วิธีการดองปลาเทราท์ในน้ำเกลือ

ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับทุกคนที่คุณสามารถดองปลาเทราท์เองที่บ้านได้ โดยเฉพาะเรื่องนี้เราได้คัดสรร 5 สูตรเด็ด เพื่อให้ได้ปลาที่มีความเค็มปานกลางและมีกลิ่นหอม

เกลือปลาเทราท์ในน้ำเกลือที่บ้าน

การดองปลาเทราท์ของคุณเองจะดีกว่าการซื้อปลาสำเร็จรูปเสมอ หากต้องการเกลือปลาเทราท์ด้วยตัวเองคุณต้องเลือกเนื้อที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ในน้ำเกลือปลาเทราท์จะมีรสชาติที่ถูกใจมากและไม่เค็มเกินไป

1. 
   วิธีการดองปลาเทราท์ในน้ำเกลือที่บ้าน? เตรียมส่วนผสมตามรายการดองปลาเทราท์ ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากครึ่ง
2. 
   ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป เมื่อน้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้นำเครื่องเทศออกแล้วเติมน้ำมะนาว
3. 
   ใส่ปลาเทราท์ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาจนกระทั่งของเหลวท่วมตัวปลาเทราต์จนหมด
4. 
   ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ปลาเทราท์ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง
5. 
   หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากปลาเทราท์ได้หากจำเป็น ให้เก็บปลาไว้ในน้ำเกลืออีกสองสามชั่วโมง ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับงานฉลอง

วิธีการดองสเต็กปลาเทราท์ในน้ำเกลือ?

ปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยม หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยในวันธรรมดาและวันหยุด ให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้ สเต็กปลาเทราท์แช่ในน้ำเกลือและเครื่องเทศอย่างดี

เวลาทำอาหาร: 2 วัน

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – สเต็ก 4-5 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างปลาเทราท์ใต้น้ำแรงๆ และซับสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเกลือและน้ำตาลลงไปใส่เครื่องเทศ นำน้ำเกลือไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และยกกระทะลงจากเตา ทำให้น้ำเกลือเย็นลง

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ปลาเทราท์ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำเกลือลงในปลา นำปลาเทราท์แช่เย็นไว้ 2 วัน

ขั้นตอนที่ 5 หั่นเนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ปลาเทราท์เค็มแบบโฮมเมดในน้ำเกลือกับวอดก้า

ปลาเทราท์สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการทำเกลือ เนื้อมีความหนาแน่นและอร่อย ด้วยปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมสลัด แซนด์วิช คานาเป้ และของว่างอื่นๆ ได้

เวลาทำอาหาร: 35

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 600 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้าหรือคอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการดองปลาเทราท์

ขั้นตอนที่ 2 ล้างปลาเทราท์แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-7 มิลลิเมตรวิธีนี้จะทำให้ปลาเค็มเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำในกระทะละลายเกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย นำน้ำเกลือไปต้มแล้วยกกระทะออกจากเตา ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเติมวอดก้าหรือคอนยัคลงไป

ขั้นตอนที่ 4. วางปลาลงในพิมพ์ เติมน้ำเกลือลงไปประมาณ 15 นาที เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่มีรสเค็มมากขึ้น คุณสามารถทิ้งปลาเทราท์ไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ซับเนื้อปลาเทราท์ออกจากน้ำเกลือแล้วเสิร์ฟ

ปลาเทราท์เค็มในน้ำเกลือพร้อมเครื่องปรุงรส

เมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุด คำถามมักจะเกิดขึ้นเสมอว่าจะเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ สำหรับการหมักเกลือควรเลือกส่วนที่เนื้อที่สุดของปลาเทราท์มากที่สุด

เวลาทำอาหาร: 45

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 5-6

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• คอนญักหรือวอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำในหม้อ – 10 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน วางกระทะบนกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นทำให้น้ำดองเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 7 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 3 วางปลาเทราท์ลงในภาชนะคุณสามารถทำได้หลายชั้น เทวอดก้าหรือคอนยัคลงในน้ำดองที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันและเทน้ำดองลงบนปลา

ขั้นตอนที่ 4. ทิ้งปลาเทราท์ไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากนั้น ให้ซับปลาเทราท์ออกจากน้ำหมักส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 6 โรยปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย