ตะกร้าขนม Shortcrust

ตะกร้าทรายที่มีไส้ให้เลือกหลากหลายไม่ใช่ของหวานในการเตรียม ซึ่งสามารถประกอบได้ตามรสนิยมของคุณเองและตามความต้องการของแขกหรือสมาชิกในครัวเรือน คอทเทจชีส เบอร์รี่ หรือผลไม้ในปริมาณที่มากขึ้นจะช่วยให้ขนมมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น และครีมโปรตีนก็เป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับของว่างช่วงวันหยุดหรืองานเลี้ยงเด็ก

ตะกร้าขนม Shortcrust พร้อมครีมโปรตีน

กระเช้าขนมชนิดร่วนที่ชื่นชอบของทุกคนพร้อมครีมไข่ขาวสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในกรณีนี้ควรเลือกแยมที่มีรสเปรี้ยวเพื่อแก้ความหวานที่มากเกินไปของขนมอบ

1. 
   วิธีทำตะกร้าขนมชนิดร่วนที่บ้าน? ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลทราย ไข่ และไข่แดงจนเป็นฟอง
2. 
   ใส่แป้งที่ร่อนไว้และโซดาเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของเนย นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วแบ่งเป็นชิ้น
3. 
   แต่ละชิ้นจะถูกรีดและวางลงในแม่พิมพ์โดยแทงไปตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด อบตะกร้าที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ
4. 
   ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ แล้วตีไข่ขาว กรดซิตริก และน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ปรุงส่วนผสมประมาณ 15 นาทีในห้องอบไอน้ำจนข้น จากนั้นครีมจะเย็นลงและใส่ลงในถุงขนม
5. 
   วางแยมหนึ่งช้อนชาลงในตะกร้าทรายแต่ละใบ แล้วเกลี่ยครีมไว้ด้านบนโดยใช้ถุงขนม เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

---

ตะกร้าทรายแบบโฮมเมดพร้อมไส้

ตะกร้าอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากขนมชนิดร่วนกรอบพร้อมครีมโปรตีนหวานจากน้ำเชื่อมเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านได้ค่อนข้างง่ายและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่มากก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม +230 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แยมผลไม้ – เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกผสมเนยนิ่ม ไข่แดง 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย และครีมเปรี้ยว

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม รวมทั้งโซดาที่ละลายในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู นวดแป้งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดและวางในแม่พิมพ์สำหรับตะกร้าอบ สิ่งสำคัญคือต้องแทงแป้งรอบๆ เส้นรอบวงเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว

3. อบตะกร้าในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

4.ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อเริ่มข้น ให้เติมกรดซิตริก

5. แยกตีไข่ขาวจนกลายเป็นฟองแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมลงในมวลวิปโปรตีนทีละน้อยอย่างระมัดระวัง และผสมด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

6. วางแยมลงในตะกร้าแล้วทาครีมที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน อร่อย!

วิธีการอบตะกร้าขนมชนิดร่วนด้วยผลไม้?

ในการเตรียมของหวานนี้ ให้ใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและแอปริคอตแห้งเนื้อนุ่มพร้อมครีม ทรีตเมนต์มีความนุ่ม สด และไม่มีแคลอรีสูงเกินไป ตะกร้าเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือค็อกเทลเย็น ๆ

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• ครีมไขมัน 33% – 100 มล
• เจลาติน – 7 กรัม
• น้ำส้ม – 100 มล

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• เกลือ – เหน็บแนม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เก็บเนยไว้ในห้องอุ่นสักพักจนนิ่ม จากนั้นจึงสับด้วยแป้งและเกลือ

2. ใส่ไข่แดงเย็นและครีมเปรี้ยวรวมทั้งน้ำตาลลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมกัน

3. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นรีดแป้งออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้ววางแต่ละส่วนลงในจานอบสำหรับตะกร้าอบ ใช้ส้อมแทงชิ้นส่วนเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวและอบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา

5. บดแอปริคอตแห้งแช่ในน้ำร้อนให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมกับวิปครีมจนเกิดฟอง

6.ละลายเจลาตินที่แช่ในน้ำหนึ่งแก้วในอ่างน้ำเติมน้ำส้มแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

7. ปอกผลไม้และเรียงผลเบอร์รี่

8. วางส่วนผสมครีมกับแอปริคอตแห้งที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนและปิดด้วยชั้นของเยลลี่ ปล่อยให้ของหวานเซ็ตตัวและเสิร์ฟแช่เย็น

ตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนหลากหลายชนิดทำให้อาหารจานนี้มีชีวิตชีวาเป็นพิเศษ ควรเติมน้ำตาลตามความหวานของผลเบอร์รี่เอง เพื่อให้ไส้หนาขึ้น ควรใช้แป้งข้าวโพดที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม
• มะยม – 100 กรัม
• ลูกเกดดำ – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 45 กรัม
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 90 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
• สะระแหน่สด - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมกับเกลือและเนยหั่นเต๋า สับมวลด้วยมีดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ตีไข่แยกกันด้วยน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเติมลงในส่วนผสมของแป้งเนย ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

3. รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ตะกร้าวางชิ้นส่วนลงไปแล้วใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้บวมในระหว่างขั้นตอนการอบ แม่พิมพ์ที่มีแป้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอีก 10 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 10 นาที

4. ผสมผลเบอร์รี่ในกระทะใส่น้ำตาลและแป้งแล้วปรุงจนมวลข้นตรวจสอบไส้ว่ามีความหวานเพียงพอ เพิ่มความหวานหากจำเป็น

5. ใส่ไส้ลงในตะกร้าขนมชนิดร่วนที่เย็นแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 8 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่สด

