บวบกับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

บวบกับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารกระป๋องยอดนิยมอร่อยและเตรียมง่าย พื้นฐานของสลัดคือบวบ รสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน มะเขือเทศ และผักอื่นๆ สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นทั้งแบบแยกจานและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

การเตรียมบวบกับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมบวบด้วยพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้รับการยอมรับว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากผักทั้งสามชนิดนี้ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม และขั้นตอนการทำอาหารก็ง่าย ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการหั่นผัก เราเตรียมสลัดในสูตรนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. 
   เพื่อให้การเตรียมบวบกับพริกและมะเขือเทศอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้เลือกผักที่ดี คุณสามารถแทนที่บวบธรรมดาด้วยบวบชั่งน้ำหนักผักและตวงเครื่องเทศตามสัดส่วนของสูตร
2. 
   จากนั้นปอกเปลือกและล้างผัก หั่นบวบเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน แล้วใส่ในกระทะสำหรับเคี่ยว
3. 
   พริกหวาน คุณสามารถนำมันมาหลายสี หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วใส่ในกระทะ
4. 
   หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางลงบนพริก
5. 
   สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ ใส่เกลือกับน้ำตาลและเครื่องปรุงรสผักใด ๆ ที่ระบุในสูตรลงในผักสับใส่ใบกระวานวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำสะอาด 50 มล.
6. 
   นำสลัดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเคี่ยวผักเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ หลังจากเริ่มเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ผสมผักอย่างระมัดระวัง
7. 
   ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้
8. 
   เทน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และปิดไฟหลังจากผ่านไปสักครู่ สำหรับฤดูหนาวใส่บวบที่เตรียมไว้พร้อมกับพริกไทยและมะเขือเทศลงในขวดปิดให้แน่นปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่
9. 
   ย้ายขวดโหลที่เย็นสนิทพร้อมกับเตรียมจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสีเข้ม ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันและสมุนไพรสดลงในสลัด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

บวบกับพริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของสลัดบวบที่เป็นกลางเสริมด้วยชุดผักและในสูตรนี้เราจะเสริมพริกมะเขือเทศและหัวหอมด้วยแครอท ทอดหัวหอมสับกับแครอทและพริกไทย เราเตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือก ล้าง และชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดสำหรับสลัดในรูปแบบที่ปอกเปลือกเพื่อให้ได้สัดส่วนที่ถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมเครื่องเทศตามจำนวนที่กำหนด ปอกเปลือกหัวกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งแก้วในกระทะแบบพิเศษแล้วทอดหัวหอมสับลงไป

ขั้นตอนที่ 5. บดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

ขั้นตอนที่ 6 โอนแครอทไปที่หัวหอม

ขั้นตอนที่ 7 หั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 8 วางพริกสับลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำตามปริมาณที่ระบุในสูตร ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับละเอียด ทอดส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นจึงลดไฟลง

ขั้นตอนที่ 9. หั่นบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ผักทอด และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเดียวกันใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 11 ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในสลัดแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 12 ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที

ขั้นตอนที่ 13 วางขวดที่มีบวบ, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวบนฝาปิดปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวันและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายไปยังสถานที่สำหรับเก็บแยมของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สควอชฤดูหนาวกับพริกหยวก มะเขือเทศ และกระเทียม

สควอชฤดูหนาวกับพริกหยวกมะเขือเทศและกระเทียมจำนวนที่คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณนั้นเตรียมง่ายและจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานเนื้อ เราเตรียมสลัดในสูตรนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักสำหรับสลัดเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2 วางมะเขือเทศสับลงในกระทะสำหรับเคี่ยว ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและนำไปตั้งไฟอ่อนเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเพื่อให้ของเหลวระเหยไปบางส่วน

ขั้นตอนที่ 3 ใส่บวบหั่นบาง ๆ และพริกหยวกลงในส่วนผสมมะเขือเทศ เทน้ำมันพืชลงไปผัดและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงในสลัด ผสมสลัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นผักยังคงอยู่

