เชอร์ปาแกะคลาสสิก

ชูร์ปาเนื้อแกะคลาสสิกเป็นอาหารยอดนิยมของอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิม การใช้เนื้อแกะทำให้รสชาติน่าพึงพอใจและมีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้น และการปรุงบนไฟจะทำให้คุณได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อเติมเต็มไอเดียการทำอาหารของคุณ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการคัดเลือกของเรา

Lamb shurpa ในหม้อบนกองไฟ - สูตรคลาสสิก

Lamb shurpa ในหม้อไฟที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณเมื่อพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ตามความคลาสสิกนั้น shurpa เลือกใช้ชั้นวางเนื้อแกะซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของแกะ ชุดผักก็คลาสสิคเช่นกันและหั่นหยาบ ลำดับส่วนผสมทั้งหมดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารจานหนึ่ง

1. 
   แยกไขมันออกจากเนื้อแกะด้วยมือของคุณแล้วใช้มันเพื่อเตรียมชูร์ปา
2. 
   ตั้งหม้อให้ร้อนบนกองไฟ ใส่ไขมันลงไปโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ และละลายจนหมดภายใต้ฝาปิดที่มีฝาปิด
3. 
   หั่นเนื้อแกะเป็นส่วนๆ เพื่อทำซี่โครงกับเนื้อบางส่วน
4. 
   นำน้ำมันหมูออกจากหม้อแล้วใส่เนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นลงในไขมันที่ร้อน
5. 
   ทอดเนื้อแกะที่ปิดไว้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. 
   ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
7. 
   ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่
8. 
   ใส่หัวหอมสับลงในหม้อพร้อมเนื้อแกะแล้วทอดจนโปร่งแสง
9. 
   จากนั้นใส่แครอทสับลงในหม้อแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
10. 
    จากนั้นย้ายพริกหยวกที่ปอกเปลือกสับหยาบลงในหม้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ผัดผักเป็นครั้งคราวขณะทอด
11. 
    สับมะเขือเทศแบบหยาบ แต่มะเขือเทศชิ้นเล็กก็สามารถทิ้งได้ทั้งหมด ย้ายไปที่หม้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
12. 
    สุดท้ายใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในหม้อต้ม
13. 
    เกลือส่วนผสมทอดเพื่อลิ้มรสและเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ฮอปซูเนลิ ยี่หร่า ผักชี
14. 
    หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและพริกไทยร้อน 1 ฝักลงในหม้อต้ม
15. 
    เทส่วนผสมทอดทั้งหมดลงในน้ำเย็น 5 ลิตร นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟเล็ก ๆ ปิดฝา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
16. 
    หลังจากเวลานี้ให้นำพริกไทยร้อนออก หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ
17. 
    นำเนื้อแกะชูร์ปาที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิกออกจากกองไฟ ใส่ผักชีสดสับละเอียดแล้วจึงเสิร์ฟได้ อร่อย!

---

วิธีการปรุง shurpa เนื้อแกะในกระทะบนเตา

Lamb shurpa สร้างความประหลาดใจด้วยความเข้มข้นและกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจลองรับประทานอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของคุณ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแกะเป็นก้อนเล็กๆ วางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10-15 นาที

2. จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในเนื้อผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที

3. จากนั้นเติมน้ำและเกลือลงในอาหาร

4. ขั้นตอนต่อไปคือการปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะ

5. บดมะเขือเทศและพริกหยวก แยกเคี่ยวผักในกระทะ

6. เพิ่มผักตุ๋นลงในจานของเรา

7. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่กลีบกระเทียม ฮอปซูเนลี และใบกระวานลงไป ผัดและปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม

8. เสิร์ฟชูร์ปาแกะที่เสร็จแล้วร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสับก่อน

สูตรเนื้อแกะ Shurpa ที่เรียบง่ายและอร่อยในสไตล์อุซเบก

Shurpa Uzbek ที่มีกลิ่นหอมเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นสำหรับครอบครัวใหญ่หรือบริษัทได้ สูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อแกะจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 12

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่บางเกินไป

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

3. จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. กดกลีบกระเทียมด้วยแรงกดหรือใช้มีดคมๆ สับให้ละเอียด

6. ถ้าเนื้อติดกระดูกใหญ่เกินไปให้สับเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างใต้น้ำ

7. วางเนื้อแกะที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืช

8. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-12 นาที

9. เพิ่มหัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อ

10. ทอดเนื้อหาจนผักใส

11. ใส่แครอทลงไป ผัดเนื้อย่าง

12. ปรุงจานต่ออีก 3-5 นาที เรามั่นใจว่าไม่มีอะไรไหม้

13. เทน้ำลงไปที่ด้านบนสุดของจาน เกลือเพื่อลิ้มรส

14. วางพริกหยวกสับไว้

15. ปอกมันฝรั่งแล้วแบ่งเป็นครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในจานด้วย ปรุงเนื้อหาจนผักทั้งหมดนิ่ม

16. หลังจากมันฝรั่งต้มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสม

17. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่หัวหอมที่เหลือลงไป

18. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือลงไป ผสมผลิตภัณฑ์

19. ปรุงจานต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วปิด

20. shurpa เนื้อแกะสไตล์อุซเบกพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานร้อน!

