กะหล่ำปลียูเครน

Kapustnyak เป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟซึ่งเป็นอะนาล็อกของซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคลาสสิก จานนี้เตรียมจากผักที่มีอยู่โดยใช้น้ำซุปเนื้อ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้กะหล่ำปลียังถือเป็นอาหารตามเทศกาลและมักเสิร์ฟในงานแต่งงานและคริสต์มาส กระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามสูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลียูเครนกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย – สูตรคลาสสิก

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าและมีเสถียรภาพมากกว่าคลาสสิก - คำกล่าวนี้เหมาะสำหรับอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม น้ำซุปเข้มข้นพร้อมผักเนื้ออ่อนและกะหล่ำปลีดองมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

1. 
   ซุปกะหล่ำปลียูเครนเตรียมง่ายมาก ในชามหลายเมนู ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดซี่โครงที่ล้างแล้วและแห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. 
   เราใส่มันฝรั่งก้อน, ลูกเดือยและเกลือที่ล้างสะอาดแล้วลงในเนื้อทองคำตามรสนิยมของคุณ
3. 
   เติมน้ำลงในชาม เปิดโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
4. 
   เตรียมการทอดโดยไม่เสียเวลา: ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตผัดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีผัดผัดประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. 
   ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยลอเรลและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เปิดโหมด "ดับ" และอีก 40 นาที
6. 
   หลังจากนั้นให้เทซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นลงในชาม โรยด้วยพริกไทยและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีสดและข้าว

มาเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่เนื้อสดและกะหล่ำปลีดอง มาเสริมผักด้วยซีเรียลแล้วรับซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดึงดูดทุกคนที่มีเวลาลอง จานแรกมีกลิ่นหอมและความคงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมล่วงหน้า!

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป – 3.5 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด – 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าป่น – ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา

ขั้นตอนที่ 2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปพร้อมกับซีเรียล

ขั้นตอนที่ 3ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามเครื่องปั่น สับและผัดในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4 ในทำนองเดียวกัน สับหลอดกะหล่ำปลีขาวและกระเทียมแล้วใส่ลงในผัก

ขั้นตอนที่ 5 เรายังสับกะหล่ำปลีดองในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6. เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และใส่มะเขือเทศบด ปรุงอาหารต่ออีก 6 นาทีแล้วย้ายไปที่ซุป - ปรุงจนมันฝรั่งก้อนนิ่ม เติมเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7 หากต้องการให้เสริมกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสับละเอียดทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเริ่มชิม อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์

เมื่อคุณเบื่อกับ Borscht และ Rassolnik ซ้ำซากเราปรุงอาหารยูเครนคลาสสิก - kapustnyak บนซี่โครงหมูรมควัน คอร์สแรกที่เสร็จแล้วกลายเป็นที่น่าพึงพอใจ เข้มข้น และมีกลิ่นควันเข้มข้นที่จะเติมเต็มบ้านของคุณทันที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีดอง – 100 กรัม
• ผักกาดขาว – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2-3 หยิก
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ\มะเขือเทศแห้ง – ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เติมน้ำลงในหลอดของกะหล่ำปลีสองประเภทแล้ววางบนเตา ในกระทะที่แยกจากกันเริ่มปรุงมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และลูกเดือย

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอม แครอท และพริกหยวก ปอกเปลือก เยื่อหุ้มสีขาว และเมล็ดพืชออก แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอท พริกไทย และมะเขือเทศตากแห้งหรือน้ำมะเขือเทศ เทลงในน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4 โอนกะหล่ำปลีนิ่มลงในชามทนความร้อนพร้อมมันฝรั่ง ใส่ซี่โครง หั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่ผักทอดลงในซุป เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เกลือ สมุนไพรสับ และน้ำตาลทรายสองสามหยิบมือเพื่อควบคุมความเป็นกรด

ขั้นตอนที่ 6 ทันทีที่มันฝรั่งและลูกเดือยพร้อม ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาทีแล้วเทใส่จาน อร่อย!

กะหล่ำปลีสไตล์โปแลนด์กับกะหล่ำปลีดอง

แน่นอนว่าอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคือ kapustnyak ในน้ำซุปเนื้อซึ่งเตรียมจากผักกะหล่ำปลีดองซึ่งให้รสชาติที่น่าทึ่งและลูกเดือยซึ่งมักไม่ค่อยเติมข้าวและจานนี้เสิร์ฟพร้อมชิ้นสีดำ ขนมปังกับพริกไทยและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

บางส่วน – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ – 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง – 4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 “ปล่อย” หัวหอม แครอท และหัวบีทขนาดกลางออกจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชโดยเติมซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2 ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้ว 2 ชิ้นลงในน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วนำกลับไปใส่ในซุป (เพื่อความข้นข้น)

ขั้นตอนที่ 3ประมาณครึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มปรุงกะหล่ำปลีเทมันฝรั่งที่เหลือลงในกระทะ แต่หั่นเป็นก้อนแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 ทันทีที่มันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วและกะหล่ำปลีดองลงไป เพิ่มการทอด

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงซุปประมาณ 30 นาทีจนลูกเดือยนิ่ม แล้วยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6 เทกะหล่ำปลีอะโรมาติกลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเริ่มมื้ออาหาร อร่อย!

กะหล่ำปลีถือบวชไม่มีเนื้อสัตว์

แม้ว่าคุณจะอดอาหารหรือเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด คุณก็สามารถทำได้และควรปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้น เช่น กะหล่ำปลี อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – ¼ ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ปอกผักแล้วเริ่มหั่น: หัวหอม - เป็นครึ่งวงบาง ๆ, แครอท - ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผัดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยโดยไม่เสียเวลาเริ่มต้มน้ำสำหรับซุป

ขั้นตอนที่ 2 ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลพร้อมกับกะหล่ำปลีหนึ่งในสี่ - ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 3 เราคัดแยกซีเรียลและล้างให้สะอาดในหลายน้ำ

ขั้นตอนที่ 4 ทันทีที่น้ำเดือดในชามทนความร้อน ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและลูกเดือยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่กะหล่ำปลีสับ สมุนไพรสับ และผักทอดลงในซุป ใส่เกลือตามชอบแล้วนำไปปรุงจนสุก (7-10 นาที)

ขั้นตอนที่ 6 กะหล่ำปลีใสและไม่ติดมันพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า?

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน เพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือปอกเปลือกและหั่นผัก ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง และกะหล่ำปลีตุ๋นในชามมีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่สุด

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 150 กรัม
• ข้าวฟ่าง – 50 กรัม
• หัวหอมแดง – ½ชิ้น
• แครอท – ½ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 200 มล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ปรุงน้ำซุปล่วงหน้าแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เปิดโหมด "การอบ" ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมแดงสับละเอียดและแครอทครึ่งลูกเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝาปิด

ขั้นตอนที่ 3 โดยไม่เสียเวลาให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเทลงในชามพร้อมกับซีเรียลที่ล้างแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำซุปอุ่น ๆ ในเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ – ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ)

ขั้นตอนที่ 8 ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาไว้ หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้แช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลิน อร่อย!