มัฟฟินอีสเตอร์

ด้วยการเตรียมแครฟฟินอีสเตอร์เป็นของว่างด้วยตัวคุณเอง ในเวลาเดียวกันคุณจะได้มอบความอบอุ่นและความเอาใจใส่ให้กับคนที่คุณรักในวันหยุดที่สดใสนี้ ความพิเศษของเค้กมินิอีสเตอร์เหล่านี้คือคุณสามารถคำนึงถึงความชอบของคนที่คุณรักและเตรียมไส้ใดก็ได้เป็นชั้น

เค้กอีสเตอร์คราฟฟินคลาสสิกสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สูตร cruffin แบบคลาสสิกนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายทันที เบาและสวยงามทำจากแป้งที่มีลักษณะเป็นขุยอย่างดี cruffins จึงไม่อยู่บนโต๊ะ

1. 
   วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์คราฟฟินอีสเตอร์? ร่อนแป้งผ่านตะแกรง สิ่งสำคัญคือทั้งตะแกรงและชามต้องแห้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. 
   กระจายส่วนผสมจำนวนมากให้ใกล้กับขอบมากขึ้นโดยทิ้งรูไว้ตรงกลางที่เราตีไข่ใส่น้ำมันมะกอกและยีสต์แห้ง
3. 
   อุ่นนมเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันกับส่วนผสมทั้งหมด
4. 
   ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและร่อนแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น
5. 
   นวดแป้งให้เรียบนวดด้วยมือของคุณแล้วนำไปวางในภาชนะทรงลึกแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ประมาณ 50-60 นาที
6. 
   ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นตัวดีมากและได้รูปทรงตามธรรมชาติ วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้ง
7. 
   จากนั้นเราแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน สำหรับเราจะประมาณ 6 และเราแผ่เค้กแต่ละชิ้นให้มีความหนาประมาณ 1.5 มม. ก็สามารถทำให้บางลงได้
8. 
   ควบคู่ไปกับการรีดแป้งเราจะส่งเนยไปละลายซึ่งเราทาเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของแต่ละชั้น
9. 
   รีดขนมปังแฟลตเบรดที่ทาน้ำมันให้เป็นม้วน
10. 
    รีดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยมือของคุณแล้วดึงออกมาทั้งสองด้าน
11. 
    หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดม้วนตามความยาวทั้งหมด
12. 
    เราม้วนแถบเป็นหอยทากโดยหันส่วนที่ตัดออก
13. 
    อัดจาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันแล้วเติมหอยทาก วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ขนมปังกรอบจะอบภายใน 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป โรยมะพร้าวหรือน้ำตาลผงไว้ด้านบน

---

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

cruffins อีสเตอร์ดั้งเดิมพร้อมลูกเกด

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายพร้อมการเติมลูกเกด อย่างไรก็ตาม สูตรที่ง่ายมากเมื่อดูแวบแรกนี้ผสมผสานคุณสมบัติของการทำครัวซองต์ แป้งยีสต์คลาสสิก และส่วนประกอบมัฟฟิน

เวลาทำอาหาร: 60.

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 370 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• เนย – 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• นม – 100 มล.
• น้ำส้ม – 40 มล.
• ลูกเกด – 100 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ – 50-100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องละลายเนยล่วงหน้า 100 กรัมและปล่อยให้นมร้อนถึง 35-40 องศา ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์แห้งลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมแห้งบวม

2. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีจนได้มวลปุยสีอ่อน

3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ แป้ง และน้ำส้มคั้นสดลงในภาชนะที่มีแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งแล้ว ให้ใส่เนยเหลวแล้วนวดแป้งของเรา เมื่อหยุดแตกเป็นชิ้นแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดประมาณ 15-20 นาที เป็นผลให้มีความนุ่มนวลและยืดหยุ่น

4. ทาน้ำมันบาง ๆ ในชามแห้งแล้ววางลูกบอลที่ทำจากแป้งไว้ที่นั่น คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการเพิ่มระดับเสียงหลายครั้ง ในเวลานี้ให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อน

5.หลังจากเวลานี้ให้วางแป้งทั้งหมดลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนเรารีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 1.3-1.5 มม. อัดจาระบีชั้นที่รีดด้วยเนยแล้วเกลี่ยลูกเกดให้ทั่วพื้นผิว หลังจากนั้นเราก็เริ่มสร้างม้วน

6. คุณควรมีม้วนยาวสามม้วน ซึ่งเราตัดตามยาวด้วยมีดคมๆ โดยเหลือด้านหนึ่งไว้ประมาณ 3 ซม.

