Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

adjika แบบคลาสสิกที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเกือบทุกคน วันนี้เราได้รวบรวม 10 สูตรอาหารฤดูหนาวที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมาให้คุณแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อเย็นกับครอบครัวแบบง่ายๆ ลอง ทดลอง และเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดเพื่อเขียนลงในสมุดสูตรอาหารของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมปรุงสำหรับฤดูหนาว

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากมีแอปเปิ้ลรวมอยู่ในส่วนประกอบ การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

1. 
   วิธีเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมตามสูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว? ล้างพริกหยวกให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. 
   ตากให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นตัดก้านออกแล้วผ่าพริกไทยแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง
3. 
   เอาฝักเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. 
   พริกขี้หนูยังต้องล้างและเอาออกจากเมล็ดด้วย สับละเอียด
5. 
   ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก แล้วสับอย่างประณีตแต่ละครึ่ง
6. 
   เอาแกน ก้าน และเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับแอปเปิ้ลซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก
7. 
   จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
8. 
   ปอกหัวกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ
9. 
   ตอนนี้คุณต้องส่งส่วนผสมที่สับทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดด้วยเครื่องปั่น แต่จะใช้เวลานานกว่านี้มากและมีดปั่นอาจไม่สามารถจัดการได้)
10. 
    เทมวลผักที่ได้ลงในกระทะที่ค่อนข้างกว้างใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ adjika เดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร ให้ล้างขวดในน้ำร้อนโดยเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
11. 
    เท adjika ที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาใช้กระทะขนาดใหญ่มาก ใส่ขวดโหลที่เตรียมผักไว้ลงไป เทน้ำลงในหม้อจนเกือบหมดขวด (ด้านบนของขวดควรจะเหลือ 1-2 นิ้ว) นำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้ขวด adjika เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นค่อย ๆ นำขวดที่ร้อนออกแล้วปิดฝาทันที พลิกชิ้นส่วนกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายขวดโหลไปยังที่ที่จะมืดและเย็นตลอดเวลา

ทานให้อร่อย!

สูตร adjika จากมะเขือเทศแสนอร่อยและเรียบง่ายโดยไม่ต้องปรุง

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผักฤดูร้อนได้เกือบ 100% รวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• กระเทียม – 0.3 กก.
• พริกหยวก – 1.2-1.4 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาดูแลพริกหยวกโดยล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยออกจากก้านและเมล็ด หั่นพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน

2. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว พยายามเลือกพันธุ์เนื้อที่สุกและมีรสหวานมาก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่ง ถอดส่วนที่ติดก้านออก หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ชิ้น

4. ถัดไป คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดผักที่เตรียมไว้ให้กลายเป็นน้ำซุปข้นผัก หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือไม่อยากยุ่งยากกับมัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มได้อย่างง่ายดาย มันจะทำงานได้ดียิ่งขึ้น

5.เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศบดที่มีความสว่างและมีกลิ่นหอมมาก: น้ำส้มสายชู 1 แก้วและเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่เสริมไอโอดีน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้ adjika ชงที่อุณหภูมิห้องจะดีมากถ้าคุณหมัก adjika ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6. ในขณะที่หมัก adjika ให้ตั้งน้ำร้อนในกระทะแล้วนึ่งขวดโหลที่ล้างสะอาด สะดวกที่สุดในการใช้ขวดขนาด 0.5-0.75 ลิตรในการเตรียมดังกล่าว ต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

7. หากโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของ adjika ให้เอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือที่กรองที่มีรู ผัดน้ำสต๊อกผักแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้ง ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากมะเขือเทศกระเทียมและพริกหวานพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

Adjika กับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่มีพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

adjika เวอร์ชันนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร adjika นี้มีรสเผ็ดน้อยเนื่องจากไม่มีพริกไทยร้อนในองค์ประกอบ นอกจากนี้นี่อาจเป็นสูตร adjika ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก. 200 กรัม
• กลีบกระเทียม – 1 ถ้วย (ไม่มีกอง)
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องเลือกมะเขือเทศสำหรับ adjika ให้สุกและมีเนื้อมากที่สุด ล้างด้วยน้ำสะอาดและนำส่วนที่ติดก้านออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4-8 ส่วน ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับขนาดของผัก: ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นมากขึ้นเท่านั้น

