ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก

หนึ่งในตัวเลือกครีมสำหรับเค้กที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือครีมที่มีมาสคาโปนครีมชีส มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติน่ารับประทาน และทาบนเค้กได้ดี จึงถูกนำมาใช้ในขนมหวานชื่อดังอย่างเค้กเรดเวลเวทและทีรามิสุ

ครีมกับมาสคาโปนและครีมสำหรับเค้ก

สูตรครีมขนมหวานง่ายๆ โดยใช้มาสคาโปนชีส ครีม และน้ำตาล ควรใช้น้ำตาลผงในการเตรียมครีม: ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้เร็วกว่าและสร้างโครงสร้างเดียวโดยไม่มีธัญพืช

1. 
   วิธีการเตรียมครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก? ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงมิฉะนั้นครีมจะไม่ได้ผลเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยจะไม่สามารถตีได้ดี
2. 
   มาสคาร์โปเน่ชีสจะถูกเอาออกจากของเหลวส่วนเกินโดยทิ้งไว้ในกระชอนสักพัก
3. 
   วิปครีมแช่เย็นจนตั้งยอดแข็งแล้วผสมกับชีสโดยใช้เครื่องผสม
4. 
   ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อจนครีมเริ่มข้นสิ่งสำคัญคือต้องหยุดตีให้ทันเวลาก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะเริ่มแยกตัว เมื่อครีมข้นขึ้นแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องตีอีกต่อไป
5. 
   ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทาเค้กหลายชั้นหรือทาบนพื้นผิวเค้ก

ครีมกับมาสคาโปนชีสที่ไม่มีครีมสำหรับเค้กสปันจ์

นมข้นต้มให้ครีมตามสูตรนี้มีกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจ ครีมเข้ากันได้ดีกับการเคลือบกาแฟหรือการเคลือบด้วยเหล้า

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส – 600 กรัม
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. โอนชีสลงในชามลึกเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

2. ปัดมาสคาโปนด้วยผงหนึ่งช้อนโต๊ะ โหมดการทำงานของมิกเซอร์อยู่ในระดับปานกลาง

3. ใส่นมข้นต้มอย่างระมัดระวังและตีต่อจนเนียน

4. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

5. ทาครีมที่ขอบเค้กหรือใช้ในการเตรียมขนมอื่นๆ

ครีมละเอียดอ่อนพร้อมมาสคาโปนและนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติน่ารับประทานพร้อมมาสคาโปนชีสและนมข้นเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ นมข้นมีน้ำตาลอยู่มากอยู่แล้ว ดังนั้นในการเตรียมครีมนี้จึงใช้เฉพาะครีมชีสและครีมชีสเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส – 500 กรัม
• นมข้นกับน้ำตาล – 130-270 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปริมาณนมข้นที่ใช้จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการเตรียมครีม: หากคุณต้องการความคงตัวที่บางลง คุณควรเติมนมข้นเพิ่มเติม และเมื่อคุณต้องการความหนา ลดนมและชีสให้มากขึ้น

2.มาสคาโปนที่เย็นแล้วจะถูกส่งผ่านกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

3. ชีสถูกโอนไปยังภาชนะทรงลึกและเติมนมข้นเล็กน้อย

4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

5. หากจำเป็นต้องเปลี่ยนความคงตัวหรือรสชาติของครีม ให้เติมนมข้นจืดลงไปแล้วตีต่อ พร้อม!

วิธีการเตรียมครีมแสนอร่อยด้วยมาสคาโปนและเนยสำหรับเค้ก?

ครีมเนยทั่วไปอาจดูหนักเกินไปหรือจับตัวเป็นก้อน แต่เมื่อผสมกับมาสคาโปนชีส จะได้ความบางเบาและอ่อนโยนที่จำเป็น เหล้าส้มช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของครีม หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส – 400 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 120 กรัม
• มะนาว (ผิวเลมอน) – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บน้ำมันไว้ในห้องอุ่นเพื่อให้น้ำมันนิ่ม

2. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผง

3. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมความสนุกและเหล้าลงไป

4. ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้และบดในบรรจุภัณฑ์โดยตรงจากนั้นจึงใส่ลงในมวลเนย