7. เราเริ่มม้วนม้วนเหมือนหอยทากโดยตัดด้านออก โรยเกล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านบน

8. ทาน้ำมันบริเวณก้นแม่พิมพ์เบา ๆ หรือปิดด้วยกระดาษ จากนั้นจึงนำ cruffins ที่ขึ้นรูปแล้วออก อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 5-10 นาที ค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

9. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีหลังจากที่แป้งเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเราก็ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบไม้ ถ้ามันแห้งและไม่มีแป้งอยู่ก็สามารถเอา cruffins ออกจากเตาอบแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้ ขนมปังกรอบสำเร็จรูปสามารถนำเสนอตามที่เป็นอยู่หรือตกแต่งเพิ่มเติมได้เพื่อให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ

เราหวังว่าคุณจะมีเทศกาลอีสเตอร์ที่แสนอร่อย!

วิธีอบ cruffins แสนอร่อยด้วยผลไม้หวานในเตาอบ?

ด้วยผลไม้แห้งและผลไม้หวานหลากหลายชนิด ขนมอบจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่สดใสใหม่และให้ความรู้สึกเฉลิมฉลอง และเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของผลไม้แห้ง คุณจึงสามารถใช้สารให้ความหวานอื่นๆ ได้เป็นอย่างน้อย

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม – 100 มล.
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• ยีสต์ – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งทาเนยร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรงหลายๆ ครั้ง ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่ง เติมเกลือและยีสต์แห้งลงในแป้งทันที

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีน้ำตาลทราย สารสกัดวานิลลา และไข่ด้วยเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

3. จากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วนวดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องทำครัวสำหรับสิ่งนี้ ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มๆ ลงในแป้ง

5. เพื่อให้แป้งนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและเรียบเนียน ให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เราปั้นแป้งเป็นรูปลูกบอลขนาดใหญ่แล้วโอนไปยังชามแห้งซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้สูงขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6.คราวนี้ก็ขอเวลาเตรียมไส้กันก่อน ตัดผลไม้หวานเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วได้ ทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้อง

7. หลังจากเวลานี้แป้งเนยจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ขึ้น และโปร่งและมีรูพรุน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดำเนินการสร้าง cruffins ได้โดยตรง

8. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางลงบนกระดานที่โรยแป้ง ในรูปแบบนี้ ให้คลุมลูกบอลด้วยฟิล์ม โดยให้เวลา 10 นาทีในการพักจากการยักย้าย

9. จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ คลึงลูกบอลแต่ละลูกเป็นแผ่นบางๆ

10. ทาแป้งด้วยเนยนุ่มให้ทั่วพื้นผิว

11. วางผลไม้หวานในชั้นที่สองโดยเว้นช่องว่างระหว่างผลไม้เหล่านั้น

12. ในรูปแบบนี้ ให้ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนคลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลา 10 นาที

13. จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดแต่ละม้วนตามยาว โดยเหลือปลายม้วนไว้เหมือนเดิม

14. เราม้วนแถบเป็นรูปหอยทากจึงกลายเป็นเค้ก

15. เรายึดส่วนปลายของเค้กอีสเตอร์โดยปรับให้เข้ากับชิ้นงาน

16. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างของ cruffin คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที ในเวลานี้ ขณะที่เค้กกำลังขึ้น ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที ปรับระยะเวลาที่ต้องการ

17. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้เสียบไม้ซึ่งไม่ควรมีร่องรอยของแป้ง เราให้เวลา cruffins ที่เสร็จแล้วให้เย็นลง จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงร่อนแล้วนำเสนอขนมในรูปแบบนี้

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ cruffins ด้วยเมล็ดงาดำสำหรับอีสเตอร์

คุณจะต้องทำเค้กเมล็ดป๊อปปี้บ่อยกว่าปีละครั้งอย่างแน่นอน เนื่องจากการเติมเมล็ดป๊อปปี้จะทำให้แป้งยีสต์เจือจางด้วยเนื้อสัมผัสที่ชื้น เพิ่มความอ่อนโยนและความหวานให้กับเค้ก ทำให้เค้กมีรสชาติจืดชืดและแห้งน้อยลง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 200 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 700 กรัม
• นม – 200 มล.
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• ส้ม – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 40 มล.

