เนื้อสับสับ

เนื้อทอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมู เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง คุณควรเพิ่มหัวหอมและก้อนที่แช่ในน้ำหรือนม ความลับอีกประการหนึ่ง: เพื่อให้โปร่งควรตีเนื้อสับให้ละเอียด

วิธีการปรุงเนื้อบดฉ่ำในกระทะ?

สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อทอดซึ่งปรุงในกระทะโดยเติมส่วนผสมที่คุ้นเคย มันดูชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ เนื้อวัวทอดเข้ากันได้ดีกับผักทั้งที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและสับสดใหม่

1. 
   วิธีการปรุงเนื้อสับเนื้อฉ่ำ? เราล้างเนื้อและบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. 
   แช่ก้อนเก่าในน้ำ หลังจากที่ก้อนฟูขึ้น ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วบีบก้อนออก
3. 
   เพิ่มก้อนบดลงในเนื้อสับแล้วตีไข่ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. 
   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
5. 
   การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดควรทำชิ้นเนื้อด้วยมือเปียก
6. 
   วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 15 นาทีอีกด้านหนึ่ง
7. 
   วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นซีเรียลหรือสลัดผัก

---

เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำอบในเตาอบ

เนื้อชิ้นเนื้อตามสูตรนี้อบในเตาอบ ตัวเลือกนี้เหมาะกว่าสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองและไม่ต้องการทานอาหารทอดให้หนักท้อง ในเวลาเดียวกันการทอดเบื้องต้นอย่างรวดเร็วในกระทะช่วยให้คุณสร้างเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งจะทำให้จานดูสวยงาม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อสับ – 650 กรัม
• ขนมปัง – 150 กรัม
• นม – 100 มล
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหายใจ:

• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ผสมเนื้อสับ ไข่ หัวหอม ขนมปังในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับได้อากาศ และชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและคงรูปร่างไว้

3.เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในภาชนะต่าง ๆ ตีไข่เบา ๆ

4. ทำชิ้นทอด ชุบแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน

5. ทอดชิ้นเนื้อเพื่อให้มีเปลือกสีทองในกระทะที่มีน้ำมันพืช

6. วางชิ้นเนื้อที่หั่นเสร็จแล้วไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

7. เสิร์ฟเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่งบดและสลัดผักสด

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเนื้อสับ

ข้อดีของสูตรนี้คือเนื้อไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าจะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติพิเศษและเน้นความเป็นธรรมชาติของอาหารจานเนื้อ นักชิมจะต้องชอบมัน!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 45

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและเอาฟิล์มและกระดูกอ่อนออก ใช้มีดขนาดใหญ่และหนัก สับเป็นก้อนเล็กมาก อย่าใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อเพราะในกรณีนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความสอดคล้องที่ต้องการสำหรับชิ้นเนื้อสับ

2. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะอื่นใส่หัวหอมสับละเอียดที่นั่น

3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดไข่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

4. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้เติมแป้งและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

5. ปั้นเป็นชิ้นทอดแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามคุณสามารถกลับด้านได้หลายครั้งจนกว่าชิ้นเนื้อจะสุก

6. ควรเสิร์ฟเนื้อสับกับผักสดหรือดองจะดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับกับขนมปัง

บ่อยครั้งที่มีการใช้ก้อนเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อ แต่เมื่อขนมปังดำแช่ในนมอาหารประเภทเนื้อวัวจะได้รับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่พิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดเปลือกออกล่วงหน้าเนื่องจากเป็นการยากที่จะนวดและชิ้นเนื้อจะไม่ได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม
• ขนมปังดำ - ¼ก้อน
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในนม ซึ่งจะใช้เวลา 2-3 นาที

2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดโดยเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล

3. ใส่เศษขนมปังบด หัวหอมทอด และกระเทียมลงในเนื้อสับ ตามด้วยไข่ มายองเนส 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย

4. ปั้นชิ้นเนื้อสวยงามแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปังทุกด้าน

5. ทอดเนื้อทอดจนเกรอะกรังทั้งสองด้านตามลำดับ จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

6. แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือสลัด

เนื้อชิ้นเนื้อนึ่งเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า

เนื้อวัวทอดแบบเน้นโภชนาการที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ รวมถึงผู้ที่ต้องการสารอาหารที่ไม่รุนแรงจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวซีเรียลหรือผักนึ่งได้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนื้อสับใส่ภาชนะ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามที่มีเนื้อบด

3. ปรุงรสเนื้อสับตามชอบด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงพลาสติกแล้วตีเบาๆ เพื่อให้เนื้อโปร่ง ปั้นเป็นรูปวงรีหรือกลม

4. เทน้ำลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู จากนั้นวางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป

5. ปิด multicooker และปรุงเนื้อทอดในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

