เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ

แป้งคลาสสิกเป็นแป้งเหลวที่ใช้จุ่มอาหารแล้วทอดในกระทะหรือในหม้อทอด เตรียมจากแป้งและไข่โดยเติมของเหลวต่างๆ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับแป้งต่างๆ ที่ช่วยให้คุณเปิดเผยและเน้นรสชาติของเนื้อไก่ได้

ไก่สับฉ่ำในแป้งในกระทะ

แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถปรุงเนื้อไก่ได้อย่างมหัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือการรู้ปริมาณส่วนประกอบที่ถูกต้องและกฎเกณฑ์ในการผสม นี่คือความลับในการเตรียมแป้งที่คุณจะได้เรียนรู้ในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

1. 
   ในการปรุงเนื้อไก่ด้วยแป้งในกระทะ คุณควรเตรียมแป้งก่อน โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีไข่แดงเบา ๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทนมลงไป คนจนเนียน ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟองเพียงพอ รวมส่วนผสมไข่แดงกับนมและเครื่องเทศและไข่ขาวที่ตีแล้ว คนเบาๆ ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่ เราจำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลวจากแป้ง วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มันจะยืดหยุ่นและสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรนี้ใช้แป้งเหลว ช่วยให้คุณได้เปลือกที่เบาและกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ไขมันส่วนเกินผ่านไปยังผลิตภัณฑ์ทอดซึ่งไม่ใช่ข้อเสียหากผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อยเช่นเนื้อไก่
2. 
   ล้างอกไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก (สามารถนำมาใช้เตรียมน้ำซุปไก่ได้ในภายหลัง) หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง 10 ชิ้น (โดยปกติจะเป็นปริมาณที่คุณได้รับจากเนื้อไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
3. 
   ทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนพิเศษแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด หลังจากทุบเนื้อแล้ว ให้ซับเนื้อแต่ละชิ้นให้แห้งทั้งสองด้านด้วยผ้ากระดาษเพื่อช่วยปรับปรุงการยึดเกาะระหว่างแป้งกับเนื้อ จากนั้นใส่เกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น
4. 
   ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป จัดเรียงเครื่องครัวตามลำดับต่อไปนี้: จานพร้อมสับ, ภาชนะพร้อมแป้ง, กระทะ, จานสำหรับทอดเนื้อ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อที่แป้งจะได้ไม่มีเวลาหยดไก่สับขณะที่คุณย้ายมันไปที่กระทะ ทอดสับในแป้งเป็นเวลา 3-4 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะกลายเป็นสีทอง
5. 
   ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแป้งเหลวช่วยให้น้ำมันพืชไหลผ่านได้จำนวนมาก เพื่อกำจัดส่วนเกิน ให้วางสับทอดไว้บนกระดาษเช็ดปาก
6. 
   ย้ายสับที่เสร็จแล้วในแป้งแบบคลาสสิกลงในจานแล้วเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

วิธีทอดอกไก่ในแป้งและแป้งไข่ให้อร่อยได้อย่างไร?

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก แป้งที่ทำจากไข่และแป้งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการจับตัว ซึ่งหมายความว่าจะช่วยให้คุณทอดอกไก่สับลงในแป้งได้ทันทีที่ผสมให้เข้ากัน ซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากมีไขมันอยู่ให้เล็มและลอกฟิล์มออก

2. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นแผ่นขนาด 1.5 ซม. ตีด้วยค้อนพิเศษ ในการทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้วางเนื้อไก่ลงในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยฟิล์มก่อนตี ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

3. ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและแป้งร่อน ผสมอย่างช้าๆ และระมัดระวังในตอนแรกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้าสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถคนให้เข้มข้นขึ้นได้ เนื่องจากไม่มีการเติมของเหลวลงในแป้งนี้ แป้งจึงมีความหนาและยึดติดกับพื้นผิวของชิ้นไก่ได้ดี เพื่อตรวจสอบว่าคุณมีแป้งที่ "ถูกต้อง" หรือไม่ ให้จุ่มส้อมลงไปถ้ามันคลุมส้อมเท่าๆ กันและไม่โผล่ออกมา แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

4. เมื่อตีเนื้อไก่และแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทอดได้ ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีกระทะที่มีน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง ควรทอดสับในแป้งไข่และแป้งด้วยไฟปานกลาง จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วนำไปใส่กระทะทันที ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ระหว่างทอดแป้งควรจะเป็นสีทอง

5. นี่คือเนื้อไก่สับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเนื้อไก่ในแป้งชีส

แป้งชีสผสมผสานคุณสมบัติสองประการที่นักชิมหลายคนชื่นชอบ ให้เปลือกกรุบกรอบเสริมด้วยชีสที่เหนียวเหนอะหนะ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้เติมสมุนไพรสดลงในแป้งชีส ซึ่งจะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสไก่ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดไขมันออกและเอาฟิล์มออกถ้ามี ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. โอนไปยังภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศไก่ ผัดจนทุกอย่างกระจายตัวทั่วผิวเนื้อไก่

3. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตัดก้านและสับให้ละเอียด

4. ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ สมุนไพรสับ พริกไทยดำ (บด) เกลือ และเมล็ดงา บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน

5. ขูดชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง ยิ่งขูดละเอียดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งละลายเข้าไปในแป้งได้ดีขึ้นเมื่อทอด เพิ่มส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผัดจนเนียนและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดหรือฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกลายเป็นสนิม

6. จุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งที่เย็นแล้ว

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและวางชิ้นเนื้อไก่ลงในแป้งบนพื้นผิว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. เนื้อไก่สำเร็จรูปในแป้งชีสน่ารับประทาน จะร้อนกับข้าว หรือเย็นกับขนมปังชิ้นโปรดของคุณก็อร่อย

อร่อย!

ไก่สับเนื้อนุ่มในแป้งมันฝรั่ง

หากคุณชอบอาหารประจำชาติเบลารุสในฐานะพ่อมดอย่าลืมลองทำเนื้อไก่ในแป้งมันฝรั่ง ปรากฏว่าน่าพอใจพอๆ กัน แต่นุ่มนวลและมีแคลอรี่น้อยกว่า

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700-800 กรัม
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 100 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดไขมันและลอกฟิล์มออก ถ้ามี ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นทุบชิ้นเนื้อด้วยค้อนพิเศษในขณะที่ปิดด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment (วิธีนี้คุณจะทำให้พื้นผิวการทำงานสะอาด)

2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์เตรียมผักได้) ในการเตรียมแป้งมันฝรั่ง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งใหม่ เพราะมันยังไม่มีแป้งเพียงพอและจะไม่ให้การทำงานร่วมกันที่จำเป็น หากมันฝรั่งคายน้ำออกมามากเมื่อขูด ให้สะเด็ดน้ำออก

3. จากนั้นขูดชีสแข็งหรือกึ่งแข็งให้ละเอียด เพิ่มลงในมันฝรั่งขูดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมมันฝรั่งและชีส คน. ลำดับถัดไปคือเครื่องเทศและเกลือและใส่มายองเนสในตอนท้ายเท่านั้น หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้ปรับความหนืดด้วยแป้ง

4. นำชิ้นเนื้อที่ตีแล้วเกลี่ยแป้งมันฝรั่งให้ทั่วเป็นชั้นเท่าๆ กัน ต้องทำด้านเดียวเท่านั้น

5. วางด้านแป้งไก่ลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืช จากนั้นปิดด้านบนของสับด้วยแป้งหนา ๆ

6. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับเนื้อไก่ที่ชุบแป้งแล้วกลับด้านแล้วทอดจนสุก

7. อาหารที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจของเราซึ่งไม่ต้องใช้กับข้าวก็พร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเนื้อไก่ในแป้งกับมายองเนส

สูตรเนื้อไก่ที่ง่ายและอร่อยมากในแป้งกับมายองเนสซึ่งคุณไม่ต้องลงทุนหรือใช้แรงงานเพิ่ม เนื้อไก่ ไข่ แป้ง มายองเนส และเครื่องเทศ นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 700 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ให้แห้ง ขจัดความชื้นส่วนเกินที่เราไม่ต้องการเมื่อทอดในแป้ง แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก เอาผิวหนังออกและตัดไขมันออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยปกติจะได้สี่ชิ้นจากเนื้อเดียว) ทุบมันด้วยค้อนพิเศษ หลังจากคลุมด้วยฟิล์มยึด กระดาษ parchment หรือเพียงแค่ใส่ในถุงพลาสติก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณปนเปื้อนพื้นผิวการทำงานของคุณ จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

2. จากนั้นทำแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมไข่ไก่มายองเนสเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นครั้งสุดท้าย ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบความหนืดของแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนจุ่มลงไปแป้งควรอยู่บนพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ และไม่หยด

3. ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันเรียบเนียนและความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เชื่อกันว่าแป้งในอุดมคติควรเย็น

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชลดความร้อน วางจานที่มีแป้งไว้ข้างกระทะเพื่อที่แป้งจะไม่มีเวลาระบายออกจากชิ้นเมื่อยกขึ้น จุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งแล้วเทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทำเช่นนี้กับเนื้อไก่แต่ละชิ้น

5. เสิร์ฟเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วร้อนใส่กับข้าวและผักสด

อร่อย!

วิธีการทอดไก่สับแสนอร่อยในเกล็ดขนมปัง?

