แกงไก่

แกงเป็นส่วนผสมเผ็ดยอดนิยมที่มาจากอินเดีย แกงมีพื้นฐานมาจากขมิ้น และต้องขอบคุณเครื่องเทศนี้ที่ทำให้ส่วนผสมมีสีเหลืองเข้มที่สวยงาม แกงใส่ในอาหารทุกประเภท แต่ในบทความนี้เราได้รวบรวม 7 สูตรการทำแกงไก่แสนอร่อย

ไก่ในซอสแกง - สูตรคลาสสิกในกระทะ

เนื้อไก่ปรุงง่ายมากและแช่เครื่องเทศได้ดี ในซอสแกงอกไก่จะไม่แห้งและจะอร่อยมาก อาหารสไตล์อินเดียชุ่มฉ่ำนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

1. 
   วิธีทำแกงไก่คลาสสิค? ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. 
   ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. 
   ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ใส่ไก่ลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. 
   จากนั้นใส่หัวหอมแล้วทอดต่อไปอีก 2-3 นาที
5. 
   หลังจากนั้นให้เติมเกลือและแกง เทครีมลงไป ผัดและนำน้ำเกรวี่ไปต้ม
6. 
   เคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
7. 
   เสิร์ฟซอสแกงไก่กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

---

อร่อย!

วิธีทำแกงไก่ญี่ปุ่นพร้อมข้าว?

แกงกะหรี่ไก่ญี่ปุ่นเป็นเนื้อตุ๋นในซอสรสเผ็ดเข้มข้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมง่ายๆ แต่ดูน่ารับประทานและน่าประทับใจ และคุณจะจดจำรสชาติของอาหารได้ยาวนาน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2-3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• กระเทียม – 3 ฟัน
• แกง – 2 ช้อนชา
• ยี่หร่า (จีระ) – 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• พริกป่น – 0.5-1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ผงกะหรี่ ขมิ้น ยี่หร่า และพริกป่น เพิ่มกระเทียมและทอดส่วนผสมต่อเป็นเวลา 2 นาทีโดยคนตลอดเวลา

5. ใส่ไก่ลงในกระทะ ผัดและทอดต่อไปอีก 5 นาที

6. จากนั้นเทน้ำใส่เกลือไก่แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

7. เติมน้ำเย็นลงในข้าวในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 วางกระทะบนเตาแล้วหุงข้าวจนนุ่ม

8. นำข้าวสุกใส่จาน ปั้นเป็นบ่อ แล้ววางแกงไก่และซอสไว้ด้านบน

อร่อย!

แกงไก่อร่อยกับกะทิ

แกงไก่หอมกับกะทิจะทำให้มื้อเย็นของคุณสดใสขึ้นและเพิ่มสีสันใหม่ๆ ให้กับอาหารประจำวันของคุณการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ทำได้ง่ายมากเมื่อคุณมีสูตรอาหารโดยละเอียดอยู่ตรงหน้า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสีเหลือง – 0.5 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 0.5 ชิ้น
• ผักชี - 1 กำมือ
• แครอท – 200 กรัม
• บวบ – 1 ชิ้น
• พริกเขียว – 1 ชิ้น
• พริกแดง – เพื่อลิ้มรส
• รากขิง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ตะไคร้ – 1 ชิ้น
• ใบมะนาว Cariff – 5 ชิ้น
• กะทิ – 1 กระป๋อง
• แกง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
• เนยใส – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• น้ำ – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่และผักเป็นชิ้นตามใจชอบ หั่นตะไคร้ออกเป็นสองส่วนตามฝัก ปอกกระเทียมและรากขิงแล้วผ่านการกด

2. ตั้งเนยใสในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อไก่ลงไป

3. จากนั้นใส่ผักและพริกทั้งสองลงไป ทอดส่วนผสมทั้งหมดสักครู่

4. หลังจากนั้นใส่กระเทียมและขิงลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่แกงและผสมให้เข้ากัน

6. หลังจากนั้นให้เติมกะทิและน้ำ จากนั้นใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที สุดท้ายใส่เกลือ แกง และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

7. โรยแกงไก่ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีสับแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

อร่อย!

สูตรแกงไก่อินเดียที่ง่ายและอร่อย

วิธีปรุงไก่อย่างรวดเร็วนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารร้อนและเผ็ดในรูปแบบของอาหารอินเดีย หากต้องการรับประทานอาหารค่ำสไตล์อินเดียที่สมบูรณ์แบบ ให้จับคู่แกงไก่กับข้าวป่า

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5-6.