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดงาดำ – 200-300 กรัม
• น้ำ – 700 มล.
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.แม้ว่าจะใช้การเติมเมล็ดฝิ่นในตอนท้าย แต่คุณต้องเตรียมเมล็ดฝิ่นไว้ล่วงหน้า เติมเมล็ดฝิ่นแห้งด้วยน้ำจนเต็มเมล็ด ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้ ให้ใช้ช้อนขจัดเศษซากทั้งหมดที่ลอยขึ้นมาจากผิวน้ำ

2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้โยนเมล็ดงาดำที่แช่ไว้แล้วลงในตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด หลังจากนั้นให้ใส่เมล็ดงาดำลงในกระทะ

3. เติมน้ำลงในหม้อด้วยเมล็ดงาดำแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว ปล่อยให้เมล็ดฝิ่นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากน้ำระเหยเร็วให้เติมเพิ่ม เมื่อเมล็ดฝิ่นมีปริมาณเพิ่มขึ้นก็ถึงเวลานำออกจากเตา

4. ระบายของเหลวส่วนเกินออก และเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินโดยสมบูรณ์ ให้นำเมล็ดงาดำไปวางบนสำลีแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

5. หลังจากที่เมล็ดงาดำแห้งเล็กน้อยแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน เติมน้ำตาล เทสารสกัดวานิลลาลงไปเล็กน้อย แล้วตีโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

6. สุดท้าย ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บดได้ง่าย ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วพักไส้ที่เสร็จแล้วพักไว้ เรามาเตรียมแป้งกันดีกว่า

7. ตั้งนมให้อุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล ยีสต์ และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวทั่วถึง

8. ร่อนแป้งส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งหนาและคล้ายกับครีมเปรี้ยว ปิดขอบภาชนะด้วยแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วเจาะรูเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ออกไปทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีเพื่อให้มวลเพิ่มปริมาตร

9. สำหรับส่วนของขนม ในชาม ผสมไข่ ไข่แดงที่แยกไว้ น้ำตาลทราย สารสกัดวานิลลา เกลือเล็กน้อย จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

10. เพื่อรสชาติ ให้ปอกผิวส้มแล้วสับให้ละเอียด แบ่งส้มออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออก

11. เทน้ำคั้นสดประมาณ 50 มล. ลงในขนม เติมผิวส้มสับแล้วผสมให้เข้ากัน

12. ณ จุดนี้ เราตรวจสอบแป้งว่ามีการจัดการขึ้นมาแล้ว นำฟิล์มออก ผสมเบา ๆ แล้วค่อย ๆ รวมกับเพสตรี้ที่เตรียมไว้ คนตลอดเวลา ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเริ่มนวดแป้ง ในระหว่างขั้นตอน ให้ใส่เนยนิ่มและน้ำมันพืชเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้กระบวนการนวดง่ายขึ้นและจะทำให้แป้งไม่ติดมือ สุดท้ายใส่แป้งที่เหลือ เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้ย้ายลงบนพื้นผิวแล้วถู ใช้มือจับแล้วบีบให้เข้ากัน

13. เมื่อแป้งเปลี่ยนรูปและยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสามารถสร้างเป็นก้อนกลมๆ ได้ วางลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เป็นรู ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า การดำเนินการนี้ใช้เวลาสองสามชั่วโมง

14. หลังจากเวลานี้ นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กอีสเตอร์ที่ต้องการ ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากแต่ละอันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 10 นาที

15. จากนั้นโรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้วคลึงแต่ละก้อน ทาน้ำมันบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบางๆ ด้วยชั้นของเมล็ดฝิ่น ปล่อยขอบให้หลวมแล้วม้วนเป็นม้วน