ไก่สับในแป้งและเกล็ดขนมปังมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในบ้านหรือแขกคนใดอยู่บนโต๊ะเฉยเมย มั่นใจได้ว่าทุกคนจะหยิบแม้แต่เศษขนมปังจากจาน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยค้อนพิเศษ ในการทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง ให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก เกลือเนื้อไก่ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

2. หยิบจาน 2 ใบ ตอกไข่เป็นชิ้นเดียว ใส่เกล็ดขนมปังลงไปอีกชิ้น คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังที่ซื้อในร้านได้ แต่จะเทียบไม่ได้เลยกับเกล็ดขนมปังทำเอง ในการทำขนมปังโฮมเมด คุณเพียงแค่ต้องทำให้ขนมปังขาวแห้งแล้วบดในเครื่องปั่น อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน แต่เอฟเฟกต์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตีไข่จนกลายเป็นไข่เจียวแล้วจุ่มเนื้อไก่ที่ตีไว้ลงไป

3. จากนั้นชุบไก่สับทั้งสองด้านด้วยเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำการจัดการอีกครั้ง นี่จะทำให้สับมีรสชาติดีขึ้น

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชลดความร้อนลงเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสับในแป้งและเกล็ดขนมปังทอดหรือในน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะ ดังนั้นอย่ารู้สึกเสียใจกับเขา วางสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้าน ระวังแครกเกอร์ไม่ควรไหม้

5. เนื้อสับจะมีไขมันค่อนข้างมากเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ ให้พวกเขานอนบนกระดาษชำระซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟหรือจานเดี่ยวแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

เนื้อไก่อร่อยมากและฉ่ำในแป้งกับครีม

หากคุณชอบเนื้อไก่ชุบแป้งทอดที่มีรสชาติอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ในนั้นเราหมักเนื้อในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทอดในแป้งด้วยครีมเปรี้ยวจนกรอบทำให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• นม – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• แกง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากเนื้อไก่กันก่อน ล้างและซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน หากเนื้อมีฟิล์มและมีไขมัน ให้เอาออก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ชิ้นควรจะบางพอเพราะเราจะไม่ทุบออก

2. วางชิ้นเนื้อสับลงในภาชนะทรงลึกโรยด้วยปาปริก้าแกงพริกไทยดำป่นและเกลือ ผสมส่วนผสมโดยกระจายเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อ ปอกกลีบกระเทียม ล้างและหั่นเป็นชิ้น มาดูเนื้อไก่กันดีกว่า ผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะหรือปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ไก่หมัก หากคุณมีเวลาเพียงพอ คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

3. ระหว่างนี้มาเตรียมแป้งกัน ตอกไข่ลงในชามลึกเขย่าด้วยที่ตีหรือส้อม เกลือใส่ครีมและนม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ในตอนท้ายใส่แป้ง มันจะดีกว่าถ้ามันร่อน ผสมอีกครั้งจนเนียน ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว แป้งดังกล่าวช่วยให้เปลือกกรอบขึ้นและช่วยให้น้ำมันพืชซึมเข้าไปในเนื้อไก่ที่กำลังทอด ซึ่งทำให้เนื้อไก่ไม่ติดมัน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

4. เมื่อแป้งเย็นลง เนื้อไก่ก็จะหมักไว้ คราวนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป เนื่องจากแป้งค่อนข้างเหลว คุณจึงสามารถจุ่มชิ้นไก่ลงไปบนกระทะโดยตรงแล้วทอดได้ทันที ทอดเนื้อไก่ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หลังจากนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ว ให้วางลงบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากชนิดหนา วิธีนี้จะขจัดน้ำมันพืชส่วนเกินออกไป ไก่ชุบแป้งทอดที่มีรสชาติดีเหล่านี้จะเสริมกับเครื่องเคียงที่คุณเตรียมไว้

อร่อย!

วิธีการปรุงอกไก่ในแป้งด้วยแป้ง?

อกไก่ในแป้งแป้งจะกรอบมาก แค่ไม้พุ่มที่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น เข้ากันได้ดีกับผักสดและยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่น่าสนใจอีกด้วย หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานร้อนกับข้าวก็ควรศึกษาสูตรอาหารอื่นจากบทความของเรา

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวาน – เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ใช้มีดที่คมที่สุดแล้วตัดเป็นชิ้นบางที่สุด ในสูตรนี้ เราจำเป็นต้องทำให้กรุบกรอบไม่เพียงแต่จากแป้งเท่านั้น แต่ยังจากเนื้อสัตว์ด้วย ตีเนื้อไก่จนโปร่งใส ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนฉีกขาด จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

2. ทำแป้ง ตอกไข่ลงในชามลึก เพิ่มแป้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อย่าลืมใช้ขมิ้นซึ่งไม่เพียงช่วยเปิดเผยรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังให้สีสันที่หลากหลายอีกด้วย เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนมาก จุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนเกือบเป็นสีน้ำตาล

4. นำส่วนที่เสร็จแล้วออกใส่จานแล้วให้นำชิ้นที่สอง ก่อนจะจุ่มไก่ชิ้นถัดไปลงในแป้ง ให้ผสมให้เข้ากันก่อน เพราะแป้งจะตกตะกอนเร็วมาก จากนั้นทำทุกอย่างโดยเปรียบเทียบกับความเสียหายครั้งแรก

5. เมื่อร้อนอกไก่ชุบแป้งจะอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นควรรีบเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

อร่อย!