ขาไก่ในเตาอบ

ขาไก่ในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ในบทความนี้เราได้รวบรวม 10 สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่ค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงขาไก่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรที่แนะนำได้ และเนื้อที่ปรุงในเตาอบจะไม่ทำให้อ้วน

ขาไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ

วิธีการปรุงนี้จะทำให้ขาไก่ชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก คุณจะชอบทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น

1. 
   วิธีปรุงขาไก่แสนอร่อยในเตาอบ? เราล้างไม้ตีกลองที่เย็นแล้วใต้น้ำไหลจะดีกว่าถ้าไก่อยู่ในอุณหภูมิห้อง ขั้นตอนต่อไปคือการหมักเนื้อ
2. 
   เทเกลือ, เครื่องปรุงรส, กระเทียมสับ, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วลงในชามพร้อมกับไก่ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ไก่เคลือบด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. 
   วางเนื้อหมักไว้ในจานอบหรือถาดอบ จะดีกว่าถ้าเลือกแบบที่มีด้านข้างเนื่องจากเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา
4. 
   วางกระทะที่มีขาไก่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
   หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำเนื้อออกจากเตาอบและทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านบน จากนั้นอบต่ออีก 30-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. 
   สามารถเสิร์ฟไก่สำเร็จรูปหรือนำเนื้อแช่เย็นติดตัวไปด้วยได้

อร่อย!

วิธีอบขาไก่ในถุงอบ (ซอง)?

หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำควรใช้ถุงอบ (ซอง) ในนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 8 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างน่องไก่และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือสามอันบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อในภาชนะทรงลึก ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ ผสมด้วยมือจนขาทั้งหมดเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4ใส่ไก่ลงในถุงอบอย่างระมัดระวัง จะดีถ้าถุงมีขนาดใหญ่พอที่จะให้ขาได้พอดีในชั้นเดียวจะได้อบได้ดีขึ้น เรายังใส่ก้านโรสแมรี่ไว้ในถุงแล้วมัดด้วย เจาะถุงอย่างระมัดระวังหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศา อบไก่เป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ในการทำเปลือกให้กรอบ หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้ตัดถุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้น่องหลุดออกมา แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

อร่อย!

ขาไก่แสนอร่อยอบในกระดาษฟอยล์

หากต้องการกระจายเมนูประจำวันของคุณ ให้ลองใช้สูตรอบขาไก่ในกระดาษฟอยล์ ภายในกระดาษฟอยล์เนื้อจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศและจะชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 8 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• มายองเนส – 80 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า – ½ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างน่องไก่ด้วยน้ำเย็น วางบนผ้ากระดาษ และปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก

ขั้นตอนที่ 2 บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดหรือเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมน้ำสลัดหมัก ผสมมายองเนส กระเทียมครึ่งหนึ่ง พริกไทย ปาปริก้า และเกลือ ค่อยๆ คลุกไก่ด้วยซอสนี้แล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4 วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ วางเนื้อลงไป โรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 5. วางไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีก 20 นาที สำหรับเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ ควรยกถาดอบขึ้นไปที่ชั้นบนของเตาอบจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 6เลือกเครื่องเคียงสำหรับไก่สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ เช่น อาจเป็นผักตุ๋น สลัด หรือซีเรียล

อร่อย!

ขาไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบ

อาหารจานอร่อยและดั้งเดิมที่ทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคยเป็นเรื่องง่าย เพิ่มมันฝรั่งลงในไก่แล้วคุณจะได้เนื้อฉ่ำและเครื่องเคียงแสนอร่อยทันที

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 4-6 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้องล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหมัก

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับน้ำดอง ผสมครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ เกลือ กระเทียมสับ เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 3. ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก หั่นหัวเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และคนให้เข้ากันจนมันฝรั่งเปียก

ขั้นตอนที่ 4. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางเนื้อและน้ำดองไว้บนมันฝรั่ง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วโรยไก่ด้วยชีสขูดละเอียด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟจานร้อน

อร่อย!

สูตรขาไก่อบข้าวที่ง่ายและอร่อย

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับไก่ จะดีกว่าถ้าใช้ข้าวสวยหุงแล้วมันจะร่วน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6-7 ชิ้น
• ข้าว – 100 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 น่องไก่ต้องล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง จากนั้นโรยไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมและแครอท แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นทอดผักในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3 วางหัวหอมทอดและแครอทไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทข้าวไว้ด้านบน วางไก่ให้แน่นในชั้นบนสุดแล้วเติมน้ำให้ท่วมข้าว

ขั้นตอนที่ 4 ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา แล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 มีความจำเป็นต้องตรวจสอบสถานะความพร้อมของไก่และข้าวหากของเหลวเดือดหมดแล้วให้เพิ่มมากขึ้น น้ำที่เพียงพอจะทำให้ข้าวหุงจนสุก ข้าวพร้อมกับเนื้อในเตาอบจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

อร่อย!

