วิธีทำขาหมูและข้อนิ้วหมูเยลลี่

ขาหมูและข้อนิ้วเจลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกสำหรับโต๊ะปีใหม่ ในช่วงวันหยุดฤดูหนาวหลายๆ คน หลายๆ คนจะรับประทานเนื้อเยลลี่บนโต๊ะ เดิมทีจะทำมาจากขาหมูและข้อนิ้ว แต่แม่บ้านก็มีหลายวิธีในการเตรียม ฉันคิดว่าเนื้อเยลลี่ที่มีข้อนิ้วและขานั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของของว่างใหม่ล่าสุดเลย

ขาหมูและข้อนิ้วหมูเยลลี่แสนอร่อยที่บ้าน

เราขอนำเสนอสูตรเนื้อเจลลี่โฮมเมดที่ทำจากข้อนิ้วและตีนหมู จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์เท่านั้นและไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น เมนูนี้อร่อยถูกใจเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและเมนูประจำวัน ในการเตรียมตัวคุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนและเวลา

1. 
   แช่ขาหมูและข้อนิ้วสำหรับเนื้อเยลลี่ในน้ำเย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกโดยใช้ฝอยขัดหม้อแล้วล้างออกให้สะอาด วางขาและขาที่เตรียมไว้ลงในขนาดใหญ่ถึง 7 ลิตร กระทะและเติมน้ำเย็นให้เต็ม วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
2. 
   ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำซุปใส คุณสามารถสะเด็ดน้ำซุปที่ต้มแล้ว ล้างเนื้อ เติมน้ำเย็น แล้วปรุงต่อ ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 5 ชั่วโมง
3. 
   หลังจากเวลานี้เพิ่มแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อเยลลี่เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วเติมใบกระวานสองสามใบ ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยเครื่องเทศอีก 1 ชั่วโมง
4. 
   ในช่วงเวลานี้ขาและขาต้มได้ดีและสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในชามขนาดใหญ่
5. 
   กรองน้ำซุปลงในกระชอนเพื่อเอาเมล็ดพืชและเครื่องเทศเล็กๆ ออก ขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยทัพพีหรือช้อน
6. 
   นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อปรุงสุก ตัดชิ้นใหญ่ด้วยมีดหรือแยกด้วยมือ
7. 
   ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
8. 
   ปอกเปลือกกระเทียม (คุณสามารถใช้มากกว่านี้) แล้วสับด้วยการกดกระเทียมหรือสับละเอียดหลังจากบดด้วยมีด ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง
9. 
   หั่นแครอทต้มเป็นรูปทรงสวยงามแล้วใส่ลงในชามที่คุณจะเทเนื้อเยลลี่ลงไป เติมผักชีฝรั่งสีเขียว 4-5 ใบเพื่อให้สวยงาม
10. 
    เทเนื้อเยลลี่โดยใช้ทัพพีกระจายให้ทั่วทุกจาน
11. 
    ทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิปกติที่บ้าน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน หั่นเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ดขูด

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรง่ายๆ สำหรับขาหมูเจลลี่และข้อนิ้วพร้อมเจลาติน

สูตรนี้ขอเชิญชวนให้คุณเตรียมเนื้อเยลลี่แสนอร่อยด้วยการเติมเจลาติน เนื้อเยลลี่นี้จะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ และใช้เวลาปรุงอาหารน้อยลง การคำนวณเจลาตินมีดังนี้: ใช้เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 4 ชิ้น
• สนับมือขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• เจลาติน – 50 กรัม (หรือ 3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• กระเทียมและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ขาและขาสำหรับเนื้อเจลลี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำในครัว

2. วางเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็นให้ทั่ว

3. วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม

4. จากนั้นเทน้ำซุปแรกนี้ด้วยโฟมล้างขาและขาแล้วเติมน้ำแล้วปรุงต่อ

5. ปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 4 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะปรุงได้ดี

6. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก พริกไทยดำ ลงในเนื้อเยลลี่และใส่เกลือลงในจานตามรสนิยมของคุณ

7. แช่เจลาตินตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเย็นหนึ่งแก้วเป็นเวลา 50 นาที

8. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป เอากระดูกทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดข้าว แยกเนื้อขาออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

9. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

10.ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพื่อการละลายที่ดีขึ้น ให้ตั้งน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าต้ม

11. ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปด้วยเจลาตินแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด

12. เทเนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์หรือจานแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิบ้าน คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่ต้มและสมุนไพรสด

13. จากนั้นนำเนื้อเยลลี่ไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไขมันออกจากผิวของเนื้อเยลลี่อย่างระมัดระวัง

อร่อย!