6. เสิร์ฟเนื้อชิ้นพร้อมกับผักนึ่งหรือข้าว

สูตรง่ายๆและอร่อยในการทำไส้เนื้อสำหรับเบอร์เกอร์

ทุกคนรู้ดีว่ากุญแจสู่ความสำเร็จของเบอร์เกอร์ที่ดีคือขนมพายเนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสม ควรทอดพอประมาณ ชุ่มฉ่ำ และเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ ขนมพายเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้จะเปลี่ยนเบอร์เกอร์ของคุณให้เป็นราชาแห่งงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือการเฉลิมฉลองกลางแจ้ง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 200 กรัม
• น้ำมันหมู – 50-70 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

2. ตัดน้ำมันหมูด้วยวิธีเดียวกันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ในชามผสมเนื้อสับกับน้ำมันหมูสับแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อประมาณหนึ่งนาที

4.ทาน้ำมันมะกอกบนจานและพื้นผิวด้านในของแหวนเสิร์ฟ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. นำกระทะออกและย่างในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนขนมมีระดับปานกลาง อย่ากดชิ้นเนื้อในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำและไขมันไม่รั่วไหลออกจากเนื้อสัตว์ หากจำเป็น ให้ปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที

6. เสิร์ฟบนขนมปังพร้อมผักกาดหอม ชีสชิ้น ผักดองสับ และซอส

เนื้อวัวลายหินอ่อนที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ดีและชอบชิ้นเนื้อที่มีไขมันและน้ำเนื้อเพียงพอ หัวหอมสำหรับจานนี้ผัดไว้ล่วงหน้าในเนย ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติครีมมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 15.

วัตถุดิบ:

• เนื้อลายหินอ่อน (เนื้อพริมบีฟตั้งแต่หัวไหล่) – 1.8 กก
• เนย – 50 กรัม
• เนื้อไขมัน – 500 กรัม
• หัวหอม – 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อ หั่นเป็นก้อนให้เล็กที่สุด เป็นทางเลือก ให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีเศษที่ใหญ่ที่สุดในการบด

2. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้เครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับไขมันเนื้อวัว

3. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดกับเนย

4. รวมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5.ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก โดยจะใช้เวลา 15 นาที และอุณหภูมิประมาณ 180 องศา

6. เสิร์ฟพร้อมผักเคียงกับสมุนไพร อร่อย!

เนื้อชิ้นเนื้อ PP อบในเตาอบ

เนื้อวัวทอดเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการรับประทานอาหารที่หลากหลาย แต่ดีต่อสุขภาพ สำหรับการผสมพันธุ์ไม่ใช้แป้งสาลีธรรมดา แต่เป็นข้าวโอ๊ตข้าวโพดหรือข้าว เนื้อทอดมีน้ำหนักเบาและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด (ข้าว, ข้าวโอ๊ต) – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยมือ

2. ขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูดละเอียด ตีไข่เบา ๆ ผสมกับเนื้อสับ เติมเกลือตามชอบ แล้วนวดจนเนียน

3. ใส่แป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่ 180 องศาจนชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล ก็เพียงพอที่จะถือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ประมาณ 15-20 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักและซอสเบา ๆ

เนื้อลูกชิ้นรสอร่อยกับซอสครีมมะเขือเทศ

หลายๆ คนชอบเสิร์ฟเนื้อชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่ ในสูตรนี้ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดผสมกัน ทำให้น้ำเกรวี่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและซึมซับเนื้อเพื่อให้น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ก้อน – 30 กรัม
• นม – 50 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำ – 400 มล
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปลี่ยนเนื้อให้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

2. แช่ขนมปังไร้ขอบในนมและบด

3. ขูดหัวหอมและกระเทียม โดยเลือกด้านที่จะขูดเป็นน้ำซุปข้น

4. รวมเนื้อสับ, ก้อน, หัวหอมและกระเทียม, ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

5. ปั้นชิ้นเนื้อแล้วชุบแป้ง

6. ทอดเนื้อทอดโดยเติมน้ำมันพืชแล้วเอาออกเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น แต่อย่านำไปให้พร้อม

7. สำหรับน้ำเกรวี่ให้รวมน้ำพาสต้าครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการในภาชนะที่แยกจากกันเติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปัดเพื่อกำจัดก้อน

8. วางชิ้นเนื้อในกระทะให้แน่น เทซอสลงไป เคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือพาสต้ากับข้าว โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับเนื้อทอดกับชีส

รูปแบบของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส แต่ใช้เนื้อสับเป็นหลัก เนื้อสับ หัวหอมกรอบ และชีสละลายจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืออาหารเย็นในบรรยากาศที่เป็นทางการ เวดจ์มันฝรั่งอบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เกลือเนื้อสับเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำ และผสมให้เข้ากันเป็น 10 ลูก

2. สับหัวหอมให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางลูกบอลบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กเนื้อ วางหัวหอมไว้ในแต่ละอัน จากนั้นมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

4. อบชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จะใช้เวลา 40 นาทีเพื่อให้เนื้อสุกเต็มที่

5. เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับสลัดผักหรือสมุนไพร อร่อย!