สควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อถือเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ฉันต้องการบันทึกอาหารจากบวบซึ่งเป็นผักแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบม้วนสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถใช้สควอชคาเวียร์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปและซอสอีกด้วย ลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายๆ สูตรแล้วคุณจะประทับใจว่าอาหารจานนี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรสควอชคาเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรสำหรับคาเวียร์บวบนี้มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย - ทำจากบวบเท่านั้นโดยไม่มีแครอทหัวหอมและพริกไทย แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าเป็นอิสระและอร่อย! หากคุณมีบวบจำนวนมาก ให้นำสูตรนี้ไปใช้ คาเวียร์ที่สม่ำเสมอควรมีความบางและสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายละเอียดที่สุด

1. 
   วิธีเตรียมสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว? สำหรับคาเวียร์ ขอแนะนำให้ใช้บวบอ่อน - จากนั้นเมล็ดจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แต่คุณสามารถปรุงจากผลไม้ที่สุกเกินไปได้คุณเพียงแค่ต้องตัดเปลือกแข็งออกแล้วเอาเมล็ดและเนื้อด้านในออก ล้างบวบให้สะอาด เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 
   เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชลงในโจ๊กบวบที่ได้มวลผสมเบา ๆ และช้าๆ แล้ววางบนเตาเพื่อเคี่ยว จำเป็นต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
3. 
   ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู พริกไทย กระเทียมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อไว้ก่อนหน้านี้ และเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
4. 
   ในขณะที่เตรียมคาเวียร์อะโรมาติกของเรากำลังเตรียมขวด - ฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรในการเย็บเพราะ... เมื่อเปิดในตู้เย็นคาเวียร์จะสูญเสียคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและควรเก็บคาเวียร์ไว้ในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่าแน่นอน
5. 
   ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สูตรคาเวียร์นี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด แต่สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการเตรียมโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็วและเพื่อการเก็บรักษาในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใส่แครอท แต่จะทำให้ขนมมีรสหวานและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น
• มายองเนสไขมัน 60% – 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม – 10 กลีบ
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและออลสไปซ์ - ถั่วละ 3 อัน
• พริกไทยแดงป่น - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำให้แห้งบวบ ผลไม้อ่อน - เพียงหั่นเป็นชิ้น ในผลสุกจำเป็นต้องตัดเปลือกแข็งออกแล้วเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3 ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเลือกขนาดตาข่ายได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 4 บดพริกไทยในครกหรือโม่แล้วเติมลงในผักพร้อมกับเกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5. วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 6. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดมะเขือเทศบดเบา ๆ บนไฟอ่อน ๆ กวนประมาณ 3 นาที หากยังไม่เสร็จสิ้น ส่วนผสมจะทำให้ได้รสชาติของมะเขือเทศดิบ และเป้าหมายของเราคือการเผยรสชาติของมะเขือเทศและทำให้รสชาติของคาเวียร์สว่างขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่มายองเนสและพาสต้าทอดลงในการเตรียม และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 8 ใส่คาเวียร์ที่เดือดลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่ต้องปิดเครื่อง

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คาเวียร์จะซึมซับและดูดซับกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศทั้งหมด และจะนุ่มยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถทำให้เย็นลงได้ทันทีหลังปรุงอาหารและเสิร์ฟได้ - อาหารเรียกน้ำย่อยนี้รับประทานได้ทุกเวลาและทุกโอกาส!

สูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ แครอท หัวหอม

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ แต่ใช้มะเขือเทศสดแท้ๆ สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้กระทะรูปทรงอิสระขนาดใหญ่ 4 อันเพื่อปรุงผักแต่ละชนิดแยกกันเนื่องจากเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแตกต่างกัน เป้าหมายหลักคือการรักษากลิ่นหอมของส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน จากนั้นจึงรวมเป็นจานเดียว

 วัตถุดิบ:

• บวบ – 3,000 กรัม
• หัวหอม – 1,000 กรัม
• แครอท – 1,000 กรัม
• มะเขือเทศสด – 1,500 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก – 250 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:   

ขั้นตอนที่ 1. ล้างบวบให้สะอาด ลอกเปลือกออก และเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากแกน

ขั้นตอนที่ 2 หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง โอนไปยังกระทะ ใส่น้ำมันพืชประมาณ ¼ ถ้วย แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในรูปแบบที่สองแล้วผัดจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำมัน¼เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าคือ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงในกระทะแยกต่างหากบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 6 ใช้มีดคมๆ ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วตัดเป็นรูปกากบาทในที่เดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกผิวหนังออกให้หมด หั่นมะเขือเทศลวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันแยกต่างหากเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8 ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักทั้งหมดทีละชิ้นลงในกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 9 ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของบวบ แล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน คนเป็นประจำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10 เพื่อให้คาเวียร์ถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวในตอนท้ายสุดเราเติมน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิทจากนั้นจึงเคลื่อนย้ายได้ ไหไปที่ตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: จานเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์เพื่อให้คาเวียร์เคี่ยวและไม่ไหม้ - กระทะควรทำจากเหล็กหล่อหรือสแตนเลส

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

คงจะอร่อยถ้าได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะทาบนขนมปังหรือใช้เป็นส่วนเสริมในคอร์สที่หนึ่งและสองก็ขึ้นอยู่กับคุณ! 

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 160 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก – 85 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยแดงป่น - ที่ปลายมีด 

กระบวนการทำอาหาร:   

ขั้นตอนที่ 1. ล้างบวบและพริกหยวก ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ปอกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 หั่นบวบเป็นชิ้นยาวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยแล้วโอนไปยังกระทะหรือกาต้มน้ำที่มีก้นหนาทันที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกแดงป่นลงในส่วนผสมบวบของเรา ขั้นตอนต่อไปคือการผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เคี่ยวจนเดือด โดยมักจะคนเบาๆ ด้วยไม้พาย หลังจากเดือด ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5 บดกระเทียมโดยใช้เครื่องบดกระเทียมหรือโม่ ใส่คาเวียร์ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและพลิกไปบนฝาแล้วคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" พักไว้จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท

อร่อย!

คาเวียร์สควอชกับกระเทียมและวางมะเขือเทศ

หากคุณต้องการทำอาหารง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวและไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน แต่ยังคงได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถเตรียมของว่างไว้บนโต๊ะได้ แต่ทำไมไม่เตรียมเพิ่มและเพลิดเพลินกับมันในฤดูหนาวล่ะ ส่วนผสมน้อยที่สุด การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว และอร่อยจนต้องเลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• บวบ – 6 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.2 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% – 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา 

กระบวนการทำอาหาร:   

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่มีปริมาณมากที่สุด - บวบ: ล้างให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก เราส่งพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังภาชนะก้นหนาซึ่งเราจะปรุงบนเตา (อาจเป็นกะละมังหรือกระทะ)

ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นบวบใส่เกลือทันทีใส่มะเขือเทศบดแล้วเทน้ำมันพืชพริกไทยดำและถ้าคุณชอบอาหารเผ็ดและร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนที่ปลายมีดได้

ขั้นตอนที่ 3 วางภาชนะบนกองไฟ ต้ม คนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีเป็นประจำ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้บดมวลของเราด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่ฉันแนะนำให้ทำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกว่านี้

ขั้นตอนที่ 5. ปอกเปลือกและสับกระเทียมบนจอบเพิ่มลงในการเตรียมการของเราเติมน้ำส้มสายชูผสมและปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 วางคาเวียร์ร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันควรใช้ขวดเล็กขนาด 0.5-0.7 ลิตรดังนั้นของว่างในรูปแบบเปิดเช่นในตู้เย็นจะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่า

เคล็ดลับ: ส่วนผสมข้างต้นทำขนมอร่อยๆ ได้ประมาณ 6 ลิตร แต่ฉันแนะนำให้คุณทิ้งคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้หนึ่งจานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแล้วเพลิดเพลินและจะเพียงพอสำหรับฤดูหนาว!

