5. 
   ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้ทาน้ำมันพืชลงบนซาก หั่นไก่อบเป็นส่วนๆ หรือเสิร์ฟทั้งตัว อร่อย!

ไก่เค็มเปลือกกรอบ

ไก่เค็มที่มีเปลือกกรอบเป็นอาหารเลิศรสที่จะไม่มีวันล้าสมัยหรือสูญเสียความนิยม ค่าใช้จ่ายในการเตรียมมีเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติและความนุ่มของเนื้อขาวจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ – 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเพื่อให้อุ่นได้ดี ล้างซากไก่ทั้งด้านในและด้านนอก กำจัดขนที่เหลือและส่วนที่ไม่จำเป็นของผิวหนังออก ซับความชื้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ขั้นตอนที่ 2: ต่อไป ให้ใช้ถาดอบขนาดเล็กหรือกระทะที่มีขอบ เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะแล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3 วางซากไก่บนชั้นเกลือแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาในการอบคำนวณตามน้ำหนักของไก่: ซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบความสุกของไก่โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงไก่ ถ้าน้ำเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟไก่อบที่มีเปลือกกรอบทั้งเปลือกและร้อน คุณสามารถเสริมด้วยกับข้าวที่คุณเลือกได้ อร่อย!

ไก่เค็มกระเทียม

ไก่เค็มกับกระเทียมเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และเวลาในการปรุงอาหารจะไม่เกิน 15 นาที สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ใช้งานได้จริงและมีงานยุ่งอย่างแน่นอน ไก่อบเกลือสามารถเสิร์ฟได้ในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์

เวลาทำอาหาร – 110 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ทั้งตัว – 1.5 กก.
• กระเทียม – 3 หัว
• เกลือ – 500 กรัม
• ปรุงรสไก่โดยไม่ใส่เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเพื่อให้อุ่นขึ้นเมื่อถึงเวลาที่ซากไก่ใส่ในแม่พิมพ์ ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูซากด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทยป่นสด

ขั้นตอนที่ 2 นำแกลบชั้นบนสุดออกจากหัวกระเทียม แต่อย่าแยกออกเป็นกลีบ เทเกลือลงบนถาดอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางซากไว้บนชั้นเกลือ ใส่หัวกระเทียมลงไป แล้วโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์

ขั้นตอนที่ 3 วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยใช้ส้อมหรือมีดแทง

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อน้ำใสออกมาจากเนื้อไก่และหนังเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้นำจานออก นำหัวกระเทียมออกจากไก่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อบนจานทั่วไป อร่อย!

ไก่อบเกลือและมะนาวในเตาอบ

ไก่อบเกลือและมะนาวในเตาอบเป็นเนื้อไก่ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม ไก่อบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟระหว่างสัปดาห์หรือปรุงเป็นพิเศษสำหรับโอกาสต่างๆรสชาติและกลิ่นหอมของมะนาวทำให้เนื้อมีความซับซ้อนและแปลกตา

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมหลักสามอย่าง: ซากไก่ เกลือ และมะนาว ละลายไก่ ล้างให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 คุณจะต้องใช้เกลือจำนวนมากคุณต้องทำเป็นชั้นหนาบนถาดอบหรือรูปแบบทนความร้อนอื่น ๆ อย่ากลัวว่าไก่จะเค็มเกินไป เพราะเปลือกจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 วางซากไก่ลงบนชั้นเกลือ ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนแล้วใส่ในไก่

ขั้นตอนที่ 4 วางกระทะพร้อมไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อด้วยของมีคม หากน้ำใสแสดงว่าไก่พร้อม

ขั้นตอนที่ 5 ไก่เลมอนอบเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสที่คุณเลือกได้ทันที อร่อย!

ไก่เค็มกับมันฝรั่งในเตาอบ

ไก่เค็มกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารสองในหนึ่งเดียวที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้มันฝรั่งอบในเตาอบพร้อมกับเนื้อจะร่วนและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถสร้างอาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย การเสริมไก่และมันฝรั่งด้วยผักดองแบบโฮมเมดจะอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ละลายซากไก่ให้หมดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหางและปลายปีกออก

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงหรือส่วนที่แข็งของฟองน้ำ ตัดแต่ละหัวลงครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 เทเกลือหนึ่งซองลงบนถาดอบแล้วใช้มือเกลี่ยชั้นหนาๆ ผ่าครึ่งซากไก่ตรงกลางอก ซับด้านในของซากด้วยผ้าเช็ดปาก และเอาเลือดและอวัยวะภายในที่เหลืออยู่ออก

ขั้นตอนที่ 4: ถูไก่กับเครื่องปรุงรส ขมิ้น และพริกไทยป่นสด เพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วถูให้ทั่วซาก

ขั้นตอนที่ 5 โรยเกลือลงบนซากเบา ๆ แล้ววางลงบนชั้นเกลือโดยใช้มือกดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 ทาน้ำมันพืชลงบนมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง แล้ววางให้เป็นวงกลมห่างจากไก่ โดยคว่ำด้านหนังลงไป

ขั้นตอนที่ 7 อบไก่และมันฝรั่งในเตาอบด้วยเกลือที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อน้ำใสออกมาเมื่อเจาะเนื้อแล้ว แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งได้ทันทีหลังปรุงอาหาร เสริมจานด้วยผักดองโฮมเมด อร่อย!

