กะหล่ำปลีทอด

กะหล่ำปลีทอดเป็นทางเลือกที่อร่อยมากสำหรับอาหารจานเนื้อ เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้อดอาหาร และผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพ กะหล่ำปลีทอดสามารถเตรียมได้โดยใช้ผักหรือเติมเนื้อสับหรือปลา เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมซอสครีมเปรี้ยวหรือกับข้าว

กะหล่ำปลีทอดคลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีดิบ

ในสูตรนี้มีการใช้กะหล่ำปลีและมันฝรั่งสดของปีที่แล้วเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อซึ่งทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติดั้งเดิม เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานแรก

1. 
   วิธีการปรุงกะหล่ำปลีทอดแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิก? ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงในน้ำเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทิ้งมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนเขียงให้แห้ง
2. 
   กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดและปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
3. 
   เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
4. 
   ในภาชนะที่แยกจากกันผสมมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีต้ม, ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย, ใส่แป้งและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับ
5. 
   หลังจากนั้นคุณจะต้องปั้นชิ้นเนื้อจากมวลและนำไปชุบเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปโดยใช้น้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงามประมาณ 2-3 นาทีพลิกหลายครั้ง
6. 
   เสิร์ฟกะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ราดด้วยซอส ครีมเปรี้ยว หรือชามซุป

---

สูตรกะหล่ำปลีผัดกับเซโมลินาและไข่ที่ง่ายและอร่อย

สูตรกะหล่ำปลีผัดง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือการหายใจที่ไม่จำเป็น เซโมลินาให้ความสมบูรณ์กับรูปร่างของชิ้นเนื้อ มันไม่ได้รู้สึกในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่ช่วยให้คุณทำให้จานดูสวยงามและน่ารับประทานเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด – 800 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วปรุงจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

2. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระชอนแล้วบีบเบา ๆ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดโดยเติมเนยเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีทอง

4.ผสมกะหล่ำปลีต้ม หัวหอมทอด ไข่สด เซโมลินา และผักชีฝรั่งสับในชาม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟู

5. ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกแล้วทอด ควรวางชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเก็บไว้จนเปลือกเป็นสีทอง ในระหว่างการทอดให้ปิดฝากระทะ

6. เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับซอสครีมเปรี้ยวและผักชีลาว อร่อย!

วิธีการอบกะหล่ำปลีสดในเตาอบอย่างโอชะ?

สูตรง่าย ๆ สำหรับแม่บ้านมือใหม่ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลยเพียงแค่ผสมส่วนผสมที่จำเป็นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในเตาอบสักพัก กลายเป็นอาหารจานถือบวชที่เรียบง่าย แต่อร่อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่งแห้ง) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วผสมผักกับเครื่องเทศ (ยี่หร่าผักชีหรือผักชีลาวแห้ง)

2. ใส่แป้งและไข่ ผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม

3. ปั้นชิ้นเนื้อและวางบนถาดอบซึ่งปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศาก่อนประมาณ 20 นาที

4. จากนั้นนำออกจากเตาอบ พลิกไปอีกด้าน ค้างไว้อีกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

5. เสิร์ฟพร้อมซอสหรือสมุนไพรเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา อร่อย!

กะหล่ำปลีเนื้อสับที่บำรุงและชุ่มฉ่ำ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองกะหล่ำปลีทอด แต่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานนี้สามารถใช้ร่วมกับมันฝรั่งบดได้ดี

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 12 ชิ้น.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 200 กรัม
• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• หัวหอม – 80 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง – 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• Breadcrumbs - สำหรับการหายใจ
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

2. บดกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

3. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก และบีบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อลดปริมาณน้ำให้มากที่สุด

4. ในขณะที่กะหล่ำปลียืนอยู่ในน้ำ ให้เตรียมเนื้อสับ: ใส่เนื้อสับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศใส่ไข่หนึ่งใบ, กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่งสับ, ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ แป้ง. หลังจากนั้นคุณต้องนวดเนื้อสับให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: เมื่อทำงานกับเนื้อสับควรทำให้มือเปียกน้ำจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน

6. คุณต้องทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับเสร็จแล้ว วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าถ้าคุณทำให้มือเปียกในน้ำก่อน

7. ม้วนชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วเป็นเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถใช้แป้งได้ แต่เกล็ดขนมปังจะอร่อยกว่า) ทอดชิ้นเนื้อในกระทะหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว การตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: คุณสามารถเคี่ยวชิ้นเนื้อจนสุกในกระทะและอย่าใส่ในเตาอบแยกกัน แต่จะไม่นิ่ม

เคล็ดลับ: หากต้องการเลือกรับประทานอาหารที่มากขึ้น ควรอบชิ้นเนื้อที่มีรูปทรงในเตาอบโดยไม่ต้องหายใจจะดีกว่า

