ครีมสำหรับเอแคลร์

การทำเอแคลร์เป็นงานเดียว แต่การเติมอะไรอร่อยๆ ลงไปนั้นเป็นคำถามที่น่าสนใจ ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบแบบโฮมเมดที่มีไส้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอ่านบทความซึ่งมีสูตรครีมที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด . ครีม ไอศกรีม ช็อคโกแลตกานาช โปรตีน และครีมอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองอย่างแน่นอน และสร้างเอแคลร์ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุด ซึ่งปรุงด้วยมือของพวกเขาเองด้วยความรักและความเอาใจใส่

คัสตาร์ดสำหรับเอแคลร์ - สูตรคลาสสิก

เราขอเสนอให้คุณทราบถึงไส้เอแคลร์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรคลาสสิกซึ่งไม่เพียงใช้โดยพ่อครัวมือสมัครเล่นเท่านั้น แต่ยังใช้โดยเชฟมืออาชีพด้วย และความพร้อมของส่วนผสมและความง่ายในการเตรียมทำให้อาหารอันโอชะนี้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

1. 
   เอแคลร์ครีมทำง่ายที่บ้านในชามที่มีด้านสูง ค่อยๆ บดไข่ไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว
2. 
   เพิ่มแป้งมันฝรั่ง 30 กรัมแล้วผสม
3. 
   เติมนมลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. 
   เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วยกออกจากเตา ใส่เนยแล้วคนอีกครั้ง
5. 
   ปิดคัสตาร์ดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้คงตัว จากนั้นจึงเติมเอแคลร์ลงไป อร่อย!

---

ครีมสำหรับเอแคลร์กับนมข้น

เมื่อคุณเตรียมเอแคลร์โฮมเมดที่เต็มไปด้วยนมข้นและเนยต้มแล้ว คุณจะลืมการไปร้านขนมอบเพื่อซื้อขนมหวานจากร้านไปตลอดกาล ของหวานโฮมเมดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ – 200 มล.
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้ง – 180 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นมข้นจืด – 9 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 180 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งลงในจานลึกผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนย แล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงในส่วนผสมครีม

ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมในกระทะให้ละเอียดแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที

ขั้นตอนที่ 5. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วจึงตีไข่ทีละฟอง

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อใส่ไข่แต่ละฟอง ผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 7. ตีส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วเทแป้งผ่านกระบอกฉีดขนม

ขั้นตอนที่ 9 สร้างช่องว่างตามจำนวนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 10. และอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 11. มาทำครีมกันเถอะโดยไม่เสียเวลา: ตีเนยนิ่มเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทนมข้นลงไป

ขั้นตอนที่ 12. ตีส่วนผสมที่เติมให้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 13 ในเอแคลร์ที่เย็นเล็กน้อย ให้ตัดด้านข้างเล็กน้อยแล้วเติมครีมลงไป

ขั้นตอนที่ 14 ตกแต่งอาหารอันโอชะตามความชอบ ชงชา และเริ่มมื้ออาหาร อร่อย!

ครีมโปรตีนโฮมเมดสำหรับเอแคลร์

การรักษาชาอย่างรวดเร็วและอร่อย - เอแคลร์แท้เหมือนในร้านขนมอบที่มีครีมคัสตาร์ดโปรตีน เราจะเตรียมไส้สำหรับของหวานโดยไม่ต้องเติมเนย ซึ่งทำให้ขนมมีความบางเบาและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ และตัวครีมเองก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับเอแคลร์:

• น้ำ – 200 มล.
• เนย – 90 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 120 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• โปรตีน – 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• กรดซิตริก – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะ ผสมน้ำ เกลือ และเนยที่อุณหภูมิห้อง - วางบนเตาแล้วรอให้ละลาย

ขั้นตอนที่ 2 ทันทีที่ส่วนประกอบของครีมละลายให้ใส่แป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นโดยไม่ต้องถอดชามทนความร้อนออกจากไฟ จนกระทั่งแป้งได้เนื้อเนียน ทำให้มวลที่ได้เย็นลงโดยการกวน

