มะเขือยาวสดหรือย่างที่แช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรวมผักไว้ในอาหารประจำวันของคุณตลอดทั้งปี ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมพวกมันหลังจากการแช่แข็ง: พวกมันถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วและยังผ่านการให้ความร้อนด้วยซ้ำ รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย
วิธีแช่แข็งมะเขือยาวทอดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว?
มะเขือยาวทอดแช่แข็งเหมาะสำหรับทำสตูว์ผักหรือม้วนกับชีสและสมุนไพร สามารถทิ้งไว้ในห้องอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็ง อุ่นในไมโครเวฟ หรือเติมส่วนผสมอื่นๆ จากช่องแช่แข็งลงในกระทะโดยตรง
- มะเขือ 3 (สิ่งของ)
- น้ำมันพืช สำหรับการทอด
-
วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว? ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ -
หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ -
ทอดชิ้นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนได้เปลือกสีทองสวยงามทั้งสองด้าน -
วางชิ้นมะเขือยาวที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่ผักดูดซับระหว่างการทอด -
วางชิ้นบนเขียงหรือถาดเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแน่นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกเพื่อเก็บไว้ถาวร
วิธีเตรียมมะเขือยาวสดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว?
มะเขือยาวสามารถหั่นล่วงหน้าได้หลายวิธี - สำหรับแต่ละจานในแบบของตัวเองและแช่แข็งในรูปแบบนี้ จากนั้น ก่อนปรุงอาหาร คุณจะต้องนำภาชนะที่มีผักที่หั่นแล้วตามสูตรที่ต้องการออกมาแล้วใส่ลงในจาน
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เสิร์ฟ – 3.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตัดขาและหางของมะเขือม่วงสุกหนาแน่น ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง
2. หั่นผักด้วยวิธีที่สะดวก โดยขึ้นอยู่กับว่าจะปรุงอะไรในภายหลัง: หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วงกลม หรือจานตามยาว
3. โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ควรล้างมะเขือม่วงใต้น้ำไหล ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วตากให้แห้งอีกครั้ง
5. วางชิ้นผักบนเขียง ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ถาดหรือถุงที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บถาวร
วิธีการแช่แข็งชิ้นมะเขือยาวในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?
มะเขือยาวสามารถรักษาด้วยความร้อนก่อนแช่แข็งได้ เช่น โดยเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเติมลงในผัดผักและสตูว์ เวลาในการปรุงจะลดลงเนื่องจากมะเขือยาวใกล้จะพร้อมแล้ว
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 3.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาว เอาหางออก แล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. หั่นผักเป็นชิ้นกลมหนาประมาณ 5 มม.
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันบางๆ
4. วางชิ้นมะเขือยาวและเก็บไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำผักที่เป็นสีน้ำตาลออกจากถาดอบ วางบนเขียง และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ผักอยู่ตัวและไม่ติดกันในภายหลังเมื่อเก็บไว้ด้วยกัน หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้นำมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใส่ถุงหรือภาชนะ แล้วแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้อย่างถาวร
คาเวียร์มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวสามารถแปรรูปและแช่แข็งล่วงหน้าได้ดังนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากพวกมันได้ สิ่งนี้จะช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก ใช้ส้อมแทงผักแต่ละชนิดในหลายจุดเพื่อให้ผักไม่เสียหายระหว่างการอบ
2. วางมะเขือยาวบนถาดอบและเก็บไว้ในเตาอบจนนิ่ม ควรพลิกผักเป็นครั้งคราวเพื่อการแปรรูปที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้ไหม้
3. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในชามปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น และเปลือกจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น
4. แกะเปลือกออกจากผักย่าง
5. ใส่มะเขือยาวที่แปรรูปทีละชิ้นในภาชนะพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาว ใช้เพื่อเตรียมคาเวียร์หรืออาหารอื่นๆ แสนอร่อย
วิธีแช่แข็งมะเขือยาวทั้งลูกในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว?
มะเขือยาวสามารถอบแล้วแช่แข็งทั้งตัวได้ ในช่วงฤดูหนาว การเตรียมนี้เหมาะสำหรับอาหารจานใดก็ได้: สามารถหั่นสำหรับผัดหรือสตูว์, ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือชีส, หรือปรุงด้วยคาเวียร์มะเขือยาว
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. วางผักบนถาดอบหรือจานอบที่มีขนาดเหมาะสม ซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษรองอบ
3. เก็บมะเขือยาวไว้ในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 190 องศา
4. หั่นผักที่เสร็จแล้วตามยาว เปิดออกเล็กน้อยแล้วเอาหางออก
5. วางมะเขือยาวไว้บนพื้นผิวเรียบ หั่นคว่ำลง วางน้ำหนักไว้ด้านบน และค้างไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะหรือถุงแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
วิธีการเตรียมมะเขือยาวลวกเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว?
มะเขือยาวตามสูตรนี้ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเล็กน้อยก่อนที่จะแช่แข็งยังคงความสดอยู่ แต่ในขณะเดียวกันเมื่อปรุงอาหารเพิ่มเติมพวกมันจะไม่กลายเป็นยางและจะไม่มีรสขม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างแบบสุ่มซึ่งจะสะดวกในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นลูกบาศก์บล็อกวงกลมหรือจาน
2. ต้มน้ำในกระทะ
3. วางชิ้นผักในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงในน้ำแข็งเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
4. รอจนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมดคุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้โดยวางผักไว้ใต้ตุ้มน้ำหนัก
5. วางมะเขือม่วงที่หั่นเสร็จแล้วลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็งและแช่เย็น
