กุ้งในซอสครีม

กุ้งในซอสครีมเป็นอาหารที่สามารถเปลี่ยนอาหารมื้อเย็นของครอบครัวทุกวันหรือเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุด สามารถรับประทานกับขนมปังเป็นจานแยกหรือราดด้วยซอสพาสต้าครีม ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหาร

กุ้งในซอสครีมกระเทียมทอดในกระทะ

กุ้งทอดอร่อยมาก สิ่งนี้ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารจานหลักร้อนๆ และอาหารทะเลที่ปรุงด้วยครีมพร้อมกระเทียมจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมมาก เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ คุณจะต้องทำสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน!

1. 
   วิธีการปรุงกุ้งในซอสครีม? ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างเบา ๆ และทำให้ผักแห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ตัดกานพลูให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใช้พื้นผิวของมีดกดเบาๆ ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวนำผักจนเป็นสีเหลืองทอง
2. 
   ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากผักได้ โดยวางไว้ในชามน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนี้การลอกเปลือกออกจะง่ายกว่ามาก การปอกมะเขือเทศจะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น โดยไม่มีชิ้นเพิ่มเติม
3. 
   ในเวลาเดียวกันให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เทครีมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง หากคุณพบว่าซอสข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย
4. 
   นำหัวและเปลือกหอยออกจากกุ้งแช่แข็งต้มโดยละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วได้ ใส่กุ้งลงในชามพร้อมซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คลุกเคล้าให้เข้ากันจนกุ้งแต่ละตัวเคลือบด้วยซอสหลายชั้น หลนประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. 
   ล้างพาร์สลีย์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับละเอียดและโรยกุ้งด้วยสมุนไพร ปิดไฟจานก็พร้อม เสิร์ฟกุ้งในซอสครีมร้อนกับขนมปังโฮลวีตสด

อร่อย!

พาสต้าเฟตตูชินีกับกุ้งในซอสครีม

Fettuccine เป็นหนึ่งในพาสต้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดโดยพื้นฐานแล้วมีการเตรียมอาหารอิตาเลียนมากมายซึ่งประกอบด้วยพาสต้าและซอสหลากหลายชนิด ซอสครีมเหมาะที่สุดสำหรับมัน พาสต้าและอาหารทะเลถือเป็นอาหารหลักของอาหารอิตาเลียน

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเฟตตูชินี – 400-500 กรัม
• กุ้ง – 500 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง – ¼ ช้อนโต๊ะ
• โหระพา – 1 ช้อนชา
• มาจอแรม – 1 ช้อนชา
• พริกป่นป่น – 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• พาร์เมซาน – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมกุ้ง คุณสามารถใช้อันที่คุณชอบที่สุดทั้งในด้านรสชาติและขนาด คุณไม่จำเป็นต้องเอาอันรอยัล ในร้านค้าส่วนใหญ่มักขายแบบต้มและแช่แข็ง ดังนั้นเพียงแค่ละลายน้ำแข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงการใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟเพื่อป้องกันไม่ให้หอยสูญเสียรสชาติ ตัดออกโดยแยกหัวและเปลือกออก หากมีหลอดอาหาร ให้เอาออกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

2. กดกลีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยพื้นผิวของมีด ปอกเปลือกมัน ล้างกระเทียมใต้น้ำไหล สับผักอย่างประณีตมาก

3. ขูด Parmesan บนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณจะต้องใช้มันเกือบจะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ดังนั้นให้ย้ายลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งมันไว้.

4. เตรียมพาสต้าเฟตตูชินี เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง นำไปต้ม. น้ำเดือดเกลือ. สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ในขั้นตอนนี้ เนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นจะทำให้พาสต้ามีความยืดหยุ่นมากขึ้นขณะเดียวกันก็เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ซึ่งรับประกัน 90% ว่าพาสต้าจะไม่ติดกัน วางเฟตตูชินีลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและลดความร้อน ค่อยๆ คนผลิตภัณฑ์ด้วยแท่งไม้เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ปรุงตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งอัลเดนเต้ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ระบายพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบาย ไม่ต้องล้างออก!

5. วางกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงในชามที่อุ่นแล้วผัดประมาณ 1-2 นาที เพิ่มไวน์ขาวและปรุงต่ออีกนาทีหนึ่งเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย ใส่ครีมอย่าใช้ครีมมากเกินไป 20% ก็พอแล้ว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงซอสประมาณ 3-5 นาทีจนข้น ผัดเป็นครั้งคราว

6. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที ในช่วงเวลานี้หอยควรจะอิ่มตัวด้วยรสชาติครีม

7. เสิร์ฟทันทีเมื่อพร้อม ก่อนที่ซอสจะเย็นลงและข้นเกินไป วางพาสต้าส่วนหนึ่งไว้บนจานใบใหญ่ โรยหน้าด้วยซอสครีมกุ้ง โรยหน้าด้วย Parmesan ขูดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ

อร่อย!