ขั้นตอนที่ 4. ตีไข่ลงในแป้งที่เย็นเล็กน้อยทีละฟอง

ขั้นตอนที่ 5ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความสม่ำเสมอจนไหลช้าๆจากช้อน

ขั้นตอนที่ 6 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและบีบ "ไส้กรอก" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้ถุงขนม

ขั้นตอนที่ 7 เพื่อให้รอยไม่สม่ำเสมอเรียบเนียนขึ้น ให้เอานิ้วเปียกในน้ำและให้รูปทรงที่ต้องการ วางชิ้นส่วนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นลดเหลือ 170 และอีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ขณะเดียวกันเตรียมครีม: ในชามแก้ว ผสมไข่ขาวกับกรดซิตริก วานิลลิน และน้ำตาล วางมวลที่ได้ลงในอ่างน้ำแล้วเริ่มตี: อันดับแรกด้วยความเร็วขั้นต่ำประมาณสามนาทีจากนั้นจึงเพิ่มความเร็วอีก 12 นาที

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อช่องว่างเริ่มปรากฏเป็นสีขาว ให้นำออกจากอ่างแล้วผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่ 10 ครีมที่เสถียรและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 11 มาเริ่มปั้นกันดีกว่า: ทำช่องเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของเอแคลร์แต่ละอันแล้วเติมครีมไข่ขาวลงไป (เราใส่ครีมลงในถุงขนมล่วงหน้า)

ขั้นตอนที่ 12 หากต้องการ ให้ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

บัตเตอร์ครีมแสนอร่อยสำหรับเอแคลร์

เราขอเชิญคุณเติมเอแคลร์อโรมาติกแบบโฮมเมดด้วยครีมเนยสุดคลาสสิกภายใต้ชื่อที่สวยงามว่า "ชาร์ล็อตต์" ไส้นี้ทำให้คุณหลงรักตั้งแต่คำแรกที่กัด และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถจัดการได้โดยไม่มีข้อยกเว้น

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• เนย – 250 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• นม – 200 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 10 กรัม
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในกระทะ ผสมนม น้ำตาลวานิลลา และไข่ปกติ โดยใช้ที่ตีไข่ ผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2 วางชามทนความร้อนบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยว คนอย่างต่อเนื่องจนข้นเล็กน้อย (เมื่อมวลห่อหุ้มที่ปัด) ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3 ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนสีเปลี่ยนไปคือทำให้สีอ่อนลง

ขั้นตอนที่ 4 เทฐานคัสตาร์ดลงในเนยในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอม ให้เติมคอนญักเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. ผัดบัตเตอร์ครีมจนพื้นผิวเรียบและเป็นมันเงา

อร่อย!

ครีมโฮมเมดสำหรับเอแคลร์

เอแคลร์หรือคัสตาร์ดเค้กเป็นของหวานแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันอาทิตย์ที่หลากหลายสำหรับครอบครัวของคุณ มาเติมบัตเตอร์ครีมตามสูตรที่ง่ายที่สุดและปรนเปรอตัวเองและแขกด้วยเค้กโฮมเมดหอมกรุ่น!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• ครีม 33% – 200 มล.
• น้ำตาลผง – 70 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในจานทนความร้อนที่มีด้านสูงแล้วใส่น้ำมัน - วางไว้บนเตา

ขั้นตอนที่ 2 ผสมส่วนผสมแล้วรอจนกระทั่งน้ำมันละลายในน้ำร้อนจนหมด

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งลงในส่วนผสมครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงไป (ทีละฟอง)

ขั้นตอนที่ 5 ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อมันเงาและเรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 6 ใช้ถุงทำอาหารวางแป้งบนถาดอบ (ปิดด้วยแผ่น parchment ก่อน) ขึ้นรูปเป็นเอแคลร์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม

ขั้นตอนที่ 7อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 190-180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 สำหรับครีม ให้ผสมครีมหนักและน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่

ขั้นตอนที่ 9 ปล่อยให้เอแคลร์สีดอกกุหลาบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทำการตัดด้านข้างเล็กน้อย แล้วเติมบัตเตอร์ครีมลงในช่องว่าง อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับครีมสำหรับเอแคลร์ตาม GOST USSR

แน่นอนว่าคุณแต่ละคนจำรสชาติที่น่าจดจำของเอแคลร์ "โซเวียต" พร้อมคัสตาร์ดซึ่งขายในบุฟเฟ่ต์และโรงอาหารทุกแห่ง ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองรับประทานของอร่อยที่คุณรู้จักมาตั้งแต่เด็กดูล่ะ? มาเตรียมครีมแบบเดียวกันสำหรับเค้กโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 12.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 275 กรัม
• เนย – 230 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 185 มล.
• วานิลลิน – 10 กรัม
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในจานลึก ผสมนม ไข่ และน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 2. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วจึงเย็น

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกต่างหาก ตีเนยและวานิลลาจนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 4 แนะนำฐานคัสตาร์ดที่เย็นลงในโฟมเนยเป็นสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม เทคอนยัคเล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือก

ขั้นตอนที่ 5 เติมเอแคลร์ที่เตรียมไว้ด้วยครีมอันเขียวชอุ่มและรู้สึกหวนคิดถึงอดีต

อร่อย!

วิปครีมสำหรับเอแคลร์

เอแคลร์เป็นขนมยอดนิยมของหลาย ๆ คนซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยการซื้อผลิตภัณฑ์ตามรายการและใช้เครื่องผสมอาหารคัสตาร์ดพายสอดไส้ครีมต่างๆ ทั้งเนย ครีม ไอศกรีม แต่วันนี้เราจะเน้นไปที่ไส้วิปครีมและน้ำตาลผง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

สำหรับเอแคลร์:

• นม – 150 มล.
• น้ำ – 150 มล.
• เนย – 120 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 5-6 ชิ้น

สำหรับครีม:

• ครีม 33% – 700 มล.
• น้ำตาลผง – 200 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตขม – 50 กรัม
• ครีม 10-15% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง: รวมน้ำนมและเนยลงในกระทะ - วางบนเตาแล้วคนตลอดเวลานำไปต้มรอจนกระทั่งเนยละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2 ใส่แป้งลงในมวลครีมแล้วคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นก้อน - ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3. ทันทีที่ฐานคัสตาร์ดเข้าใกล้อุณหภูมิห้อง ให้ตีไข่ทีละฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 แป้งที่เสร็จแล้วควรคงรูปร่างและหยดจากภาชนะเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววาง eclairs โดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีด - อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 190 องศา

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่คัสตาร์ดเค้กกำลังเย็นตัว มาทำครีมกันดีกว่า: ผสมครีมเย็นกับน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 7 ตีทั้งสองส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีจนกระทั่งตั้งยอดคงที่

ขั้นตอนที่ 8 เติมเอแคลร์ที่เย็นแล้วด้วยครีมโปร่งสบาย

ขั้นตอนที่ 9 สำหรับการตกแต่ง ให้ละลายช็อกโกแลต เทครีมแล้วผสมให้เข้ากัน - ทาลวดลายเป็นเส้นบาง ๆ อร่อย!

ครีมโฮมเมดสำหรับเอแคลร์กับนมข้นต้ม

มาเตรียมเอแคลร์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเต็มไปด้วยครีมจากนมข้นต้มเสริมด้วยเกล็ดมะพร้าว โดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด เราจะ "สร้างสรรค์" อาหารอันโอชะที่มีสูตรที่คุณจะขอแบ่งปัน!