ไก่เค็มกับน้ำผึ้งในเตาอบ

ไก่เค็มกับน้ำผึ้งในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ เทคโนโลยีการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องมีการจัดการที่ซับซ้อนกับซาก สำหรับการอบ ควรใช้เกลือแกงธรรมดาหรือเกลือทะเล แต่ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน

เวลาทำอาหาร – 80 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือแกง – 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างซากไก่ให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก กำจัดขน เลือด และอวัยวะภายในที่เหลืออยู่ออก ตัดซากลงตรงกลางเต้านมแล้วเปิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 2.จากนั้นซับซากให้แห้งทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 3 เพื่อป้องกันไม่ให้ปลายปีกไหม้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกรีดด้านหลังแล้วติดไว้ตรงนั้น

ขั้นตอนที่ 4 เทเกลือหนึ่งกิโลกรัมลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ วางซากไก่โดยหงายหลังขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 วางถาดอบไก่ในเตาอบเย็นแล้วตั้งอุณหภูมิให้เกือบถึงระดับสูงสุด

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้นำไก่ออกจากเตาอบแล้วทาน้ำผึ้งให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 7. นำกระทะกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที หลังไก่ควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม เสิร์ฟไก่อบเกลือกับน้ำผึ้งในจานทั่วไปพร้อมมันฝรั่งหรือซีเรียลกับข้าวที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

ไก่อบเกลือและเครื่องปรุงรส

ไก่อบเกลือและเครื่องปรุงรสเป็นจานที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ไก่อบอย่างทั่วถึง เนื้อนุ่ม และเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เนื้อขาวรสชาติเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 2 กก.
• เนย – 50 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ – 10 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 15 มล.
• พริก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
• Fenugreek – 1 ช้อนชา
• แกง – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 15 มล.
• มัสตาร์ด Dijon – 15 กรัม
• น้ำตาล – 5 กรัม
• เกลือแกงหยาบ – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางกระทะบนไฟแรง เช็ดให้แห้ง ใส่ฟีนูกรีก เมล็ดผักชี เมล็ดมัสตาร์ด และยี่หร่า ปรุงเครื่องเทศกวนจนร้อนสม่ำเสมอเมื่อมัสตาร์ดเริ่มแตก ให้ยกกระทะออกจากไฟ

ขั้นตอนที่ 2 เทเครื่องเทศคั่วลงในครก ใส่ใบกระวานแล้วบดทุกอย่างด้วยสาก

ขั้นตอนที่ 3 แยกกัน เทเกลือทะเลลงในครก เพิ่มพริกสับและกลีบกระเทียม โขลกส่วนผสมเหล่านี้ด้วยสากจนได้เนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 4 ผสมเครื่องเทศบดกับเครื่องปรุงร้อน ใส่น้ำตาล มัสตาร์ดดิจอง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และเนย

ขั้นตอนที่ 5. ล้างซากไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตัดหาง ชิ้นส่วนของผิวหนัง และชั้นไขมันออก ใช้มีดยกขอบของผิวหนังบริเวณหน้าอกและต้นขา ค่อยๆ สอดมือเข้าไปในรูและแยกผิวหนังออกจากกัน กระจายน้ำดองระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์และถูด้านในของซากด้วย

ขั้นตอนที่ 6 ภายในซาก ใส่พริกและหัวหอมที่เหลือ หั่นเป็นสี่ส่วน มัดขาของซากด้วยเชือกแล้วเหน็บปีกไว้ใต้หลัง

ขั้นตอนที่ 7 วางกระดาษ parchment พับครึ่งบนถาดอบขนาดเล็ก เทเกลือแกงหนึ่งกิโลกรัมที่ด้านบนแล้วปรับระดับชั้น

ขั้นตอนที่ 8 วางอกโดยหงายบนชั้นเกลือแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาทันที

ขั้นตอนที่ 9 ใช้เวลาอบไก่น้ำหนัก 2 กิโลกรัมประมาณหนึ่งชั่วโมง หากน้ำใสออกมาจากเนื้อหลังจากการเจาะ แสดงว่าพร้อมแล้ว นำไก่อบสีดอกกุหลาบออกจากชั้นเกลือแล้วเสิร์ฟทันที อร่อย!

ไก่เค็มซีอิ๊ว

ไก่เค็มกับซีอิ๊วเป็นอาหารจานวิเศษที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง ไก่สีดอกกุหลาบนี้จะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณและจะมอบมื้ออาหารมากมายให้กับแขกของคุณ สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือสมัครเล่นก็สามารถรับมือกับการปรุงไก่ด้วยเกลือได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• โครงไก่/ไก่ – 1 กก.
• กระเทียม – 4 ฟัน
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างซากไก่ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดองสำหรับไก่ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เพิ่มมายองเนส, มัสตาร์ด, พริกไทยป่นและซีอิ๊วลงในมวลกระเทียมผสมให้เข้ากัน ถูซากด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 นำถาดอบหรือรูปแบบอื่นที่เหมาะสมแล้วเทเกลือลงไป ชั้นเกลือควรมีอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง "หมอน" นี้จะช่วยป้องกันไก่จากการถูกไฟไหม้

ขั้นตอนที่ 4 อบไก่ด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟไก่อบที่เสร็จแล้วพร้อมซีอิ๊วและเกลือบนจานสวยงาม ตกแต่งตามชอบ อร่อย!