วิธีทำเกลือปลาแดงที่บ้าน

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาแซลมอนและปลาเทราท์มีไขมันอิ่มตัวโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมากซึ่งร่างกายผู้หญิงต้องการเป็นพิเศษเนื่องจากสารเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพของเส้นผมและเล็บ และการเกลือเนื้อที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อพยายามเตรียมของว่างด้วยตัวเองเพียงครั้งเดียวคุณจะลืมการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าไปตลอดกาล

วิธีทำปลาเค็มแดงที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

วิธีทำปลาเค็มแดงที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย? หากคุณรักอาหารทะเลหรือเน้นไปที่อาหารเพื่อสุขภาพ คุณคงเคยถามคำถามข้างต้นกับตัวเองแล้ว เพราะร้านค้าไม่ได้เสนอสินค้าที่มีคุณภาพให้เราเสมอไป และเพื่อไม่ให้ผิดหวังเราจะปรุงปลาเอง!

1. 
   วิธีทำปลาเค็มแดงที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย? เราละลายซากที่ควักออกมา แต่ไม่สมบูรณ์แล้วล้างให้สะอาดโดยเอาฟิล์มสีเข้มและเกล็ดออก
2. 
   เราแล่ปลาตามสันเขา กำจัดครีบ กระดูกสันหลัง และกระดูกออก
3. 
   โรยเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานแก้ว หั่นปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็น 4 ส่วน ถูด้วยเกลือทุกด้าน
4. 
   วางสองชิ้นโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
5. 
   ในทางกลับกัน ให้วางหนังปลาที่เหลือโดยหงายขึ้น
6. 
   วางภาชนะลงในถุง ห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
7. 
   หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ค่อยๆ กลับด้านแซลมอนสีชมพูและนำไปแช่เย็นต่ออีก 10 ชั่วโมง
8. 
   ปลาแดงเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมมะนาว เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

---

ปลาแดงเค็มแห้งพร้อมเกลือและน้ำตาล

ปลาแดงเค็มแห้งพร้อมเกลือและน้ำตาลเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการเตรียมปลาที่น่ารับประทานและมีไขมันซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมม้วนแซนวิชแสนอร่อยหรือสลัดทุกชนิด เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะปฏิเสธรูปแบบที่ซื้อจากร้านค้าตลอดไป!

เวลาทำอาหาร – 38 ชม

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้แยกผิวหนังออกจากเนื้อ เอากระดูกทั้งหมดออก ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 ในชาม ผสมพริกไทยดำ เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 จุ่มปลาลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วใส่ในภาชนะปิดฝาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสี่วัน (ขึ้นอยู่กับระดับเกลือที่คุณต้องการ)จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือและล้างเกลือส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟอาหารแช่เย็น อร่อย!

เกลือปลาแดงกับวอดก้า

การดองปลาแดงกับวอดก้าเป็นกระบวนการเบื้องต้นที่แม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงไข่กวนก็สามารถจัดการได้ เนื่องจากการเตรียมการทั้งหมดอยู่ที่การใช้กรัมที่ถูกต้องและการคัดสรรส่วนผสมที่มีคุณภาพ ส่วนที่เหลือจะเกิดขึ้นเอง คุณจะเห็นเอง!

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง (เนื้อ) – 400 กรัม
• วอดก้า – 60 มล.
• พริกไทยดำป่น – 0.25 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นแยกเนื้อออกจากผิวหนังกระดูกและกระดูกสันหลัง - ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในรูปแบบแก้วหรือเซรามิก

ขั้นตอนที่ 3 โรยปลาด้วยเกลือแล้วถูให้เข้าเนื้ออย่างแรง

ขั้นตอนที่ 4 ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 5 โรยชิ้นงานด้วยวอดก้าและซับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6 ปิดถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลาที่กำหนดปลาก็พร้อมสำหรับการชิมอย่างสมบูรณ์ อร่อย!

ปลาแดงเค็มกับมะนาว

ปลาแดงเค็มกับมะนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่รับรองว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ชื่นชอบกลิ่นส้มและส่วนผสมดั้งเดิม สูตรนี้แสดงโดยใช้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวอย่าง แต่คุณสามารถใช้ปลาสีแดงชนิดใดก็ได้

เวลาทำอาหาร - 1 วัน.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 350 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1.25 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เราใช้แหนบและเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาล้างเนื้อแล้วใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเกลือพริกไทยดำและน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มชิ้นมะนาว

ขั้นตอนที่ 4 นวดส่วนผสมด้วยมือโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของปลาแซลมอนสีชมพู แต่กดส้มลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำปลาออกจากน้ำดองแล้วเสิร์ฟ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงอาหารและสนุก!