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมเจลาติน?

เพื่อให้ขาและขาเยลลี่แข็งตัวได้ดีโดยไม่ต้องเติมเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องปรุงโดยใช้น้ำปริมาณเล็กน้อย และไม่เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้มีน้ำซุปน้อยลงแต่เนื้อเยลลี่จะเยี่ยมยอด

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 2 ชิ้น
• สนับมือ – 1 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ เกลือ และกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาและข้อนิ้วให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้แปรงขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด

2. วางลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำให้มิด

3. นำน้ำซุปไปต้มโดยใช้ไฟแรง นำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปรุงเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดเพื่อให้น้ำบางส่วนระเหยไป

4. สามารถพลิกขาและขาได้เป็นระยะเพื่อช่วยให้ต้มได้ดีขึ้น

5. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท ใบกระวานลงในเนื้อเยลลี่ เติมเกลือตามชอบแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

6. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดมีดหั่นเนื้อชิ้นใหญ่แล้วแยกเนื้อออกจากขาด้วยมือ

7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเล็กๆ พริกไทย และกระวานออก

8. ใช้ช้อนหรือทัพพีเอาชั้นไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุป เพราะมันจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของเนื้อเจลลี่เสียไป ไขมันที่เหลือสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยผ้ากระดาษ

9. ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุป

10. ใส่กระเทียมสับหรือสับละเอียดตามชอบ

11. ผัดเนื้อเยลลี่แล้วเทใส่จาน คุณสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยสมุนไพรสดหรือไข่ต้มได้

12. ทำให้จานเย็นลงที่อุณหภูมิปกติก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อร่อย!

ขาหมู สนับมือ และเนื้อเยลลี่

จากสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อเยลลี่ คุณสามารถเลือกเตรียมเนื้อได้ด้วยการเติมเนื้อวัว เอาเนื้อไม่มีกระดูกเพราะเรามีทั้งขาและขาหมู คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยและอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 4 ชิ้น
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• ขาหมูเล็ก – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ขาหมูในน้ำอุ่นกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกได้ดีขึ้น

2. จากนั้นล้างขาและข้อนิ้วแล้วใช้มีดขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ล้างชิ้นเนื้อวัว ตัดขาหมูตามยาวเพื่อให้สุกได้ดีขึ้น และสับข้อนิ้วเป็นชิ้นๆ

3. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้เต็ม

4. วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม

5. จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปขุ่นร้อนด้วยโฟม ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

6.เติมน้ำเย็นใส่เนื้ออีกครั้งแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

7. จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อเจลลี่, ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน, เติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วปรุงเนื้อเจลลี่ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ในเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วควรแยกกระดูกอ่อนและเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกอย่างอิสระ

8. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะแล้ววางในชามแยกต่างหาก

9. จากนั้นคัดแยกเมล็ดออกให้หมด ใช้มือแบ่งขาออกเป็นชิ้นๆ แล้วใช้มีดตัดเนื้อวัวและเนื้อออกจากก้านด้วยมีดพาดเมล็ดพืช

10. กรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและพริกไทยที่เหลือออก จากนั้นใช้ทัพพีหรือช้อนตักไขมันออกจากพื้นผิว

11. ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วชิม

12. เทเนื้อเยลลี่ลงในภาชนะที่คุณเลือก ตกแต่งตามชอบแล้วปล่อยให้แข็งตัว ขั้นแรกที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาหมู ขาหมู และขาไก่

เนื้อเยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จากผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่เติมเนื้อไก่จะทำให้ได้เนื้อนุ่มและอร่อยมากและจะไม่ละลายที่อุณหภูมิบ้าน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว แม้ว่ากระบวนการจะง่ายมากก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 2–4 ชิ้น
• ขาหมู – 1 ชิ้น
• ไก่ – 1 หรือ 1/2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 หัว
• ใบลอเรล – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาหมู แช่น้ำเย็นไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง และข้อนิ้วให้สะอาด แล้วใช้มีดขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดตัดขาตรงกลาง ตัดขาครึ่ง หั่นไก่ออกเป็นสองส่วน

2. วางขา ขา และไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำให้มิด

3. นำเนื้อเยลลี่ไปต้มด้วยไฟแรง และลอกโฟมออกจากพื้นผิวทั้งหมด

4. ปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมากและปิดฝาไว้จนแทบจะไม่เดือดนั่นคือเคี่ยว

