สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

คาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านเป็นคาเวียร์ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ของขบเคี้ยวนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีแคลอรี่ต่ำ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่คนส่วนใหญ่จำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

คาเวียร์สควอชเช่นเดียวกับในร้านค้าตาม USSR GOST

สูตรง่ายๆ สำหรับผักคาเวียร์ที่สมบูรณ์แบบ ทำจากบวบ แครอท หัวหอม และพริกหยวก จานนี้ชวนให้นึกถึงคาเวียร์ที่สามารถพบได้ตามชั้นวางของในร้านเมื่อหลายปีก่อน

1. 
   วิธีเตรียมสควอชคาเวียร์เหมือนในร้านสำหรับฤดูหนาว? เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราวัดปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการและเอาผิวหนังที่หนาออกจากบวบขนาดใหญ่
2. 
   หั่นบวบ แครอท และพริกหวานที่สะอาดเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม วางในจานอบ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 200 องศา
3. 
   ขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ในเตาอบ ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทันทีที่หัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่กระเทียมสับลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. 
   นำผักอบออกจากเตาอบ
5. 
   รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นโอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่มะเขือเทศบด
6. 
   เปิดโปรแกรม "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 35 นาที
7. 
   หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่เครื่องเทศ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและทำซ้ำตามโปรแกรม (เช่น 35 นาที)
8. 
   เราพยายามคนมวลร้อนเป็นระยะด้วยไม้พาย
9. 
   ทันทีที่เมนูหลายเมนูปิด ให้วางคาเวียร์อะโรมาติกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางบนฝาจนเย็นสนิทแล้วจึงเก็บเข้าที่จัดเก็บ คาเวียร์บวบพร้อมเหมือนซื้อในร้าน! อร่อย!

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงพระอาทิตย์ตกดินคุณจะต้องเตรียมคาเวียร์สควอชอะโรมาติกอย่างแน่นอนและหากคุณเพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบดด้วยก็มั่นใจได้ว่าการเตรียมดังกล่าวจะไม่ใช้พื้นที่บนชั้นวางเป็นเวลานานเนื่องจากจะรับประทานได้ทันที

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• กระเทียม – 10 ฟัน
• มายองเนส – 250 มล.
• วางมะเขือเทศ – 250 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• พริกไทยแดงป่น – 2 หยิก
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: ล้างบวบให้สะอาด, ทำให้แห้ง, ตวงเกลือและน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ต้องการ

2. แกะเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกลีบกระเทียมและวางบนเตา เคี่ยวบนไฟอ่อน

3. ปรุงต่อจนผักนิ่มมาก ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้นำออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

4. ใส่มายองเนส, มะเขือเทศบด, น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกแดง และน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้น

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วกลับไปที่เตา - เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นและมืด อร่อย!

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้านกับมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากผักที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด - บวบและมะเขือเทศ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และยังสามารถ "ทำหน้าที่" เป็นอาหารอิสระรวมกับขนมปังดำสดได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 500 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• มะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำส้มสายชู – 15 มล.
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – ¼ ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมหลัก - บวบ เอาเปลือกหนาออก ผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนของเมล็ดออกทั้งหมด หากคุณใช้ซูกินีลูกอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

2. หั่นเนื้อบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ม้วนชิ้นส่วนที่ได้ลงในแป้ง

4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเป็นก้อน

5. ปรุงจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

6. บดบวบสีดอกกุหลาบโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือบดในเครื่องบดเนื้อ

7. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย

8. เรายังบดมะเขือเทศด้วย

9. ปอกหัวหอมแล้วสุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

11. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะใบเดียวกันแล้วนำไปต้ม เคี่ยวต่อไปประมาณ 3-5 นาที

12. ใส่น้ำซุปข้นบวบลงในมวลเดือด คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันทีแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว

13. หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสม - คนให้เข้ากันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ยกออกจากเตา

14. เก็บตัวอย่างแล้วเติมเกลือหรือน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

15. ย้ายคาเวียร์ร้อนลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

16. โรยอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็นด้วยหัวหอมสีเขียวสับแล้วเสิร์ฟ เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วัน อร่อย!

