ครีมบรูเล่

นี่คือของหวานฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งจริงๆ แล้วปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก สามารถเลือกผสมกับคาราเมล ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ขิง มะนาว หรือถั่ว ดังนั้นเราจึงเสนอ 10 ทางเลือกให้คุณในการเตรียมครีมบูเล่

สูตรขนมหวานครีมบูเล่คลาสสิก

นมอุ่นด้วยวานิลลา ในภาชนะที่แยกจากกันผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเทนมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และทุกอย่างจะอบประมาณ 40-45 นาที ครีมบรูเล่โรยด้วยน้ำตาลซึ่งจุดไฟแล้วทุกอย่างก็เสิร์ฟบนโต๊ะ

1. 
   ครีมบูเล่ขนมหวานสุดคลาสสิกเตรียมได้ง่ายที่บ้าน เทนมและเฮฟวี่ครีมลงในหม้อหรือหม้อขนาดเล็ก หั่นฝักวานิลลาตามยาว ขูดเมล็ดออก แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับก้าน เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟและอุ่นขึ้น คนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องนำไปต้มจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที
2. 
   ในเวลานี้ วางไข่แดงที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทราย ลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยที่ตี
3. 
   กรองนมและครีมอุ่นผ่านตะแกรง จากนั้นเทลงในส่วนผสมของไข่โดยใช้กระแสบางๆ คนแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงสุก ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
4. 
   เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีพวยกา วางแม่พิมพ์ครีมบรูเล 6 ชิ้นบนถาดอบ แล้วเทส่วนผสมนมและไข่ลงไป
5. 
   เทน้ำเดือดลงในกระทะให้ครอบคลุมความสูง 1/2 ของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 150°C และอบทุกอย่างเป็นเวลา 40-45 นาที ครีมบูเล่ที่เสร็จแล้วควรกระตุกเล็กน้อย นำไปแช่เย็นในห้องเย็นจนถึงอุณหภูมิตู้เย็น
6. 
   ตอนนี้โรยแต่ละส่วนด้วยน้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อนชา จากนั้นตั้งไฟจนเปลือกคาราเมลอยู่ด้านบน
7. 
   เสิร์ฟครีมบูเลที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะเป็นของหวาน คู่กับกาแฟร้อนหรือชาร้อนหนึ่งแก้ว อร่อย!

ของหวานครีมบรูเล่กับคาราเมล

เทคาราเมลลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ครีมบูเล เทส่วนผสมของครีมอุ่นและนมกับวานิลลาไข่แดงและน้ำตาลไว้ด้านบน ทุกอย่างอบประมาณ 40-45 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

สำหรับคาราเมล:

• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• น้ำเดือด – 50 มล.

สำหรับครีมบรูเล่:

• ครีม 33% – 100 มล.
• นม – 300 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แท่งวานิลลา – 1 ชิ้น
• เนย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมคาราเมลเทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมน้ำเดือด คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 2. ทาครีมบูเล่ด้วยเนย แล้วเติมคาราเมลที่เสร็จแล้วลงไป 0.5-1 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 เทครีมหนักและนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางทุกอย่างด้วยไฟอ่อน เพิ่มก้านวานิลลา นำไปต้มและยกลงจากเตาทันที เรานำฝักวานิลลาออกมา

ขั้นตอนที่ 4 ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่ ไข่แดง และน้ำตาลทรายโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 5. เทนมอุ่นและครีมลงในส่วนผสมของไข่โดยใช้กระแสบางๆ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่สุก

ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมครีมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ครีมบรูเล่ที่อยู่ด้านบนของคาราเมล

ขั้นตอนที่ 7 วางแม่พิมพ์บนถาดอบที่เราเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมความสูงของแม่พิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง เปิดเตาอบที่ 160^โอC และอบ creme brulee เป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8 นำของหวานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน อร่อย!

วิธีทำครีมบรูเลกับสตรอเบอร์รี่?

