เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำบนถาดอบในเตาอบ

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำบนถาดอบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับเมนูอาหารกลางวัน การปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบนั้นสะดวกกว่าหลายเท่าเพราะไม่มีอะไรจะแตกสลายในขณะที่คุณพยายามพลิกกลับและพอดีกับถาดอบมากกว่าในกระทะซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก นอกจากนี้ เนื้อทอดยังอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางอาหารมากกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำบนถาดอบในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ชิ้นเนื้อเหล่านี้กลายเป็นเนื้อฉ่ำน่าพึงพอใจและมีรสชาติที่น่าสนใจ น้ำเกรวี่ยังทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับกับข้าวได้ด้วย

1. 
   วิธีการปรุงเนื้อชิ้นฉ่ำบนถาดอบในเตาอบ? แช่ขนมปังขาวในนมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ในการเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ เนื้อสับกับหมูและเนื้อวัวในอัตราส่วน 1:1 เหมาะสมที่สุด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วบดพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 
   หลังจากบีบความชื้นส่วนเกินออกเบา ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันจนเนียน ตอนนี้คุณต้องตีเนื้อสับ: โดยตักมันลงในฝ่ามือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นเนื้อบางส่วนจะลอยไปทั่วห้องครัว ไม่จำเป็นต้องตีเนื้อสับ แต่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าจะมีอากาศส่วนเกินออกมาและในที่สุดชิ้นเนื้อก็จะมีความหนาแน่นมากขึ้นดังนั้นพวกเขาจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น
3. 
   เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้พักไว้อีก 10-15 นาที หลังจากคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก
4. 
   เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นเนื้อทอดได้ ในระหว่างกระบวนการแกะสลัก เนื้อสับแต่ละก้อนสามารถบดให้ละเอียดยิ่งขึ้นได้ด้วยการตีด้วยมือ 2-3 ครั้ง จากนั้นชิ้นเนื้อจะสวยงามและสม่ำเสมอ หลังจากปั้นแล้ว ให้ม้วนเนื้อสับแต่ละก้อนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. 
   วางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงบนถาดอบทรงลึก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 15-20 นาที
6. 
   ในเวลานี้ทำน้ำเกรวี่: ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้งลงไป จานต้องแห้ง ไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำมัน ทอดกวนตลอดเวลาจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเบจอ่อน
7. 
   จากนั้นเทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัดเพราะคุณน่าจะสลายก้อนทั้งหมดได้ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมสีเหลืองอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
8. 
   สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันในกระทะเดียวกับที่อุ่นแป้งไว้ก่อน ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวจนกลายเป็นโปร่งแสง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดด้วยไฟปานกลางต่ออีก 4-5 นาที จากนั้นลดไฟลงและใส่มะเขือเทศบดลงไป
9. 
   ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงในส่วนผสมผักแล้วนำไปต้ม จากนั้นค่อยๆคนตลอดเวลาเทส่วนผสมแป้งและน้ำซุปลงไป เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นระยะๆ จนกระทั่งข้นเล็กน้อย
10. 
    จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
11. 
    นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ ถึงเวลานี้ก็น่าจะสุกแล้ว เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะจนครอบคลุมชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ให้มากที่สุด
12. 
    นำพวกเขากลับไปที่เตาอบเพื่ออบต่ออีก 15-20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะมีเนื้อชิ้นที่สวยงามและชุ่มฉ่ำซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชิ้นเนื้อกับชีสบนถาดอบ

เนื้อทอดที่เตรียมง่ายและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนโต๊ะวันหยุดหรือใช้เป็นไส้หลักในการทำเบอร์เกอร์โฮมเมด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 12

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว – 100 กรัม
• เนื้อ – 500 กรัม
• นม – 100 มล.
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1.ตัดเปลือกออกจากขนมปัง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนม

2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถบิดหัวหอมเล็ก ๆ ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในเนื้อสับได้

3. ใส่ก้อน ไข่ กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อรีด ผสมเนื้อสับให้ละเอียดและเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชิ้นในอนาคตถูกต้องแม่นยำควรตีให้เข้ากันเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา

4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันเล็กน้อย แบ่งเนื้อสับออกเป็น 10-12 ส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่ต้องการ แบ่งส่วนหนึ่งตีสองสามครั้งแล้วเหวี่ยงอย่างแรงจากมือข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่งแล้วปั้นเป็นชิ้นกลมและแบนหนาประมาณ 1-1.5 ซม. วางวงกลมเนื้อทั้งหมดบนถาดอบ

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตรหรือตามจำนวนชิ้น

6. สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน

7. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

8. ทาน้ำมันแต่ละชิ้นด้วยซอสมะเขือเทศ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนได้ แต่หากไม่มี ให้ใช้ช้อนธรรมดาก็ได้

9. วางหัวหอมบนเนื้อทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ในขั้นตอนนี้

10. วางมะเขือเทศและชีสชิ้นบนหัวหอม วางถาดอบที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 30 นาที

11. เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถนำจานออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับมันฝรั่งทอดบนถาดอบในเตาอบ

จานที่ช่วยประหยัดเวลาเพราะทั้งเนื้อและเครื่องเคียงปรุงด้วยกันนอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก: คุณเพียงแค่วางทุกอย่างลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้อบ

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ –9

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว – 50 กรัม
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• นม – 50 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำ – 175 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ชิ้นขนมปังในนมทั้งสองด้าน

2. เมื่อขนมปังเปียกพอแล้ว ให้แตกเป็นชิ้นเนื้อสับ ใส่ไข่ กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยลงไป ปอกหัวหอมและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป แต่บดเนื้อด้วยตัวเองผ่านเครื่องบดเนื้อคุณก็สามารถบดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ไปด้วยได้ เพิ่มมวลหัวหอมที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

3. ทีละชิ้นแยกก้อนเนื้อสับขนาดที่ต้องการออกจากมวลรวมและก่อนที่จะสร้างชิ้นเนื้อในอนาคตให้ตีแต่ละส่วนด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นมากขึ้นเรียบร้อยขึ้นและไม่หลุดออกจากอากาศส่วนเกิน เทแป้งลงในจานลึกเพื่อความสะดวกแล้วม้วนชิ้นเนื้อลงไป

4. ใช้จานอบทรงลึก คุณสามารถใช้ฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งได้ หากไม่มีแบบที่นำมาใช้ซ้ำได้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้แบบฟอร์มนี้จะสะดวกมากหากคุณกำลังเตรียมอาหารบางอย่างที่ต้องนำไปที่อื่นเช่นในการเยี่ยมชม วางชิ้นเนื้อตามแนวด้านนอกของแม่พิมพ์หากต้องการก็สามารถทาน้ำมันพืชเล็กน้อยได้วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 15 นาที

5. ในขณะที่จานกำลังอบให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในชามลึก รวมครีม น้ำ และเครื่องปรุงรส ผัดทุกอย่างจนเนียน คุณยังสามารถเติมซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัดนี้ได้

6. เมื่อถึงเวลาให้นำจานออกจากเตาอบแล้วเทน้ำสลัดครีมเปรี้ยวให้ทั่วกับมันฝรั่ง กลับเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 20-30 นาที ปฏิบัติตามความพร้อมของมันฝรั่ง: หากเจาะด้วยมีดหรือส้อมได้ง่ายคุณสามารถนำออกได้

7. สับผักให้ละเอียดตกแต่งจานที่เสร็จแล้วแล้วจึงเสิร์ฟได้

อร่อย!

ไก่สับเนื้อชุ่มฉ่ำอบบนถาดอบในเตาอบ

ไก่ทอดเนื้อฉ่ำที่จะอร่อยเหมือนทอดในกระทะ แต่ดีต่อสุขภาพ ง่ายกว่า และเร็วกว่า แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 650 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – 2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่นั้นไม่ได้มีไขมันเท่ากับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวและเนื้อสับนั้นมีความหนาและหนาแน่นดังนั้นจึงสะดวกในการทำชิ้นเนื้อ หากคุณนำเนื้อมีกระดูกมาพิจารณาน้ำหนักของมันและใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสับบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสม หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2.ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อในที่สุดคุณจะได้เนื้อสับประมาณ 700 กรัม

3. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมและกระเทียมกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถตีเนื้อสับเพื่อทำให้กระบวนการแกะสลักง่ายขึ้นในอนาคต: ตักมวลลงบนฝ่ามือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อจะได้ไม่ต้องทำความสะอาดห้องครัวทั้งหมดในภายหลัง งานของคุณคือกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากเนื้อสับให้มากที่สุด

