ไก่ม้วน

ม้วนไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อร้อนสำหรับโต๊ะวันหยุด ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่หรือซากทั้งหมดก็เหมาะสำหรับการม้วน สำหรับไส้ไส้ จะนำผัก ชีส เห็ด ตับ และส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่พนักงานต้อนรับเลือก ม้วนจะต้มหรืออบในเตาอบ แต่ตามสูตรเพื่อให้เนื้อไก่สุกและไม่แห้งเกินไป

ม้วนไก่สับโฮมเมดพร้อมไส้

คุณสามารถเตรียมทั้งอาหารจานร้อนสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อวันหยุดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้เนื้อไก่สับพร้อมไส้ ชีส ผัก หรือส่วนผสมต่างๆ ในสูตรนี้เราใช้ไข่ต้มเป็นไส้แล้วอบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

1. 
   วิธีปรุงไก่ม้วนในเตาอบที่บ้าน? ก่อนอื่นมาทำเนื้อสับสำหรับม้วนกันก่อนหั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ บดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เราบิดขนมปังขาวและหัวหอมปอกเปลือกร่วมกับไก่ ตอกไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ ใช้มือจุ่มน้ำคลุกเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีหลาย ๆ ครั้ง
2. 
   ปิดถาดอบหรือจานอบด้วยกระดาษฟอยล์พับครึ่งแล้ววางเนื้อสับที่นวดไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
3. 
   จากนั้นวางไข่ต้มและปอกเปลือกสองฟองไว้ตรงกลางเนื้อสับโดยไม่ต้องหั่นออก
4. 
   วางเนื้อสับที่เหลือไว้บนไข่แล้วม้วนเป็นก้อนเรียบร้อย
5. 
   จากนั้นห่อฟอยล์ให้แน่นรอบม้วน อบม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 50 นาที ให้โรลอบสักพักให้เย็น
6. 
   จากนั้นคลี่ฟอยล์ออก ตัดม้วนเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ม้วนไก่ฉ่ำกับชีสในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนใช้ไก่ควบคู่กับชีสไม่เพียง แต่สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อนด้วย ม้วนไก่สับก็ไม่มีข้อยกเว้น เราสร้างม้วนโดยห่อเนื้อสับในชีสและเปลือกไข่ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของไก่สับได้ดี เราจะเพิ่มผักใบเขียวและมะกอกลงในเนื้อสับ แต่คุณสามารถเพิ่มผักสับอื่น ๆ ได้เช่นกัน อบม้วนในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• มะกอก - 2/3 ขวด
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับโรลทันทีตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2.เนื้อไก่บิดเป็นเนื้อสับโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

ขั้นตอนที่ 3 มะกอกไร้หลุมหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ พริกหวานหั่นเป็นลูกเต๋า (ไม่ต้องใส่ เพราะบางคนไม่ชอบ) ผักชีฝรั่งสับละเอียด การตัดนี้จะถูกโอนไปยังเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงไปแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 บดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มไข่ไก่สามฟองลงไปและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันมะกอก ส่วนผสมไข่กับชีสวางบนกระดาษเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที โดยวอร์มไว้ที่ 180°C เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นไก่สับที่เตรียมไว้จะถูกวางในชั้นเท่า ๆ กันบนครึ่งหนึ่งของส่วนผสมชีสอบ

ขั้นตอนที่ 8 มันถูกคลุมด้วยมวลครึ่งหนึ่งที่ว่างพร้อมกับกระดาษและขอบของกระดาษได้รับการแก้ไขเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ม้วนอบในเตาอบด้วยไฟความร้อนเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนอบจะเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ชีสและเนื้อสับแยกตัวออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีอบม้วนไก่กับชีสและเห็ดในเตาอบ?

จานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบของม้วนเล็ก ๆ หรือเป็นม้วนเดียวโดยใช้เนื้อไก่จากขาหรืออก แต่นี่ไม่ใช่ของดั้งเดิม สูตรขอให้คุณสร้างม้วนจากซากไก่ทั้งตัวบรรจุด้วยเห็ดและชีส ม้วนนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ด้วยเหตุนี้กระดูกขนาดใหญ่จะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ ออกจากซากโดยปล่อยให้เนื้อทั้งหมดเหลืออยู่ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที ม้วนอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่พร้อมหนัง – 1 ซาก
• เห็ดหมัก – 70 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• พริกหยวก – ½ชิ้น
• หัวหอม – ½ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสไก่ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใช้มีดคมๆ ตัดซากไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น โดยเอากระดูกสันหลังที่มีกระดูกขนาดใหญ่ออก และระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย จากนั้นทุบเนื้อผลลัพธ์เล็กน้อยด้วยค้อนแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ตามรสนิยมของคุณโรยเนื้อด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสไก่

ขั้นตอนที่ 2. วางเห็ดดองหรือเห็ดสดทอดไว้ตรงกลางเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบและวางไว้บนเนื้อเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และพริกหวานเป็นเส้นยาว เราวางชิ้นผักนี้ไว้บนม้วน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยชีสแข็งขูด โปรดจำไว้ว่าควรมีไส้เล็กน้อยไม่เช่นนั้นม้วนจะไม่ม้วนสวยงาม

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นค่อยๆ ม้วนเนื้อไก่ขึ้นเป็นม้วน อาจยึดด้วยด้ายหรือเชือกเล็กน้อยเพื่อรักษารูปทรงไว้

ขั้นตอนที่ 7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 8 ในถ้วยที่แยกจากกัน ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกับน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสไก่หนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 9 ใช้แปรงซิลิโคนทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิวของม้วน อบโรลต่อไปอีก 30 นาที

ขั้นตอนที่ 10ค่อยๆ ย้ายม้วนไก่อบทั้งชิ้นพร้อมเห็ดและชีสลงบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ อร่อย!

อกไก่ม้วนในกระดาษฟอยล์แสนอร่อย

ม้วนอกไก่ในกระดาษฟอยล์เป็นม้วนไก่ที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เพราะวิธีการอบนี้ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ สูตรนี้ใส่เนื้อสะโพกไก่หมักไว้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1.3 กก. (2 อก + 4 ต้นขา)
• กระเทียม – 4 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถอดกระดูกออกจากต้นขาทั้งสี่โดยสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นทุบเนื้อต้นขาด้วยค้อนในครัวโดยใช้ฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 3 วางต้นขาที่หักในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสไก่ ใส่กลีบกระเทียมสับและเจลาตินแห้งเล็กน้อย ผสมเนื้อกับเครื่องปรุงด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ตัดอกไก่ออกครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องผ่าออกจนสุด

ขั้นตอนที่ 5 เรากางออกเหมือนหนังสือ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบออก

ขั้นตอนที่ 7 หน้าอกไม่ได้กลายเป็นชิ้นเดียวกันเสมอไป ดังนั้นเราจึงสร้างมันขึ้นมาหนึ่งชั้นบนแผ่นฟิล์ม โดยนำชิ้นส่วนต่างๆ มารวมกัน นี่จะเป็นฐานของม้วน

ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นโรยอกที่โขลกด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสไก่

ขั้นตอนที่ 9 ตอนนี้เราวางไส้สำหรับม้วนไว้บนฐานนี้และในสูตรพื้นฐานนี้ - เนื้อต้นขาหมัก

ขั้นตอนที่ 10เราห่อม้วนด้วยฟิล์มและจับปลายไว้ม้วนม้วนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อแน่นพอดีและม้วนออกมาแน่นและไม่มีช่องว่าง

ขั้นตอนที่ 11 เราผูกปลายฟิล์มให้แน่นซึ่งจะกักเก็บน้ำไว้ในม้วน

ขั้นตอนที่ 12 จากนั้นห่อม้วนหรือม้วนเล็กสองม้วนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในจานอบ เติมน้ำสะอาดลงในม้วนครึ่งหนึ่งของความหนา จากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟอกไก่ม้วนที่อบในกระดาษฟอยล์แบบร้อนหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำให้สุกและชง อาหารอร่อยและประสบความสำเร็จ!