ทานให้อร่อย!

สควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องทอด

ในโลกสมัยใหม่ เรากำลังคิดถึงประโยชน์ของสิ่งที่เรากินมากขึ้นเรื่อยๆ สูตรนี้จะรักษาวิตามินได้สูงสุดและประหยัดเวลาได้มากเพราะผักในนั้นไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนโดยไม่จำเป็น สูตรนี้น่าสนใจเพราะผักมักจะอบในเตาอบและปรุงด้วยไฟในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อจึงยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

 ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ใบ:

• บวบ – 2,500 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น
• แครอท – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 80 กรัม
• พริกไทย - เหน็บแนม
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและปอกเปลือกพริก หัวหอม และแครอท ตัดผิวของบวบเอาเนื้อและเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นกลมขนาดใหญ่ จากนั้นนำจานอบแล้วใส่ผักลงไป เราหั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงบนผักในรูปแบบโดยฉีดพ่นน้ำมันที่เตรียมไว้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วตัดก้านออก ผ่าครึ่ง มาวางผักสีสดใสไว้บนแบบฟอร์มของเรา

ขั้นตอนที่ 4วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-45 นาที จากนั้นเราก็นำผักของเราออกมาย้ายมะเขือเทศและพริกไทยไปด้านข้างแล้วผสมชั้นล่างที่เหลืออย่างระมัดระวัง เรานำผักด้านบนกลับเข้าที่แล้วตั้งกระทะให้อบต่ออีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ปิดเตาอบและอย่าเปิดเป็นเวลา 20 นาที สุดท้ายนำผักอบหอมๆ ที่อยู่ในพิมพ์ออกมา เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและพริกแล้วส่งผักทั้งหมดทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6 ถึงเวลาที่ต้องใส่กระเทียมผ่านการกดวางมะเขือเทศเกลือพริกไทยน้ำตาลและสมุนไพรสับละเอียดมากหากต้องการเพื่อเตรียมผักของเรา

ขั้นตอนที่ 7 เราจะเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันชอบขวดขนาดครึ่งลิตร) ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ และห่อใน ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

คาเวียร์สควอชเผ็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่เพศที่แข็งแกร่งรวมถึงผู้ที่รักอาหารที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน จานนี้จะเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างร่างกายในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• พริกแดงหวาน – 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 380 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันมะกอก – 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างบวบให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออกคุณต้องสวมถุงมือเมื่อปอกเปลือกพริกร้อน เตรียมกระเทียมและล้างพาร์สลีย์

ขั้นตอนที่ 3เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและวางเนื้อของเราลงในกะละมังหรือกระทะที่เราจะปรุง ใส่น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศบด, น้ำตาลลงไปตรงกลาง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย, ใส่เกลือแล้วตั้งไฟแรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ขอแนะนำว่ามวลจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งหนึ่งของกระทะ นี่เป็นเนื่องจากการพ่นคาเวียร์ ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้!

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหล

ขั้นตอนที่ 5 โอนคาเวียร์ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับและปิดฝาจนเย็นสนิท

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

ต้องคำนึงว่าในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ชามหลายเมนูต้องมีขนาดใหญ่ เช่น 4 ลิตร หากชามของคุณมีขนาดเล็ก ให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สุกได้รวดเร็วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยเนื้อครีมที่เนียนนุ่ม!

