คัพเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

มัฟฟินครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีจากผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้หลากหลายชนิด ครีมเปรี้ยวเสริมด้วยส่วนผสมชุดเล็ก ๆ เช่น ไข่ แป้ง เนย น้ำตาล และผงฟู ทำให้ขนมอบโปร่งสบายและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงรสชาติของบิสกิต Barney ที่มีชื่อเสียง เทคโนโลยีนี้ง่ายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องตามสูตรที่เลือกเท่านั้น

คัพเค้กกับครีมเปรี้ยวและลูกเกดในเตาอบ

คัพเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและลูกเกดในเตาอบถือเป็นขนมอบที่ง่ายและอร่อยที่สุดโดยแม่บ้านหลายคนและทุกคนก็ชอบลูกเกด การนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวจะทำให้ขนมอบร่วน โปร่งสบาย และช่วยให้คุณรักษาเนื้อเค้กที่ชุ่มชื้นไว้ได้ 2-3 วัน ในสูตรนี้ เราอบคัพเค้กในเตาอบด้วยถ้วยชามเล็กๆ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร 30 นาที

เสิร์ฟ 12.

1. 
   มัฟฟินครีมเปรี้ยวเตรียมง่ายมาก ก่อนอื่น ให้วัดปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร เก็บน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำมันนิ่ม
2. 
   วางลูกเกดลงในชามแล้วเทน้ำร้อนลงไปเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้พองตัว
3. 
   ตอกไข่สองฟองลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และโซดา ปัดทุกอย่างให้เป็นก้อนฟู
4. 
   จากนั้นใส่เนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยการตีให้เข้ากันจนเนียน
5. 
   ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเทลงในฐานของเหลวแล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแป้ง
6. 
   ล้างลูกเกดที่แช่ไว้ให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
7. 
   เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 220°C วางแป้งที่นวดแล้วลงในพิมพ์พิเศษ อย่าให้เต็ม เพราะแป้งจะขึ้น
8. 
   อบมัฟฟินด้วยครีมเปรี้ยวและลูกเกดเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้มัฟฟินอบเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

คัพเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกมากสำหรับแม่บ้านทุกคนเมื่ออบคัพเค้กและในสูตรนี้สำหรับคัพเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แม่พิมพ์ทำความสะอาดและใช้งานง่าย คัพเค้กไม่ติดและถอดออกง่าย รักษารูปทรงที่สวยงาม ความแตกต่างที่สำคัญคือการเลือกใช้แม่พิมพ์คุณภาพสูงที่ทำจากซิลิโคนที่ปลอดภัย เทคโนโลยีการนวดและอบคัพเค้กด้วยครีมเปรี้ยวนั้นเหมือนกับคัพเค้กทั่วไป ในสูตรนี้เราจะเติมโกโก้ลงในเค้กซึ่งจะสวยงามและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200-250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 150 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตอกไข่ไก่สามฟองลงในชามสำหรับนวดแป้ง แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟูสีขาว

ขั้นตอนที่ 3 เทครีมลงไปแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและควรเพิ่มเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดแป้งด้วยไม้พายและตรวจสอบเนื้อสัมผัสของแป้งเพื่อไม่ให้หนาเกินไป .

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นตีแป้งที่นวดแล้วอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 6 สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 7 ความสอดคล้องของแป้งเค้กที่ผสมกับครีมเปรี้ยวควรมีสภาพคล่องและมีความหนืด

ขั้นตอนที่ 8. แบ่งแป้งที่นวดไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเติมผงโกโก้ลงไปครึ่งหนึ่ง แต่นี่เป็นไปตามรสนิยมส่วนตัว

ขั้นตอนที่ 9 เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคน โดยมักจะระบุวิธีการและสิ่งที่ต้องหล่อลื่นไว้ในคำแนะนำที่แนบมาด้วย

ขั้นตอนที่ 10 เทแป้งสองสีลงในพิมพ์โดยเติมเพียง 2/3 ของปริมาตรแล้วคนเล็กน้อยด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 11 วางแม่พิมพ์ซิลิโคนบนถาดอบ อบมัฟฟินครีมเปรี้ยวในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบ มัฟฟินที่อบแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรง่าย ๆ และรวดเร็วและพ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าขนมใด ๆ ที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มชุ่มชื่นและละลายในปากของคุณ ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของแป้งถูกเลือกให้มีปริมาณไขมันสูงกว่าและควรเป็นธรรมชาติมากกว่า ในสูตรนี้เราเพิ่มรสช็อคโกแลตลงในเค้กด้วยผงโกโก้แล้วอบในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวแม้ว่าคุณจะอบในรูปแบบของมัฟฟินก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% – 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 20 กรัม
• วานิลลิน – 2 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• แป้ง – 320 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• นม – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กช็อกโกแลตจะถูกตวงทันทีตามปริมาณที่ระบุในสูตร แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรง จานอบทาด้วยเนย เตาอบเปิดอยู่ที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 2 ไข่สองฟองแตกลงในชามสำหรับนวดแป้ง เติมน้ำตาลวานิลลาและผงโกโก้ลงไป ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นก้อนฟู จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวและโซดาลงไปเทนมและเทแป้งลงไป ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางนวดแป้งเค้ก เนื้อของมันควรจะบางและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งที่นวดแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และเวลาในการอบคือ 35-40 นาที ซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ ใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจดูว่าเค้กพร้อมหรือยัง