ม้วนไก่โฮมเมดกับเจลาติน

โรลดั้งเดิมนี้ทำจากเนื้อไก่บริสุทธิ์ (ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก) พร้อมด้วยเจลาตินและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ชุดส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารนั้นเรียบง่าย และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้รับทางเลือกที่ดีแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านและยังมีอาหารที่ค่อนข้างดีอีกด้วย เจลาตินถูกนำมาเป็นเม็ดหรือทันที ม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วต้ม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เจลาติน – 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ (อก, ต้นขา) ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง และเอาผิวหนังและกระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในชามก้นลึก

ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือหยาบ พริกไทยดำ กานพลูกระเทียมสับที่ระบุในสูตรลงในเนื้อ เพิ่ม 20 กรัมเจลาตินแห้งและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเครื่องเทศ (แกง ออริกาโน ฯลฯ) ตามที่คุณต้องการ จากนั้นผสมชิ้นไก่กับเครื่องปรุงรสให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 วางฟิล์มยึดชิ้นใหญ่ลงบนพื้นผิวโต๊ะ ปั้นเนื้อหมักเป็นม้วนเรียบร้อยแล้ววางบนแผ่นฟิล์ม จากนั้นพันม้วนให้แน่นด้วยฟิล์ม 5-7 ครั้ง แล้วยึดหรือมัดปลาย

ขั้นตอนที่ 4 วางม้วนที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ระดับอยู่เหนือผลิตภัณฑ์ 4 ซม. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ปรุงไก่ม้วนด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝาไว้หนึ่งชั่วโมง ม้วนควรแช่น้ำให้มิดขณะปรุงอาหาร ดังนั้นควรวางจานเล็กๆ ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 5 นำม้วนที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมงเพื่อให้สุกและใส่ลงไป

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้ ให้นำม้วนไก่ที่มีเจลาตินออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ม้วนไก่กับลูกพรุนและวอลนัทในเตาอบ

การกรอกม้วนไก่ในรูปแบบของลูกพรุนและวอลนัทนั้นค่อนข้างผิดปกติ แต่จะทำให้จานของคุณอร่อยเผ็ดปานกลางและสวยงามเมื่อหั่น ลูกพรุนจะให้กลิ่นรมควันเบา ๆ และถั่วจะช่วยเสริมรสชาติได้สำเร็จ เตรียมม้วนซากไก่โดยเอากระดูกออก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• ลูกพรุนแห้ง – 10 ชิ้น
• วอลนัท – 40 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• เจลาติน – 10 กรัม
• Adjika – 1 ช้อนชา
• มายองเนส – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างซากไก่ด้วยน้ำเย็น ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วผ่าตามสัน เราเอากระดูกทั้งหมดออกพร้อมกับกระดูกสันหลัง วางซากไว้บนเขียง

ขั้นตอนที่ 2 สับลูกพรุนที่แช่ไว้ก่อนเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นยาวบางๆ หรือสับบนเครื่องขูดแบบเกาหลี โรยเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ จากนั้นวางลูกพรุนและแครอทแท่งเท่าๆ กัน โรยไส้ด้วยเจลาตินแห้งด้านบน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใช้มือของคุณม้วนเนื้อไก่อย่างระมัดระวังและสวยงามด้วยไส้ขึ้นรูปเป็นม้วน เรามัดม้วนให้แน่นด้วยแฟลเจลลาหรือเกลียวพิเศษ

ขั้นตอนที่ 4 วางม้วนลงในจานอบที่ทาน้ำมัน ในถ้วยผสม adjika หนึ่งช้อนชากับมายองเนส ใช้ส่วนผสมนี้ด้วยแปรงซิลิโคนให้ทั่วพื้นผิวของม้วน