ส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร:

• บวบ – 2 ลูกใหญ่ประมาณ 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น
• แครอท – 3-4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกน้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1.5 ช้อนชา 

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในบรรดาผักทั้งหมด แครอทเป็นผักที่แข็งที่สุด เรามาเริ่มกันก่อนเลย ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางที่ด้านล่างของชาม

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่ค่อนข้างหนา เราใส่มันลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3 ล้างบวบให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและผิวหนังที่หนาออก ตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 4. มีมะเขือเทศเหลืออยู่ เราเอาก้านออกและเมื่อพิจารณาว่าผักนิ่มมากให้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ คุณก็สามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้วางชั้นสุดท้ายลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5 เติมผักทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ผสมและบดให้แน่นหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 6 เราจะปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ผักจะอบนุ่ม หากมีความชื้นมากเกินไป คุณสามารถระเหยของเหลวส่วนเกินออกได้โดยใช้โปรแกรม "ข้าว" "สปาเก็ตตี้" หรือ "พิลาฟ"

ขั้นตอนที่ 7 โอนคาเวียร์ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบิด หากต้องการม้วนให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 วางคาเวียร์ลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยฝาโลหะ วางในกระทะที่เราเทน้ำเย็นลงไปใต้ "ไม้แขวน" ของขวด นำน้ำไปต้มและรักษาอุณหภูมิเดิมโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำขวดออกมา ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ด้วยวิธีฆ่าเชื้อนี้ ไม่จำเป็นต้องทำให้ขวดเย็นลงใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์”

สควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ล

หากคุณชอบคาเวียร์สควอชที่ซื้อตามร้านเหมือนในสหภาพโซเวียต แต่ไม่แน่ใจเกี่ยวกับคาเวียร์แบบโฮมเมด ให้ใช้สูตรนี้ ทั้งรสชาติและความคงตัว คาเวียร์ดูเหมือนมาจากเคาน์เตอร์ร้านค้า ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มรสชาติที่ขาดหายไปและน่ารื่นรมย์ในคู่กับบวบ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ตรวจสอบออก!

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว 2-3 ชิ้น
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – 4 ถั่ว
• เกลือแกง – 30g.
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 70% – ½ ช้อนชา หรือ 3.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมคาเวียร์ เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่มีความเสียหายหรือสัญญาณของการเน่าเปื่อย จุลินทรีย์อาจยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์แม้ว่าคุณจะตัดส่วนเหล่านี้ออกก็ตามคุณสามารถรับประทานบวบได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นลูกเล็กหรือโตเต็มวัยก็ตาม แอปเปิ้ลต้องการเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวหนาแน่นและฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างบวบและแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว นำเปลือกและเมล็ดออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเตรียมแครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วส่งไปสับต่อไป

ขั้นตอนที่ 3 ลวกมะเขือเทศโดยการทำเช่นนี้เราจะหั่นเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นลงในน้ำเย็นทันทีแล้วเอาผิวหนังออกไปทางก้าน จากนั้นจึงตัดออกครั้งสุดท้าย บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับมะเขือเทศบด เพิ่มลงในคาเวียร์ของเรา

ขั้นตอนที่ 4 ใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันแล้วเทน้ำซุปผัก คาเวียร์ควรใช้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรภาชนะเพราะว่า มัน “ยิง” ระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 5 ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใต้ฝา คนทุกๆ 5 นาที เมื่อคาเวียร์สควอชเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย บดในครก คุณสามารถใช้บดได้ แต่รสชาติจะไม่หอมเท่าที่ควร

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มผักใบเขียวที่สับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที 5 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู คาเวียร์ที่เสร็จแล้วสามารถนำมาปั่นอีกครั้งเพื่อสร้างความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ขั้นตอนที่ 7 คาเวียร์พร้อม! อย่าลืมเก็บตัวอย่างไว้ อย่าลืมหยุด ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่มีอะไรต้องสะสมสำหรับฤดูหนาว!

ขั้นตอนที่ 8 วางโอชะที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

อะไรจะสวยงามไปกว่าคาเวียร์บวบสไตล์รัสเซียหนึ่งช้อนเต็มบนขนมปังสดชิ้นหนึ่งในวันที่อากาศหนาวเย็นและเย็นฉ่ำ? เพลิดเพลินอย่างมีความสุข!