16. เราตัดม้วนเสร็จแล้วด้วยมีดคม ๆ โดยไม่ต้องตัดจนสุด

17.เค้กจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่แสดงในภาพ

18. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งในปริมาณขั้นต่ำ วางเค้กทั้งหมดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและฟูมากขึ้น ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180-200 องศาเพื่อส่งแบบฟอร์มพร้อมเค้กอีสเตอร์ทันที

19. อบประมาณ 30-35 นาที ปรับเวลาขึ้นอยู่กับลักษณะเตาอบ สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ได้จากการจับคู่และรูปลักษณ์ภายนอก เปลือกโลกจะมืดลงอย่างเห็นได้ชัดและได้รับร่มเงาที่น่าพึงพอใจ ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือเคลือบด้วยเคลือบ

อร่อย!

วิธีการเตรียม cruffins ที่อร่อยและฟูพร้อมไส้?

มีการเพิ่มไส้เพื่อเน้นรสชาติบางอย่างตลอดจนเพิ่มสีสันโดยเฉพาะในการตัด เค้กของคุณอาจมีรสหวานหรือเปรี้ยวมากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเลือก และทางเลือกที่สาม คุณสามารถคว้าโอกาสและเชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เวลาทำอาหาร: 60 ชม.

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม
• นม – 150 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
• เนย – 160 กรัม
• คอนยัค – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 200 กรัม
• ถั่ว – 100 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

สำหรับเคลือบ:

• เจลาติน – ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมด้วยไฟอ่อนถึงอุณหภูมิ 40 องศาแล้วผสมกับยีสต์ ร่อนแป้งและน้ำตาล 50 กรัมที่นี่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

2. ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกัน

3. อย่าลืมสับแครนเบอร์รี่และวอลนัทด้วยมีด ผลไม้แห้งทั้งหมดจะต้องแห้ง

4. ช่วงนี้แป้งของเราโตอย่างเห็นได้ชัดและพร้อมสำหรับการนวดแป้งแล้ว

5. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่และไข่แดงอุณหภูมิห้องเข้าด้วยกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่นเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อยีสต์ ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีจนส่วนผสมเป็นปุย นอกจากนี้ยังจะเปลี่ยนสีเหลืองสดใสเป็นสีขาวอีกด้วย

6. เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วกดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อเทแป้งที่เหมาะสมลงไป

7. เมื่อทุกอย่างเขย่าให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ขาวลงไปและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

8. จากนั้นเติมคอนยัคเล็กน้อยและเนยละลาย 120 กรัม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อนเกินไป

9. เราเริ่มผสมด้วยช้อนแล้วค่อยๆนวดแป้งด้วยมือของเรา สัมผัสได้น่าพอใจซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้น นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที

10. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนพื้นผิวงานซึ่งเรานวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก

11. ทาน้ำมันในชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

12. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป เราชั่งน้ำหนักลูกบอลทั้งหมดแล้วแบ่งออกเป็นจำนวนชิ้นเท่า ๆ กันที่ต้องการ

3.ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วปิดด้วยฟิล์ม พักแป้งไว้ 15 นาทีแล้วจึงพักฟื้น

14. หลังจากเวลานี้ เราจะเริ่มขึ้นรูปขนมปังกรอบโดยตรง แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางมาก

15. ทาจารบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยเนยละลาย

16. วางผลไม้แห้งและถั่วสับไว้ด้านบนของชั้นเนย

17. เราเริ่มพันชั้นให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นม้วนบางมาก เราทำสิ่งนี้กับลูกบอลแต่ละลูก ปิดม้วนเสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

18. ทันทีที่ม้วนทั้งหมดพร้อม ให้วางลงบนพื้นผิวเรียบแล้วใช้มีดตัดตามยาว โดยไม่ไปจนสุด

19. เราเริ่มปั้นเค้กโดยบิดม้วนเป็นเกลียวโดยปล่อยให้ส่วนที่ตัดอยู่ด้านนอก เราสร้างแครฟฟินที่มีความสูงโดยย้ายจากระดับหนึ่งไปอีกระดับหนึ่ง เราห่อส่วนท้ายของไส้กรอกไว้ใน cruffin เพื่อไม่ให้แตกออกจากกัน