2. ต้องปอกเปลือกกระเทียมAdjika ต้องใช้กระเทียมค่อนข้างมาก จึงต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความสะอาด แต่นี่อาจเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในสูตรนี้ ส่วนอื่นๆ ก็เตรียมได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

3. ผสมมะเขือเทศและกลีบกระเทียมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้ง adjika ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เกลือทั้งหมดละลาย

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาที เช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงทา adjika ที่ผสมไว้ลงไป ปิดฝาไนลอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือผักได้

ทานให้อร่อย!

adjika รสเผ็ดร้อนที่ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเผ็ดร้อนนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผัก การเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและประหยัดงบประมาณ โดยเฉพาะในช่วงฤดูปลูกผักซึ่งมีราคาเพียงเพนนีเท่านั้น ลอง ทดลอง ค้นพบรสชาติใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1.4 กก
• มะเขือเทศ – 1.9 กก
• รากมะรุม – 230 กรัม
• พริกไทยร้อนในฝัก – 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – ครึ่งถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด – 100-120 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด – 100-120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมของว่างดั้งเดิมนี้คุณต้องใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อหวาน ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นรูปทรงกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกจุ่มมะเขือเทศแต่ละลูกตามลำดับ ในน้ำเดือดก่อน (เป็นเวลา 2 นาที) จากนั้นลงในน้ำเย็น (เช่น 2 นาทีเช่นกัน) หลังจากนี้เปลือกควรจะหลุดออกโดยไม่มีปัญหาใดๆ

2. ล้างพริกหยวกหวานและตัดส่วนบนออกด้วยก้าน จากนั้นค่อย ๆ เอาเมล็ดออกแล้วล้างด้านในของพริกไทย หั่นเป็น 4 ส่วน ทำเช่นเดียวกันกับพริกร้อน

3. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วลอกเปลือกออก สับละเอียดด้วยมีดคมๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น

4. ใช้เครื่องบดเนื้อบดพริกและมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้นผัก ปอกเปลือกและบดรากมะรุมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแบบเดียวกัน เพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

5. ล้างผักให้สะอาด (คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาทีเพื่อกำจัดแมลงถ้ามี) แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักสับที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

6. เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ, เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ลงในมวลที่ได้แล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

7. จำเป็นต้องเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรเป็นขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 มล. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและนึ่งประมาณ 10-15 นาที ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งแล้วม้วนฝาขึ้น ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมในห้องครัวระหว่างทำอาหาร! นอกจากความจริงที่ว่าของว่างนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจแล้วหากคุณเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารก็จะมีวิตามินมากมายเช่นกันAdjika ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกหยวกจะเข้ากับเนื้อสัตว์หรือผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 0.3 กก
• พริกหยวก – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่น (แดง) – 0.5-1 ช้อนชา (รสชาติ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วตัดก้านออก ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถล้างพริกไทยด้านในเพื่อเอาเมล็ดที่เหลืออยู่ออกได้ สับพริกไทยครึ่งหนึ่งในลำดับใดก็ได้

2. ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็น ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง และหั่นมะเขือเทศแต่ละลูก (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) ออกเป็น 4-8 ชิ้น

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

4. ใส่กลีบกระเทียม มะเขือเทศฝาน และพริกหยวกลงในชามเครื่องปั่น บดผักเป็นเวลาหลายนาที หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้แน่นอน แต่ความสอดคล้องของ adjika จะไม่นุ่มเท่าที่ควร

5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาพริกแดงร้อนครึ่งหรือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. จากปริมาณที่กำหนดคุณจะได้ adjika ประมาณ 350-400 มิลลิลิตร เตรียมขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อให้ adjika เก็บไว้เป็นเวลานานต้องล้างขวดให้สะอาดด้วยการเติมโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที โอน adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา การเตรียมการนี้เก็บอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ adjika ด้วยแครอทและมะเขือเทศ

