ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กรัสเซียคลาสสิกที่มีอายุย้อนไปถึงสมัยจักรพรรดินี Elizaveta Alekseevna ตามเนื้อผ้าจะใช้ครีมเปรี้ยว แต่จริงๆ แล้วเค้กนี้เป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับครีมเกือบทุกชนิด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบและเตรียมผลงานชิ้นเอกของน้ำผึ้ง

คัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

รวมแป้ง น้ำตาล และไข่ลงในกระทะ จากนั้นผสมนมทุกอย่างก็ตั้งไฟแล้วปรุงจนข้น จากนั้นจึงเติมเนยผสมให้เข้ากันแล้วปิดครีมด้วยฟิล์ม มันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและใช้สำหรับเค้กน้ำผึ้ง

1. 
   คัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน เทแป้ง, น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลา, ไข่สองฟองลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. 
   จากนั้นค่อย ๆ เทนมลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. 
   ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงส่วนผสมนมโดยใช้ที่ตีคนอย่างต่อเนื่อง ผสมให้ละเอียดเป็นพิเศษที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเกิดขึ้น หลังจากที่ครีมข้นแล้ว ให้นำออกจากเตา
4. 
   ใส่เนยนิ่มลงในครีมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. 
   ปิดครีมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เย็นลงแล้ว เราก็เริ่มเคลือบเค้กเค้กน้ำผึ้งด้วย อร่อย!

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายลงในกระทะในอ่างน้ำ ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ 5-10 นาที จากนั้นใส่เนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ครีมที่ได้จะถูกทำให้เย็นสนิทและเคลือบเค้กน้ำผึ้งด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม
• เนย – 90 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มทำอาหารควรชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด โอนลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้ววางทุกอย่างลงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้สัมผัสก้น

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงครีมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนทุกๆ 5-10 นาที เมื่อเวลาผ่านไปจะมีสีคาราเมลเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม นอกจากนี้หากน้ำระเหยให้เติมเพิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ยกกระทะออกจากอ่างอาบน้ำแล้วเติมเนยคุณภาพสูง

ขั้นตอนที่ 4 ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 5ตอนนี้ปล่อยให้ครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เราเริ่มเคลือบเค้กน้ำผึ้งได้เลย ครีมจะข้นขึ้นพอสมควร ดังนั้นก่อนใช้ควรอุ่นในอ่างน้ำ อร่อย!

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

เฮฟวี่ครีมเทลงในภาชนะทรงลึก, นมข้น, วานิลลิน, น้ำตาลจะถูกเติมลงไปและทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วตีวิปครีมจนข้นดี มันควรจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย คุณสามารถเคลือบเค้กได้ทันที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% – 1 ลิตร
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 1 หยิก
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เทครีมหนักลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมนมข้นต้มหนึ่งกระป๋องลงไป มันสำคัญมากที่พวกมันจะต้องอ้วนและเย็นมาก ไม่เช่นนั้นพวกมันจะไม่ฟู

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 3 เริ่มตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ คุณเพียงแค่ต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีครีม

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เทน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วคนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนข้น มันควรจะออกมานุ่มนวล โปร่งสบาย และค่อนข้างหนา เราเคลือบเค้กน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและเสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ ครีมนี้สามารถใช้กับเค้กและเค้กอื่นๆ ได้ อร่อย!

ครีมโฮมเมดสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนม

ไข่หนึ่งฟองแตกในกระทะเติมน้ำตาลทรายและแป้งลงไปและทุกอย่างผสมให้เข้ากันจากนั้นเทนมผสมอีกครั้งแล้ววางบนไฟอ่อน ครีมต้มจนกลายเป็นครีม หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนยแล้วตีครีมจนเนียน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 250 มล.
• เนย – 100 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาลทรายและแป้งข้าวโพดลงไป แล้วใช้ช้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและเติมนมทีละน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงครีมคนตลอดเวลาจนได้ครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นเราจะย้ายไปยังภาชนะอื่นแล้วปิดด้วยฟิล์มที่สัมผัสกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 4. ในเวลานี้ วางเนยที่นิ่มลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เพิ่มส่วนคัสตาร์ดลงในเนยทีละช้อนแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและโปร่งสบาย เราก็สามารถเคลือบเค้กน้ำผึ้งได้ทันที อร่อย!

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

เริ่มต้นด้วยการตีเฮฟวี่ครีมเย็นๆ และน้ำตาลผงจนข้นขึ้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมค่อยๆ เพิ่มความเร็วจนได้ครีมโปร่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เค้กเคลือบด้วย และผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 26% – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ทำให้ครีมเย็นลง ไม่เช่นนั้นจะไม่ตี เราตวงส่วนผสมอื่นๆ เพื่อความสะดวก

ขั้นตอนที่ 2 เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาลผงลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนฟูและหนาขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในครีมและน้ำตาลผง สิ่งสำคัญคือต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุดเพื่อให้ครีมมีคุณภาพดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ขั้นตอนที่ 5 ครีมที่เสร็จแล้วสามารถระบายความร้อนได้อีกหลังจากนั้นเราก็สามารถเคลือบเค้กเค้กน้ำผึ้งด้วย ด้วยครีมนี้คุณจะได้เค้กที่อร่อยและนุ่มนวลที่ทุกคนจะประทับใจ อร่อย!

