ครีมกับนมข้นต้มสำหรับเค้ก

ครีมกับนมข้นต้มสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในตัวเลือกจากครีมต่างๆ มากมาย เป็นการเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับการเรียงชั้นเค้ก การปรับระดับและการตกแต่ง นมข้นต้มทำให้ครีมมีรสชาติคาราเมลพิเศษมีความคงตัวและความหวาน นมข้นต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในครีมจะเสริมด้วยเนย, ครีมเปรี้ยว, ครีม, ชีสนมเปรี้ยวและเครื่องปรุงต่างๆ

ครีมสำหรับเค้กกับนมข้นต้มและเนย

ครีมเค้กกับนมข้นต้มและเนยเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุดและหลากหลายที่สุด ครีมนี้มีความโดดเด่นด้วยความเป็นพลาสติกความมั่นคงและรสชาติที่ดี สูตรนี้แสดงสัดส่วนคลาสสิกของนมข้นและเนยต้ม แต่สามารถเปลี่ยนได้

1. 
   ครีมกับนมข้นต้มสำหรับเค้กนั้นเตรียมง่ายมาก นำนมข้นและเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิห้องเท่ากัน ไม่เช่นนั้นครีมจะแยกออกจากกันเมื่อวิปปิ้ง โอนไปยังชามแยกต่างหาก
2. 
   ใช้เครื่องผสมโดยเริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น ตีส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 5-7 นาที
3. 
   ใช้ไม้พายตักครีมออกจากด้านข้างของจานเป็นระยะๆ
4. 
   ตีครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. 
   ใช้ครีมที่เตรียมไว้กับนมข้นต้มและเนยทันทีเพื่อทาเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ครีมกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

ครีมที่มีนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวมีเนื้อละเอียดอ่อนกว่าบัตเตอร์ครีมซึ่งเหมาะสำหรับการแช่เปลือกของเค้กโดยเฉพาะเค้กสปันจ์ ใช้เฉพาะครีมที่มีไขมันและเย็นสำหรับครีม ในสูตรนี้เราจะเสริมครีมด้วยสารเพิ่มความข้นและเหล้ารัม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม – 6 กรัม
• เหล้ารัม - 1 หยด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. โอนครีมเปรี้ยวลงในชามสำหรับวิปปิ้งครีม เพิ่มน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นลงไปและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางตีครีมเปรี้ยวให้เป็นก้อนหนาประมาณ 3-4 นาที เพิ่มนมข้นต้มลงในวิปปิ้งครีม

ขั้นตอนที่ 3 หากต้องการกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้เติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงในครีมแล้วคนอีกครั้ง เนื้อวิปครีมควรจะหนาและฟู

ขั้นตอนที่ 4. ใส่วิปครีมในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงตัว

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้คุณสามารถใช้ครีมที่เตรียมไว้กับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างเค้ก การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

คัสตาร์ดกับนมข้นต้ม

คัสตาร์ดกับนมข้นต้มนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงจากแม่บ้านและคนทำขนมหลายคน เนื่องจากมีการเตรียมที่เรียบง่าย เนื้อสัมผัสบางเบา และคงตัวเพียงพอ ในสูตรนี้ เราต้มครีมเบสโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกโดยใช้นม ไข่ แป้ง และแป้ง ใส่นมข้นต้มและวิปปิ้งเนยลงไป

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นมข้นต้ม – 100 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมลงในกระทะแล้ววางบนเตาให้ร้อน

แบ่งไข่สองฟองลงในชามแยก ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเทแป้งและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลนี้เทนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 3. เทส่วนผสมไข่ลงในนมที่เริ่มเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ปรุงฐานคัสตาร์ดไม่เกินสองนาทีและจนข้นเท่านั้น จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มนมข้นต้มลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 6. ในชามอีกใบ ตีเนยจนขาวด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 7 ใส่วิปปิ้งเนยลงในฐานคัสตาร์ด โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันหลังเสิร์ฟแต่ละครั้ง คัสตาร์ดที่เตรียมไว้กับนมข้นต้มสามารถนำมาใช้เป็นเค้กได้ทันที การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ครีมชีสกับนมข้นต้ม

ครีมชีสกับนมข้นต้มได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากการเตรียมง่าย ๆ รสชาติดี ความเบาและคงตัวของเนื้อสัมผัส และความพร้อมของส่วนผสมหลักโดยเฉพาะครีมชีสชนิดนิ่มทุกชนิด ในสูตรนี้เราปรุงครีมชีสกับเนย สำหรับครีม สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชีสและนมข้นต้องเย็น และเนยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส – 600 กรัม
• นมข้นต้ม – 400 กรัม
• เนย – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ให้เตรียมส่วนผสมง่ายๆ สำหรับครีมตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2 วางครีมชีสแช่เย็นลงในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 ใส่นมข้นต้มลงไป

ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมเหล่านี้อีกครั้งด้วยความเร็วเท่าเดิมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นใส่เนยนิ่มลงในครีม

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นสื่อและตีครีมให้เป็นมวลปุยและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลาสองนาที

ขั้นตอนที่ 7 ครีมชีสที่เตรียมไว้กับนมข้นต้มสามารถนำมาใช้ในชั้นและตกแต่งเค้กได้ทันที การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นต้ม

ครีมเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นต้มจะเป็นทางเลือกแทนครีมเปรี้ยวและครีมเนย เตรียมง่ายและรวดเร็ว มีรสชาติดี แช่เค้กได้พอดี และค่อนข้างคงที่ ในสูตรนี้เราเตรียมครีมโดยใช้ครีมเปรี้ยวโดยเติมน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความแข็งแรงโดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 500 กรัม
• นมข้น – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 25 มล.
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับครีมทันทีตามสัดส่วนของสูตร วางครีมเปรี้ยวเย็นที่มีไขมันลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2 เติมนมข้นพร้อมสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงไป

ขั้นตอนที่ 3 เป็นเวลา 3-4 นาที ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางให้เป็นมวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 วิปครีมของคุณควรเนียนและฟู

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำมะนาวลงในครีมโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 6 ตีครีมด้วยน้ำมะนาวต่ออีกสองนาที

ขั้นตอนที่ 7 คุณสามารถใช้ครีมที่เตรียมไว้กับนมข้นต้มเพื่อเลเยอร์เค้ก Medovik ได้ทันที การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ครีมกับนมข้นต้มและครีม

ครีมที่มีนมข้นและครีมต้มเป็นทางเลือกแทนครีมเนยที่มีแคลอรีสูงกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและเหมาะสำหรับการวางเค้กหลายชั้นที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ แต่ความคงตัวของน้ำมูกไหลไม่อนุญาตให้เป็น ใช้สำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% – 500 มล.
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำให้ครีมเย็นลงล่วงหน้า เทลงในชามสำหรับตีครีม แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วขั้นต่ำเป็นเวลา 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุดแล้วตีครีมเป็นเวลา 3-4 นาที จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่าและเนื้อครีมหนา

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มหนึ่งในสามของนมข้นต้มลงในวิปปิ้งครีมแล้วตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4. ใส่นมข้นที่เหลือลงในครีมแล้วตีต่อด้วยความเร็วเดิมต่อไปอีก 4-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 วิปครีมอย่างถูกต้องบนหัวตีควรจับให้แน่นและไม่ไหลลงมาครีมที่เตรียมไว้พร้อมนมข้นต้มและครีมสามารถนำมาใช้เป็นชั้นเค้กได้ทันที การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ครีมช็อคโกแลตกับนมข้นต้ม

ตัวเลือกของครีมช็อคโกแลตกับนมข้นต้มค่อนข้างประสบความสำเร็จเพราะเหมาะสำหรับทั้งการซ้อนชั้นเค้กและการปรับระดับและการตกแต่ง สำหรับครีม ให้ใช้เนยไขมันสูงและทำให้ครีมนิ่มลงเล็กน้อยเพื่อให้ครีมคงตัว นมข้นต้มควรแช่เย็นเท่านั้น การคำนวณส่วนผสมในสูตรนี้ให้ไว้สำหรับเค้กหนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม หรือเค้ก 2 ชิ้น ชิ้นละ 1 กิโลกรัม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• เนย 82.5% – 300 กรัม
• นมข้นต้ม – 400 กรัม
• ผงโกโก้ – 30 กรัม
• สารสกัดวานิลลา – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนยที่เย็นและนุ่มลงในชามสำหรับวิปปิ้งครีม ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาทีตีให้เป็นมวลเบา สามารถอุ่นน้ำมันเย็นได้เล็กน้อยในไมโครเวฟโดยใช้โหมดพัลส์

ขั้นตอนที่ 2. ใส่นมข้นต้มลงในวิปปิ้งเนยแล้วผสมครีมด้วยความเร็วเท่ากันจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ขจัดครีมที่เหลือออกจากผนังจานด้วยไม้พายขณะตีวิปปิ้ง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทผงโกโก้ลงในครีมผสมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจายแล้วตีครีมอีกครั้งด้วยความเร็วสูง นำสิ่งที่เหลืออยู่ออกจากผนังด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 4 หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมสารสกัดวานิลลาหรือไอศกรีมรสดีเล็กน้อยลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ครีมควรติดแน่นอยู่กับที่ตี

ขั้นตอนที่ 5 ครีมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้กับนมข้นต้มสามารถนำมาใช้ในการขึ้นรูปและตกแต่งเค้กได้ทันที ครีมนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ครีมกับนมข้นต้มและชีสนมเปรี้ยว

ครีมที่มีนมข้นต้มและชีสนมเปรี้ยวมีเนื้อเนียนละเอียดซึ่งเหมาะสำหรับการแช่เค้กโดยเฉพาะ "นโปเลียน" ที่มีรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจของเกี๊ยวและเนื่องจากเนยมีความเสถียร ครีมไม่ได้ตีเป็นเวลานาน แต่ผสมเท่านั้นไม่เช่นนั้นเนยอาจแยกออกจากกัน

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม – 600 กรัม
• นมข้นต้ม – 400 กรัม
• เนย 82.5% – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมทั้งหมดของครีมทันทีตามสัดส่วนของสูตร นำคอทเทจชีสไปแช่เย็น เนยก็นิ่มลงเล็กน้อย และนมข้นต้มก็ข้นพอ

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ชีสนมเปรี้ยวเย็นลงในชามสำหรับวิปปิ้งครีม แล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเนียนและไร้เมล็ดพืช

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่นมข้นต้มลงในชีสแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 นำมวลที่ไม่ผสมออกจากด้านข้างของจานด้วยไม้พายซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 5. ผสมชีสกับนมข้นจนเนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมนี้

ขั้นตอนที่ 7 ในที่สุดผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาสองนาที ใช้ครีมที่เตรียมไว้กับนมข้นต้มและชีสนมเปรี้ยวทันทีเพื่อเลเยอร์เค้ก

ขั้นตอนที่ 8 ครีมนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กหรือขนมหวานอื่นๆ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!