บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

บวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมในกลุ่มตัวเลือกของเกาหลีซึ่งโดดเด่นด้วยน้ำดองรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศ "ลายเซ็น": พริกไทยร้อนผักชีและกระเทียมจำนวนมาก เทคโนโลยีนี้เรียบง่ายและเกี่ยวข้องกับการสุ่มหั่นบวบ หมักกับส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงฆ่าเชื้อชิ้นงานในขวด

บวบพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

บวบพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับฤดูหนาวถือเป็นหลาย ๆ คนว่าเป็นการเตรียมบวบที่อร่อยและฉุนที่สุดซึ่งรสชาติแบบเกาหลีนั้นมอบให้โดยเครื่องปรุงรสพิเศษ ในสูตรง่ายๆ นี้ เราเพิ่มบวบกับแครอท หัวหอม และพริกหวาน ผักยกเว้นพริกไทยก็สับแบบเกาหลีและปรุงด้วยการฆ่าเชื้อ

1. 
   บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมาก ก่อนอื่น เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการเตรียมการนี้ ปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วชั่งน้ำหนัก เนื่องจากสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติที่สมดุล
2. 
   บดบวบที่เตรียมไว้กับแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามสำหรับหมัก
3. 
   สับพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วสับกระเทียมด้วยมีดหรือสับเป็นกลีบกระเทียม
4. 
   ย้ายผักสับไปที่บวบแล้วใส่ผักใบเขียวหรือผสมลงไป
5. 
   ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมน้ำดองที่ระบุในสูตร เทลงบนผักสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งส่วนผสมผักไว้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิบ้าน ในระหว่างนี้ ให้คนผักหลายๆ ครั้ง (ทุกชั่วโมง) เพื่อให้หมักให้เข้ากัน
6. 
   หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้ใส่บวบและผักลงในขวดที่สะอาด เทน้ำดองลงไป และฆ่าเชื้อชิ้นงานตามกฎการฆ่าเชื้อทั่วไป เป็นเวลา 15 นาที สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และ 30 นาที สำหรับขวดขนาดลิตร จากนั้นปิดผนึกบวบสไตล์เกาหลีอย่างแน่นหนา คว่ำลงและวางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วนำไปจัดเก็บที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

บวบเกาหลีสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว

บวบที่ปรุงอย่างรวดเร็วของเกาหลีเวอร์ชันหนึ่งเกี่ยวข้องกับการย่นระยะเวลาการหมักของบวบโดยการเทน้ำมันพืชอุ่น ๆ ลงไปมันเป็นความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ - น้ำมันร้อน - ที่เปิดเผยรสชาติของผักได้ดีและรวดเร็วและการหมัก 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในสูตรนี้เราปรุงบวบโดยเติมพริกไทยแครอทและกระเทียม เราเติมเครื่องปรุงรสตามชุดเกาหลีและฆ่าเชื้อส่วนผสมในขวด

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2.5 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบโหระพา – ½พวง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช – 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและล้างผักเพื่อเตรียม บดบวบและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับใบโหระพาอย่างประณีต ใส่ผักสับลงในชามสำหรับหมัก และเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ปอกกระเทียม สับเป็นกลีบกระเทียมแล้ววางลงบนผัก เทน้ำส้มสายชูลงบนผักและเทน้ำมันร้อนลงบนกระเทียม จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและเข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำเพียงพอ

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้กระจายส่วนผสมผักลงในขวดที่สะอาดอย่างแน่นหนา เทน้ำดองลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นปิดฝาขวดด้วยบวบปรุงด่วนแบบเกาหลีที่มีฝาปิดให้แน่น วางคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ไว้หนึ่งวัน ย้ายบวบที่แช่เย็นแล้วไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบวบสไตล์เกาหลีพร้อมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ในตัวเลือกการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี คุณสามารถรวมบวบและแตงกวาในขวดเดียว ซึ่งจะช่วยกระจายอาหารดองของคุณและเสริมอาหารต่างๆ ได้ดี บวบอ่อนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มขึ้น ในสูตรนี้ เราจะใส่แครอทกับพริกหวานและหัวหอมลงในผักทั้งสองชนิดนี้ และใช้เครื่องเทศสไตล์เกาหลี ได้แก่ กระเทียม และเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี เราปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อและใช้เวลาในการหมักผักไม่นาน (30 นาที) ซึ่งทำให้เราจัดสูตรเป็นการเตรียมแบบรวดเร็วได้