คาเวียร์บวบกับแป้งเหมือนในร้าน

หลายๆ คนชอบสควอชคาเวียร์ที่ซื้อในร้านเท่านั้น แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ! มาเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนในครัวของเราเองจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งไม่มีใครสามารถแยกแยะจากของที่ซื้อจากร้านได้

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 1 กก.
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• น้ำ – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้แห้ง ลอกเปลือกที่หนาออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - นำไปใส่กระทะที่มีขนาดเหมาะสม

2. เทน้ำ 200 มิลลิลิตรลงในบวบหั่นเต๋าแล้ววางบนเตา ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที

3. ในขณะที่ฐานคาเวียร์กำลังเคี่ยวอยู่ มาดูส่วนผสมอื่นๆ กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรแล้วทอดจนนิ่ม

4. เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นผสมจนเนียน

5. หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น ปิดฝาแล้วตั้งไฟประมาณ 50 นาที (แนะนำให้คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาที)

6. เริ่มจากแป้งกันก่อน เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาดและแห้งแล้วทอดจนเปลี่ยนสี (เป็นส่วนประกอบนี้ที่จะทำให้คาเวียร์มีรสชาติดีมาก)

7. ทันทีที่ผักสุก ให้ใส่พริกไทยดำป่น แป้ง และต้มต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากนั้น เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 15 นาที แล้วม้วนโดยใช้เครื่องพิเศษ

8. คาเวียร์สควอชที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

สควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อเหมือนในร้านค้า

ปีนี้อุดมไปด้วยบวบหรือไม่? เหตุผลที่ดีในการเตรียมของว่างหน้าหนาวที่อร่อยและเรียบง่ายจากผักตามฤดูกาล ด้วยการเติมมายองเนสและการเลื่อนส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจึงมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• มายองเนส – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการซึ่งสะดวกในการรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ส่งชิ้นผักผ่านมีดคมของเครื่องบดเนื้อ

3. ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะเทน้ำมันพืชปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งพยายามคนทุก ๆ 10 นาที

4. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 30 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาลทราย มายองเนส มะเขือเทศบด และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากนั้น ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

6. เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่มืดและเย็น อร่อย!

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดในเครื่องปั่น

คาเวียร์บวบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ถ้าคุณเติมมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงไปจานนั้นก็จะอร่อยและนุ่มนวลขึ้นมากและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนเลย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 4.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 10 ฟัน
• มายองเนส – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 200 มล.
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดและเอาเปลือกออกโดยใช้เครื่องปอกผัก หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที

2. ขณะที่บวบกำลังอบ ให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที

3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลทรายสำหรับทอด ผัดต่ออีกประมาณ 5-7 นาที

4. รวมบวบอบ กานพลูกระเทียม และผักผัดลงในภาชนะขนาดใหญ่ และบดน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน เคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 40 นาที ให้ใส่มายองเนส พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และเกลือลงไป ผสมเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

5. โดยไม่ต้องรอให้เย็นเทคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นเราพลิกขวดโหลที่เต็มแล้ว คลุมด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

คาเวียร์บวบเป็นอาหารที่ไม่ซับซ้อน แต่ค่อนข้างง่ายที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีมหัศจรรย์ - หม้อหุงข้าวหลายเมนู - กระบวนการนี้กลายเป็นเรื่องพื้นฐานยิ่งขึ้นยิ่งกว่านั้นขวดคาเวียร์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 1.3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 4 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผัก: ล้าง เช็ดให้แห้ง และลอกเปลือกออกจากส่วนประกอบทั้งหมด

2. หั่นแครอทเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลางหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

3. เรายังหั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม

4. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เนย มะเขือเทศบด และน้ำตาลทราย - เปิดโปรแกรม "สตูว์" ปิดฝาแล้วตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง (คนทุกๆ 10-15 นาที)

5. หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้ลิ้มรสและเติมพริกไทยตามรสนิยมของคุณ จากนั้นบดผักโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

6. เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนโดยใช้เครื่องพิเศษเราพลิกภาชนะห่อด้วยผ้าเช็ดตัวและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็วางไว้ในที่เย็นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึงโดยตรง

7. ของว่างหน้าหนาวที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว อร่อย!