นมกับวานิลลาและน้ำตาลถูกทำให้ร้อนบนเตา จากนั้นทุกอย่างก็เทลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ วางสตรอเบอร์รี่หนึ่งชิ้นในแต่ละแม่พิมพ์ และอบครีมบรูเลเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นของหวานก็เย็นลงและเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 8 ชิ้น
• นม – 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ฝักวานิลลา – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมฝักวานิลลาที่หั่นตามยาวลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ นำนมไปต้มคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2 ตอกไข่แปดฟองลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทนมร้อนลงในไข่โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา นำฝักวานิลลาออกจากของเหลว

ขั้นตอนที่ 4. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5. ทาจารบีครีมบูเลด้วยเนย แล้วเทส่วนผสมนม-ไข่ลงไป วางสตรอเบอร์รี่สองสามชิ้นไว้ด้านบนแล้วส่งทุกอย่างไปอุ่นไว้ที่ 200^โอใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180^โอC และอบต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ตรวจสอบความพร้อมของ creme brulee โดยใช้มีด ถ้ามันออกมาสะอาดคุณก็ทำเสร็จแล้ว ทำให้ของหวานเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว อร่อย!

Creme brulee กับวุ้นวุ้นที่บ้าน

ในกระทะ ใส่กะทิกับน้ำตาลอ้อย ขมิ้น และวุ้นวุ้น ทุกอย่างถูกนำไปต้มหลังจากนั้นก็เติมเมล็ดวานิลลาลงไปและทุกอย่างก็เทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที น้ำตาลถูกเผาบนของหวานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• กะทิ – 225 มล.
• น้ำตาลอ้อย – 2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา
• ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา
• ฝักวานิลลา – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เทกะทิลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาลอ้อย คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายธรรมดาได้

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้น เติมขมิ้นและวุ้นวุ้นครึ่งช้อนชาลงในนมแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ โดยไม่หยุดกวนให้นำมวลเกือบเดือดแล้วใส่เมล็ดจากฝักวานิลลาลงไป นำกระทะออกจากเตาขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เทส่วนผสมร้อนลงในแม่พิมพ์ครีมบรูเล่ ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำทุกอย่างไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะหนาและแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 4. นำครีมบรูเล่ออกจากตู้เย็น โรยของหวานด้วยน้ำตาลอ้อยแล้วเผาด้วยเตาเพื่อสร้างเปลือกคาราเมลไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟครีมบูเลที่เสร็จแล้วพร้อมกับวุ้นวุ้นบนโต๊ะเป็นของหวาน พร้อมด้วยชาร้อนหรือกาแฟหนึ่งแก้ว อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมบูเล่ในทาร์ต

สำหรับทาร์ตจะทำแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งกระจายเป็นแม่พิมพ์ จากนั้นเทครีมเฮฟวี่ครีมนมไข่แดงน้ำตาลผงและวานิลลาลงไป จากนั้นทุกอย่างก็อบประมาณ 15-20 นาที ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดและเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 225 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด - 1 กำมือ
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• เกลือทะเล – 0.5 ช้อนชา
• น้ำน้ำแข็ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีม 33% – 300 มล.
• นม – 150 มล.
• ไข่แดง – 5 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 70 กรัม
• ฝักวานิลลา – 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ทิ้งไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ เราส่งแป้งสาลี น้ำตาลทรายแดง ไข่แดง และเกลือไปให้ นวดทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเติมน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดต่อจนเป็นเกล็ดขั้นตอนที่ 2 จากนั้น ย้ายแป้งไปยังพื้นที่ทำงานหรือในชามแล้วนวดด้วยมือต่อไป

ขั้นตอนที่ 3 ทาจารบีทาร์ตเล็ก ๆ ด้วยเนยที่เหลือและกระจายแป้งขนมชนิดร่วนให้ทั่ว เจาะก้นด้วยส้อมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 4. ในตอนนี้ให้เตรียมครีม เทครีมหนักและนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำทุกอย่างลงไฟ จากนั้นใส่ฝักวานิลลาแบ่งครึ่งพร้อมกับถั่วแล้วนำไปต้ม นำฝักออกแล้วนำกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 5 ในภาชนะทรงลึกตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนได้มวลที่นุ่มและเบาขั้นตอนที่ 6 เทครีมร้อนและนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง จากนั้นเทมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนครีมเริ่มข้น จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วคนต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7 เปิดเตาอบที่ 160^โอC และส่งแบบฟอร์มที่มีทาร์ตไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาเทครีมลงไปแล้วอบทุกอย่างประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ตกแต่งทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยครีมบรูเล่กับราสเบอร์รี่สด โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมกาแฟหรือชาร้อนหนึ่งแก้ว อร่อย!