ขาไก่อบในแป้งพัฟ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานดั้งเดิม สิ่งที่คุณต้องทำคือแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย แล้วขาไก่ธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นของตกแต่งให้กับทุกโต๊ะ ในการเตรียมอาหารจานนี้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำใด ๆ ก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 8-10 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นถูด้วยเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ กระเทียมควรสับละเอียด เครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ พริกไทย ปาปริก้า ขมิ้น ออริกาโน และอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 หั่นชีสเป็นเส้นเล็กกว้าง 2.5-3 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3หลังจากหมักไก่แล้ว ให้แยกหนังออกจากเนื้อสัตว์แล้วใส่ชีสลงในช่องที่เกิด โดยทำเช่นนี้กับขาทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 นำแป้งวางบนพื้นผิวเรียบแล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5 เราห่อขาที่อัดแน่นไปด้วยชีสด้วยแป้งเป็นแผ่นเราทำแบบหลวม ๆ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแถบ

ขั้นตอนที่ 6 ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นเนื้อและแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 7 ตีไข่ทาแป้งด้วยแล้วใส่ขาไก่ในเตาอบประมาณ 30 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

ขั้นตอนที่ 8 ขาไก่ในแป้งจะอร่อยแม้ในขณะที่เย็น

อร่อย!

วิธีปรุงขาไก่ในมายองเนสในเตาอบ?

ใครๆ ต่างก็คุ้นเคยกับกลิ่นและรสชาติของไก่อบมาตั้งแต่เด็ก แม้จะมีความเรียบง่าย แต่เนื้อสัตว์ก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ และข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยของอาหารจานนี้คือไม่สามารถทำให้เสียได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6-8 ชิ้น
• มายองเนส – 150 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ออริกาโน, ปาปริก้า, ขมิ้นและอื่น ๆ ) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ถูเครื่องปรุงรสให้ทั่วเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดให้ผสมกับมายองเนสแล้วเทซอสที่ได้ลงบนน่องไก่ ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางไก่ลงไป

ขั้นตอนที่ 4 วางกระทะที่มีไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาทีจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 5ขาไก่หอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุด เช่น มันฝรั่งต้ม หรือผักสด

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงขาไก่ในซีอิ๊ว

ซอสสำหรับหมักเนื้อไก่อาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: จากมายองเนสที่พบบ่อยที่สุดไปจนถึงซอสที่ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกและไวน์แดง เราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันโดยใช้ซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 5-6 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ออริกาโน, ปาปริก้า, ขมิ้นและอื่น ๆ ) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและเช็ดน่องไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกด

ขั้นตอนที่ 3 เกลือเนื้อไก่ใส่เครื่องเทศและกระเทียมผสมให้เข้ากันเทซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อหมักเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4 อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน กระจายขาไก่ให้ทั่วกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. อบไก่ที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เป็นเวลา 30-35 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้จับตาดูเนื้อและทาด้านบนด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาสองสามครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อขาพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม เราขอแนะนำข้าวต้มที่ผสมกับน้ำหมักที่ไก่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้

อร่อย!

ขาไก่อบในเตาอบพร้อมผัก

เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และมีรสชาติเข้มข้น ให้ปรุงด้วยกัน นอกจากนี้ยังจะช่วยลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก เลือกผักที่คุณชื่นชอบและทำตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 4-6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5-6 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่แล้ววางลงในชามลึก โรยน่องด้วยเครื่องปรุงรสบีบกระเทียมสองกลีบผ่านการกดกระเทียมใส่เกลือบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 2. ล้างผัก หั่นมะเขือเทศ แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ

ขั้นตอนที่ 3 นำจานอบที่มีด้านข้าง ทาน้ำมัน วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยด้วยเกลือเล็กน้อย แล้ววางขาไก่ไว้ด้านบน ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิเตาอบ 220 องศา

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นนำกระทะออก นำฟอยล์ออก แล้วใส่จานในเตาอบต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หากต้องการสามารถเสริมจานด้วยบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่ว

อร่อย!

สูตรขาไก่กับเห็ดที่ง่ายและอร่อย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเห็ดในระหว่างฤดูกาล ไม่ต้องกังวล เพราะเห็ดแชมปิญองทั่วไปก็ใช้ได้ที่นี่เช่นกัน และครีมจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 4-6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม – 150-200 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างน่องไก่ใต้น้ำไหล และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด หากแชมปิญองมีขนาดใหญ่คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย

ขั้นตอนที่ 3หมักขาไก่กับเครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกันเหมาะสม) กระเทียมและเกลือเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4 ทอดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสงจากนั้นใส่แชมเปญลงไปเติมเกลือผสมแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5 วางขาลงในจานอบทรงลึก วางหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบน เทครีมให้ทั่วทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบ อบจานประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา กับข้าวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับขาไก่กับเห็ดคือมันฝรั่งบดนุ่มกับผักชีฝรั่งสด

อร่อย!