ตับไก่ในครีมกับหัวหอมในกระทะ

ตับไก่ในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมในกระทะเป็นอาหารจานร้อนที่เตรียมได้ง่ายดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ตับไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีค่ามาก เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงจึงสามารถรับมือกับโรคโลหิตจางได้ และสารอย่างเฮปารินจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ ความสมดุลขององค์ประกอบขนาดเล็กในนั้นจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ

ตับไก่ในซอสครีมกับหัวหอมในกระทะ

ตับไก่เตรียมสำหรับการให้ความร้อนได้ง่ายมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่ในนมหรือน้ำ หรือลอกฟิล์มออก ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ

1. 
   วิธีการปรุงตับไก่ในครีมและหัวหอมในกระทะ? เตรียมตับของคุณ. หากคุณแช่แข็งไว้ ​​ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อนฉันอยากจะทราบว่าหากเป็นไปได้ยังคงให้ความสำคัญกับตับแช่เย็นมันจะนุ่มและอร่อยกว่าแช่แข็ง ล้างตับไก่และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นเอาเส้นไขมันออกแล้วหั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขนาดปกติของคุณ
2. 
   ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นวงบาง ๆ จะดีกว่า หลังจากตัดแล้วจะต้องแยกชิ้นส่วนแหวนออกเป็นส่วนๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เทหัวหอมสับลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองอำพัน
3. 
   นำหัวหอมทอดออกจากกระทะลงในจานแยกต่างหาก และทอดชิ้นตับไก่ในกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. 
   ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยดำด้วย ควรเติมเกลือและเครื่องเทศในตอนท้ายของกระบวนการให้ความร้อน เนื่องจากเกลือที่เติมในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการปรุงอาหารจะกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำออกมาและทำให้เหนียว ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. 
   ตับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมพร้อม เสิร์ฟพร้อมข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งบด

อร่อย!

ตับไก่ฉ่ำตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอท

เพื่อนที่ดีที่สุดของตับไก่คือหัวหอม แต่แครอทก็เป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมด้วยส่วนผสมเหล่านี้ พวกเขาจะทำให้จานชุ่มฉ่ำพร้อมกับเครื่องเทศที่จะเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 20 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วผ่าเป็นครึ่งวง

2. ปอกแครอท (สะดวกมากถ้าใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษ) ล้างและเสียดสี หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารอยู่ในมือ คุณก็สามารถใช้งานได้

3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยลงไป แล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนและเข้ากัน ให้ลดไฟลงแล้วผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ผัดผัก ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

4.ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ก็มาถึงส่วนผสมหลักกันก่อน หากคุณมีตับที่แข็งตัว ให้ปล่อยให้มันละลายตามธรรมชาติก่อน อย่าเทน้ำร้อนหรือละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ คุณจะเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำให้มันเหนียวเท่านั้น ควรล้างตับ สะดวกในการทำเช่นนี้ในกระชอนเนื่องจากหลังจากล้างตับแล้วสามารถปล่อยให้ระบายน้ำออกได้ คุณยังสามารถย้ายตับไปวางบนกระดาษชำระซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหั่นตับเป็นชิ้นๆ ขจัดชั้นไขมันออก

5. ต้องส่งตับที่เตรียมไว้ไปยังผักที่เคี่ยวในช่วงเวลานี้โดยให้ว่างไว้กลางกระทะก่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นคนและตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที

6. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรแห้ง (ในกรณีนี้คือผักชีฝรั่ง) และเกลือลงในตับพร้อมผัก เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

7.สิ่งที่เราต้องทำคือเติมครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราวจนซอสข้น ปิดฝาปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาที

8. สามารถเสิร์ฟจานเสร็จได้ ตับนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด สำหรับหลายๆ คน นี่คือความทรงจำในวัยเด็ก

อร่อย!

สูตรตับไก่ที่เรียบง่ายและอร่อยในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและเห็ด

เราขอเสนอสูตรตับไก่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจในกระทะ ผลิตภัณฑ์หลักที่อร่อยอยู่แล้วจะอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของแชมปิญองและหัวหอมและน้ำเกรวี่ที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดของจานชุ่มฉ่ำจะทำให้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลผิดปกติ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 0.5 กก
• แชมเปญ – 400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่พอสมควร (ลองหั่นหัวหอมและกระเทียมบนเขียงแยกต่างหากเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมแรง ซึ่งยากต่อการกำจัดในภายหลัง)

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ลดไฟแล้วใส่เนยลงไป (ชิ้นขนาดเท่าวอลนัท) เมื่อน้ำมันกระจายอยู่ในกระทะ ให้ใส่หัวหอมและปรุงจนโปร่งแสง ผัดเป็นครั้งคราว

3. ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้เตรียมเห็ด หากหมวกแชมปิญองมีขนาดใหญ่แนะนำให้ปอกเปลือกแล้วล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. วางเห็ดสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมเพิ่มไฟแล้วปิดฝาทันทีเมื่อสุกแชมปิญองจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากในสูตรนี้เราต้องการมันสำหรับซอส ด้วยเหตุนี้เราจึงไม่ปล่อยให้มันระเหยเพราะฝา

5. จัดการกับตับ หากคุณใช้ตับแช่แข็ง จะต้องละลายล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ (ควรแช่ในตู้เย็น) ล้าง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในกระชอน หั่นเป็นชิ้นๆ โดยอย่าลืมเอาชั้นไขมันออกด้วย

6. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมตับ หัวหอมและเห็ดถูกตุ๋นและคั้นน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เปิดฝาออกแล้วขยับเห็ดและหัวหอมไปที่ขอบกระทะ โดยให้ตรงกลางของตับหลุดออกมา

7. วางตับในพื้นที่ว่างแล้วปิดฝาอีกครั้ง หลนเป็นเวลาทั้งหมด 10 นาที กวนตับเป็นครั้งคราวตรงกลางกระทะ โดยไม่ต้องสัมผัสหัวหอมและเห็ด

8. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน หากคุณเห็นว่าน้ำเห็ดและหัวหอมไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ เคี่ยวจนสุกประมาณ 25-30 นาที

9. ตอนนี้ตับไก่พร้อมเห็ดและหัวหอมในซอสครีมเปรี้ยวก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

วิธีการปรุงตับไก่ด้วยครีมหัวหอมและกระเทียม?