ครีมบูเล่ขิงโฮมเมด

นมอุ่นบนเตาพร้อมกับครีม น้ำตาล และขิง จากนั้นเพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมครีม จากนั้นทุกอย่างก็อบประมาณ 30-35 นาที พักให้เย็นและเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• ครีม 20% – 150 มล.
• ไข่แดง – 5 ชิ้น
• น้ำตาลอ้อย Demerara – 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงอเนกประสงค์ – 4 ช้อนชา
• ส้มเขียวหวาน – 4 ชิ้น
• ขิงขูดสด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมและครีมลงในหม้อหรือกระทะเล็ก เติม 100 กรัม น้ำตาลอ้อย, ขิงขูด และใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อน นำไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เนื้อหาต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านตะแกรงและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มไข่แดงลงในครีมที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันขั้นตอนที่ 2 ล้างส้มเขียวหวานให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและแยกเป็นชิ้น วางไว้ในแม่พิมพ์ครีมบรูเล่เป็นชั้นเดียว แล้วโรยด้วยน้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 3 เทครีมไข่ครีมของเราลงในพิมพ์ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมความสูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ เราส่งทุกอย่างไปอุ่นไว้ที่ 170^โออบในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีจนส่วนผสมดูเหมือนพุดดิ้ง

ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้ครีมบูเล่เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท ก่อนเสิร์ฟ โรยของหวานด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วนำไปย่างบนเตาร้อนประมาณ 5 นาทีจนเป็นชั้นคาราเมลคุณสามารถทำได้โดยใช้คบเพลิง

ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟของหวานรสเผ็ดและละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมชาหรือกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว อร่อย!

ครีมบรูเลเลมอนแสนอร่อย

ครีมที่มีผิวเลมอนและน้ำตาลวานิลลาถูกทำให้ร้อนบนเตา ถัดไปทุกอย่างเทลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทลงในแม่พิมพ์อบ Creme brulee อบประมาณ 30-50 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น น้ำตาลถูกเผาด้านบน และทุกอย่างก็เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ครีม 33% – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในภาชนะที่เหมาะสม ตีไข่แดงสี่ฟองกับน้ำตาลทรายโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใช้กระทะหรือกระทะขนาดเล็กเทครีมลงไปเติมมะนาวหนึ่งลูกน้ำตาลวานิลลาแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ อุ่นครีมเป็น 50-60^โอเพื่อให้ความเอร็ดอร่อยได้ปลดปล่อยกลิ่นหอมออกมา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทครีมร้อนลงในไข่แดงเป็นกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้สุกและน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3 เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่เราจะอบครีมบรูเล่ ตอนนี้เราเอาแผ่นรองอบความสูงของแม่พิมพ์คลุมด้วยผ้าเพื่อไม่ให้จานแตกและเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมความสูงของแม่พิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง เราส่งทุกอย่างไปอุ่นไว้ที่ 170^โอใส่ในเตาอบประมาณ 30-50 นาที ขอบของครีมบรูเลที่เสร็จแล้วจะถูกอบ และตรงกลางจะกระตุกเล็กน้อย ปล่อยให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4ตอนนี้โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายแล้วเผาด้วยเตาจนได้เปลือกคาราเมล ถ้าคุณไม่มีเตา คุณสามารถอบน้ำตาลบนตะแกรงด้านบนในเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟเลมอนครีมบรูเล่ที่เสร็จแล้วเป็นของหวาน คู่กับชาร้อนหรือกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว อร่อย!