ขั้นตอนที่ 4 เค้กช็อคโกแลตอบกับครีมเปรี้ยวจะเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังตกแต่งตามรสนิยมส่วนตัวเสริมด้วยท็อปปิ้งและเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กม้าลายเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยว

ในคัพเค้กหรือพายรุ่นคลาสสิกที่เรียกว่า "ม้าลาย" แป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้นซึ่งทำให้ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนุ่มและชุ่มชื้น ส่วนผสมและเทคโนโลยีของ Zebra Cupcakes ก็ไม่ต่างจากคัพเค้กแบบดั้งเดิม และลวดลายที่สวยงามทำให้ขนมชิ้นนี้โดดเด่นกว่าคัพเค้กชนิดอื่น โดยทั่วไปแล้วเค้กม้าลายจะอบเป็นเค้กชิ้นเดียว แต่สามารถปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (จาก 15%) – 200 มล.
• ผงโกโก้ – 20 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ไข่แตกเป็นชามสำหรับนวดแป้งใส่น้ำตาลลงไปและทุกอย่างก็ตีให้เข้ากัน ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในมวลนี้

ขั้นตอนที่ 2 แป้งร่อนผ่านตะแกรงเทลงในฐานของเหลวแล้วผสมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเติมโซดาที่หั่นแล้วกับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง นวดแป้งจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4. แป้งที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งเทลงในชามอีกใบแล้วผสมกับผงโกโก้

ขั้นตอนที่ 5. ทาถาดเค้กด้วยเนย แป้งช็อคโกแลตและสีขาวจะถูกถ่ายโอนสลับกันและครั้งละสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6 ดังนั้นแบบฟอร์มทั้งหมดจึงเต็มไปด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 7. ใช้แท่งไม้ทำลวดลายสวยงามบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 8 เค้กอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-55 นาที เค้กม้าลายที่อบแล้วจะถูกทำให้เย็น นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

คัพเค้กที่มีครีมเปรี้ยวและเนยที่ละลายในปากของคุณ

คัพเค้กที่ละลายในปากของคุณด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและชุ่มชื้นนั้นทำได้โดยการนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและเนยเท่านั้น อัตราส่วนของส่วนผสมจากนมเหล่านี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ 3:1 ถึง 1:1 ซึ่งแม่บ้านเลือกเองและผลิตภัณฑ์ที่เหลือก็เหมือนกับคัพเค้กทั่วไป คัพเค้กสามารถเสริมด้วยลูกเกด ช็อคโกแลต หรือถั่ว แต่ในสูตรนี้เราใช้วานิลลาเท่านั้นเพื่อรักษารสชาติครีมที่น่าพึงพอใจของขนมอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• แป้ง – 280 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ไก่สามฟองลงในชามสำหรับนวดแป้ง เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูง

ขั้นตอนที่ 3 บดเนยเย็นหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยขูดลงในส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเทลงในฐานของเหลวเติมโซดาแล้วคลุกแป้งด้วยเครื่องผสม ไม่ควรหนาและไม่มีแป้งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5 อัดจารบีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งที่นวดแล้วลงไปโดยเติมเพียง 2/3 ของปริมาตรเพราะจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 6. อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ทำให้มัฟฟินที่อบในครีมเปรี้ยวและเนยเย็นลง ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม

เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวเป็นการอบแบบ "เปียก" และคงเนื้อสัมผัสนี้ไว้สองสามวัน นวดแป้งอย่างรวดเร็วและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบ คุณสามารถเสริมด้วยลูกเกด ผลไม้หวาน หรือผลเบอร์รี่ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ ในสูตรนี้ ผสมแป้งกับคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม ครีมเปรี้ยว และเนย เค้กที่ทำด้วยแป้งนี้จะค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณต้องเลือกถาดอบที่เหมาะสม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• ซอฟท์คอทเทจชีส – 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้งใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วตีทุกอย่างให้เป็นปุยด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 แบ่งไข่สามฟองลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟูแล้วเทส่วนผสมลงในมวลวิปปิ้งครีม

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งด้วยไม้พายไม่ใช่เครื่องผสม ความสม่ำเสมอควรมีความหนาปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 ทาน้ำมันพืชลงบนจานอบที่เลือกเบา ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่นวดแล้วลงไปแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน เปิดเตาอบที่ 175-180°C

ขั้นตอนที่ 6 อบเค้กนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 50-60 นาที ซึ่งขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะและเตาอบของคุณ พื้นผิวของเค้กอบจะถูกปกคลุมด้วยรอยแตกเล็ก ๆ แต่คุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ และเสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!