4. ใส่เกลือ พริกไทย และผักชี หากคุณมีเครื่องเทศไก่ที่ชอบก็ใส่เครื่องเทศเหล่านั้นด้วย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

5. จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังและไข่ลงในเนื้อสับ ที่นี่คุณสามารถเลือกแทนที่แครกเกอร์ด้วยขนมปังขาวแช่ในน้ำหรือนมได้ แต่จากนั้นมวลจะมีของเหลวมากขึ้นและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ไม่ดี

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อสับควรมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เทน้ำมันลงบนถาดอบหรือกระทะที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง แบ่งเนื้อสับออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ตีแต่ละส่วนด้วยมือของคุณสองสามครั้งก่อนที่จะปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ด้วยวิธีนี้ คุณจะลดโอกาสที่ชิ้นเนื้อหนาๆ จะหลุดออกจากการขยายตัวของอากาศที่สะสมอยู่ในชิ้นเนื้อเหล่านั้นได้ จากนั้นม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกบอลแล้วเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบ หากต้องการ คุณสามารถทาน้ำมันที่ด้านบนเพื่อให้มีเปลือกสีทองหลังจากการอบ วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C เป็นเวลา 25-30 นาที

8. ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชิ้นเนื้อจะแห้งเล็กน้อยและมีเปลือกสีน้ำตาลปกคลุม

9. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ ย้ายชิ้นเนื้อใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

อร่อย!

เนื้อปลาชิ้นปลาแซลมอนสับแสนอร่อยบนถาดอบ

สูตรลูกชิ้นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มากคุณเพียงแค่ต้องใส่ถาดอบพร้อมจานในเตาอบและคุณสามารถทำธุรกิจต่อไปได้

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 12

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสับ – 500 กรัม
• ขนมปังขาว – 150 กรัม
• น้ำ – 50 มล.
• แป้งสาลี – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

สำหรับการหายใจ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 175 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังขาวในน้ำแล้วใช้มือนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ปลาแซลมอนสับ เกลือ และพริกไทยลงในขนมปังขูด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาที่คุณชื่นชอบได้ที่นี่

3.ตอกไข่ใส่ชามใบเดียวกัน ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ปลาลงไปด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งลงในเนื้อสับที่นวดแล้ว คุณสามารถควบคุมปริมาณได้ด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสับของคุณเปียกแค่ไหน และคุณจะปั้นจากมวลใดได้สะดวกกว่าในอนาคต เมื่อคุณผสมเนื้อสับพอประมาณแล้ว ให้เริ่มปั้นชิ้นเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้มีอะไรติดมือ ให้ลองชุบน้ำขณะแกะสลัก

5. สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ให้เตรียมภาชนะสามใบ: ชามลึกใบเล็กสำหรับใส่ไข่ และจานลึกสองใบสำหรับใส่แป้งและแคร็กเกอร์ แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นชิ้น ๆ ทีละชิ้น

6. จากนั้นคลุกชิ้นเนื้อในแป้ง จุ่มลงในไข่จนครอบคลุมเนื้อทั้งหมด และสุดท้ายโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

7.ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังไว้

8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 40 นาที

9. เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ วางไว้บนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

อร่อย!

วิธีการอบเนื้อสับบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์?

เนื้อสับตามสูตรนี้จะอร่อยจากเนื้อสับ พวกเขาเตรียมด้วยเนื้อสัตว์ในปริมาณขั้นต่ำและเนื่องจากการอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับหัวหอมพวกเขาจึงกลายเป็นเนื้อฉ่ำมาก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 3

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าเนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะสม ลูกชิ้นที่ทำจากส่วนผสมของหมูสับและเนื้อวัวจะอร่อยมาก วางในชาม เติมเกลือและพริกไทย

2. ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง และสับละเอียดครึ่งหนึ่ง เพิ่มหัวหอมนี้ลงในเนื้อสับเพิ่มเกล็ดขนมปังที่นั่น สามารถแทนที่ด้วยขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ แต่เนื้อสับจะมีสภาพคล่องมากขึ้นและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ไม่ดี