ตับไก่ปรุงควบคู่กับครีมเปรี้ยวหัวหอมและกระเทียมมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟเป็นมื้ออาหารได้อย่างง่ายดาย ฉันแนะนำให้คุณตุนขนมปังหรือบาแกตต์แสนอร่อย เพราะคุณจะซึมซับซอสตับจนหยดสุดท้าย

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 0.5 กก
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• เนย - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนผสมหลักทั้งหมด ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างแล้วสับ ล้างตับ เช็ดให้แห้งในกระชอนหรือวางบนกระดาษชำระ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งสาลี เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทอดตับจำนวนมากในเวลาเดียวกัน มันจะปล่อยน้ำออกมาและแทนที่จะทอดกลับกลายเป็นตุ๋น จากนั้นจึงตักใส่จาน สะดวกมากในการพลิกและถ่ายโอนชิ้นส่วนของตับด้วยที่คีบในครัว

3.เมื่อทอดตับหมดแล้วให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ (ถ้าทอดตับแล้วไม่มีน้ำมันเหลือให้ใส่กระทะเล็กน้อย) ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและแป้งกับเครื่องเทศที่เหลือหลังจากบดตับแล้ว (ก็เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะได้พอดี) กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยว วางลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ผัดจนครีมเปรี้ยวละลาย

4. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วกลับตับลงไป ผัดอีกครั้งนำไปต้มและกวนปรุงอาหารสักครู่ จากนั้นปิดเตาและปิดตับไว้อีก 5 นาที

5. เสิร์ฟตับที่เสร็จแล้วในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและหัวหอมในจานลึกอย่าละเลยซอส หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสด (อย่าลืมล้างก่อน)

อร่อย!

ตับไก่เนื้อนุ่มในซอสที่ทำจากแป้ง ครีมเปรี้ยว และหัวหอม

สำหรับหลาย ๆ คน ตับไก่กับน้ำเกรวี่คือความทรงจำในวัยเด็ก และอาหารจานนี้ไม่ได้จัดทำโดยพ่อครัวที่เก่งที่สุดในชีวิตของคุณ แม่ของคุณ แต่โดยป้าของคุณ ซึ่งเป็นพ่อครัวในโรงเรียนอนุบาลเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้แล้วพาตัวเองกลับไป อย่างน้อยก็สำหรับมื้อกลางวัน ในวัยเด็กของคุณ เมื่อหญ้าเขียวขึ้น ต้นไม้สูงขึ้น และท้องฟ้าเป็นสีฟ้า

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 100 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณมีตับแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อน นั่นคือในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องถ้าอพาร์ทเมนท์ไม่ร้อนมาก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเลือกตับแช่เย็น ทำให้อาหารมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ล้างตับแล้วปล่อยให้แห้ง ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ชิ้น ตัดส่วนที่มีไขมันออกและตรวจดูว่ามีน้ำดีอยู่หรือไม่ ซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารทั้งจานเสียได้

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ตับลงไป

3. ในขณะที่ตับกำลังทอด ให้ทำการหัวหอม ปอกเปลือก ล้าง แล้วหั่นเป็นครึ่งวง ช่วงนี้อย่าลืมคนตับด้วย

4. เมื่อตับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป คนให้เข้ากัน

5. รอ 3 นาทีแล้วเทน้ำลงไป ไม่ควรครอบคลุมทั้งตับ

6. จากนั้นใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้น้ำเกรวี่ข้น

7. ทันทีที่คุณผสมตับหลังจากเติมแป้งแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน ยิ่งเราแนะนำเกลือในภายหลัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งนิ่มลงเท่านั้น

8. ตับไก่พร้อมน้ำเกรวี่พร้อม เพื่อให้ความทรงจำในวัยเด็กของคุณสดใสยิ่งขึ้น ให้เสิร์ฟมันบดเป็นกับข้าว

อร่อย!

ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับแชมปิญอง หัวหอม และแครอท

ความลับหลักของการปรุงอาหารตับคือเวลาที่ใช้ความร้อนน้อยที่สุด ยิ่งเราปรุงน้อยเท่าไรก็ยิ่งได้รสชาติมากขึ้นเท่านั้น ตับทอดอย่างเหมาะสมจะมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยน เห็ดจะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมและแครอทก็จะให้ความชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 0.5 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แชมเปญ – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็น 2-3 ชิ้น อย่าลืมเอาชั้นไขมันออกด้วย

2. ปอกเห็ด (หากจำเป็น ให้เอาเปลือกออกจากหมวก) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก หั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นวง

4. ล้างแครอทแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก หั่นเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูด

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่แชมเปญลงไปผัดและปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ภายใต้ฝาปิด ผักและเห็ดจะปล่อยน้ำที่จำเป็นสำหรับซอสออกมามากขึ้น

6. โรยเห็ดและผักด้วยแป้ง ผัดและทอดให้เข้ากันสักครู่

7. ใส่ตับไก่, ครีมเปรี้ยว, เฟรนช์มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ, เกลือ และโรยด้วยพริกไทยดำป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที เนื่องจากตับถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับปรุง

8.ตับที่นุ่มที่สุดในครีมเปรี้ยวพร้อมแชมปิญองแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว

อร่อย!