5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วนำไปใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบทันที ควรจำไว้ว่าหากคุณทาครีมกับขนมอบที่ร้อน ครีมอาจรั่วไหลเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำให้เค้กเย็นลงก่อนแล้วจึงใช้ครีม

ครีมกับมาสคาโปนชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สูตรครีมนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้กสปันจ์ฟูๆวอลนัทและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับครีมนี้: คุณสามารถเพิ่มลงในครีมโดยตรงหรือตกแต่งพื้นผิวของเค้กก็ได้

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปนครีมชีส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - ไม่จำเป็น
• ช็อคโกแลตขูด - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมของครีมต้องแช่เย็น

2. ผสมน้ำตาลผงกับครีมเปรี้ยวตีเร็วจนเป็นเนื้อครีม

3. ค่อยๆ ใส่ชีสเย็นแล้วตีต่อ

4. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรือช็อคโกแลตชิปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

5. เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรจะเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงทาครีมลงไป หากต้องการคุณสามารถโรยครีมที่ใช้กับเค้กด้วยถั่วและช็อคโกแลตแล้ว

ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาโปนสำหรับเค้ก

ครีมช็อคโกแลตที่มีมาสคาโปนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของช็อคโกแลตที่ใช้ในการเตรียม ด้วยดาร์กช็อกโกแลต ครีมจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ในขณะที่ช็อกโกแลตนมจะให้สีช็อกโกแลตอ่อนๆ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 150 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส – 250 กรัม
• ครีม (33%) – 300 มล
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม

2. ช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้นๆ คุณสามารถถูมันเป็นขี้กบเพื่อทำให้กระบวนการละลายเร็วขึ้น

3. ละลายช็อกโกแลตในครีม ใส่น้ำตาล แล้วยกกระทะออกจากเตา นวดครีมต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเนียนและเป็นของเหลวหลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

4. ชีสเย็นผสมกับมวลช็อกโกแลตแล้ววิปปิ้ง ก่อนอื่นคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยความเร็วต่ำของมิกเซอร์แล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็ว จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการตีให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

5. ครีมสำเร็จรูปใช้คลุมเค้กหรือตกแต่งขนมอบ ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมนี้ไว้ในที่เย็น

ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดง

เค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นหนึ่งในเค้กที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในโลก ครีมสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ทำจากมาสคาโปนชีส สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กแช่ไว้ ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟไม่ช้ากว่าสองสามชั่วโมงหลังทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีม (33-35%) – 600 มล
• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส – 500 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมครีมนี้ ต้องนำชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แต่ต้องทำให้ครีมเย็นลงเพื่อการตีวิปปิ้งที่ดีขึ้น

2. ตีครีมจนเป็นฟอง โดยมียอดอ่อนแต่มั่นคง

3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในครีมแล้วตีต่อ

4. ผัดชีสหลายๆ ส่วน ควรใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ แต่ใช้ความเร็วต่ำ

5. เก็บครีมไว้ในตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมมีความหนาแน่น จากนั้นจึงเคลือบชั้นเค้กและครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก

ครีมกับมาสคาโปนครีมชีสสำหรับเค้กทีรามิสุ

สำหรับของหวานชาวอิตาลีอย่างทีรามิสุ ก็ใช้ครีมกับมาสคาโปนชีสด้วย อาหารอันโอชะที่ละลายในปากนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• มาสคาร์โปเน่ครีมชีส – 250 กรัม
• น้ำตาลผง – 75 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางมาสคาโปนลงในชามแล้วนวดเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีมที่สม่ำเสมอ

2. ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง

3. ในชามแยกต่างหากบดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงจนมวลเปลี่ยนเป็นสีอ่อน

4. ตีไข่ขาวจนได้ฟองที่มั่นคง

5. ใส่ชีสลงในมวลไข่แดงตีให้เข้ากันแล้วใส่วิปปิ้งขาวในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน

6. คุกกี้ Savoiardi เคลือบด้วยครีม ซึ่งจุ่มลงในส่วนผสมของกาแฟธรรมชาติแช่เย็นและเหล้ารัม อนุญาตให้แช่ของหวานแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้