ไก่เคียฟในเตาอบ

Chicken Kyiv ในเตาอบเป็นอาหารคลาสสิกของโซเวียตที่มักพบได้ในเมนูอาหาร ไม่เพียง แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเชี่ยวชาญอาหารจานที่มีความซับซ้อนปานกลางได้ ทุกอย่างในคอลเลกชันนี้อธิบายไว้มากกว่าที่เข้าถึงได้ ดังนั้นมือใหม่ที่อ่านคำแนะนำอย่างละเอียดจะทำให้ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นนี้มีชีวิตขึ้นมาได้อย่างง่ายดาย แต่ละครั้งมันจะดีขึ้นเรื่อยๆ อย่ากลัว กล้าเสี่ยง แล้วทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี!

ไก่เคียฟในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

ไก่ทอดเคียฟในเตาอบ - สูตรคลาสสิกที่ไม่ต้องใช้เวลามากเท่าที่ควรในตอนแรก จานนี้ดูอร่อยและจะตกแต่งวันหยุดหรือการรวมตัวของครอบครัว ทุกคนจะชื่นชอบรสชาติที่อธิบายไม่ได้ สำหรับบางคนกระบวนการอาจดูซับซ้อนมาก แต่ในอนาคตทุกอย่างจะเข้าที่และจานนี้จะเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

1. 
   สับเนยเป็นก้อนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
2. 
   แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นส่วน ๆ ตามที่แสดงในภาพ
3. 
   เริ่มต้นที่ปลายหนา ตัดเนื้อเป็นวงกลมเพื่อสร้างชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ
4. 
   ปิดชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูเครื่องเทศ
5. 
   ล้างผักชีฝรั่งฉีกใบแล้วสับละเอียด โรยเนยแช่แข็งลงในสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. 
   วางเนยและสมุนไพรไว้ตรงกลางเนื้อปลาที่ชุบแป้งแล้ว คลุมด้วยชิ้นเนื้อ ห่อเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำมันหกออกมาระหว่างปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับม้วนกะหล่ำปลี
7. 
   ห่อช่องว่างด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อแช่แข็ง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
8. 
   แกะชิ้นเนื้อแช่แข็งออกแล้วม้วนในแป้ง อาบในไข่ที่ตีไว้แล้ว และม้วนในเกล็ดขนมปัง อาบอีกครั้งในไข่และขนมปังในเกล็ดขนมปัง วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้การหายใจเข้ากันดี
9. 
   เปิดเตาอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกแล้วทอดชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิสูงจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
10. 
    เสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็กๆ น่ารับประทานพร้อมกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ หรืออย่างที่ฉันทำ เสิร์ฟบนเตียงผักใบเขียว เชิญครอบครัวและเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารจานเด็ด อร่อย!

ไก่เคียฟในเตาอบโดยไม่ต้องทอด

ไก่เคียฟในเตาอบโดยไม่ต้องทอดจะพิชิตคุณด้วยเปลือกกรอบอันน่าทึ่ง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานของทอด เนื้อฉ่ำและเปลือกกรอบเป็นส่วนผสมที่ลงตัว จานนี้ดูเก๋ไก๋รื่นเริงแขกจะรู้สึกยินดี ในขณะที่เนื้อทอดกำลังอบ คุณสามารถสร้างกับข้าวที่คุณชื่นชอบได้

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

บางส่วน – 4

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 4 ชิ้น
• เนย – 120 กรัม
• ขนมปังขาว - 4-5 ชิ้น
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน
• Tarragon – 1 กิ่ง
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. สับเนยแล้ววางไว้บนโต๊ะ ตัดขนมปังขาวหรือก้อนเป็นชิ้นแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 2. ล้างผักชีฝรั่งและทาร์รากอน ฉีกใบออกแล้วสับให้ละเอียด ผสมเนยนิ่มกับสมุนไพรสับและหอมแดงสับ โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 3 วางมวลที่ได้ลงบนฟิล์มยึด ปั้นเป็นไส้กรอกแล้วพักไว้เพื่อแช่แข็ง นำขนมปังออกมาบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นส่วนๆ เริ่มต้นที่ปลายหนา ตัดเนื้อเป็นวงกลมเพื่อสร้างชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ปิดชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 5 วางบล็อกเนยอะโรมาติกพร้อมสมุนไพรไว้ตรงกลางเนื้อที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 คลุมด้วยชิ้นเนื้อ ห่อเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำมันหกออกมาระหว่างปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับม้วนกะหล่ำปลี วางส่วนผสมไว้ในที่เย็นเพื่อแช่แข็ง หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 ตีไข่กับมัสตาร์ดในภาชนะที่แยกจากกัน วางแป้งและเกล็ดขนมปังไว้ในชามแยกกัน เปิดเตาอบ

ขั้นตอนที่ 8 ม้วนชิ้นเนื้อแช่แข็งในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย อาบในไข่ที่ตีไว้แล้ว และม้วนในเกล็ดขนมปัง สำหรับเปลือกที่หนาขึ้น ให้จุ่มไข่อีกครั้งและขนมปังในเกล็ดขนมปังวางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้การหายใจเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 9 วางชิ้นเนื้อบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 10 เสิร์ฟเนื้อทอดกรอบกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เชิญครอบครัวของคุณและเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารจานเด็ด อร่อย!

