แตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำเกลือร้อนในกระทะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็วมาก เมื่อฤดูแตงกวามาถึง ชีวิตของแม่ครัวทุกคนและเพียงคนที่ปรุงอาหารจะเบ่งบานในสีสันใหม่ๆ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่ไม่สามารถเตรียมได้จากผักชนิดนี้! สลัดสด ผักดองสำหรับฤดูหนาว แตงกวาในขวด... เราขอเชิญคุณทำของว่างยอดนิยมที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน เหล่านี้เป็นแตงกวาดองเค็มคลาสสิกปรุงในกระทะร้อน เรานำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกัน 7 สูตรสำหรับทุกรสนิยม

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน    

ข้อดีของแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะร้อนคือความเร็วในการเตรียม ในเวลาอันสั้น ผักก็อยู่ในสภาพสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็ยังคงความกรอบอยู่ สำหรับสูตรนี้ เราใช้กระทะขนาด 3 ลิตร

1. 
   วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะด้วยน้ำเกลือร้อน? มาเตรียมแตงกวาของเรากันดีกว่า เราล้างให้สะอาดและตัดปลายออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขมขื่น
2. 
   เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับจาน เราทำความสะอาดล้าง ลดปริมาณพริกเผ็ดตามชอบเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป
3. 
   วางแตงกวาในชั้นแรกให้แน่นที่สุดในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิดพร้อมกับกระเทียมฝานด้านบน
4. 
   จากนั้นวางชั้นที่สองให้แน่น ถ้าผักเหลือเยอะก็ทำสองชั้นได้ เพิ่มผักอีกครั้งบวกพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเราจึงสลับผักกับเครื่องเทศจนเสร็จ
5. 
   มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล เทของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นลงในแตงกวา เราใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วกดชิ้นงานของเรา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันจนกว่าแตงกวาจะเปลี่ยนสี หลังจากนี้คุณสามารถใช้มันได้ เก็บใส่ตู้เย็น.

อร่อย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำร้อน

ต่างจากสูตรคลาสสิกในเวอร์ชันนี้เราเพิ่มใบลูกเกด เมื่อผสมกับน้ำเกลือร้อนจะทำให้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยของเราไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังกรอบอีกด้วย สามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบลูกเกด – 7 ชิ้น
• แตงกวา – 1.2 กก.
• น้ำ – 1.2 ลิตร
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบเชอร์รี่ – 6 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาสดลูกเล็ก ล้างให้สะอาด ตัดหางและปลายออก

2. เราทำความสะอาดและล้างผักที่จำเป็น

3. ใส่แตงกวาพร้อมเครื่องเทศลงในกระทะ ควรสลับชั้นดีกว่าในกรณีนี้แตงกวาจะมีกลิ่นหอมและอร่อย ดังนั้นให้ใส่พริกไทยดำกับกระเทียมสับและสมุนไพรที่เหลือลงบนชั้นด้วยแตงกวา หลังจากนั้น - ชั้นแตงกวาเป็นต้น

4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำตาลทราย เกลือหยาบ และน้ำ ทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเดือด ให้ยกลงจากเตา ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทแตงกวาของเราลงไปจนหมด

5. ในรูปแบบนี้ ปล่อยให้แตงกวาหมักไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

6.หลังจากนี้เราก็ส่งชิ้นงานไปเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาดองเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู

แตงกวาดองด้วยน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว เมื่อบริโภคแล้วจะมีลักษณะคล้ายแตงกวาจากถังและเติมเต็มของว่างกับมันฝรั่งร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 60 มล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาเพื่อเตรียม เราต้องการผลไม้เม็ดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เราล้างด้วยน้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดปลายทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือแตงกวาต้องไม่ขมไม่เช่นนั้นจานจะเน่าเสีย

2. หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนใส่กระทะเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแตงกวาออกเป็นสองส่วนตามขวาง จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ส่วนตามยาว

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ

4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดหรือแบ่งเป็นสามส่วนโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ วางในกระทะ

5. ล้างผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มถัดจากแตงกวา เทน้ำส้มสายชู

6. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่

7. ตั้งน้ำมันพืชจนร้อน สะดวกแบบนี้ด้วยไมโครเวฟ เทมันร้อนลงในกระทะพร้อมแตงกวาและสมุนไพร

8. หลังจากผสมทุกอย่างแล้วพักให้เย็น จากนั้นเราก็นำไปเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเบา ๆ แบบคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อนที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ตามชื่อเลย สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ผักสดพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะทำให้การเตรียมการของเราอร่อยที่สุดในงานฉลองปกติหรือตามเทศกาล เตรียมแตงกวารสเผ็ดด้วยวิธีนี้และแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 800 กรัม
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1.2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวา สำหรับตัวเลือกนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ล้างด้วยน้ำไหลแล้วตัดปลายด้วยมีด จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

2. สำหรับการดองให้ใช้กระทะขนาดสองลิตร มาล้างและเริ่มเติมได้เลย

ที่ด้านล่างเราวางกระเทียมครึ่งหัว, ร่มผักชีลาว, ใบกระวานและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

