วิธีดองปลาแซลมอนชุมชื่นที่บ้าน

วิธีดองปลาแซลมอนที่บ้านเป็นคำถามยอดฮิตที่มีวิธีแก้ง่ายๆ มากมาย ปลาเค็มด้วยมือของคุณเองมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านหลายเท่า ต่างจากปลาที่ซื้อตามร้าน คุณสามารถปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระและเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ ในการเลือกฉันพยายามรวบรวมตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุด ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารที่น่ารับประทานเหล่านี้ ฉันสัญญาว่าหลังจากนี้คุณจะเลิกซื้อปลาที่ซื้อในร้านตลอดไป

วิธีดองปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ

วิธีดองปลาแซลมอนแบบชิ้นเป็นคำถามที่มีคำตอบมานานแล้ว ฉันใช้สูตรนี้มานานแล้วและไม่เคยเสียใจเลย ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งเสมอ ปลาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างและแซนด์วิชในช่วงวันหยุด เตรียมตัวและสนุกได้เลย!

1. 
   นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออกล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
2. 
   วางปลาลงในชาม ฉันเลือกภาชนะแก้ว
3. 
   ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์เข้าด้วยกัน
4. 
   เทน้ำลงในภาชนะโลหะ วางบนเตาแล้วต้ม เทเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ต้มมัน นำน้ำดองที่ร้อนออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็นใต้ฝา
5. 
   เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงไป คน.
6. 
   เทน้ำดองที่แช่เย็นลงบนตัวปลา ครอบคลุมและแช่เย็นข้ามคืน
7. 
   นำปลาแซลมอนชุมชุมที่มีกลิ่นหอมออกจากน้ำดอง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใช้ตามที่ตั้งใจไว้ กินด้วยความอยากอาหารและเพลิดเพลิน! อร่อย!

แซลมอนชุปเกลือเล็กน้อยพร้อมสเต็ก

แซลมอนชุปเกลือเล็กน้อยพร้อมสเต็กจะทำให้คุณคลั่งไคล้ความอร่อย ปลาแซลมอนชุมชุมเค็มเล็กน้อยใช้สำหรับแซนด์วิชหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอื่นๆ ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ กระบวนการเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ ลองและสนุกได้เลย!

เวลาทำอาหาร - 1 วัน

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 1 กก.
• เกลือแกง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำเดือด – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ถ้วยตวงตวงน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย และใบกระวาน ละลายผลึกด้วยการเคลื่อนไหวกวน ทำให้น้ำเกลือเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2 หากไม่มีปลาในสเต็ก ให้นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งแล้วนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นสเต็ก

ขั้นตอนที่ 3. เติมปลาแซลมอนชุมชื่นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้ว ฉันเลือกภาชนะแก้วหรือพลาสติก ฉันทิ้งพลาสติกทันทีเพื่อไม่ให้ล้าง สะดวกในการนำถังมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำดองที่แช่เย็นไว้บนตัวปลา

ขั้นตอนที่ 5. ขันฝาขวดโหลแล้วแช่เย็นไว้ประมาณ 10-20 ชั่วโมง ฉันทิ้งไว้หนึ่งวันมันจะอร่อยกว่า

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำปลาแซลมอนแสนอร่อยออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้สเต็กเค็มตามที่ตั้งใจไว้ ถ้ากินแบบนั้นแนะนำให้เติมน้ำมันครับ เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยนี้! อร่อย!

วิธีดองปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

วิธีดองปลาแซลมอนในน้ำเกลือ - ง่ายมาก! แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการสูตรได้ คุณจะได้รับความประทับใจและอารมณ์เชิงบวกมากมายจากปลาชนิดนี้ รับประกันความปีติยินดีในการกินของคุณและทั้งหมดนี้ในระยะเวลาขั้นต่ำ แขกของคุณจะทำให้คุณรู้สึกปลาบปลื้มและจะขอสูตร

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนชุม – 130 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• กานพลู – 1 ตา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงในภาชนะโลหะ วางบนเตาแล้วต้ม เทเกลือลงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำป่น ต้มมัน นำน้ำดองที่ร้อนออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็นใต้ฝา

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงไป คน.