Adjika เป็นที่ต้องการในโต๊ะวันหยุดเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ คุณสามารถทำให้มันเผ็ดมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 กก
• พริกขี้หนู – 1-2 ชิ้น
• เกลือแกง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• กลีบกระเทียม – 10-12 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างพริกหยวกในน้ำไหล ตัดส่วนที่อยู่ของก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างพริกร้อนด้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

2. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งเล็กน้อย ผ่าครึ่งแล้วถอดส่วนที่ติดก้านออก หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งเป็น 2-4 ชิ้น (หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่)

3. ปอกแครอทโดยใช้เครื่องปอกผัก ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและดินที่เหลืออยู่ แครอทหนาสามารถหั่นตามยาวได้หลายชิ้น

4. ตอนนี้ถึงคราวของแอปเปิ้ลแล้ว แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

5. ต้องสับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ มันจะเร็วกว่าในเครื่องบดเนื้อ แต่นุ่มนวลกว่าด้วยเครื่องปั่น

6. โอนมวลผักที่ได้ลงในกระทะ วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด หลังจากที่น้ำซุปข้นผักเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ adjika เคี่ยวประมาณ 50-60 นาที

7.ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ adjika 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อหมดเวลาทำอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงใน adjika เติมน้ำตาล 1 แก้วและเกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ทางที่ดีควรเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก ล้างด้วยน้ำร้อน (จะดีมากถ้าคุณเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยระหว่างกระบวนการซัก) หลังจากนั้น คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรืออ่างอบไอน้ำที่มีอุณหภูมิร้อนถึง 100° C ขวดที่ซักแห้งแล้วใส่ adjika ลงไป ปิดฝาขวดแล้วคว่ำให้เย็น

ทานให้อร่อย!

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของ adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

สูตรอร่อยที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันที่สามารถเตรียมได้ในช่วงฤดูกาลของผักและแอปเปิ้ล คุณสามารถปรับความเผ็ดของของว่างนี้จากเผ็ดเล็กน้อยไปจนถึงเผ็ดมากได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกไทยร้อนและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก
• พริกหวาน – 1.5 กก
• น้ำมันพืช – 0.25 ลิตร
• พริกขี้หนู – 70-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• กลีบกระเทียม – 100-150 กรัม
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียม adjika กันดีกว่า สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือผัก ล้างพริกไทยสองชนิดในน้ำเย็น เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออก วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดธรรมดาก็ได้ ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ

3. ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำล้างมะเขือเทศให้สะอาด และหลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้หั่นเป็น 4-8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมของมะเขือเทศ)

4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุ คุณจะต้องเท adjika ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้สับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อจะรับมือกับงานนี้ได้เร็วขึ้นและเครื่องปั่นจะบดเบา ๆ มากขึ้น ดังนั้นคุณควรได้น้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมของมะเขือเทศ พริกหวานและเผ็ดร้อน กระเทียมและแอปเปิ้ล

5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 250 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมผักที่ได้ (ต้องไม่มีกลิ่น) แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 100 กรัมที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

6. วางกระทะที่มี adjika ไว้บนเตาแล้วคนตลอดเวลานำผักไปต้ม ทันทีที่ adjika เดือดให้ลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มผักเป็นเวลา 35-60 นาที ความหนาของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร

7. ในขณะที่ adjika กำลังเดือดบนเตา ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เท adjika ร้อนที่ต้มแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วและแห้งแล้วปิดขวดด้วยฝาปิด เพื่อให้กระบวนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ คุณจะต้องพลิกขวดโหลคว่ำลงแล้วคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่ม วิธีนี้จะทำให้ adjika เย็นลงช้าลง ซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการเก็บรักษาที่เหมาะสม ของว่างที่แช่เย็นควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

อร่อย!