เคียฟทอดจากเนื้อสับในเตาอบ

ไก่เคียฟที่ทำจากเนื้อสับในเตาอบเป็นเมนูที่ชุ่มฉ่ำ ใครๆ ก็ชื่นชอบเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนพร้อมขอบกรอบที่กรุบกรอบ จานนี้ดูรื่นเริงที่สุด ฉันไม่ได้ปรุงเนื้อทอดเหล่านี้บ่อยเท่าที่ฉันต้องการ แต่บางครั้งฉันก็ยังทำให้ครอบครัวฉันแตกสลาย เตรียมตัวและทำให้บ้านของคุณมีความสุข!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 800 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมของคุณ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาว ฉีกใบออกแล้วสับละเอียด ผสมเนยนิ่มกับสมุนไพรสับ วางมวลที่ได้ลงบนฟิล์มยึดแล้วปั้นเป็นไส้กรอกแล้วพักไว้เพื่อแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเยื่อกระดาษ ตากให้แห้ง แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นวด.

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนๆ กระจายไปบนพื้นผิว วางเนยที่มีสมุนไพรไว้ตรงกลาง ห่อไว้เพื่อไม่ให้น้ำมันหกออกมาระหว่างปรุงอาหาร ห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก วางแป้งและเกล็ดขนมปังไว้ในชามแยกกันม้วนชิ้นเนื้อแช่แข็งในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย อาบน้ำในไข่ที่ตีไว้แล้ว และม้วนในเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับเปลือกที่หนาขึ้น ให้จุ่มไข่อีกครั้งและขนมปังในเกล็ดขนมปัง วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้การหายใจเข้ากันดี เปิดเตาอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกแล้วทอดชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิสูงจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7 ใช้ผ้าเช็ดปากซับเนื้อทองคำเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟเนื้อทอดแสนอร่อยกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบหรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 9 ชวนครอบครัวมาชิมและนำเสนออาหารจานเด็ด อร่อย!

ไก่อบเคียฟกับชีส

ไก่อบเคียฟกับชีสจะดึงดูดทุกคนที่ไม่กินอาหารทอดด้วยเหตุผลหลายประการ จานนี้อร่อยในแบบของตัวเอง เปลือกกรอบ เนื้อนุ่ม และไส้ชีสยืดจะทำให้คุณแทบคลั่ง เนื้อทอดที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติอร่อยและเตรียมได้ไม่ยากอย่างที่คิด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 4

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• ขนมปังกับรำ – 80 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งโฮลเกรน – 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส – 45 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นๆ เริ่มต้นที่ปลายหนา ตัดเนื้อเป็นวงกลมเพื่อสร้างชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

ขั้นตอนที่ 2 ขอแนะนำให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 3 ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ขั้นตอนที่ 4ทำตามวิธีนี้กับทุกชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 5. ล้างผักชีลาว ฉีกใบออกแล้วสับให้ละเอียด ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดและขูดชีสแข็ง

ขั้นตอนที่ 6 คนและแบ่งเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนไส้ให้เป็นลูกบอล วางไส้ไว้ที่ขอบของเนื้อที่ตัด

ขั้นตอนที่ 8 ห่อเนื้อเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการปรุงอาหาร ลบอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

ขั้นตอนที่ 9. นำขนมปังแห้งไปแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 10 บดขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 11 ตีไข่ด้วยน้ำในภาชนะแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 12. เทแป้งลงในชามแยก เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 13 ม้วนชิ้นเนื้อแช่แข็งในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย แช่ในไข่ที่ตีไว้แล้ว และม้วนในเกล็ดขนมปัง สำหรับเปลือกที่หนาขึ้น ให้จุ่มไข่อีกครั้งและขนมปังในเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 14. วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้การหายใจเข้ากันดี วางชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 15 รักษาคนที่คุณรักด้วยเนื้อทอดกรอบ อร่อย!

ไก่เคียฟในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

ไก่เคียฟในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่จะตกแต่งงานรื่นเริง การนำเสนอดั้งเดิมของชิ้นเนื้อบนกระดูกดูน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังสำหรับกับข้าวด้วย การเตรียมจานต้องใช้เวลาบ้าง แต่ก็คุ้มค่า ไก่ทอดเป็นที่ชื่นชอบคุณต้องการจะกินทันที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• ไก่ – 1 ซาก
• เนย – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 60 กรัม
• ผักใบเขียว – 1 กำมือ
• น้ำมันพืช – 800 มล.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• เห็ดแห้ง – 1 กำมือ
• ผักใบเขียว – 1 กำมือ
• วางมะเขือเทศ – 1 กระป๋อง
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 50 กรัม
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับตกแต่ง:

• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 800 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แยกเนื้อออกจากซาก แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ เริ่มต้นที่ปลายหนา ตัดเนื้อเพื่อสร้างชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเนยกับสมุนไพรสับแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง วางเนยและสมุนไพรไว้ตรงกลางเนื้อปลาที่ชุบแป้งแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 คุณจะต้องมีกระดูกจากไก่ ฉันเอามันมาจากต้นขาหรือปีก ปิดเนยด้วยชิ้นเนื้อ ห่อเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำมันหกออกมาระหว่างปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3: ติดเมล็ดพืช นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 4 ม้วนชิ้นแช่แข็งลงในแป้ง อาบในไข่ที่ตีด้วยนมก่อนหน้านี้ และม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 5. อาบอีกครั้งในส่วนผสมไข่และขนมปังในเกล็ดขนมปัง วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้การหายใจเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดชิ้นทอดที่อุณหภูมิสูงจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันแบบเดียวกับชิ้นเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 บดเห็ดแห้งในครก ต้มน้ำและเพิ่มผงเห็ด เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต้มประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 9 ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 10. ละลายแป้งในน้ำแล้วเทลงในซอส ข้นซอส

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นเพิ่มขี้กบชีส ปิดไฟหลังจากเดือดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 12 เสิร์ฟจาน เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับสลัดหรือผักสด แยกชิ้นมันฝรั่งออกจากกัน เทซอสอะโรมาติกลงในเรือน้ำเกรวี่

ขั้นตอนที่ 13 เรียกน้ำย่อย!