ขั้นตอนที่ 5. วางปลาลงในชาม ฉันเลือกภาชนะแก้ว เทน้ำดองที่แช่เย็นลงบนตัวปลา ของเหลวควรท่วมปลาแซลมอนชุมชื่น ครอบคลุมและแช่เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 6 นำปลาแซลมอนชุมอะโรมาติกออกจากน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 7 ซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมแซนวิช กินด้วยความอยากอาหารและเพลิดเพลิน! อร่อย!

ชุมปลาแซลมอนแห้งเค็มที่บ้าน

ปลาแซลมอนชุมเค็มที่บ้านนั้นง่ายและเตรียมง่าย ปลาที่ออกมามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณไม่สามารถซื้อแบบนี้ในร้านค้าได้อย่างแน่นอน และส่วนที่ดีที่สุดคือสูตรนี้ใช้ในการเตรียมไม่เพียงแต่ปลาแซลมอนชุมชุมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่น ๆ ที่ใช้ทำเกลือด้วย

เวลาทำอาหาร – 48 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำปลาแซลมอนสดมา หากไม่มี ให้นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นสเต็ก

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งสเต็กตามยาวตามสันเขา รวมเกลือและน้ำตาลทราย โรยก้นภาชนะด้วยส่วนผสมที่แห้ง วางชั้นปลาโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ แซลมอนชุปสลับกับเกลือและน้ำตาล เติมภาชนะ เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนปลาแซลมอนชิ้นเดียวและมีเกลือเยอะมาก

ขั้นตอนที่ 4: วางน้ำหนักไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 5. ปิดฝาและแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เกลือและน้ำตาลก็แทบจะละลายและของเหลวจะถูกปล่อยออกมา สลับสถานที่. วางชิ้นบนลงและชิ้นล่างขึ้นตามลำดับ เราได้ปลาเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6หากต้องการให้ปลาเค็มมากขึ้น ให้แช่เย็นไว้อีกวัน

ขั้นตอนที่ 7 นำปลาแซลมอนแสนอร่อยออกจากน้ำเกลือ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและซับด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 8 ใช้ปลาเค็มตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยนี้! อร่อย!

วิธีดองปลาแซลมอนในน้ำมัน

วิธีดองปลาแซลมอนในน้ำมันเป็นคำถามที่ฉันสนใจมานาน ฉันลองวิธีการต่างๆ มากมายจนกระทั่งมาเจอสูตรที่น่าทึ่งนี้ เนื้อปลาจะออกมานุ่มเป็นพิเศษและยังคงความแน่นของเนื้อไว้ ของว่างที่น่าทึ่งนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือเป็นส่วนผสมก็ได้

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด – 1 กก.
• หัวหอม - ไม่จำเป็น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2. ลอกหนังออกจากปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ และแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง

ขั้นตอนที่ 3 เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ทันที

ขั้นตอนที่ 4: ตวงเกลือและน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 5 รวบรวมเครื่องเทศในปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศที่วัดได้ คน.

ขั้นตอนที่ 7 ชุบน้ำดองชิ้นปลาแซลมอนให้ทั่ว ปาปริก้าจะทำให้ตัวปลามีสีสดใสสวยงาม

ขั้นตอนที่ 8 โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ฉันเลือกภาชนะแก้ว ครอบคลุมและแช่เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 9นำปลาแซลมอนที่เนื้อนุ่มและสีสดใสออกจากน้ำดอง ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และใช้ตามคำแนะนำ กินอย่างมีความสุขและรับอารมณ์อันเหลือเชื่อ! สนุก! หากต้องการ ให้ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