20. วางช่องว่างที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พยายามให้แน่ใจว่าแป้งตกลงไปที่ด้านล่างของชิ้นงานได้ดีและสัมผัสกับผนังของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งแม่พิมพ์ไว้พร้อมกับช่องว่างในที่อบอุ่นนานถึงครึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะสามารถขึ้นได้ในที่สุดเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

21. ส่ง cruffins ไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เราจะลดอุณหภูมิลง 20-40 องศาแล้วอบต่ออีก 10 นาที ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างสองขั้นตอน สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเตาอบโดยไม่ให้อากาศเข้าไป เราตรวจสอบความพร้อมก่อนโดยการเปลี่ยนแปลงภายนอก จากนั้นตรวจสอบด้วยไม้เสียบซึ่งจะต้องแห้งอยู่เสมอ

22. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์

23.สุดท้ายนี้ คุณสามารถจินตนาการได้ด้วยการตกแต่งขนมปังแต่ละชิ้นด้วยวิธีที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงหรือโรยลงบนเค้กก็ได้

สุขสันต์วันอีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึง เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

cruffins อีสเตอร์แบบโฮมเมดทำจากแป้งยีสต์

ยีสต์จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่ต้องขอบคุณแป้งยีสต์ที่เข้มข้นจึงสามารถเพิ่มขึ้นได้และ cruffins จะสอดคล้องกับผลลัพธ์ที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอดทนและทำตามขั้นตอนการทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 90 ชม.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เนย – 170 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน – 100-150 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งยีสต์ ให้เติมยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

2. ช่วงนี้เราต้องมีเวลาในการตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย ในการทำเช่นนี้ ควรใช้เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์

3. จากนั้นร่อนแป้งทั้งหมดลงในไข่แล้วค่อยๆ เทนมและยีสต์ลงไป

4. เติมน้ำส้มคั้นสด และเนยละลาย 50 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

5. วางก้อนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนหลุดออกจากมือได้ง่าย

6. ทาน้ำมันที่พื้นผิวของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเทแป้งลงไป ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

7.เราแบ่งแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นออกเป็นหลาย ๆ ส่วนจากนั้นเราก็ปั้นเป็นลูกบอล เราให้แป้งพักอีก 15 นาที

8. จากนั้นแผ่ลูกบอลที่ขึ้นรูปออกมาด้วยหมุดกลิ้งหรือขวดให้บางที่สุด ทาจาระบีพื้นผิวของชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันที่อุณหภูมิห้องแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศบด

9. วางเลเยอร์ถัดไปของไส้จากผลไม้แห้งสับ ถั่ว และผลไม้หวาน

10. เริ่มจากปลายด้านหนึ่งโดยห่อแป้งด้วยไส้เป็นม้วน

11. จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดตามม้วน ไม่ให้สุด

12. เราเริ่มสร้าง craffin บิดม้วนที่ตัดด้วยหอยทากโดยปล่อยส่วนที่ตัดออก

13. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยบางๆ แล้วพักไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

14. เปิดเตาอบที่ 200 องศาโดยที่เราส่งเค้กอีสเตอร์ที่เพิ่มขึ้น อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลง 20-30 องศา แล้วอบต่อไปอีก 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับให้เค้กเป็นสีน้ำตาล และแป้งจะเซ็ตตัวโดยไม่ไหม้

15. นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

cruffins แสนอร่อยพร้อมผิวส้มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยว ส้มเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ที่คุณจะได้ทั้งความเอร็ดอร่อยเพื่อเจือจางเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและการทำให้ชุ่ม ซึ่งเป็นแหล่งของกลิ่นหอมที่แสนอร่อย ความชุ่มฉ่ำ และปัจจัยพื้นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับความชื้นของแป้ง

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• เนย – 140 กรัม
• นม – 80 มล.
• น้ำส้ม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขจัดความสนุกออกจากเปลือกส้มวิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

2. จากส้มที่หั่นเป็นสองส่วน บีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด

3. เทน้ำต้มสุกลงบนผลไม้แห้งทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

4. จากนั้นล้างออกให้สะอาดและวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

5. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะที่มีนมอุ่น คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 10 นาที6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมไข่จนน้ำตาลละลายหมด

7. เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทเนยนิ่ม น้ำคั้น และความสนุกสับลงไปตรงกลาง