สูตรครีมบูเล่กับถั่วที่เรียบง่ายและอร่อย

ครีมที่มีถั่วพิสตาชิโอสับ ผิวส้ม ถั่ววานิลลา และน้ำตาล อุ่นบนเตา จากนั้นทุกอย่างจะถูกเติมลงในไข่แดงที่ตีแล้วเทครีมลงในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นของหวานจะเย็นลงในตู้เย็นมีเปลือกคาราเมลวางอยู่ด้านบนและทุกอย่างก็เสิร์ฟบนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ครีม – 500 มล.
• พิสตาชิโอสีเขียว – 35 กรัม
• ผิวส้ม – 0.5 ช้อนชา
• ฝักวานิลลา – 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลอ้อย – 110 กรัม
• ไข่แดง – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 140^โอC. เทเฮฟวี่ครีมลงในหม้อหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่ถั่วพิสตาชิโอสับ ผิวส้ม 50 กรัม น้ำตาลอ้อยและฝักวานิลลาครึ่งฝักซึ่งเราผ่าครึ่ง วางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำไปต้มแล้วปิดไฟและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ที่ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 50 กรัม

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เทส่วนผสมครีมลงในไข่แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 เทครีมที่ได้ลงในแม่พิมพ์อบวางบนถาดอบลึกแล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมความสูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. โรยครีมบูเล่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ แล้วนำไปย่างบนเตาย่างที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 4 นาที เพื่อสร้างเปลือกคาราเมลไว้ด้านบน ทำให้พื้นผิวด้านบนของแม่พิมพ์แห้งแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เสิร์ฟครีมบูเล่เป็นของหวานพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ อร่อย!

ของหวาน Creme brulee กับราสเบอร์รี่

ครีมร้อนเทลงในไข่แดงที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นโรยครีมบูเล่ด้วยน้ำตาลซึ่งจุดไฟด้วยเตาหลังจากนั้นของหวานก็ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• ครีม 33% – 250 มล.
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็คเกจ
• ราสเบอร์รี่สด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางไข่แดงในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา จากนั้นเทครีมลงในกระทะหรือกระทะเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด ตอนนี้เทครีมร้อนลงในไข่แดงเป็นกระแสบาง ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 2. เทส่วนผสมไข่ครีมที่ได้ลงในพิมพ์ที่จะอบครีมบรูเล หากมีโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวจำนวนมาก ให้กรองมวลผ่านตะแกรงก่อน 2-3 ครั้งขั้นตอนที่ 3 ใส่แม่พิมพ์ที่มีครีมลงในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมความสูงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์บนแผงควบคุม เลือกโปรแกรม "Multi-cook" ตั้งอุณหภูมิเป็น 90-95 องศา และตั้งเวลาเป็น 25 นาที (อาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย) ครีมบรูเล่ควรเซ็ตตัวและตรงกลางควรขยับ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำทุกอย่างออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู จากนั้นปล่อยให้ของหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เย็นสบาย จากนั้นโรยแต่ละส่วนด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วจุดไฟด้วยคบเพลิงจนเปลือกคาราเมลก่อตัว

ขั้นตอนที่ 5. ตกแต่งครีมบูเล่ที่เสร็จแล้วด้วยราสเบอร์รี่สด และเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาร้อนหนึ่งแก้ว อร่อย!

ครีมบูเล่โฮมเมดกับนม

ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำมะนาว จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกับนมร้อนแล้วตั้งไฟบนเตาจนข้น แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้วใส่ลงในครีม ทุกอย่างถูกจัดวางในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม
• มะนาว – ¼ ชิ้น
• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก เทนมลงในหม้อหรือกระทะขนาดเล็ก จากนั้นตั้งไฟและตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นให้นำออกจากเตาขั้นตอนที่ 2 ในชามเครื่องปั่น ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายแดง จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนโดยไม่หยุดตี ผลลัพธ์ควรเป็นมวลแสงที่นุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 3 ตีไข่แดงต่อไปแล้วเทนมร้อนครึ่งหนึ่งลงในส่วนเล็ก ๆจากนั้นเททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ นำไปตั้งไฟและปรุงทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนครีมเริ่มข้น

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ตีคนผิวขาวให้เป็นมวลหนาแน่น จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อไปอีกนาทีหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มมวลโปรตีนลงในครีมที่ยังไม่เย็นผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นพร้อมที่ตีที่ความเร็วต่ำขั้นตอนที่ 6 วางมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ครีมบูเล่เซรามิกขนาดเล็กแล้ววางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งของหวานแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 7. โรยครีมบูเล่ด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางทุกอย่างไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟสูงสุดเพื่อสร้างเปลือกคาราเมลสีทอง คุณสามารถทำได้โดยใช้คบเพลิง ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่ขนมอีกครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน อร่อย!