กุ้งในซอสครีมในเตาอบ

ทุกคนรู้ดีว่าการทอดช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ก็ตาม คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงอาหารทอดกับอาหารที่มีไขมันและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทันที โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง มีวิธีปรุงกุ้งในซอสครีมในเตาอบด้วย ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

เสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ครีม – 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ละลายกุ้งต้มแช่แข็ง หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้แยกจากกัน ให้เลือกกุ้งที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ หากนี่จะเป็นการเพิ่มกับข้าว ให้เลือกค็อกเทล เมื่อซื้อ โปรดทราบว่าอาหารทะเลจะมีขนาดลดลงเกือบครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหาร แกะหัว เปลือก และหางกุ้งออก ย้ายกุ้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ใช้มีดกดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ใช้ที่บดกระเทียม โอนผักลงในชามพร้อมอาหารทะเล

3. โรยหอยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และพริกไทยร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่น สมุนไพรโพรวองซ์ ผสมกุ้งให้เข้ากันด้วยมือ โดยกระจายกระเทียมและเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวของอาหารทะเล เทครีมลงบนกุ้ง

4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางกุ้งไว้ตรงนั้นแล้วอบประมาณ 10 นาที ในเตาอบกุ้งจะเต็มไปด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของกระเทียม

5. เสิร์ฟกุ้งปรุงสุกร้อนๆ พร้อมข้าวขาวต้มหรือพาสต้าที่คุณชื่นชอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟกุ้งร้อนๆ พร้อมขนมปังขาวสดแผ่นหนึ่ง

อร่อย!

สูตรพาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณตัดสินใจจะปรุงกุ้งเป็นมื้อเย็น ให้เสิร์ฟกุ้งในซอสครีมกระเทียมการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด และแน่นอนว่าไม่มีเครื่องเคียงใดดีไปกว่าพาสต้าสำหรับกับข้าวนี้ พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอย่างสปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินีก็เหมาะอย่างยิ่ง

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.
• กุ้ง – 1 กก.
• ปาเก็ตตี้ – 400 กรัม
• พาร์เมซาน – 70 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีสแปรรูป – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมกุ้ง แกะเปลือกกุ้งที่ต้มแล้วเอาหัวออก หากคุณใช้กุ้งขนาดใหญ่ เช่น กุ้งกุลาดำ พวกมันจะมีเส้นหลอดอาหารสีเข้มอยู่ภายใน แต้มหอยที่อยู่ด้านหลังแล้วเอาออกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ถ้ากุ้งตัวเล็กก็ไม่จำเป็นต้องทำแบบนี้ ล้างอาหารทะเลเพื่อกำจัดเศษต่างๆ กันไว้.

2. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียมใต้น้ำไหล สับให้ละเอียดที่สุด วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนยลงไป ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงในเนยที่ละลาย ผัดผักเป็นครั้งคราวจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย

3. ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

4. ใส่ครีมชีสที่ละลายแล้วลงในกุ้ง เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันจะนุ่ม ชีสนี้ละลายง่ายกว่าและทำให้ซอสมีเนื้อครีมมากขึ้น คนจนผลิตภัณฑ์นมกระจายทั่วชาม

5. เทครีมหนักจาก 20% และไวน์ขาวแห้งลงในกระทะผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น

6. ในตอนนี้ ปรุงพาสต้า ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยไม่ปรุงมากเกินไปและยังคงแข็งอยู่เล็กน้อยภายใน เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะลึก วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด เกลือและเติมน้ำมันพืช วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้พาสต้าติดแม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำแล้วปรุงจนเป็นอัลเดนเต้ โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ต้องไม่เกิน 7 นาที ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบาย ไม่จำเป็นต้องล้างพาสต้า หากต้องการให้เพิ่มเนยลงไปคนให้เข้ากัน

7. ขูดชีส Parmesan แข็งบนเครื่องขูดหยาบ โรยหน้าซอสครีมกุ้งกระเทียม

8. ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้พาสต้าทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว เสิร์ฟร้อน โรยแต่ละเสิร์ฟด้วย Parmesan ขูดอีกเล็กน้อย

อร่อย!