3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเนื้อสับควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น เพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศส่วนเกินถูกขับออกไปขอแนะนำให้ทุบออก: ตักมวลลงในฝ่ามือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง

4. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นชิ้นกลม

5. ฉีกกระดาษฟอยล์ 3 แผ่นออกจากม้วนแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวงานหรืออาจเป็นกองก็ได้ หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณวางส่วนหนึ่งไว้บนฟอยล์แผ่นแรก เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาที่ด้านบน

6. วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศหรือมันฝรั่ง รวมทั้งซอสหรือน้ำเกรวี่ได้หากต้องการ

7. ห่อชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์โดยเก็บขอบทั้งหมด ดำเนินการแบบเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ เมื่อทุกอย่างบรรจุเรียบร้อยแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อทอดบนถาดอบหรือตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 25 นาที

8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถเปิดโหมดการพาความร้อนหรือการย่างได้

9. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน เพิ่มกับข้าวที่คุณชื่นชอบ และปฏิบัติต่อแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณ

อร่อย!

เนื้อทอดน่ารับประทานพร้อมเปลือกกรอบบนถาดอบชุบเกล็ดขนมปัง

ได้ชิ้นเนื้อในเตาอบโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกินเรียบร้อยสวยงามและต้องขอบคุณการหายใจที่ทำให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานและกรอบ

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 15

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ไม่จำเป็น;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมผักลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ใส่ไข่, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศลงในไก่สับและผสมให้เข้ากัน

4.เมื่อผัดผักแล้ว ให้ใส่ผักลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

5. สร้างชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับก่อนอื่นให้ตีเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออกและกระชับมวล ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ย้ายก้อนเนื้อสับจากมือข้างหนึ่งไปยังอีกมือหนึ่งหลาย ๆ ครั้ง วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากต้องการคุณสามารถทาน้ำมันพืชทั้งแผ่นหนังและด้านบนของชิ้นเนื้อเพื่อให้มีสีดอกกุหลาบมากขึ้น

6. เปิดเตาอบที่ 180 °C แล้ววางถาดอบพร้อมจานไว้เป็นเวลา 45 นาที หากรุ่นเตาอบของคุณอนุญาต ให้เปิดโหมดย่างหรือการพาความร้อน

7. ความพร้อมของชิ้นเนื้อสามารถกำหนดได้โดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง ไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจจะแห้งไปสักหน่อย นำกระทะออกจากเตาอบ วางชิ้นเนื้อลงบนจาน โรยหน้าด้วยโรยหน้าและเสิร์ฟ

อร่อย!

เนื้อชิ้นฉ่ำและนุ่มพร้อมกะหล่ำปลีในเตาอบบนถาดอบ

เนื่องจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สามารถปรุงสุกเกินไปในเตาอบได้และพวกมันจะแห้งเล็กน้อย วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือเพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับนอกเหนือจากหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 15

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ผักกาดขาว – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1/3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถซื้อเนื้อสับในร้านค้าหรือทำเองที่บ้านก็ได้หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ ในการเตรียม ให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหล แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง และแยกออกจากกระดูก (ถ้ามี)ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยฉีกใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีก่อน กะหล่ำปลีควรใส่ลงในโถปั่นได้โดยไม่มีปัญหา

3. บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายแป้ง

4. ใส่เนื้อสับ กะหล่ำปลีสับ ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามลึก

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้กะหล่ำปลีและเครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตีส่วนผสมที่ได้เพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก: ตักส่วนผสมใส่ฝ่ามือแล้วดันกลับลงในชามแรงๆ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งโดยไม่ต้องกระตือรือร้นจนเกินไป จะได้ไม่ต้องทำความสะอาดห้องครัวในภายหลัง

6. บีบเนื้อสับก้อนเล็ก ๆ ออกจากมวลทั้งหมด ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าการสับจะเสร็จสิ้น หากคุณต้องการเปลือกที่หนาและกรอบ คุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังได้ คุณยังสามารถใช้รูปแบบที่ลึกลงไปแล้วเติมซอสครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้พวกมันนุ่มและน่าสนใจยิ่งขึ้นในรสชาติ

7. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที หากต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เปิดโหมดการพาความร้อนหรือโหมดย่าง 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

8. เมื่อเนื้อหมูสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ จัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!