กุ้งบนตะแกรง

กุ้งย่างเป็นอาหารที่ไม่ค่อยปรุงบนเตาย่าง แต่อาหารทะเลจะอบบนถ่านหินอย่างง่ายดายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องหมักกุ้งอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร และอย่าให้กุ้งสุกเกินไปบนถ่าน จากนั้นคุณจะได้รับของว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่สดใหม่และอร่อยสำหรับงานปาร์ตี้กลางแจ้ง

วิธีการปรุงกุ้งย่างบนตะแกรง?

กุ้งสามารถย่างได้ทั้งเปลือกหรือปอกเปลือก เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทะเลเหล่านี้คือกระเทียม มะนาว และน้ำมันมะกอก ไม่กี่นาที น้ำดองเบา ๆ และของว่างแสนอร่อยก็พร้อม!

1. 
   วิธีการปรุงกุ้งบนตะแกรง? บดกระเทียมและสับให้ละเอียดมาก
2. 
   บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
3. 
   ผสมน้ำมัน กระเทียม น้ำผลไม้ ก้านโรสแมรี่สับ และเกลือเล็กน้อย
4. 
   วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงทอดบนถ่านหินสักครู่
5. 
   ตัดตามท้องกุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก เทน้ำดองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและย่างสักครู่
6. 
   หั่นมะนาวที่เหลือออกเป็นสี่ส่วน วางบนตะแกรงแล้วทอดเล็กน้อย เสิร์ฟมะนาวกับกุ้งและซอสร้อน

---

กุ้งเนื้อฉ่ำและอร่อยบนไม้เสียบไม้ย่าง

อาหารทะเลที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดพร้อมกลิ่นอายภาคใต้ที่สดใส กุ้งย่างเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยค็อกเทลสำหรับงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือปิกนิกสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง – 600 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สดสับ – ½ ช้อนชา
• แกง – ½ช้อนชา
• ยี่หร่า – ½ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศ Garam masala – ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในครกแล้วบด เติมน้ำมันและน้ำมะนาวลงในเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง

2. เทน้ำดองลงบนกุ้งแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น

3. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ขณะปรุงอาหารบนถ่านหิน

4. นำอาหารทะเลเสียบไม้แล้วย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 7 นาที โดยพลิกกลับด้านเพื่อไม่ให้ไหม้

5. เสิร์ฟกุ้งย่างในซอสรสเผ็ดโดยไม่ต้องถอดออกจากไม้ โดยใส่ผักและซอสเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชิชเคบับกุ้งหลวง

กุ้งเสียบไม้สุกเร็วมาก และการหมักที่เหมาะสมจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่สดใสของอาหารทะเล น้ำพริกช่วยให้กุ้งมีรสเผ็ดร้อน ควรเสิร์ฟเคบับเหล่านี้กับซอสโยเกิร์ตและผักสด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• กุ้งหลวง – 450 กรัม
• ซอสพริก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซอสเผ็ด กระเทียมบด น้ำตาล เกลือ และเนย

2. นำน้ำหมักไปหมักกับอาหารทะเลแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่เครื่องเทศและซอสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. วางไม้เสียบไม้ในน้ำเพื่อให้ของเหลวอิ่มตัวและไม่ไหม้ระหว่างปรุงอาหารบนถ่านหิน

4. ทำเคบับกุ้งและทาน้ำมันบนตะแกรงเพื่อไม่ให้อาหารทะเลติดระหว่างทอด

5. ปรุงกุ้งบนถ่านในแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่นาที เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสโยเกิร์ตและมะนาวฝาน

สูตรกุ้งลายเสือย่างง่ายๆ และอร่อย

สูตรกุ้งนี้เป็นสไตล์เอเชียพร้อมขิงและซอสกระเทียม รสชาติที่สดใสของอาหารทะเลเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวหรือมะนาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำแกะเปลือก – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• มะนาว – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 100 มล
• ขิงแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกระเทียมและสับให้ละเอียดที่สุด

2. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วขูดความเอร็ดอร่อย บีบน้ำจากมะนาว เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุด ให้นำมะนาวไปเข้าไมโครเวฟ 20-30 วินาที

3. ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน กระเทียมสับ ผิวส้ม และซีอิ๊วลงในภาชนะที่เหมาะสมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น และเพิ่มผงขิง

4. กุ้งไม่ปอกเปลือกเหมาะที่สุดสำหรับการย่าง เนื่องจากกุ้งจะคงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารทะเลไว้มากขึ้นในระหว่างการปรุง ตัดคอกุ้ง เอาเครื่องในออก แล้วล้างออก ใส่อาหารทะเลลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากันจนชุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที