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบที่ 200°C และอบโรลในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำโรลอบออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นสวยงามแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ม้วนเนื้อไก่โฮมเมดในเบคอน

ในรูปแบบม้วนเนื้อไก่มักใช้เป็นเนื้อซากที่สะดวกที่สุด แต่ในจานที่เสร็จแล้วเนื้อมักจะแห้งแม้ว่าจะมีสารปรุงแต่งต่างๆก็ตาม ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการเตรียมโรลเนื้อชุ่มฉ่ำคือการอบในเบคอน สำหรับไส้ให้นำเห็ดสดกับชีสแข็ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม
• เบคอน – 200 กรัม (16 แถบ)
• เห็ดสด – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม – 2 กลีบ
• ปาปริก้าบด – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้สำหรับม้วน ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดและหัวหอมสดอย่างประณีต ทอดหัวหอมเป็นชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดจนน้ำเห็ดระเหยได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 2: ถัดไปเตรียมน้ำดองเนื้อ ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อไก่ที่ล้างและแห้งออกเป็นสองส่วนแล้วทุบทุกชิ้นเบา ๆ ผ่านฟิล์มด้วยค้อน

ขั้นตอนที่ 4: ติดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงานของคุณ จุ่มเนื้อที่ตีให้เข้ากันทั้งสองด้านในน้ำดองแล้ววางบนแผ่นฟิล์มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนึ่งอัน

ขั้นตอนที่ 5 บดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ โรยชีสครึ่งหนึ่งให้ทั่วเนื้อ จากนั้นวางเห็ดที่ทอดกับหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยชีสขูดที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 ใช้ฟิล์มห่อเนื้อด้วยไส้ให้แน่นเป็นม้วนเพื่อให้ส่วนผสมถูกบีบอัดและม้วนคงรูปร่างได้ดี

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นกางฟิล์มชิ้นที่สองออกและวางเบคอนเป็นสองแถว โดยแต่ละแถวมีแถบละแปดแถบ เพื่อให้ขอบเหลื่อมกัน วางม้วนที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของชั้นเบคอนอย่างระมัดระวัง โดยหงายตะเข็บขึ้น

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นร่วมกับฟิล์มห่อม้วนด้วยเบคอนวางในจานอบแล้วนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง กระจายพื้นผิวของม้วนด้วยไข่แดงไก่ อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 9. วางม้วนไก่อบทั้งชิ้นลงในเบคอนบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีการปรุงม้วนตับไก่ในเตาอบ?

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องใน เราแนะนำให้เตรียมม้วนตับไก่ โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือหัวตับใน "กระดาษห่อ" ที่แตกต่างกัน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม ตับบดในเครื่องปั่น อบเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่แล้วห่อด้วยไส้ ในสูตรนี้เราใช้ผักและไข่ต้มเป็นไส้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• แป้ง – 40 กรัม
• เซโมลินา – 15 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• มายองเนส – 70 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• แครอท – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรลตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ล้างตับไก่ให้สะอาด ใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นนำชิ้นตับที่มีไข่สองฟองมาบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แป้งและเซโมลินาเทลงในตับสับเทนมสดเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทุกอย่างก็ตีอีกครั้ง จากนั้นปล่อยมวลนี้ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ขั้นตอนที่ 4 ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช วางมวลตับเป็นชั้นเท่าๆ กัน และอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 5 ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้สำหรับม้วน ต้มไข่สองฟองอย่างหนัก หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียดด้วยมีด แครอทสับบนเครื่องขูด จากนั้นนำผักเหล่านี้ไปทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 6ฐานม้วนอบจะถูกย้ายจากกระดาษอย่างระมัดระวังไปยังผ้าเช็ดตัวโดยหงายด้านล่างขึ้น ไข่ต้มสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 7 ทามายองเนสบาง ๆ ที่ฐาน

ขั้นตอนที่ 8 วางผักทอดไว้บนมายองเนสเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 9 ผักโรยด้วยไข่สับ

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นใช้มือหมุนฐานอย่างระมัดระวังและไม่แน่นมากนักโดยให้ไส้เป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 11 ม้วนที่ขึ้นรูปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบโรลที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 12 ม้วนตับอบเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อย!

