ครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการวางชั้นเค้กปรับระดับและตกแต่งของหวาน เนื้อครีมมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้งานง่ายและไม่ไหล คุณสามารถเตรียมครีมป่องจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้ แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - ชีสนมเปรี้ยว ทางเลือกจะต้องได้รับการติดต่อด้วยความเอาใจใส่และความรับผิดชอบทั้งหมด

ครีมที่ทำจากนมเปรี้ยวครีมและน้ำตาลผงสำหรับเค้ก

ครีมที่ทำจากนมเปรี้ยวครีมและน้ำตาลผงสำหรับเค้กนั้นมีรสชาติอร่อยนุ่มและฟู น้ำตาลผงละลายเร็วกว่าน้ำตาลมาก ครีมนี้เหมาะสำหรับการทาด้านข้างของเค้กและยังใช้เป็นท็อปเปอร์คัพเค้กได้อีกด้วย

1. 
   ครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับเค้กจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตรียมน้ำตาลผง เฮฟวี่ครีม และชีสนมเปรี้ยวสำหรับครีม
2. 
   วางครีมชีสลงในชามที่สะดวก
3. 
   จากนั้นใส่น้ำตาลผง 100 กรัมและครีมเย็น 100 มิลลิลิตรลงในชีส
4. 
   ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. 
   ครีมกับชีสนมเปรี้ยวมีรสหวานปานกลางและค่อนข้างหนาเหมาะสำหรับการซ้อนและตกแต่งของหวาน อร่อย!

---

ครีมชีสนมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมที่ทำจากชีสนมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้กมีรสหวานและหนาแน่นปานกลางตีขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ครีมนี้คงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นนอกเหนือจากการซ้อนชั้นเค้กแล้ว ยังสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งแฟนซีได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 15-25 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม – 250 กรัม
• นมข้น – 180 กรัม
• เนย 82.5% – 180 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับครีมที่ยอดเยี่ยมอยู่ตรงหน้าคุณ นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2. ตัดเนยเป็นก้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 3 เทนมข้นทั้งหมดลงในวิปปิ้งเนย ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้น วางครีมชีสทั้งหมดลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5. ใช้เครื่องผสมต่อไปจนกว่าครีมจะเนียนและหนาแน่น

ขั้นตอนที่ 6 ครีมออกมาอร่อยมากโดยมีกลิ่นเค็มเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะของชีสนมเปรี้ยว อร่อย!

ครีมชีสนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ครีมที่ทำจากนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่า แต่ต้องมีการเตรียมการบางอย่าง เพื่อให้ครีมมีความหนาและหนาแน่นในที่สุด ให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันร้อยละ 20% และต้องแน่ใจว่าใช้น้ำตาลผง ไม่ใช่น้ำตาล

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 300 กรัม
• ริคอตต้าชีสกระท่อม 50% – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการตีให้เข้ากันครีมเปรี้ยวต้องมีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป ครีมเปรี้ยวและชีสนมเปรี้ยวควรจะเย็น

ขั้นตอนที่ 2 วางครีมลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 3 ตีครีมและผงจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า โดยไม่หยุดการตี ให้ค่อยๆ ใส่ชีสนมเปรี้ยวทีละช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4. ตีต่อไปจนกว่าที่ตีจะเริ่มทิ้งรอยที่ชัดเจนไว้บนพื้นผิวของครีม

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับชั้นเค้กสามารถใช้ครีมชีสนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวได้ทันที และถ้าคุณทำเครื่องประดับจากมัน ครีมจะต้องเย็นลง

อร่อย!