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 600 กรัม
• แตงกวา – 600 กรัม
• แครอท – 600 กรัม
• พริกหวาน – 600 กรัม
• หัวหอม – 400 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง ทำความสะอาดล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดบวบโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีแล้วโอนมวลนี้ลงในชามเพื่อหมักทันที

ขั้นตอนที่ 2 ขูดแตงกวาและแครอทในลักษณะเดียวกันแล้วใส่บวบ

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4 สับพริกหวานสีใดก็ได้ด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5. สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วให้เป็นกลีบกระเทียม วางพริกสับในกระเทียมสับบนบวบขูดและแตงกวา แล้วโรยส่วนผสมด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสเกาหลีตามสูตร เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงบนผัก

ขั้นตอนที่ 6จากนั้นผสมมวลผักกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้วยมือของคุณ บีบเบา ๆ แล้วหมักไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ จัดเรียงผักให้แน่นในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 8. ฆ่าเชื้อขวดบวบและแตงกวาสไตล์เกาหลีเป็นเวลา 25 นาที นับจากเริ่มต้มน้ำในกระทะและใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา วางไว้บนฝาและปล่อยให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เพื่อให้ผักคงรสชาติกรอบและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นได้ ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยขนสัตว์ ย้ายบวบและแตงกวาที่แช่เย็นแล้วไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

บวบกับแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

บวบสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมผักอื่น ๆ และแม้แต่ยกเว้นกระเทียมและหัวหอมจะเป็นการเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุด (ไม่นับเวลาในการหมัก) สลัดผักแคลอรี่ต่ำแบบเบา ๆ และอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารนานาชนิดแบบดั้งเดิม - เกาหลี เพิ่มเฉพาะเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในบวบ ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 800 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมทันทีตามสัดส่วนสูตรและปริมาณชิ้นงานที่ต้องการ ผัก และเครื่องเทศ มันจะดีกว่าที่จะเลือกบวบหนุ่ม ปอกแครอทแล้วล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 บดบวบลงในชามหมักโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นขูดแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีเดียวกันโรยส่วนผสมผักด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใช้มือผสมผักและเครื่องเทศให้เข้ากัน ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 5. ในช่วงเวลานี้ บวบและแครอทจะให้น้ำผักมาก ในขณะที่ผักกำลังดองให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้แล้วต้มฝาให้เดือด

ขั้นตอนที่ 6 ใส่บวบและแครอทดองลงในขวดเทน้ำผลไม้แล้วปิดฝาขวด

ขั้นตอนที่ 7 ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในกระทะขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารในครัวเรือนทั่วไป เวลาฆ่าเชื้อคือ 25 นาที นับจากเริ่มต้มน้ำในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นปิดขวดด้วยบวบและแครอทเป็นภาษาเกาหลี วางบนฝาและปล่อยให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ด้วย การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

บวบเกาหลีที่ไม่มีแครอทสำหรับฤดูหนาว

บวบสไตล์เกาหลีที่ไม่มีแครอทสำหรับฤดูหนาวถือเป็นของว่างรุ่นคลาสสิก มีการใช้เฉพาะบวบ เครื่องเทศแบบดั้งเดิม และใช้เฉพาะกระเทียมและแครอทปรุงรสแบบเกาหลีเท่านั้น บวบที่ปรุงสุกแล้วยังคงกรอบและอยู่ในน้ำดองที่อร่อยมาก ขอแนะนำให้ใส่ส่วนผสมในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถรับประทานได้ในคราวเดียว ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• สีเขียว – 1 พวง
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างบวบสำหรับการเตรียมการนี้ด้วยน้ำเย็นนำเปลือกและเมล็ดออกจากบวบที่โตเต็มที่ จากนั้นสับบวบเป็นเส้นบางๆ โดยใช้ที่ขูดแบบเกาหลี แล้วใส่ในชามสำหรับหมัก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในมวลสควอชผ่านการกดกระเทียม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วทิ้งบวบหมักไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างขวดและฝาขนาดเล็กด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในลักษณะที่คุณยอมรับได้ ใส่ส่วนผสมบวบลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำดองที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 4 วางขวดพร้อมขนมลงในกระทะเติมน้ำจนถึงระดับไม้แขวนของขวดและฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลา 5 นาที ไม่เกินขวด 0.25 ลิตร ไม่เช่นนั้นรสชาติกรุบกรอบของผักจะ หายไป. สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร ใช้เวลา 15 นาทีในการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นปิดผนึกขวดด้วยบวบสไตล์เกาหลีที่ไม่มีแครอท วางไว้บนฝา และหลังจากเย็นลงโดยไม่ห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ ให้วางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