ตะกร้าขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมครีมนมเปรี้ยว

แป้งขนมชนิดร่วนเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวเบอร์รี่สดและแยมเบอร์รี่ ขนมอบมีความสดใสและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูร้อน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• เนย – 125 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• แยมเบอร์รี่ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอทเทจชีส – 350 กรัม
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่ – 150 กรัม
• สะระแหน่สด - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง - น้ำตาล แป้ง ผงฟู และเกลือสองประเภท

2. ใช้มีดสับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส่วนผสมที่แห้ง

3. ใส่ไข่แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนไม่หยาบและเหนียว ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

4. รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. จากนั้นตัดเป็นวงกลมขนาดที่เหมาะสมสำหรับตะกร้าอบ กระจายชิ้นส่วนให้ทั่ว ใช้ส้อมจิ้มเบา ๆ เพื่อไม่ให้ขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อนทันทีเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

5.ในการเตรียมครีมคุณต้องตีคอทเทจชีสไขมัน, ครีมเปรี้ยว, แป้งและน้ำตาลทรายในเครื่องปั่น

6. วางแยมเล็กน้อยที่ด้านล่างของตะกร้าที่เย็นแต่ละใบ เกลี่ยครีมนมเปรี้ยวไว้ด้านบน แล้ววางเค้กในเตาอบอีก 20 นาทีจนได้สีน้ำตาลทอง เมื่อตะกร้าเย็นสนิทแล้ว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ สนุก!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับกระเช้าขนมชนิดร่วนกับเยลลี่

เบอร์รี่เยลลี่กับสตรอเบอร์รี่สดในตะกร้าขนมชนิดร่วนเป็นชาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ ของหวานจัดเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอและเสิร์ฟแบบแช่เย็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่สด – 200 กรัม
• เบอร์รี่เยลลี่ – 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกลือ น้ำตาล และวานิลลิน จากนั้นจึงใส่เนยสับ ทุกอย่างถูกบดเป็นเศษน้ำมันละเอียด

2. เพิ่มไข่แดงลงในมวลผสมให้เข้ากันและรวดเร็วแล้วใส่แป้งในตู้เย็นคลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลา 15 นาที

3. แป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนแต่ละส่วนรีดออกและกระจายเป็นแม่พิมพ์อบ คุณสามารถแทงแป้งด้วยส้อมหรือใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เช่น ถั่วหรือถั่ว ไว้ตรงกลางแม่พิมพ์แต่ละชิ้น เพื่อให้ตะกร้าก่อตัวเมื่ออบภายใต้ภาระ เก็บในเตาอบร้อนจนสุก - 15 นาที

4. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้งแล้วหั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นชิ้น ๆ

5. ต้มน้ำในกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมเนื้อหาของถุงเยลลี่ลงไปอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แต่อย่าปล่อยให้แข็งตัว

6. กระจายมวลเยลลี่ที่ยังไม่แข็งตัวลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ เติมเยลลี่อีกครั้งแล้วพักไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ เสิร์ฟตะกร้าด้วยผลเบอร์รี่และเยลลี่แช่เย็น

ตะกร้าขนม Shortcrust พร้อมคัสตาร์ดโปรตีน

ตะกร้าทรายดั้งเดิมที่มีเห็ดโปรตีนและหมวกอบเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มสีย้อมต่างๆ ลงในครีมเพื่อทำให้ของหวานดูมีชีวิตชีวาและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 9.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 170 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• เกลือ – เหน็บแนม
• ผงฟู – 1/3 ช้อนชา
• เบอร์รี่หรือแยมผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม:

• โปรตีน – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม
• น้ำ – 30 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดเนยนิ่มกับน้ำตาลจนเม็ดหวานหายไป จากนั้นใส่ไข่แดงลงในส่วนผสม

2. ผสมส่วนผสมแห้งของแป้งแยกกัน และค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเนยลงไปจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันเป็นแป้งเนียน ห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละส่วนจะถูกรีดออกและกระจายอย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์สำหรับตะกร้าอบ โหลดในรูปแบบของถั่วหรือถั่วถูกเทลงตรงกลางเพื่อไม่ให้ตะกร้าบวมในระหว่างการอบ นอกจากนี้จากส่วนหนึ่งของแป้งให้ทำแคปสำหรับเห็ดโปรตีนในอนาคตเพื่อตกแต่งเค้ก

4. อบชิ้นส่วนที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

5.ใส่แยมลงตะกร้าแต่ละใบ

6.ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ใส่มะนาว และเตรียมน้ำเชื่อม

7. ตีไข่ขาวให้เป็นมวลที่มีอากาศถ่ายเทคงที่และค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมลงในมวลสีขาวอย่างระมัดระวังทีละน้อย ตีวิปครีมต่อไปจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

8. ใส่ครีมลงในตะกร้าแต่ละใบ ปั้นเห็ดแล้วปิดฝาแป้งไว้ด้านบน แช่เค้กไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีทำกระเช้าขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่?

ของหวานดั้งเดิมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารหวานและดีต่อสุขภาพมากเกินไป เชอร์รี่หลุมล่วงหน้าจะดีกว่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 9.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน – 200 กรัม
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• เชอร์รี่ – 600 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว และแป้งร่อน

2. นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฟิล์มยึด

3. บีบเชอร์รี่เบาๆ โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้งแล้วปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมวลข้นเล็กน้อย

4. วางแป้งบาง ๆ ในถาดอบโดยใช้นิ้วเกลี่ยอย่างระมัดระวัง ต้องปรุงตะกร้าในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศา

5. เชอร์รี่จะถูกวางในการเตรียมขนมปังชนิดร่วนเย็นและเทด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ที่เหลือ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ สนุก!