วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งเป็นคำถามที่แม่บ้านหลายคนเผชิญในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว มะเขือยาวสดและแม้แต่มะเขือยาวที่แช่ในน้ำเกลือ จะยังคงความขมไว้หลังจากการละลาย และเนื้อสัมผัสจะกลายเป็นน้ำ ดังนั้นมะเขือยาวโดยไม่คำนึงถึงวิธีการตัดจึงต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน: การลวกการทอดหรือการอบ

การแช่แข็งมะเขือยาวสดสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งมะเขือยาวสดในฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามาก รูปแบบของการตัดหรือไม่มีนั้นจะถูกกำหนดโดยพนักงานต้อนรับ ในสูตรนี้ ให้หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำเกลือร้อนตามน้ำหนัก ซึ่งจะขจัดความขมและของเหลวส่วนเกินออกจากผัก

1. 
   แช่แข็งหรือเตรียมมะเขือม่วงสดไว้แช่แข็งในฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะสีเข้ม ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งแล้วเอาปลายออก
2. 
   จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วใส่ในชามลึก
3. 
   โรยด้วยเกลือสินเธาว์สองช้อนโต๊ะ
4. 
   เทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวหั่นบาง ๆ วางจานที่มีน้ำหนักเท่าใดก็ได้ไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที
5. 
   หลังจากเวลานี้ ล้างมะเขือยาวให้สะอาดใต้น้ำไหล และเอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือทิ้งไว้ในกระชอน
6. 
   วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง
7. 
   ปิดถุงให้แน่นเพราะมะเขือยาวดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นได้ง่ายและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
8. 
   มะเขือยาวสดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษารสชาติไว้ได้ดีตลอดทั้งปี คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย โดยอย่าลืมว่ามะเขือยาวปรุงรสด้วยเกลือแล้ว เตรียมดีใจ!

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวทอดในช่องแช่แข็ง

มะเขือยาวทอดแบบแช่แข็งกำลังได้รับความนิยมค่อนข้างมาก เพราะด้วยวิธีนี้ มะเขือม่วงที่ละลายแล้วจะยังคงรสชาติที่สดใหม่ไว้ และสามารถรับประทาน ปรุงรสด้วยซอสกระเทียม หรือนำไปปรุงอาหารอื่นๆ ก็ได้

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกมะเขือยาวยืดหยุ่นสด เราล้างให้แห้งและถอดปลายออก

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นตัดเป็นวงกลมหรือก้อน โรยด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและหลังจากเวลาที่กำหนดให้ใช้ผ้าเช็ดปากเอาน้ำออก

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่มะเขือม่วงที่หั่นไว้ลงไป คุณสามารถทอดเป็นบางส่วนได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของชิ้นงาน

ขั้นตอนที่ 4. ทอดมะเขือม่วงที่หั่นไว้ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นโอนมะเขือยาวทอดไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 6. ใส่มะเขือยาวทอดที่แช่เย็นแล้วลงในถุงซิปล็อคเพื่อแช่แข็ง ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือยาวอบในเตาอบเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว

ตัวเลือกในการอบมะเขือยาวในเตาอบเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าเมื่อเทียบกับการทอดผักและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันและเกลือ ในสูตรนี้ เราอบมะเขือม่วงทั้งลูกแล้วนำไปใช้ในอาหารต่างๆ เช่น รูจ ยัดไส้ หรือคาเวียร์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ส่วนต่างๆ: ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - ปริมาณใดก็ได้

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ในการอบ ให้เลือกมะเขือม่วงขนาดกลางที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องถอดปลายออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลบ่อยๆ

ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นแถวเดียวบนถาดอบที่แห้งแล้วอบประมาณ 40-50 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ทำให้มะเขือยาวอบเย็นลงเล็กน้อย ใช้มีดคมๆ ดึงปลายออกแล้วกรีดลึกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นวางมะเขือยาวลงในกระชอนโดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลง วางจานแบนโดยมีน้ำหนักเท่าใดก็ตามวางทับไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ในช่วงเวลานี้ น้ำจะไหลออกจากมะเขือยาวและเนื้อสัมผัสจะหนาแน่นขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. หลังจากเวลานี้ แบ่งมะเขือยาวที่อบในเตาอบออกเป็นถุง ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เตรียมดีใจ!

มะเขือยาวแช่แข็งเป็นชิ้น

มะเขือยาวแช่แข็งเป็นชิ้นในสูตรนี้เตรียมโดยใช้ความร้อนสั้น ๆ - การลวก มะเขือยาวจะไม่ขมและรสชาติจะเหมือนผักสด มะเขือยาวเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบหรือทอดและไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาว เอาปลายออก ปอกเปลือกออกด้วยที่ปอกผัก แล้วหั่นเป็นวงกลมหนาอย่างน้อย 0.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มลงไป ซึ่งจะคงสีอ่อนของมะเขือยาวไว้ ในเวลาเดียวกันเทน้ำเย็นลงในชามอีกใบแล้วเติมน้ำแข็งลงไป วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใช้ช้อนมีรูหรือตะแกรง ย้ายมะเขือยาวลวกลงในน้ำเย็นจัด

ขั้นตอนที่ 4. ย้ายมะเขือม่วงที่แช่เย็นแล้วลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 5 ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวที่เหลืออยู่ออกจากวงกลมมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 6 ปิดเขียงด้วยฟิล์ม วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวแล้วแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นใส่แก้วมะเขือยาวแช่แข็งลงในถุงซิปล็อค ปิดให้แน่น และเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิไม่เกินลบ 18 องศา ซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็ง ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวเป็นก้อน

มะเขือยาวถูกแช่แข็งเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับทำสลัดหรือสตูว์ หลักการของการแช่แข็งเหมือนกับในตัวเลือกอื่น ๆ - การอบชิ้นผักด้วยความร้อน ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เทมะเขือยาวก้อนกับน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาวที่เลือกไว้สำหรับอบ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1x1 ซม.วางไว้ในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นโอนไปที่แขนเสื้อโดยกระจายเป็นชั้นเดียว ยึดขอบของปลอกด้วยคลิปเพื่อเอาอากาศออก

ขั้นตอนที่ 3 หากคุณมีปลอกหุ้มที่ไม่มีรูพิเศษสำหรับไอน้ำระบาย ให้ใช้มีดแทงหลายๆ ที่ ย้ายก้อนที่อยู่ในปลอกใส่ถาดอบ วางในเตาอบเย็นแล้วเปิดที่อุณหภูมิ 180°C อบก้อนเป็นเวลา 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบ ตัดปลอกและทำให้มะเขือยาวเย็นสนิท แบ่งมะเขือม่วงที่แช่เย็นแล้วออกเป็นถุงซิปล็อค ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!