1. วางแตงกวาไว้ด้านบนเป็นชั้นหนาสม่ำเสมอกัน

2. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ

3. นำน้ำไปต้มในกาต้มน้ำหรือกระทะเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาของเราจนทั่ว ปิดฝาแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้เกลือละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

4. หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาพร้อมกับน้ำดองลงในขวดขนาด 1.5 ลิตร (หรือภาชนะอื่นที่สะดวก) เพื่อเก็บในตู้เย็นต่อไป

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูได้ สามารถเพิ่มลงในสลัดได้อย่างปลอดภัยหรือเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระ

Bon Appetit ทุกคน!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ในสูตรนี้ เน้นที่กระเทียมอ่อนที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน ในช่วงฤดูแตงกวา มีทั้งบนเตียงในสวนและบนชั้นวางของในร้านมากเกินพอ ด้วยการผสมผสานรสชาตินี้แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาได้

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง
• แตงกวาสด – 1.7 กก.
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมหนุ่ม – 6 กลีบ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.8 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสด และตัดปลายทั้งสองข้างออก

2. เรายังล้างผักทั้งหมด (ใบ, ช่อ) เพื่อกำจัดเศษที่อยู่ใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

3. ใส่ผักพร้อมสมุนไพรและกระเทียมลงในกระทะขนาด 2 ลิตร หลังจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นก้อนเพื่อให้น้ำออก คุณต้องบดพริกไทยร้อนด้วย

4. เตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเทน้ำลงไป ใส่ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาลทราย วางบนไฟและหลังจากเดือดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ยกลงจากเตา

5.เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักด้วยสมุนไพร พริกไทย และกระเทียม ทิ้งแตงกวาไว้เค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนี้ก็สามารถรับประทานได้โดยเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป

อร่อย!

แตงกวาดองเกลือคลาสสิกกับมะเขือเทศพร้อมน้ำเกลือร้อนในกระทะ

แตงกวาและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัวแบบคลาสสิกสำหรับคนสลาฟ ดังนั้นหากคุณใส่เกลือเข้าด้วยกันในกระทะที่มีน้ำเกลือร้อน มันจะอร่อยมากจนคุณไม่สามารถดึงหูออกได้ และสมุนไพรและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 3 อัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชี – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ – 3 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.มาเตรียมผักกัน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นให้ตัดปลายแตงกวาและก้านมะเขือเทศออก สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ผักผลไม้ขนาดเล็กเพื่อไม่ให้หั่นเป็นชิ้น แต่นี่ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน

2. จัดเรียงกรีนอย่างระมัดระวังและล้างออกใต้น้ำไหล ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูออกเป็นสองส่วน ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

3. ใส่ผักและสมุนไพรลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงในแก้วเพื่อตวงปริมาณน้ำที่ต้องการ

4.จึงเทน้ำลงในกระทะอีกใบ

5. ตอนนี้คุณต้องจัดเรียงแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ด้วยสมุนไพรและกระเทียมในกระทะแรก ควรมีผักใบเขียวที่ด้านล่างและด้านบนของผัก วางใบกระวานไว้ด้านบนสุด

6. นำน้ำสำหรับหมักไปต้มแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ

7. ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และพริกไทยร้อน นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู

8. เทน้ำดองร้อนลงบนผักพร้อมเครื่องเทศ เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อร่อย!

แตงกวาแสนอร่อยในกระทะพร้อมมะรุม

ในสูตรนี้เราจะเพิ่มรากและใบมะรุม แตงกวาตามสูตรนี้จะกรอบมีความคมที่จำเป็น ห้ามใช้พันธุ์เนื้อเรียบสำหรับสูตรนี้ ไม่ว่าในกรณีใด เฉพาะพันธุ์ที่มีสิวเท่านั้นที่จะทำได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 600 กรัม
• รากมะรุม – 1 ชิ้น
• เกลือแกงหยาบ – 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 3 อัน
• ลูกเกดดำ – 6 ใบ
• กระเทียมหนุ่ม – 2 กลีบ
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาสุกทั้งลูก เราล้างและเล็มปลาย นำตัวอย่างที่อายุน้อยและแข็งแรงที่มีสิวมาดองเท่านั้น คุณสามารถผ่ากลางแตงกวาแต่ละอันเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น

2. ปอกเปลือกรากมะรุม ล้างและหั่นเป็นชิ้น

3. แบ่งใบมะรุมออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน

4. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอน

5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. วางกิ่งผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด กระเทียม ใบมะรุม และรากที่ด้านล่างของกระทะ

7. วางแตงกวาเป็นชั้นๆ

8. วางใบมะรุมอีกใบและก้านผักชีลาวไว้บนแตงกวา

9. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะที่แยกจากกัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

10. เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวากับมะรุมจนใบบนซ่อนอยู่ใต้น้ำ

11. ปิดฝากระทะด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิด

12. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน โดยเขย่ากระทะเป็นระยะๆ

13. คุณสามารถเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมมะรุมในกระทะได้ไม่เกิน 7 วันในตู้เย็น