5. เกลือเนื้อเยลลี่ตามรสนิยมของคุณ

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเริ่มเดือด ให้นำไก่ออกจากน้ำซุป ควรต้มและเนื้อควรแยกออกจากกระดูกอย่างดี

7. 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วและใบกระวานลงในเนื้อเยลลี่

8. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้นำเนื้อทั้งหมดออกจากกระทะแล้วเลือกกระดูกจากกระทะ สับหมูและไก่ด้วยมีดหรือแยกด้วยมือ

9. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน

10. ขจัดไขมันทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำให้น้ำซุปเย็นลงเพื่อให้ไขมันแข็งตัว จากนั้นค่อยๆ ดึงออก จากนั้นคุณสามารถทอดมันฝรั่งลงไปได้

11. ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน

12. เทเนื้อเยลลี่ลงในจานหรือแม่พิมพ์อื่นๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่หรือสมุนไพรสดตามรสนิยมของคุณ

กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงเนื้อเยลลี่ได้อย่างมาก เนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้จะมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 2 ชิ้น
• ขาหมู – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวานและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาและขาหมูให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้แปรง และขูดสิ่งสกปรกออกให้หมดด้วยมีด

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท

3.วางผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำเย็นลงไปถึงระดับเครื่องหมายด้านบนของชาม

4. ใช้โหมด "ทำอาหาร" โดยปิดฝา นำเนื้อเยลลี่ไปต้ม ขจัดโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวแล้วใส่เกลือลงในจาน

5. จากนั้นปิดฝาและตั้งค่าโหมด “ดับไฟ” เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง

6. ระหว่างนี้ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วไปทำอย่างอื่นได้

7. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโปรแกรม ให้ใส่พริกไทยดำและใบกระวานลงในเนื้อเยลลี่

8. 10 นาทีก่อนนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น ให้เอาเนื้อที่มีกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อเยลลี่ด้วยช้อนมีรู

9. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุปแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด ปิดอุปกรณ์

10. ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยเอากระดูกออกแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นตามใจชอบ

11. ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในแม่พิมพ์ใดก็ได้

12. ใส่แครอทต้ม ไข่ และข้าวโพดกระป๋องลงในแม่พิมพ์ตกแต่ง

13. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์

14. ทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อร่อย!

ปรุงขาหมูและข้อนิ้วหมูเจลลี่ในหม้ออัดแรงดัน

นี่คือสูตรการทำเนื้อเยลลี่โดยใช้หม้ออัดแรงดัน แม่บ้านมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหาร: คุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสามชั่วโมง กำหนดเวลาตามประสบการณ์ของคุณเอง ตามสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สามารถเปลี่ยนชุดเนื้อสำหรับเนื้อเยลลี่ได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 4 ชิ้น
• ขาหมู – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาและข้อนิ้วให้สะอาดและใช้มีดขจัดสิ่งสกปรกออกโดยเฉพาะที่ขา

2.วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะธรรมดา เติมน้ำและต้ม

3. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกพร้อมกับโฟม ล้างขาและขาอีกครั้ง แล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน

4. เพิ่มหัวหอมพร้อมเปลือกและแครอทปอกเปลือกลงในเนื้อ เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์และเกลือตามรสนิยมของคุณ

5. เทน้ำให้ท่วมเนื้อจนหมด

6. ปิดหม้ออัดแรงดันให้แน่นแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟแรง

7. หลังจากปรากฏไอน้ำและเสียงฟู่ ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

8. หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟแล้วเปิดฝาตามคำแนะนำ - หลังจากกระทะเย็นลงหรือปล่อยไอน้ำผ่านวาล์ว

9. ใช้ช้อนมีรูเอาเนื้อที่มีกระดูกทั้งหมดออกจากน้ำซุปแล้ววางลงบนจาน

10. กรองน้ำซุปลงในกระชอน

11. แบ่งเนื้อที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออก

12. วางเนื้อลงในแม่พิมพ์หรือจานใดก็ได้

13. หั่นแครอทต้มเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อ เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสดลงในแต่ละจาน

14. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ

15. ทำให้แม่พิมพ์เย็นลงด้วยเนื้อเยลลี่ที่อุณหภูมิบ้าน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

16. เสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้กับมะรุม adjika หรือซอสกระเทียมและมันฝรั่งต้ม

อร่อย!