ข้าวและริซอตโต้กุ้งในซอสครีม

Risotto เป็นอีกหนึ่งอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมาก “ข้าวน้อย” ซึ่งชื่อนี้แปลมาจากภาษาอิตาลี เสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ในหมู่พวกเขาไม่เพียงแต่สัตว์ปีก อาหารทะเลและผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย สูตรรีซอตโต้นี้เหมาะสำหรับผู้ที่คลั่งไคล้อาหารทะเล

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เสิร์ฟ – 1

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 150 กรัม
• ครีม 33% - 70 กรัม
• กุ้งลายเสือ – 50 กรัม
• ค็อกเทลทะเล – 50 กรัม
• หัวหอม – 30 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – 30 กรัม
• เนย – 20 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ – 240 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือ – 2 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 1 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้มีดกดกระเทียมเบาๆ ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับและกานพลูกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง คนอย่างต่อเนื่อง หัวหอมไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้ โดยผัดด้วยไฟอ่อน

2. ใส่ข้าวลงในผักผัด เมื่อซื้อซีเรียลควรเลือกข้าวเมล็ดสั้น มันอุดมไปด้วยแป้งและจะช่วยให้คุณได้รีซอตโต้ที่สม่ำเสมอถูกต้อง ตามเนื้อผ้า อาหารอิตาเลียนใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น Arborio, Carnaroli และ Vialone พวกมันดูดซับของเหลวได้มาก ภายนอกจะนิ่ม แต่ข้างในยังคงแข็งอยู่ ไม่จำเป็นต้องล้างซีเรียล! ทอดด้วยไฟอ่อนจนข้าวเกือบใส

3. เพิ่มไวน์ขาวลงในกระทะ ตั้งไฟไว้ประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เอากระเทียมออกจากกระทะ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันอีกต่อไป เท 80 มล. ลงในข้าว น้ำ. เคี่ยวรีซอตโต้ในอนาคตด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที ให้ใช้ไม้พายกดข้าวเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำอยู่เหนือชั้นซีเรียล ซึ่งจะช่วยแยกกลูเตนออกจากแป้งอย่างเหมาะสม เมื่อน้ำถูกดูดซึมแล้วให้เติมในปริมาณที่เท่ากัน เติมน้ำส่วนที่สามและส่วนสุดท้าย เกลือ และพริกไทยลงไปในข้าว

4. ละลายและปอกเปลือกกุ้ง เอาหลอดอาหารออก โดยผ่าเล็ก ๆ ตามหอย อัดจารบีกระทะอีกใบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางกุ้งและค็อกเทลทะเลไว้ที่นั่น มักประกอบด้วยปลาหมึกยักษ์และหอยแมลงภู่ทอดอาหารทะเลเค็มเล็กน้อยด้วยไฟแรงประมาณ 3-4 นาที

5. นำอาหารทะเลทอดใส่กระทะพร้อมกับข้าวสวย คนเบาๆ เทครีมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที โดยคนตลอดเวลา ใส่เนยและคนให้เข้ากัน

6. นำรีซอตโต้ออกจากเตาแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 2 นาที วางรีซอตโต้ที่เสร็จแล้วพร้อมกับกุ้งในซอสครีมลงในจานทรงลึก และโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง เสิร์ฟอุ่นๆ

อร่อย!

วิธีปรุงกุ้งกับเห็ดในซอสครีมแสนอร่อย?

ในบรรดาวิธีการเตรียมกุ้งที่มีมากมาย สูตรนี้อยู่ในอันดับสูงอย่างแน่นอน อาหารที่นุ่มนวล แต่มีรสเผ็ดปานกลางจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดด้วยรสชาติและกลิ่นหอม อย่าลืมลองใช้สูตรนี้เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยมื้อเย็นแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เสิร์ฟ – 2

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 4 กลีบ
• เนย – 50 กรัม
• กุ้ง – 400 กรัม
• ครีม 15% - 250 มล.
• แชมเปญ – 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะที่ใส่เนยไว้บนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วละลายเนย ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดผักในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที

2. แกะหัวและเปลือกออกจากกุ้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้แล้ว สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้อาหารทะเลที่มีขนาดเล็กลงได้ ไม่จำเป็นต้องใช้เสือหรือเสือ แต่โปรดจำไว้ว่าหอยจะมีขนาดหดตัวระหว่างปรุงอาหารใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที นำเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในชามแยกต่างหาก

3. ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดเห็ดในกระทะเดียวกัน เก็บในกระทะจนกระทั่งของเหลวจากเห็ดส่วนใหญ่ระเหยหมด เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

4. เทครีมลงในกระทะพร้อมแชมเปญ ปริมาณไขมันต้องมีอย่างน้อย 15% มิฉะนั้นซอสจะไม่ข้นจนได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น เฮิร์บ เดอ โพรวองซ์

5. ใส่กุ้งทอดลงในซอสเห็ด หลนอีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

6. ล้างและสับผักให้ละเอียด วางกุ้งลงในจานลึกขนาดใหญ่แล้วเทซอสครีมลงไป ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟร้อนกับขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังกรอบ

อร่อย!