8. วางชิ้นเนื้อทอดในจานตุ๋นทรงสูง เติมน้ำร้อนเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงจนสุก ซึ่งจะใช้เวลา 20-25 นาที โดยใช้ไฟอ่อนมาก

9. เสิร์ฟเนื้อชิ้นและกะหล่ำปลีเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับกับข้าวเช่นมันฝรั่งบด

เคล็ดลับ: ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อชิ้นเหล่านี้กับสลัดผักสดหรือน้ำดองที่เตรียมไว้

สูตรทีละขั้นตอนในการทำผักกะหล่ำปลีแครอท

กะหล่ำปลีเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างหรือไม่กินเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีและแครอทเป็นส่วนผสมของรสชาติที่ดีและซอสโยเกิร์ตรสบางเบาจะไม่เพิ่มแคลอรี่ แต่จะเน้นเฉพาะความนุ่มของจานผักเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 650 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3.4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือมีดได้

2. แครอทต้องปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด

3. ผัดผักหลังจากเติมน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ

4. เพิ่มเซโมลินาผสมและปรุงต่ออีก 5-10 นาที

5. ทำให้เนื้อสับเย็นลง, ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตและสมุนไพร สนุก!

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อจากกะหล่ำปลี PP?

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมากการปรุงอาหารโดยไม่เติมน้ำมันทำให้ได้รับอาหารและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ซอสโยเกิร์ตและสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานมากยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 650 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น

2. ใส่หัวหอมและไข่ ตีอีกครั้ง ใส่น้ำซุปข้นลงในชาม

3. บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นในลักษณะเดียวกัน หากต้องการความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ 2 ครั้ง

4. ผสมผักแล้วเติมเกลือ

5. ปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดในกระทะที่ไม่ติดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณยังสามารถวางชิ้นเนื้อทอดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและซอสสมุนไพร สนุก!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับกะหล่ำปลีไร้มันโดยไม่มีไข่

สูตรกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดที่ทำเองได้ง่ายและประหยัดงบ ซึ่งเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศดึงรสชาติของกะหล่ำปลีออกมา เช่นเดียวกับในกรณีของกะหล่ำปลีคุณสามารถเสริมบลูโลด้วยครีมและสมุนไพรได้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อปล่อยน้ำออกมา ในกรณีนี้กะหล่ำปลีสับด้วยมีดจะไม่ทำงานเพราะชิ้นเนื้อจะไม่คงรูปร่างไว้

2.เพิ่มส่วนผสมเซโมลินาเกลือและพริกไทยลงในกะหล่ำปลีคลุกส่วนผสมแล้วปล่อยให้ชงเพื่อให้เซโมลินาอิ่มตัวด้วยน้ำกะหล่ำปลี

3. ใช้มือเปียกปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วชุบเกล็ดขนมปัง

4. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล

5. วางชิ้นเนื้อในชามสตูว์ ใส่ซอสแล้วปรุงจนสุกเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแชมปิญองทอด

วิธีการทอดกะหล่ำปลีและไก่ทอดในกระทะอย่างโอชะ?

สูตรง่ายๆ สำหรับชิ้นเนื้อทอดซึ่งความแห้งของเนื้อไก่จะถูกทำให้เป็นกลางด้วยความชุ่มฉ่ำของกะหล่ำปลี เหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่งดโปรตีนจากสัตว์

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนแดงป่น – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 100 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ขูดกะหล่ำปลีหรือบดในเครื่องปั่นรวมกับไก่สับ

3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและไข่ จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทำอาหารทุกด้าน

5. ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ควรเสิร์ฟชิ้นเนื้อพร้อมกับซีเรียลและซอสกับข้าว ช่วยตัวของคุณเอง!

เนื้อปลากะหล่ำปลีอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีและปลาที่แปลกแต่อร่อยมากเนื้อทอดที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีรสชาติของทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ ผักใบเขียวเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีขาว – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ข้าวโอ๊ตรีดเกล็ด – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. บดกะหล่ำปลีแบบเดียวกับปลา

3. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

4. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ทอดผักโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. จากภาชนะรวมปลากะหล่ำปลีผักสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่เกล็ดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใช้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเกรอะกรังสวยงาม ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลีนึ่งเนื้อนุ่มและเบา

ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและสำหรับอาหารจานนี้ควรเลือกกะหล่ำปลีอ่อน: วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและสดใหม่มากขึ้น ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 0.5 กก
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• งา – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1.สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะที่อุ่นใส่เกลือและเคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยหลังจากปิดฝาแล้ว

2. ใส่เซโมลินาลงในกะหล่ำปลีร้อนทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3. หลังจากที่มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่แล้วคลุกเนื้อสับ

4. ผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา ทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนในส่วนผสมที่แห้งทุกด้าน

5. นึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เสิร์ฟอาหารนึ่งกับซอสที่มีครีมเปรี้ยวสมุนไพรและกระเทียม