คาเวียร์บวบกับหัวหอมและแครอท เช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า

หากคุณเก็บบวบไว้ทั้งหมดก็จะต้องใช้พื้นที่มาก ดังนั้นนี่คือสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับของว่างที่มีรสชาติเหลือเชื่อ - คาเวียร์บวบที่เติมหัวหอมและแครอท

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 มล.
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 6 ฟัน
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: ล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้ง และชั่งน้ำหนักเพื่อรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดโบเรจหยาบ แล้วหั่นหัวหอมและบวบเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ

3. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอม

4. เมื่อหัวหอมสับโปร่งแสง ให้ใส่ลงไปและผัดแครอทจนนิ่ม ทันทีที่แครอทสุก ให้ใส่บวบแทน

5. อย่าลืมวางซูกินีก้อนทอดในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด

6. วางผักผัดลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วปั่นทุกอย่างด้วยการแช่หรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่จนเนียน

7. ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและกระเทียมที่ผ่านการกดหรือบดลงในมวลที่บดแล้ว

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วชิมเกลือ

9.ในขณะที่ร้อน ให้เทคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา (นั่นคือ ปิดฝา ปิดฝาให้แน่น) ด้วยฝาปิดแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 40-60 นาที

10. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกทันที

11. ให้เวลาขวดโหลเย็นลงตามอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรงเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

คาเวียร์สควอชโฮมเมด เช่น คาเวียร์ที่ซื้อในร้านพร้อมน้ำส้มสายชู

บวบสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และคุณอยากสัมผัสรสชาติของมันจริงๆ ทั้งในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว... ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์ผักที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งชวนให้นึกถึงที่ขายในร้านมาก

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม

2. ตามแครอทเรา "ปล่อย" หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมจากแกลบสับและผัดในน้ำมันจนนุ่ม

3. หั่นมะเขือเทศฉ่ำแบบสุ่มแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-9 นาที

4. เอาผิวที่หนาและแข็งออกจากบวบ เอาเมล็ดออก แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง

5. หลังจากที่ผักทั้งหมดผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันและปั่นในเครื่องปั่นจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

6.โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในจานที่ทนไฟ (กระทะหรืออ่าง) ที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย มะเขือเทศบด และน้ำส้มสายชู - ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยกวนเป็นครั้งคราว

7. เทของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท อร่อย!

คาเวียร์บวบกับกระเทียมเหมือนในร้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อนี้เตรียมได้ง่ายมากและคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก ผักตามฤดูกาล เช่น บวบและแครอท ปรุงรสด้วยกระเทียมร้อน สามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างดีเยี่ยม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 350 กรัม
• กระเทียม – 5 ฟัน
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฐานของคาเวียร์ของเราคือบวบ, ล้าง, แห้ง, เอาผิวที่หนาออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

2. ใส่บวบสับลงในกระทะก้นลึก เทน้ำมันหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว

3. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท - สับมันบนเครื่องขูด

4.ส่งหลังบวบ ปรุงผักประมาณ 45-50 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตไหม้

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

6. เติมมายองเนส, เกลือ, น้ำตาลทรายสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที

7.ไม่กี่นาทีก่อนที่เราจะยกกระทะออกจากเตาให้ใส่กระเทียมผ่านการกด

8. ให้เวลาสควอชคาเวียร์เย็น ตักใส่ชามและเสิร์ฟ อร่อย!