Lamb shurpa ตามสูตรของ Stalik Khankishiev

shurpa เนื้อแกะที่มีชื่อเสียงตามสูตรของ Stalik Khankishiev เป็นอาหารอุซเบกแสนอร่อยที่แท้จริง เตรียมเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณและเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• สีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแกะที่ติดกระดูกให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และวางบนเตา

2. ปอกหัวหอม 2 หัว (เหลือไว้ 1 หัว) แครอท และกระเทียม โยนผักลงในกระทะหลังจากที่เนื้อหาต้มสุกทั่วแล้ว

3. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง สามารถแกะเนื้อแกะที่อ่อนนุ่มออกและแยกออกจากกระดูกได้ เราจะไม่ใช้กระดูก แต่โยนเนื้อกลับเข้าไปในจาน

4. เรายังนำแครอทต้มสุกออกมาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วส่งกลับ

5. บดหัวหอมและกระเทียมลงในโจ๊กโดยใช้ตะแกรงโลหะ

6. จากนั้น สับมะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกหยวก และหัวหอมดิบที่เหลือ วางผักลงในกระทะ

7. ปรับเกลือของเนื้อหาเพื่อลิ้มรส เพิ่มฮ็อพซูเนลีและใบกระวาน ปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม

8. เสิร์ฟเนื้อแกะชูร์ปาร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเนื้อแกะ shurpa ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมเชอร์ปาเนื้อแกะที่แสนอร่อยและมีรสชาติได้ในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• สีเขียว – 1 พวง
• ถั่วชิกพี – 120 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นปริมาณมากล่วงหน้า จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากเมล็ดกาแฟและพักไว้เพื่อประกอบอาหารต่อไป

2. ล้างเนื้อแกะแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. เปิด multicooker ในโหมด "การทอด" เทน้ำมันพืชลงไปผัดหัวหอมและเนื้อประมาณ 15-20 นาที

4. จากนั้นสับผักที่เหลือ เพิ่มพวกเขาพร้อมกับเกลือ เครื่องเทศ และถั่วชิกพีลงในชามหลายเมนู เติมน้ำด้านบนและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

เชอร์ปาเนื้อแกะแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง

เชอร์ปาเนื้อแกะและมันฝรั่งแสนอร่อยเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวใหญ่ จานสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน: น้ำซุปเข้มข้นและเนื้อสัตว์พร้อมผักแสนอร่อย เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ!

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 0.5 กก.
• Kurdyuk – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• สีเขียว – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหางอ้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในหม้อต้มที่อุ่น ทอดมัน.

2. จากนั้นหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. เมื่อหางอ้วนทอดจนเหลืองทองแล้วตักใส่จานพักไว้สักครู่

4. วางเนื้อแกะลงในหม้อที่อุ่นไว้แล้ว ทอดเนื้อประมาณ 15-20 นาที

5. เติมน้ำให้เต็มเนื้อแล้วปรุงต่อ

6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

7.โยนหัวหอมลงในหม้อต้ม

8. สับผักที่เหลือ สับหัวหอมแดง แครอท สมุนไพร พริก และมะเขือเทศ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่ง

9. โยนผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เราเหลือเพียงผักใบเขียว เกลือโรยด้วยผักชีและใบโหระพา

10. ผัดจานแล้วต้มต่อ ปรุงจนเนื้อและมันฝรั่งนิ่ม

11. จานจะพร้อมภายในประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่หางมันทอดลงไป

12. เสิร์ฟจานเป็นสองจาน อย่างแรกประกอบด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรสด อย่างที่สองประกอบด้วยน้ำซุปรสเผ็ด อร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับเนื้อแกะ shurpa กับถั่วชิกพี

Lamb shurpa กับถั่วชิกพีเป็นอาหารตะวันออกที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อที่จะเลี้ยงได้แม้กระทั่งครอบครัวที่ใหญ่ที่สุด ตัวเลือกการทำอาหารนี้ให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 0.5 กก.
• ถั่วชิกพี – 100 กรัม
• ข้าว – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• ผักชี - ½พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำใส่เนื้อแกะ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงเนื้อให้สุกเต็มที่

2. หลังจากปรุงเนื้อเป็นเวลา 40-60 นาที ให้ใส่ถั่วชิกพีลงไป ควรแช่น้ำเย็นไว้ล่วงหน้า

3. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราล้างออก

4. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับข้าว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มฮ็อปผักชีและซูเนลีได้แล้ว

5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในจานเรายังส่งพริกไทยดำไปที่นั่นด้วย ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดออก

6. มาเริ่มหั่นผักกัน บดพริกหวานและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

7. จากนั้น หั่นมันฝรั่งและหัวหอม ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุป

8. นำเนื้อแกะต้มออกจากกระทะ แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

9. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ผักชีสับลงในจาน จากนั้นยกลงจากเตา วางชูร์ปาลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

เนื้อแกะและเชอร์ปาเนื้อแบบโฮมเมด

ชูร์ปาโฮมเมดดั้งเดิมนั้นทำมาจากการเติมเนื้อสัตว์หลายประเภท ลองใช้เนื้อแกะและเนื้อวัวในการปรุงอาหาร คุณจะได้รับสินค้าที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• เนื้อ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• สีเขียว – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์สองชนิดให้สะอาดใต้น้ำ จากนั้นหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ขั้นตอนต่อไปคือย้ายเนื้อแกะและเนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ แล้ววางบนเตา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

3. เราเริ่มปอกเปลือกผัก สับแครอท หัวหอม และกระเทียม โยนมันลงในกระทะหลังจากที่เนื้อเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังจุ่มมันลงในกระทะ

5. จากนั้นสับพริกและมะเขือเทศ วางลงในจาน

6. เพิ่มเนื้อหาด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

7.เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับลงในจาน เชอร์ปาเนื้อแกะและเนื้อพร้อมเสิร์ฟแล้ว!