สูตร adjika ที่เรียบง่ายและอร่อยจากมะเขือเทศและกระเทียมที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลองทำ adjika ที่เผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู เรารับรองกับคุณว่าสูตรนี้จะชนะใจคุณตลอดไปและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 1 กก
• พริกขี้หนู – 60 กรัม
• พริกหวาน – 600 กรัม
• กระเทียม – 150 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. การเตรียม adjika โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูนั้นง่ายกว่า เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ต้องล้างพริกหยวกหวานแล้วตัดส่วนที่ติดก้านออก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ซึ่งจะทำให้สับได้ง่ายขึ้น)

2. พริกเผ็ดต้องล้างแล้วเอาเมล็ดออกโดยการตัดก้านออก หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ

3. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก และล้างออกด้วยน้ำเย็นหากจำเป็น

4. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลที่เพียงพอ ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง และหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

5. ตอนนี้ต้องบดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ Adjika จากเครื่องปั่นจะนุ่มนวลกว่าโดยเฉพาะถ้าคุณตีสองครั้ง

6. เทมวลผักที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อ adjika เดือดคุณจะต้องลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดโดยปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย คน adjika เป็นระยะๆ และหลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มข้นขึ้น นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเติมเกลือที่คุณต้องการลงใน adjika และผสมทุกอย่าง

7. จะดีมากถ้าคุณฆ่าเชื้อขวด adjika ล่วงหน้า ถ้าไม่ ให้ทำตอนนี้: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วนึ่งประมาณ 10 นาที ก่อนที่จะใส่ adjika ลงในขวด ให้เช็ดขวดให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่

8. ปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วยขนมอะโรมาติกพร้อมฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง (อย่าลืมคลุมขวดด้วยผ้าห่ม)ในอนาคตให้เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่มืดและเย็น

ทานให้อร่อย!

adjika หวานจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานอ่อน Adjika นุ่มนวลมีรสหวาน ของว่างนี้จะดึงดูดไม่เพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหวาน – 2.5 กก
• แอปเปิ้ล – 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 100 มล
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• กระเทียม – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างระฆังและพริกร้อนใต้น้ำไหล ตอนนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกมาแล้วหั่นพริกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

2. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล นำแกนและหลุมออกอย่างระมัดระวัง แล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 x 3 เซนติเมตร

3. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ยิ่งมะเขือเทศที่คุณเลือกหวานและมีเนื้อมากขึ้น adjika ก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น

4. แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ดังนั้นเมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง

5. ใส่ผัก แอปเปิ้ล และกระเทียมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง (หากคุณใช้เครื่องปั่นสับ ให้ตีผักเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที) ใช้กระทะลึกแล้วเทน้ำมันพืชอุ่น 100 มิลลิลิตรลงไปแล้วตามด้วยน้ำซุปข้นผัก ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ adjika มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตั้งกระทะบนไฟ

6. หลังจากที่ adjika เดือดแล้วให้ลดไฟและปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วต้ม adjika ประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ทุกอย่างสามารถเทลงในขวดที่สะอาดและปิดฝาได้

ทานให้อร่อย!

สูตร adjika ทีละขั้นตอนจากมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

Adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย adjika สีเขียวสดใสและเข้มข้นจะดึงดูดความสนใจของแขกของคุณได้อย่างแน่นอนและรสชาติของมันไม่ทำให้ใครเฉยเลย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสแห้ง (ฮอปส์-ซูเนลี, พริกไทยป่น ฯลฯ) – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน – 100 กรัม
• กระเทียม – 5 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง adjika จากมะเขือเทศสีเขียวคุณต้องเตรียมผักและสมุนไพร

2. ล้างพริกไทยร้อนในน้ำเย็น ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างด้านในของพริกไทยด้วยน้ำแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

3. ล้างผักชีฝรั่งและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เมื่อพาร์สลีย์แห้งดีแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

5. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็น 6-8 ชิ้น เพียงเท่านี้เราก็เตรียมผักเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง

6. ในการเปลี่ยนผักสับเป็น adjika คุณจะต้องมีอุปกรณ์อย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร โปรดทราบว่าผักที่บดในเครื่องปั่นจะนุ่มกว่าผักสับผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ผักนุ่มขึ้นหลังจากเครื่องบดเนื้อ ให้บดสองครั้ง

7. ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณต้องการ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ลงในน้ำซุปข้นสีเขียวอ่อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเข้ากันดี

8. เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนในระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หลังจากที่ adjika เดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยว adjika เป็นเวลา 45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

9. ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลบนกระทะด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที เท adjika เดือดจากมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแห้งแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อร่อย!