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กชีสนมเปรี้ยว

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กชีสนมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายเบาและสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง ครีมสามารถเปลี่ยนรูปและตกแต่งของหวานได้ทุกชนิด ไม่ใช่แค่สปันจ์เค้ก แน่นอนว่าช็อคโกแลตควรซื้อจากร้านขายขนมพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• เนย 82.5% – 150 กรัม
• ชีสกระท่อม – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำชีสนมเปรี้ยวและเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใช้ช็อกโกแลตขนมหรือช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้ค่อนข้างสูง

ขั้นตอนที่ 2: แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 3 วางชามช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำแล้วละลายจนหมด จากนั้นพักไว้ให้ส่วนผสมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 4 ในชามที่สะดวกสำหรับการตี ให้ผสมน้ำตาลผงและเนยหั่นเต๋าเข้าด้วยกัน ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยกำลังสูงสุดของเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตรและเบาลง

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น ใส่ช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของวิปปิ้งเนยแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชีสนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วใช้เครื่องผสมอีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปิดเครื่องผสมและดำเนินการตกแต่งเค้กต่อไปได้ อร่อย!

ครีมชีสทำจากครีมชีสสำหรับปรับระดับเค้ก

ครีมชีสที่ทำจากนมเปรี้ยวเพื่อปรับระดับเค้กควรมีความเสถียร หนาแน่น และจัดการได้ หลังจากที่ของหวานแข็งตัวและเย็นลงแล้ว ครีมไม่ควรแตกหรือหลุดออก สำหรับคำขอทั้งหมดนี้ ครีมที่ทำจากเนยและคอทเทจชีสก็เหมาะสม

เวลาทำอาหาร: 12 นาที

เวลาทำอาหาร: 12 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• สารสกัดวานิลลา – 5 กรัม
• เนย 82.5% – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• นมเปรี้ยวชีส – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสร้างครีม สับเนยเย็นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2 วางเนยลงในชามแล้วเติมน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 3 ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียน มวลเนยจะขาวขึ้นเมื่อคุณตี ดังนั้นหากคุณต้องการครีมเนื้อบางเบา ให้ตีให้นานขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: ณ จุดนี้ เพิ่มสารสกัดวานิลลาธรรมชาติ

ขั้นตอนที่ 5. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมชีส ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 ครีมชีสชั้นยอดสำหรับการปรับระดับเค้กพร้อมแล้ว อร่อย!

ครีมชีสนมเปรี้ยวและเนย

ครีมที่ทำจากชีสนมเปรี้ยวและเนยเป็นสูตรง่าย ๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ครีมที่ได้มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในชีสนมเปรี้ยว สิ่งนี้มีประโยชน์มากกับเค้กและไม่หวานเกินไป

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• เนย 82.5% – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อม – 500 กรัม
• สารสกัดวานิลลา – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ครีมชีสควรแช่เย็นและแน่นเมื่อสัมผัส แต่ในทางกลับกันเนยควรจะละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: วางครีมชีสลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่มีอุปกรณ์ติดไม้พาย คุณไม่จำเป็นต้องตีมันมากเกินไป แค่นำมาตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้น สับเนยเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในวิปชีส ตีส่วนผสมเหล่านี้จนได้เนื้อครีมเนื้อบางเบา

ขั้นตอนที่ 4: ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 หมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำแล้วเติมน้ำตาลผงในส่วนต่างๆ คนครีมจนเนียนในแต่ละครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 ในขั้นตอนสุดท้ายของการตีวิปครีม ให้ตีครีมด้วยที่ตีและตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10-15 วินาที

ขั้นตอนที่ 8 ครีมที่ทำจากนมเปรี้ยวและเนยพร้อมแล้วจะมีความเสถียรและโปร่งสบาย อร่อย!

ครีมชีสสำหรับเค้กเรดเวลเวท

ครีมชีสสำหรับเค้ก Red Velvet ไม่ได้ผสมตามสูตรพิเศษใด ๆ แต่เป็นครีมชีสแบบคลาสสิก แต่มันเหมาะสำหรับของหวานนี้ที่สุด โดยรวมแล้วคุณจะได้เค้กที่อร่อย อร่อย และสวยงามสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณ

เวลาทำอาหาร: 12 นาที

เวลาทำอาหาร: 12 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• ครีม 30-33% – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางชีสนมเปรี้ยวลงในภาชนะวิปปิ้งที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำตาลผงร่อนลงในชีสแล้วเทเฮฟวี่ครีม 200 มิลลิลิตร ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พาย จากนั้นจึงนำเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3 ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อเครื่องตีออกจากร่องใสบนพื้นผิวของครีม แสดงว่าครีมพร้อม

ขั้นตอนที่ 5: ครีมชีสฟรอสติ้งเหมาะสำหรับสร้างเค้กกำมะหยี่สีแดง อร่อย!