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นต้ม

นมข้นต้ม, วานิลลิน, เหล้ารัมจะถูกเติมลงในเนยที่นิ่มแล้วและทุกอย่างจะถูกตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมจนกระทั่งได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้ในการเคลือบเค้กน้ำผึ้งและเค้กที่อร่อยมากก็จะออกมา

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม
• วานิลลิน – 0.5 ช้อนชา
• กลิ่นเหล้ารัม – 5 หยด
• นมข้นต้ม – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ครีมนิ่มลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะทรงลึกซึ่งเราจะตีทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 2.จากนั้นเติมนมข้นต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพดีเนื่องจากรสชาติของครีมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เพิ่มวานิลลิน เครื่องปรุงเหล้ารัม และเริ่มตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4 ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและฟูไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 5 เคลือบเค้กน้ำผึ้งหอมด้วยครีมที่ได้จากนมข้นต้มแล้วประกอบเค้กน้ำผึ้ง เราชงชาและเชิญทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ อร่อย!

ครีมน้ำผึ้งที่เรียบง่ายและอร่อย

เฮฟวี่ครีมแช่เย็นจะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาจนได้โฟมหนา จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมที่เนียนเรียบ เค้กน้ำผึ้งถูกเคลือบไว้ และผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ครีม 33% – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ใส่เฮฟวี่ครีมในตู้เย็นให้เย็น ไม่เช่นนั้นจะไม่ตี ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียดจนไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้เทครีมที่เย็นลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ปัดต้องแห้งสนิท

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรงและน้ำตาลวานิลลาลงในครีมแล้วตีต่อจนได้โฟมหนาและฟู

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มครีมเปรี้ยว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุดไม่เช่นนั้นครีมอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป ตีต่อไปจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ปั้นเค้กน้ำผึ้งของเรา ปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมงแล้วเชิญทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ อร่อย!

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง?

เริ่มต้นด้วยการถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน จากนั้นจะส่งครีมเปรี้ยวน้ำตาลวานิลลาไปที่นั่นและตีทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทเฮฟวี่ครีมลงไปและตีวิปครีมจนเนียนและฟู

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 60 กรัม
• ครีม 33% – 270 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หากคอทเทจชีสมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียดก่อนเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 โอนคอทเทจชีสลงในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 วางครีมเปรี้ยวบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหยดออกไป สิ่งสำคัญคือต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20% เนื่องจากครีมจะมีน้ำมูกไหลเกินไป

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสพร้อมกับน้ำตาลวานิลลาแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เทครีมหนักเย็นลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น เรายังคงเอาชนะทุกสิ่งตั้งแต่แรกด้วยความเร็วต่ำ และเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราเคลือบเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมที่ได้รวบรวมเค้กน้ำผึ้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาที่โต๊ะ อร่อย!

ครีมชีสสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

น้ำตาลผงจะถูกเติมลงในเฮฟวี่ครีมเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นและเพิ่มปริมาตรจากนั้นจึงเติมชีสนมเปรี้ยวลงไปที่นั่นและทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งจนได้ครีมที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน ในที่สุดมันจะคงตัวประมาณ 20-30 นาทีในตู้เย็น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีม 30-33% – 200 มล.
• ชีสกระท่อม – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทครีมลงในภาชนะทรงลึก สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นและมีไขมันเพียงพอ ไม่เช่นนั้นจะไม่ฟู

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงในครีม สามารถกรองผ่านตะแกรงได้เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เราเริ่มตีครีมโดยใช้เครื่องผสม ควรข้นและเพิ่มปริมาตรหลายเท่า การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์

ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆเติมชีสนมเปรี้ยวโดยไม่หยุดตี คุณสามารถใช้ยี่ห้อใดก็ได้ที่มีรสชาติดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 5. ตีครีมชีสจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อด้าน และค่อนข้างหนาแน่น สิ่งสำคัญคืออย่าเอาชนะจนเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่แยกจากกัน วางครีมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้คงตัว หลังจากนั้นเราก็สามารถเคลือบเค้กเค้กน้ำผึ้งด้วย อร่อย!

ไอศกรีมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ไข่ผสมกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและแป้ง จากนั้นทุกอย่างจะถูกส่งไปยังอ่างน้ำและปรุงเป็นเวลา 12 นาทีจนข้น ครีมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันและทำให้เย็นลง จากนั้นใส่วิปปิ้งเนยลงในส่วนต่างๆ แล้วตีให้เข้ากัน

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 1.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 26% – 240 กรัม
• ไข่ไก่ – 60 กรัม
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• แป้งสาลี – 20 กรัม
• เนย 82% – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณจะได้ครีมที่อร่อยที่สุดหากอุณหภูมิของคัสตาร์ดและน้ำมันตรงกัน

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ไข่ น้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4. ต้มน้ำในหม้อหรือกระทะใบเล็กแล้ววางภาชนะที่มีส่วนผสมไข่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำ เราตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด ปรุงครีมประมาณ 12 นาที คนตลอดเวลาจนครีมข้น ควรถึงอุณหภูมิ 82-85^โอกับ.

ขั้นตอนที่ 5. เทคัสตาร์ดลงในภาชนะที่เย็น คลุมด้วยฟิล์มที่สัมผัสไว้ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6 ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่มส่วนคัสตาร์ดครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ไส้ครีมก็พร้อมเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว

ขั้นตอนที่ 7. ใส่ครีมที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมเข้มข้นขึ้น ตอนนี้เราสามารถเคลือบเค้กน้ำผึ้งและเสิร์ฟเค้กที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะได้ อร่อย!