กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือในขวด

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือมีรสเปรี้ยวจัดและค่อนข้างเค็มซึ่งใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวทุกชนิดได้สำเร็จ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือกะหล่ำปลียังคงความกรอบอยู่เสมอหากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกในน้ำเกลือในขวดขนาด 3 ลิตร

สูตรคลาสสิกเช่นเคยสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เพิ่งค้นพบโลกแห่งการเตรียมฤดูหนาว

1. 
   วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองฉ่ำและกรอบในน้ำเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว? ฉีกกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. 
   ใส่ผักสับลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาแล้วบดให้แน่นด้วยเครื่องบดไม้ นอกจากนี้อย่าลืมใส่ใบกระวาน พริกไทย และเมล็ดผักชีฝรั่งระหว่างชั้นต่างๆ
3. 
   ใกล้กับคอขวดเราเว้นพื้นที่ว่างเล็กน้อยไว้เพื่อเติมเกลือ
4. 
   หลังจากเติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดแล้ว ให้เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไป
5. 
   ก่อนที่จะปิดฝาขวดให้เจาะกะหล่ำปลีด้วยวัตถุมีคมและยาวเพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำเกลือ เรากะหล่ำปลีดองเป็นเวลาสามวันในสถานที่ที่มีอุณหภูมิสูงถึง 20 องศาเจาะทุกวันด้วยไม้เสียบ
6. 
   หลังจากผ่านไปสามวัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที โดยเติมน้ำตาลทรายลงไป เทน้ำเกลือชนิดเดียวกันลงบนกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วปิดด้วยจานรอง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท
7. 
   กะหล่ำปลีดองส่วนหนึ่งสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดเล็กเพื่อเสิร์ฟได้ทันที และส่วนหลักสามารถเก็บไว้ในขวดโหลใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด

ความกังวลว่ากะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะอร่อยน้อยลงเมื่อเข้าใกล้ฤดูหนาวนั้นไม่มีมูลเลย Brine รับผิดชอบเรื่องนี้และจัดการอย่างดี ผักในน้ำเกลือนี้มีรสเค็มปานกลาง กรอบ และมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 3 วัน

เสิร์ฟ – 20.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2.5-3.0 กก.
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ ผสมและนำไปต้ม จากนั้นทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็น

2. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี

3. จากนั้นสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตในแบบที่คุณสะดวก

4.รวมแครอทกับกะหล่ำปลีใส่พริกไทยและใบกระวาน

5. ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้

6. วางขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วบนถาดหรือพื้นผิวอื่น ๆ แล้วเทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้ว

7. ปิดด้วยผ้ากอซและห้ามปิดฝาไม่ว่าในกรณีใดๆ ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันโดยใช้ของมีคมแทงทะลุเป็นระยะ

8. หลังจากสามวันกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน แต่เรายังคงแนะนำให้คุณเก็บขวดไว้จนถึงฤดูหนาว

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือกับน้ำตาล

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำเกลือมากนักเพื่อความสมดุลซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญและไม่ทำให้ประโยชน์ของผักลดลง

เวลาทำอาหาร: 3 วัน 120 นาที

เวลาเตรียม: 3 วัน

เสิร์ฟ – 20.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3,000 กรัม
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 4-6 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมกะหล่ำปลีฝอยกับแครอทสับ

2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

3. เราเริ่มวางกะหล่ำปลีและแครอทโดยไม่บดอัดมากเกินไป

4. ละลายเกลือในน้ำต้มสุกเย็น

5. และเทของเหลวลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีเพื่อให้ปิดสนิท

6. ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยยางยืด ในรูปแบบนี้ ให้ใส่ในกระทะหรือชามเคลือบเพื่อให้น้ำคั้นเข้าไปได้

7. ทิ้งขวดไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวัน โดยใช้แท่งไม้แทงกะหล่ำปลีให้ทะลุเลยด้วยการกระทำนี้ เราจึงปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นจากการหมัก

8. หลังจากผ่านไปสามวัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวดแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นจึงนำกลับไปใส่กะหล่ำปลี

9. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ปิดฝาขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อถึงจุดนี้กระบวนการปรุงอาหารก็เสร็จสมบูรณ์ และกะหล่ำปลีกรอบแสนอร่อยสามารถรับประทานคู่กับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณได้

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

กะหล่ำปลีดองฉ่ำกับแครอทในน้ำเกลือในขวด

คุณไม่สามารถมีผักมากเกินไปในฤดูหนาว แครอทไม่เพียงแต่เพิ่มสีสันให้กับจานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่หอมหวานพร้อมกลิ่นเครื่องเทศอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 2-3 วัน 90 นาที

ระยะเวลาเตรียมการ: 2-3 วัน

จำนวนเสิร์ฟ – 15-20.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2,000-2500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีสับละเอียด

2. นวดส่วนผสมผักให้ละเอียดเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงและปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย

3. เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวดฆ่าเชื้อ

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นเทของเหลวลงในขวดจนสุดขอบแล้ววางขวดไว้บนจาน ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน

6. ทุกวันประมาณสามครั้งต่อวันคุณจะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยของมีคมและยาว

7. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้อีกวันจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองทันทีในขวดพร้อมน้ำเกลือล่วงหน้าหนึ่งวัน

ทุกสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ก็เป็นไปได้และถ้าคุณไม่สามารถทำกะหล่ำปลีดองเพียงเพราะไม่มีเวลาได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน คุณจะต้องใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง และในวันถัดไปกะหล่ำปลีที่กรอบและชุ่มฉ่ำจะอยู่บนโต๊ะของคุณเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

เวลาทำอาหาร: 25 ชม.

เวลาทำอาหาร: 24 ชม

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1,000 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 6 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางและยาว ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดให้แน่น

3. เทเกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำเดือด

4. หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกนาที

5. เทของเหลวร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

6. ในวันถัดไปกะหล่ำปลีจะพร้อมและคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อลิ้มรสได้

ทานให้อร่อย!