ครีมสำหรับเค้กกับชีสกระท่อมและนมข้นต้ม

ครีมเค้กกับชีสนมเปรี้ยวและนมข้นต้มเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์หรือฐานอื่นที่คล้ายคลึงกัน นมข้นต้มไม่เพียงแต่ทำให้ครีมมีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังให้สีเป็นสีพาสเทลเล็กน้อยอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส – 600 กรัม
• เนย 82.5% – 200 กรัม
• นมข้นต้ม – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับครีม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง: นมข้นต้ม เนย และชีสนมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2 วางชีสนมเปรี้ยวลงในภาชนะทรงลึกที่เหมาะสำหรับการตีวิปปิ้ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่นมข้นต้มลงในชามพร้อมวิปชีส

ขั้นตอนที่ 4 ผสมมวลนมเปรี้ยวและนมข้นด้วยความเร็วผสมต่ำ

ขั้นตอนที่ 5. สุดท้าย ใส่เนยนุ่มลงในชาม

ขั้นตอนที่ 6 ตีครีมเป็นเวลาสองนาทีด้วยความเร็วปานกลางเค้กที่มีครีมนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ อร่อย!

คัสตาร์ดสำหรับเค้กกับชีสนมเปรี้ยว

คัสตาร์ดสำหรับเค้กกับชีสนมเปรี้ยวจะช่วยให้คุณสร้างของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้ เรานำเสนอรสชาติครีมอันงดงามพร้อมกลิ่นหอมของบ๊อง เนื้อครีมจะแน่นและคงตัว เหมาะสำหรับทั้งทาเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก

เวลาทำอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 90 กรัม
• นม – 200 มล.
• ครีม 33% – 150 มล.
• น้ำตาล – 80 กรัม
• แป้ง – 12 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 12 กรัม
• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• นมเปรี้ยวชีส – 150 กรัม
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับครีม คุณสามารถนำถั่วอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วปอกเปลือกหากจำเป็น วางลงในกระทะ คลุมด้วยนมและเฮฟวี่ครีม เพิ่มเมล็ดวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15-30 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เทเนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล แป้ง และแป้ง เพิ่มไข่แดงลงไป

ขั้นตอนที่ 6 ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยการตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 กรองส่วนผสมครีมถั่วผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นผสมมวลไข่แดงและถั่ว

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นวางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาจนได้ความหนาสม่ำเสมอ หากมีก้อนเนื้อ ให้แยกออกด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ขั้นตอนที่ 10 วางครีมลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มที่สัมผัสกัน วางภาชนะในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 11หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชีสนมเปรี้ยวแช่เย็นลงไป

ขั้นตอนที่ 12 ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเนียน คัสตาร์ดครีมชีสสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน อร่อย!

ครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้ก

ครีมชีสและครีมเค้กไวท์ช็อกโกแลตจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ นอกจากนี้ยังทำง่ายและครีมก็แทบจะทำให้เสียไม่ได้เลย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพสูงสำหรับเค้ก จะดีกว่า ถ้าคุณมีช็อกโกแลตขนม เพราะความสม่ำเสมอและรสชาติของครีมขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตเป็นส่วนใหญ่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 300 กรัม
• ชีสกระท่อม – 450 กรัม
• ครีม 33% – 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ควรทำให้ครีมชีสเย็นลงก่อนผสมครีม

ขั้นตอนที่ 2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 3. แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4. ตั้งส่วนหนึ่งของครีมในกระทะขนาดเล็ก แต่อย่าต้ม เพิ่มช็อคโกแลตละลายลงในครีม ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทส่วนที่สองของครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6. ปิดครีมที่ติดกับฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้คงตัวข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 7 นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วใส่ชีสนมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8: ครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งสามารถใช้ตกแต่งเค้กและเรียงด้านข้างได้ อร่อย!