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม
• นม – 200 มล.
• น้ำ – 100 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาลผง – 10 กรัม
• เนย – 10 กรัม
• นมข้นต้ม – 100 กรัม
• ขี้กบมะพร้าว – 1-2 หยิก
• ผงฟู – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เพื่อความรวดเร็วในการดำเนินการและความสะดวกของเราเองให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการและวางไว้บนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 2 เทนมและน้ำลงในกระทะ - นำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลผงและเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้งและผสมฐานคัสตาร์ดอย่างเข้มข้น ยกจานทนความร้อนออกจากไฟ

ขั้นตอนที่ 4 ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย แล้วเติมไข่ไก่และผงฟูลงไปทีละฟอง แต่ละครั้งคนให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 5 วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ สุ่มวางเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบเค้กผ่านถุงขนม - อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 6. ทำให้ eclairs เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมนมข้นต้มผ่านกระบอกฉีดยา

ขั้นตอนที่ 7 ในการตกแต่ง ให้โรยขนมอบด้วยเกล็ดมะพร้าวและชงชา

อร่อย!

กานาซช็อคโกแลตสำหรับเอแคลร์

Ganache เป็นครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นต้องเตรียมจากช็อคโกแลตคุณภาพสูงและเฮฟวี่ครีม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หลายวิธีเช่นคุณสามารถตกแต่งเค้กและขนมอบด้วยและคุณยังสามารถเติมเอแคลร์นุ่ม ๆ แบบโฮมเมดได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ!

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 55% - 150 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 33%) – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ตาชั่งในครัว ตวงส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 อุ่นครีมให้ทั่วด้วยไฟหรือในไมโครเวฟโดยไม่ต้องนำไปต้มแล้วเทสารละลายร้อนลงบนช็อกโกแลต (เบื้องต้นให้หักแท่งอย่างวุ่นวาย)

ขั้นตอนที่ 3 รอสักครู่แล้วผสมทั้งสองส่วนประกอบให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4. นำกานาชใส่ถุงขนมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 5. เช้าวันรุ่งขึ้น นำครีมออกจากความเย็นแล้วเริ่มสร้าง

อร่อย!

ไส้ครีมสำหรับเอแคลร์

หลังจากลองครีมมาหลายแบบแล้ว คุณคงยังชอบ "ไอศกรีม" อยู่ เพราะการผสมผสานระหว่างส่วนผสมและเนื้อสัมผัสของครีมนั้นช่างน่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับชูซ์เพสตรี้ซึ่งใช้ทำเอแคลร์แบบฝรั่งเศส

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

• นม – 480 มล.
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 1 ช้อนชา
• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 75 กรัม
• ครีม 33-35% – 250 มล.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมเกือบครึ่งลิตรลงในกระทะที่มีผนังหนา

ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำตาล ½ ส่วนหนึ่งลงไป

ขั้นตอนที่ 3 และเติมวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟ และนำส่วนผสมจนเกือบเดือด

ขั้นตอนที่ 5 ในชามลึกที่แยกจากกัน ให้รวมน้ำตาลทรายและแป้งที่เหลือเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมจำนวนมากแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7ทันทีที่ฟองแรกเริ่มปรากฏในกระทะใส่นม ให้เทส่วนผสมลงในส่วนผสมแป้งไข่และคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อได้เนื้อเดียวกันแล้วให้กลับไปที่ความร้อนและเคี่ยวจนข้นคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 9 ถ่ายมวลผลลัพธ์ลงในจานแก้วแล้วปิดด้วยฟิล์มที่สัมผัสกัน

ขั้นตอนที่ 10. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 11. ในเวลานี้ ให้ผสมครีมแช่เย็นกับผงเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 12. และน้ำส้ม

ขั้นตอนที่ 13 ตีส่วนผสมทั้งสามจนตั้งยอดเรียบและมั่นคง

ขั้นตอนที่ 14 ในส่วนต่างๆ ให้เพิ่มมวลครีมที่ฟูลงในฐานคัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 15 เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ครีมก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อร่อย!