5. ทาน้ำมันบนตะแกรงย่างแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย วางกุ้งไว้แล้วอบแต่ละด้านสักครู่ เสิร์ฟพร้อมผักและผลไม้รสเปรี้ยว

กุ้งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อในเบคอนบนตะแกรง

เบคอนช่วยเพิ่มรสชาติและไขมันให้กับอาหารทะเลและผักย่าง กุ้งไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำและอร่อย ความกรอบของเบคอนเข้ากันได้ดีกับความนุ่มของเนื้อกุ้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ – 20 ชิ้น
• เบคอน - 20 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยหรือซอสพริก – 1 ช้อนชา
• เนย – 50 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ บดกระเทียมและผสมกับซอสพริกไทย นำส่วนผสมมาคลุมกุ้งแต่ละตัว แล้วนำอาหารทะเลไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ห่อกุ้งแต่ละตัวด้วยเบคอน

3. ย่างอาหารทะเลโดยปิดตะแกรงปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ วางกุ้งบนกระดาษฟอยล์ ปรุงเป็นเวลา 12-14 นาทีจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ

4. ผสมเนยกับกระเทียมสับละเอียด

5. เสิร์ฟกุ้งห่อด้วยเบคอน ราดน้ำมัน และโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

วิธีการอบกุ้งในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง?

สูตรอาหารทะเลนี้ใช้เบียร์ ควรใช้พันธุ์ "เบียร์" ซึ่งให้ความขมที่น่าพึงพอใจ เครื่องเทศมากมายผสมผสานกับเบียร์ทำให้กุ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม จานนี้เหมาะที่สุดกับข้าวต้มและซอสเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ – 0.6 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ซอสพริก – 2 ช้อนชา
• ซีร่าบด – 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 1/4 ช้อนชา
• เกลือหยาบ – ¾ ช้อนชา
• เบียร์ลาเกอร์ – 0.5 ลิตร
• เนย – 30 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผักชีสับสด - ¼ช้อนโต๊ะ
• ข้าวขาวต้ม – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางฟอยล์บนตะแกรง ทำกล่องที่มีกำแพงสูงประมาณ 4 ซม.

2. จัดเรียงกุ้งให้เท่ากันตรงกลางฟอยล์ โรยอาหารทะเลด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพร แล้วโรยด้วยซอสพริก

3. ทาเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ให้ทั่วตัวกุ้ง แล้วเทเบียร์ลงไป

4. ปิดด้วยแผ่นฟอยล์และจีบขอบเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้และรสชาติภายในภาชนะฟอยล์ ย่างไม่เกิน 6-7 นาที

5. เสิร์ฟกุ้งเบียร์รสเผ็ดพร้อมข้าวและซอสพริก ราดด้วยน้ำมะนาวและผักชีสับ

วิธีการทอดกุ้งหมักซีอิ๊ว?

เมื่อใช้ซีอิ๊วขาวหมักกุ้งไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ กุ้งจะสุกเร็วมาก ดังนั้นจึงควรพลิกกลับเป็นประจำและสังเกตระดับการทอด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือก – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1.ในชามลึก ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซอสมะเขือเทศพริก ปัดทุกอย่างจนเนียน

2. ล้างกุ้งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในน้ำดอง ผัดจนอาหารทะเลแช่ในซอสอย่างทั่วถึงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

3. นำกุ้งมาเสียบไม้

4. ย่างอาหารทะเลเสียบไม้ไม่เกิน 7 นาที กลับด้านเพื่อไม่ให้กุ้งไหม้ พวกเขาปรุงอาหารเร็วมาก

5. เสิร์ฟอาหารทะเลย่างพร้อมผักสดและน้ำจิ้มรสเด็ด

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงกุ้งในน้ำดองกระเทียมบนตะแกรง

สูตรกุ้งย่างง่ายๆ. สมุนไพรและกระเทียมช่วยให้อาหารทะเลมีกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากุ้งทอดบนถ่านที่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้กุ้งแห้ง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ – 1 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. บีบน้ำมะนาว สับกระเทียมให้ละเอียด

2. เทน้ำลงบนกุ้ง โรยด้วยกระเทียมและส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดและหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

3. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำประมาณ 40 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ขณะปรุงอาหารทะเลโดยใช้ถ่าน

4. นำกุ้งที่หมักไว้เสียบไม้แล้วย่างในแต่ละด้านสักครู่จนกุ้งเปลี่ยนสี

5. เสิร์ฟอาหารทะเลที่เตรียมไว้พร้อมกับมะนาวครึ่งลูกและซอสโยเกิร์ตพร้อมกระเทียมและสมุนไพร