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 10-12 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง – 250 กรัม
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา
• ขิงบดแห้ง – 1 ช้อนชา
• รากขิง – 3 ซม.
• กระเทียม – 9 ฟัน
• โยเกิร์ต – 16 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ซีร่า – 1 ช้อนชา
• การัมมาซาล่า – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 6-7 ชิ้น
• แท่งอบเชย – 3 ซม.
• กระวานดำ – 3 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 7 ช้อนโต๊ะ
• เนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้พร้อม

2. วางน่องไก่ลงในชาม เพิ่มกระเทียมบด 2 กลีบ พริก ขิง และโยเกิร์ต 4 ช้อนโต๊ะลงในไก่ ผัดและทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

3.เตรียมซอส ตั้งน้ำมันพืชและเนยใสลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมสับกระเทียมและรากขิงขูด ส่วนผสมควรมีสีทอง

4. จากนั้นนำส่วนผสมทอดออกจากกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

5. วางอบเชย กานพลู กระวาน และใบกระวานลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาที

6. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมลงในเครื่องเทศ

7. ใส่มะเขือเทศกระป๋องสับลงไปแล้วเคี่ยวส่วนผสมสักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

8. หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศบดลงในกระทะ

9. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อจนของเหลวระเหย

10. จากนั้นเทโยเกิร์ตที่เหลือลงไปและปรุงซอสจนน้ำมันแยกตัว หลังจากนั้นให้เติมน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน

11. แยกทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง

12. จากนั้นใส่น่องไก่ลงในซอสแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

13.เสิร์ฟแกงไก่อินเดียที่เสร็จแล้วพร้อมกับข้าวต้ม

อร่อย!

วิธีอบแกงไก่ในเตาอบให้อร่อย?

ตามสูตรคลาสสิกแกงไก่ปรุงในกระทะในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานดังกล่าวในเตาอบ ต้องขอบคุณเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 5 โมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แกง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซากไก่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นแช่ไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมเกลือครึ่งแก้วลงในน้ำสองลิตร ล้างไก่และปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก ตัดซากเล็ก ๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป

2. จากนั้นทาจาระบีกฤษณาด้วยมายองเนสทั้งด้านนอกและด้านใน

3. หลังจากนั้นโรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรสแกงให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่ลงไป

5. อบไก่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในขณะที่อบ ให้เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไปบนไก่ เสิร์ฟแกงไก่กับข้าวหรือมันฝรั่ง

อร่อย!

แกงไก่ใส่สับปะรด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกที่มีสีสันสดใสและรสชาติ แกงไก่สับปะรดเป็นวิธีง่ายๆ แต่ดั้งเดิมในการเลี้ยงทั้งครอบครัว และความพยายามในการทำอาหารของคุณจะได้รับการตอบแทนจากใบหน้าที่อิ่มเอมและอิ่มเอมใจของครอบครัวของคุณ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4-5.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 600 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 4 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• แกง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน

2. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศและสับปะรดกระป๋องเป็นก้อน

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นใส่เนื้อไก่แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางไก่บนจาน

4. วางมะเขือเทศก้อนลงในกระทะแล้วทอดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นให้นำไก่กลับลงไปในกระทะ

5. จากนั้นใส่เครื่องเทศแห้ง เกลือ และสับปะรดกระป๋องลงไปผัดและทอดต่ออีกประมาณ 5-7 นาที

6. สุดท้ายใส่ต้นหอมคนให้เข้ากันปิดฝากระทะทิ้งไว้ 20 นาที เสิร์ฟแกงไก่สับปะรดร้อนๆ กับข้าวหรือมันฝรั่ง

อร่อย!

แกงไก่ครีมนุ่มและนุ่ม

ส่วนผสมของเครื่องเทศแกงอินเดียเข้ากันได้ดีกับไก่ทำให้มีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีเตรียมแกงกะหรี่ไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการเคี่ยวในครีม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ครีม – 200 มล.
• แกง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมแกงหนึ่งช้อนชาจนโปร่งใส

3. จากนั้นเทครีมลงในหัวหอม

4. ใส่เนื้อไก่ลงในซอสครีม ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

5. เสิร์ฟแกงไก่พร้อมข้าวสวยและผักสด

อร่อย!