8. จากนั้นใส่ยีสต์ที่นั่น

9. นวดแป้งแล้วนวดด้วยมือจนยืดหยุ่นและยืดได้มากที่สุด

10. วางแป้งลงในชามฟรี ทาน้ำมันที่ด้านล่างและขอบ จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในเตาอุ่นประมาณ 60 นาที

11. หลังจากเวลานี้ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเราม้วนเป็นลูกบอลแล้วปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้แป้งขึ้นในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 นาที

12. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกให้บางที่สุดโดยสร้างเป็นชั้นซึ่งเราเคลือบด้วยชั้นเนย

13. วางไส้ไว้ด้านบน เราทำเช่นเดียวกันกับก้อนแป้งที่เหลือ

14. จากนั้นเราก็ห่อชั้นบาง ๆ ให้เป็นม้วนให้แน่นที่สุดแล้ววางไว้ใต้ฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แป้งมีเวลาแห้ง

15.เราตัดทีละม้วนทีละม้วนไม่ถึงจุดสิ้นสุด

16. ห่อม้วนที่ตัดแล้วเหมือนหอยทากโดยงอหางเข้าด้านใน

17. วางเค้กอีสเตอร์ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ระยะเวลาสูงสุดที่ต้องการสำหรับสิ่งนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาที

18. หลังจากปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว ให้โรยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ด้านบน

ทานให้อร่อย!

เค้กอีสเตอร์ชื้นกับคอทเทจชีสในเตาอบ

Crffins นั้นห่างไกลจากจินตนาการในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็มีการผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากกว่าซึ่งตรงกันข้ามกับที่ปรุงด้วยแป้งแบบคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• นม – 100 กรัม
• น้ำส้ม – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• คอนยัค – 50 กรัม
• ผลไม้แห้ง – 300 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมผลไม้แห้งด้วยน้ำ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลทราย

3. เทน้ำส้มและคอนญักลงในมวลเบาที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงไปยังส่วนผสมจำนวนมาก เพิ่มขมิ้นเกลือและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. จากนั้นเติมเนยนุ่มและนม 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างด้วยการตี จากนั้นใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่นี่แล้วเติมยีสต์หนึ่งซอง ด้วยวิธีนี้เรานวดแป้ง เวลาในการนวดนั้นไม่สำคัญใส่แป้งที่ขึ้นรูปแล้วไปแช่ในตู้เย็น

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้นำชามออกจากตู้เย็นแล้ววางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนเราแผ่ออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ

7. ทาเนยละลายให้ทั่วพื้นผิวของแฟลตเบรด วางผลไม้แห้งสับไว้บนชั้นเนยแล้วเริ่มม้วนโรล ปิดม้วนเสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

8. ทันทีที่ม้วนทั้งหมดพร้อม ให้วางบนพื้นผิวเรียบแล้วใช้มีดตัดตามยาว โดยไม่ไปจนสุด

9. เราเริ่มปั้นเค้กโดยบิดม้วนเป็นเกลียวโดยปล่อยให้ส่วนที่ตัดอยู่ด้านนอก เราสร้างแครฟฟินที่มีความสูงโดยย้ายจากระดับหนึ่งไปอีกระดับหนึ่ง เราห่อส่วนท้ายของไส้กรอกไว้ใน cruffin เพื่อไม่ให้แตกออกจากกัน

10. วางช่องว่างที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พยายามให้แน่ใจว่าแป้งตกลงไปที่ด้านล่างของชิ้นงานได้ดีและสัมผัสกับผนังของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งแม่พิมพ์ไว้พร้อมกับช่องว่างในที่อบอุ่นนานถึงครึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะสามารถขึ้นได้ในที่สุดเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

11. ส่ง cruffins ไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เราจะลดอุณหภูมิลง 20-40 องศาแล้วอบต่ออีก 10 นาที ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างสองขั้นตอน สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเตาอบโดยไม่ให้อากาศเข้าไป เราตรวจสอบความพร้อมก่อนโดยการเปลี่ยนแปลงภายนอก จากนั้นตรวจสอบด้วยไม้เสียบซึ่งจะต้องแห้งอยู่เสมอ

12. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้

ทานให้อร่อย!