ม้วนไก่นุ่มในถุงอบ

ม้วนไก่จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันและมีไส้ที่แตกต่างกัน คุณได้รับเชิญให้เตรียมม้วนจากเนื้อไก่เท่านั้นโดยไม่ต้องเติมด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบซึ่งทำให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ในฐานะที่เป็นอาหารจานหลักที่ร้อนจะเสิร์ฟคุณและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมม้วนจากซากนกทั้งตัว เนื้อสำหรับม้วนหมักไว้ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• น้ำซุปไก่ – 150 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• แกง – 0.5 ช้อนชา
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใช้มีดคมๆ เอาผิวหนังออกจากซาก (จำเป็นสำหรับม้วน) แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำเย็นลงบนกระดูกไก่ เติมเกลือและเครื่องเทศใดๆ ลงไป แล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีหั่นเนื้อไก่ที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกิน 1 ซม. แล้วตีบนเขียงด้วยด้านทื่อของมีด วางเนื้อสับลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3 ตวงปริมาณเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมดที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ เทน้ำซุปกระดูกที่เตรียมไว้ 150 มล. ลงในเนื้อสับ นวดเนื้อสับด้วยมือเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำซุปทั้งหมด จากนั้นปิดชามด้วยเนื้อสับที่นวดแล้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืนเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 5 ตัดปลอกอบออก 1 เมตร ตัดตามยาวแล้วคลี่ออกบนโต๊ะ วางหนังไก่ไว้ที่ขอบแขนเสื้อ วางเนื้อสับหมักไว้ด้านบนเป็นม้วน จากนั้นใช้ฟิล์มห่อม้วนเข้าไปในผิวหนังสร้างไส้กรอกแล้วพันไว้ในแขนเสื้อ จากนั้นมัดไส้กรอกนี้ให้แน่นด้วยเชือกหรือเชือกที่แข็งแรง

ขั้นตอนที่ 6 วางม้วนไก่ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบหรือในจานอบ อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำโรลอบออกจากปลอก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ม้วนไก่โฮมเมดพร้อมแครอทและหัวหอม

ตัวเลือกไส้ไก่ม้วนที่ดีคือผัก พวกเขาให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่รสชาติพิเศษและในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นกับข้าว ผักสำหรับม้วนทอด ในสูตรนี้แนะนำให้เสริมแครอทและหัวหอมด้วยลูกพรุน อบม้วนในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• หัวหอมผัด – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทผัด – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุนนึ่ง – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 อกไก่ล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นพวกเขาก็ถูกผ่าครึ่งตามเมล็ดพืช แต่ยังไม่สุด จากนั้นหน้าอกก็กางออกเหมือนหนังสือแล้วใช้ค้อนทุบเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 วางหน้าอกไว้บนแผ่นฟิล์ม จากนั้นทาด้วยมัสตาร์ดโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม วางผักผัดสองช้อนโต๊ะไว้บนเนื้อไก่ (ครึ่งหนึ่ง) วางลูกพรุนที่แช่ไว้ล่วงหน้าและสับละเอียดไว้บนผัก

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเต้านมจะถูกห่ออย่างระมัดระวังและแน่นด้วยไส้ในรูปแบบของม้วน ม้วนห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ฟิล์มจะถูกดึงออกจากม้วน ม้วนห่อแน่นด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็น 3 ชั้น

ขั้นตอนที่ 6. อบม้วนไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรลอบกับแครอทและหัวหอมจะเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว อร่อย!