ขั้นตอนที่ 5 ในตอนท้ายของการตุ๋น เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 6 วางขวดโหลบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ย้ายไปยังที่จัดเก็บ สควอชหน้าหนาวที่ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และกระเทียมจะเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Lecho ทำจากพริก บวบ และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Lecho ที่ทำจากพริกไทยบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากการเตรียมการหลายอย่างที่เรียกว่า "Lecho" เพราะในสูตรอาหารคลาสสิกนั้นเตรียมจากพริกไทยมะเขือเทศและหัวหอมเท่านั้น ในสูตรนี้ เราเคี่ยวบวบและพริกหวานในมะเขือเทศสับเป็นเวลาสั้นๆ แต่ต้องฆ่าเชื้อส่วนผสมด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 120 มล.
• น้ำมันพืช – 230 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกหยวกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชัน

ขั้นตอนที่ 2 ล้างบวบแห้งผ่าครึ่งเอาเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 มะเขือเทศด้วย: ล้างเอาเมล็ดออกหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดบดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก

ขั้นตอนที่ 4 เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะพิเศษสำหรับตุ๋นและนำไปต้มบนไฟแรง ใส่บวบหั่นบาง ๆ และพริกหยวกลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในผัก เทน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยว lecho ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในเลโช

ขั้นตอนที่ 6 วาง lecho ที่เตรียมไว้จากพริกไทยบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีตามกฎทั่วไป ม้วนขวดด้วย lecho พร้อมฝาปิด เย็นแล้วนำไปเก็บในที่เย็นและมืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

บวบกับพริก มะเขือยาว และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

บวบกับพริกไทยมะเขือยาวและมะเขือเทศเตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว แต่การเตรียมมักจะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่ด้อยกว่า lecho ในสูตรนี้เราใช้บวบและมะเขือยาวในปริมาณเท่ากัน และใช้พริกไทยน้อยกว่าเล็กน้อย แต่สัดส่วนนี้เป็นไปตามอำเภอใจ สตูว์ผักสับในมะเขือเทศสับ สูตรนี้ง่ายและสะดวกสำหรับการบรรจุกระป๋องในปริมาณมาก ใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการเตรียมผัก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 5.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.7 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผักทั้งหมดเพื่อการเก็บเกี่ยวทันที ล้างและทำความสะอาดให้ดี เอาเมล็ดและปอกเปลือกออกจากบวบที่โตเต็มที่

ขั้นตอนที่ 2 บดมะเขือเทศและบวบครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 3 หั่นบวบครึ่งหลังเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4. สับมะเขือยาวให้ใหญ่พอแล้วใส่บวบลงไป

ขั้นตอนที่ 5. หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง สับหัวหอมเป็นสี่วง โอนการตัดนี้ไปยังผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในผักสับแล้วเทน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 7. นำส่วนผสมผักไปตั้งไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เพราะผักจะให้น้ำเยอะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนและปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที แต่อาจนานกว่านั้นจนกว่ามันจะนิ่มสนิท ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 8ในตอนท้ายของการเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในผัก คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9 ใส่สลัดร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

ขั้นตอนที่ 10 วางบวบกับพริกไทยมะเขือยาวและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวบนฝาปิดปิดฝาให้แน่นด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายไปยังสถานที่สำหรับเก็บแยมของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

การเตรียมบวบ พริก และมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ตัวเลือกในการเตรียมบวบพริกและมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายคน มั่นใจในความน่าเชื่อถือของการเก็บรักษาโดยการเติมกรดซิตริก หรือการฆ่าเชื้อชิ้นงาน หรือการตุ๋นนานขึ้น แต่ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ และชิ้นงานจะถูกพาสเจอร์ไรส์ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ภายใน 24 ชั่วโมง ในสูตรนี้เราเตรียมผักด้วยกรดซิตริกและระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบปอกเปลือก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 5 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดที่จะเตรียมไว้ จากนั้นจึงชั่งน้ำหนัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วสับโดยใช้อุปกรณ์ครัวใด ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้มเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำบางส่วนระเหยไป

ขั้นตอนที่ 3 หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลางขนาดเล็ก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจากผักที่โตเต็มที่เพิ่มปริมาณเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ส่วนผสมของพริกและพริกแดงบดลงในมวลมะเขือเทศเดือดที่ระบุในสูตร จากนั้นจึงโอนชิ้นบวบ สตูว์บวบในมะเขือเทศประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 4. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นๆ ย้ายไปที่บวบและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 6 ปิดบวบ พริก และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูให้แน่นด้วยผ้าเทอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บชิ้นงานที่เย็นสนิทไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!