สปาเก็ตตี้กุ้งและมะเขือเทศในซอสครีม

พาสต้าเส้นยาว เช่น สปาเก็ตตี้และเฟตตูชินี เหมาะที่สุดสำหรับทำพาสต้ากับซอสครีม เป็นพันธุ์เหล่านี้ที่สามารถห่อด้วยซอสครีมได้สำเร็จเนื่องจากความนุ่มภายนอกแต่ยังคงแข็งอยู่ภายใน สปาเก็ตตี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่เชฟในจานดังกล่าว

เวลาทำอาหาร – 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• ครีม 10% - 200 มล.
• กุ้งลายเสือ – 150 กรัม
• ปาเก็ตตี้ – 200 กรัม
• พาร์เมซาน – 40 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างกุ้งกุลาดำที่ยังไม่ปอกเปลือกใต้น้ำไหลเพื่อเอาเศษออก วางหอยลงในชาม ล้างพาร์สลีย์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับใบของมันอย่างประณีต ใส่กุ้ง. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม มีดสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือสับด้วยการกดกระเทียม ใส่ในชามพร้อมกุ้ง ใช้มือของคุณผสมให้เข้ากัน กระจายกระเทียมและสมุนไพรให้ทั่วถึง หมักทิ้งไว้ 10 นาที

2. แกะหัวและเปลือกออกจากกุ้ง เอาลำไส้ออกอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดด้านหลังตามยาวแล้วหยิบด้ายด้วยไม้จิ้มฟัน หั่นอาหารทะเลเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตัดด้านบนตามขวาง 4 ครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงบนผัก วางมะเขือเทศลงในชามน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้การเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศจะไม่ใช่เรื่องยาก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรง วางกุ้งสับลงในชามแล้วทอดเป็นเวลา 2-3 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

5. เทครีมลงในตัวกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะ ล้างใบโหระพาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ฉีกมันด้วยมือของคุณอย่างประณีตแล้วเติมลงในซอส

6. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วส่งไปตั้งไฟบนเตา ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือ หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่ติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปในน้ำ ซื้อสปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป วางพาสต้าในน้ำแล้วปรุงจนเป็นอัลเดนเต้ดูเวลาปรุงบนบรรจุภัณฑ์ แต่โดยปกติจะอยู่ที่ 5-7 นาที กรองผ่านกระชอนแล้วเติมพาสต้าลงในซอส ค่อยๆ ผัดจนเคลือบพาสต้าทั้งหมด

7. ขูดพาร์เมซานชีสแข็งหยาบๆ แบ่งสปาเก็ตตี้และซอสลงในจาน โรยพาสต้าด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยใบโหระพา

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกุ้งในซีอิ๊วครีม

ซีอิ๊วและอาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่ลงตัว รสชาติที่สดใสของซอสเข้ากันได้ดีกับความนุ่มของกุ้ง ดังนั้นชุดค่าผสมที่ชนะเลิศนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากในเอเชีย และถ้าคุณเติมครีมลงไปคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่แปลกตามากซึ่งสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเป็นซอสสำหรับพาสต้าได้

เวลาทำอาหาร – 8 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 12 ชิ้น
• ครีม 10% - 200 มล.
• ครีมชีส – 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 20 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.จานนี้ใช้กุ้งตัวใหญ่ เช่น กุ้งลายเสือ ควรซื้อหอยดิบจะดีกว่า เมื่อทอดแล้วจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังตรวจสอบความสดได้ง่ายกว่าด้วยการดูกุ้งสด ทำความสะอาดอาหารทะเลโดยถอดหัว เปลือก และสายสีดำของหลอดอาหารออก

2. ปอกกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำไหล สับอย่างประณีตด้วยมีด

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับกระเทียมประมาณ 2 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เทครีมไขมันต่ำและซีอิ๊วลงในกระทะพร้อมอาหารทะเลใส่ครีมชีสลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที คนให้ละลายและกระจายครีมชีสอย่างสม่ำเสมอ ถ้าคุณคิดว่าอาหารจานนี้หนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปปลาเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มปลาเพื่อสิ่งนี้คุณสามารถใช้น้ำซุปก้อนได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

5. ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซอสอยู่ ปิดฝาไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและดูดซับรสชาติ เสิร์ฟร้อนกับขนมปังสดเนื้อนุ่มหรือจับคู่กับพาสต้าสุก

อร่อย!