แซลมอนชุปเค็มเล็กน้อยกับมะนาว

ปลาแซลมอนชุมชุมเค็มเล็กน้อยกับมะนาวกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานพร้อมรสชาติที่สดใส สูตรที่เรียบง่ายและปฏิบัติตามง่ายนี้จะดึงดูดใจหลาย ๆ คน คุณสามารถหมดสติจากปลาที่บอบบางที่สุดได้ ปลาแซลมอนชุมอร่อยรับประทานกับมันฝรั่งหรือใช้ในการเตรียมของว่างแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 24 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 2 กก.
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมตามรายการด้านบน นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2 คุณสามารถใส่ปลาเค็มได้สองวิธี - ซากทั้งหมดหรือสเต็ก เลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน เคลือบปลาด้วยเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้านและด้านใน วางในภาชนะโลหะ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างผักชีลาวให้แห้ง วางปลาไว้ข้างใน ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พับชิ้นเข้าด้านใน และเทน้ำที่คั้นจากมะนาวที่เหลือไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 1-2 วัน ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หลังจากผ่านไปสองวัน เกลือทั้งหมดจะละลายและดูดซับความชื้นออกไป ปลาจะหนาแน่นและอร่อยมาก หั่นปลาแซลมอนที่น่ารับประทานเป็นสเต็ก

ขั้นตอนที่ 5. หยดน้ำมะนาวหากต้องการ

ขั้นตอนที่ 6. บริโภคปลาตามที่ตั้งใจไว้ เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยนี้! อร่อย!

วิธีดองปลาแซลมอนกับหัวหอม

วิธีดองปลาแซลมอนกับหัวหอมเป็นคำขอที่มักพบบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่ได้คุ้นเคยกับสูตรนี้มานานแล้ว แต่อยากจะบอกว่าเมื่อฉันลองครั้งแรกฉันรู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์นี้ หัวหอมช่วยให้น้ำดองมีกลิ่นหอมและทำให้ปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันขอแนะนำ!

เวลาทำอาหาร – 8 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 2.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง

ขั้นตอนที่ 2. เพื่อความสะดวก ให้หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 ฟรีหัวหอมใหญ่สองหัวจากชั้นบนสุด ล้างและสับหยาบ

ขั้นตอนที่ 4 สำหรับการดองคุณสามารถใช้ภาชนะที่สะดวก - แก้วหรือพลาสติก ฉันเอาถังมายองเนสพลาสติกมาเพื่อจะได้ไม่ต้องล้างทีหลังแต่ก็โยนทิ้งทันที

ขั้นตอนที่ 5. สลับปลากับหัวหอมเติมภาชนะ ละลายเกลือในน้ำเย็น เติมเนื้อหาของถังด้วยน้ำเกลือที่ได้ ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หากต้องการผลลัพธ์ที่เค็มกว่านี้ ให้พักไว้ 12-24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 นำปลาแซลมอนที่มีกลิ่นหอมออกจากน้ำดอง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำมันกลั่นตามต้องการ และใช้ตามคำแนะนำ เสิร์ฟพร้อมหัวหอม กินอย่างมีความสุขและรับอารมณ์อันเหลือเชื่อ! สนุก!

ปลาแซลมอนรมควันด้วยเกลือและน้ำตาล

ฉันคิดว่าปลาแซลมอนรมเกลือด้วยเกลือและน้ำตาลง่ายกว่าไม่มีสูตร ของว่างที่น่ารับประทานที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านถึงพันเท่า ฉันมักจะใช้ปลาชนิดนี้ทำแซนด์วิชและทาร์ต นี่มันอร่อยสุดยอดไปเลย!

เวลาทำอาหาร – 24 ชม. 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมส่วนผสมตามรายการด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 นำปลาแซลมอนสดแช่แข็งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง หากจำเป็น ให้ถอดหัว ครีบ หาง และอวัยวะในออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ โดยเอากระดูกและกระดูกออก

ขั้นตอนที่ 3 ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยดำป่น เคลือบปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง โอนไปยังภาชนะ ฉันเลือกภาชนะแก้วหรือพลาสติก ปิดฝาและแช่เย็น

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้สลับชิ้นส่วน วางอันบนลงและอันล่างขึ้นตามลำดับ ทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง ถ้าชอบปลาเค็มเล็กน้อยลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 นำปลาแซลมอนแสนอร่อยออกจากตู้เย็นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดชิ้นเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้ปลาตามที่ตั้งใจไว้ เพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยนี้! อร่อย!