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียมของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันซึ่งไม่อาจต้านทานได้ ตามเนื้อผ้า พ่อครัวส่วนใหญ่ใช้วิธีเกลือแบบแห้ง แต่เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรที่มีน้ำเกลือ

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 500 กรัม
• น้ำ – 500 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะเคลือบอีนาเมล นำไปต้มให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนปลาแซลมอน ปิดฝาแล้วแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วผสมปลากับน้ำมันพืชไร้กลิ่น

ขั้นตอนที่ 5. วางชิ้นส่วนอย่างสวยงามบนจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของครอบครัว อร่อย!

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยกับมะนาว

เตรียมปลาแดงเค็มเล็กน้อยพร้อมมะนาวในเวลาเพียงสองชั่วโมง - นี่ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องใส่เกลือลงในเนื้อฉ่ำในตอนนี้และเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อมาก็เพลิดเพลินไปกับปลาแสนอร่อยที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักและความเอาใจใส่ทั้งหมดของคุณ? มาเริ่มกันเลย!

เวลาทำอาหาร – 125 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 2-4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 200 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้นบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 2. ผสมพริกไทยขาว น้ำตาล และเกลือ แล้วถูชิ้นปลาทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 3 วางปลาแซลมอนลงในภาชนะโดยใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์และเนย อร่อย!

วิธีทำเกลือปลาแดงกับคอนยัคอย่างอร่อย

วิธีทำเกลือปลาแดงกับคอนญักให้อร่อยได้อย่างไร? การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นในกระบวนการดองปลาเป็นการป้องกันตัวเองจากช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เช่นการแพร่กระจายของเส้นใย และด้วยการเติมคอนญักอะโรมาติกเพียงเล็กน้อย เนื้อปลาก็จะคงเนื้อสัมผัสที่แน่นและยืดหยุ่นเอาไว้

เวลาทำอาหาร – 24 ชม. 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม
• คอนยัค – 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อที่แยกออกจากซากให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอากระดูกทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 2 วางปลาไว้บนเขียงและจับหนังไว้ด้านหนึ่ง จากนั้นใช้มีดงัดอีกด้านหนึ่ง แล้วแยกออกจากเนื้อปลา

ขั้นตอนที่ 3 ถูปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมแห้งของน้ำตาล เกลือ และพริกไทย โรยด้วยคอนยัค

ขั้นตอนที่ 4วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 5 ซับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำเกลือส่วนเกินออกและเสิร์ฟ อร่อย!

เกลือปลาแดงกับส้ม

การหมักปลาแดงกับส้มเป็นวิธีดั้งเดิมและแปลกตาในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ การซื้อปลาเค็มสำเร็จรูปนั้นไม่ได้ผลกำไรเลยเนื่องจากราคาของมันสูงกว่าเนื้อดิบหลายเท่า เหตุใดจึงต้องจ่ายเงินมากเกินไปหากคุณสามารถปรุงเองได้และมันยังอร่อยกว่าอีก?

เวลาทำอาหาร – 48 ชม

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 800 กรัม
• พริกไทยดำ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยสีชมพู – 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ
• ส้ม – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง เอากระดูกทั้งหมดออก แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นวงบางๆ

ขั้นตอนที่ 3 ในครกให้แตกพริกไทยและใบกระวานผสมเครื่องเทศกับเกลือและน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 4 ถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้และวางลงในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 5 กระจายชิ้นส้มไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 6 ปิดภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยและเก็บตัวอย่างทันที อร่อย!

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำมันพืช

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยกับน้ำมันพืชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไขมันแต่อร่อยที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างน้อยเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมเอง การใช้น้ำมันปลาชิ้นบาง ๆ จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นและไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน

เวลาทำอาหาร – 38 ชม

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำผิวหนังและเกล็ดออกจากปลาแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2 ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง การจัดการนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการหมักเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 วางปลาแซลมอนในขวดเล็ก ๆ เป็นชั้น ๆ โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ

ขั้นตอนที่ 4 เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นแล้วปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากรออย่างน่าเบื่อ ให้ลองชิมและเพลิดเพลิน ปรุงอาหารและสนุก!

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยกับผักชีฝรั่ง

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยกับผักชีลาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะเพิ่มความสดใสให้กับมื้ออาหารและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งมีความสำคัญมากต่อการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาหอมนี้พร้อมกับขนมปังบาแกตต์และเนย

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ล้างผักและปลาแล้วตากให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2 ในชาม ผสมเครื่องเทศปลา เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 ถูปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมที่แห้งทุกด้าน แล้ววางลงในภาชนะทรงลึกโดยคว่ำด้านหนังลง

ขั้นตอนที่ 4 โรยผักชีฝรั่งสับให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 5. ปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เคเปอร์และมะนาว อร่อย!