บวบเกาหลีกับพริกหยวก

ตัวเลือกที่ผิดปกติและอร่อยมากสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเตรียมอะไรจากบวบอีกในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เก็บรักษาไว้ในสไตล์เกาหลีและพริกหยวก พริกไทยจะให้บวบพร้อมกับแครอทและหัวหอมซึ่งเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนใหม่ อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่คำนึงถึงเวลาหมักของบวบ เราปรุงด้วยการฆ่าเชื้อและคุณสามารถเลือกพริกไทยสีใดก็ได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 3 ชิ้น
• แครอท – 250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 70 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสทันทีตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม ปอกผักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 จะดีกว่าถ้าเลือกบวบลูกเล็กและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี ย้ายแถบผักลงในชามเพื่อหมักทันที

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือผสม

ขั้นตอนที่ 4 สับพริกหวานและสูตรนี้ใช้พริกเขียวเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกลีบกระเทียมเป็นกลีบกระเทียม เพิ่มผักเหล่านี้ลงในส่วนผสมของบวบและแครอท ในชาม ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง (น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสเกาหลี) แล้วเทลงบนผัก

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ผักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟบวบกับพริกหยวกได้ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว ให้ใส่บวบลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำดองลงไป

ขั้นตอนที่ 6 ฆ่าเชื้อขวดด้วยบวบและพริกหยวกเป็นเวลา 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

บวบเกาหลีกับวางมะเขือเทศ

บวบสไตล์เกาหลีกับมะเขือเทศบดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออกแบบคลาสสิกของคุณได้ โดยที่ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลีจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับบวบที่ค่อนข้างเป็นกลาง สูตรนี้ง่าย เราปรุงบวบสไตล์เกาหลีโดยไม่ต้องเติมผักอื่น ๆ ทั้งแบบดองและไม่มีการฆ่าเชื้อ เราเจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำเพื่อสร้างซอสข้น

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3.2 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• ซอสมะเขือเทศ – 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี – 60 กรัม
• น้ำมันพืช – 110 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 110 มล.
• น้ำตาล – 160 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างบวบที่เลือกไว้สำหรับเตรียมในน้ำไหล และหากผักของคุณยังเด็ก ให้หั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. ปอกเปลือกและเอาบวบที่แก่แล้วออกจากเปลือกและเมล็ด

ขั้นตอนที่ 2 วางบวบหั่นบาง ๆ ลงในกระทะพิเศษสำหรับตุ๋นและเพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดลงไป

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี เกลือ และน้ำตาล ลงในบวบตามสูตร แล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มสุกเพื่อทำซอสหนา 0.5 ลิตรแล้วเทลงบนสควอชหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งบวบไว้หมักประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากหมักบวบบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มแล้วเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวและใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดใส่บวบสไตล์เกาหลีกับมะเขือเทศบดลงในขวด ปิดผนึกให้แน่น แช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บสำหรับแยมของคุณ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

บวบเกาหลีฝานสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบสไตล์เกาหลีเกี่ยวข้องกับการเตรียมด้วยการปรุงรสแบบเกาหลีและหั่นผักเป็นภาษาเกาหลีซึ่งก็คือเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยการตัดประเภทนี้ ในระหว่างการหมักและการฆ่าเชื้อ บวบจะสูญเสียรสชาติที่กรอบ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกในการเตรียมบวบเกาหลีเป็นวงกลม ในสูตรนี้ เราเสริมรสชาติที่เป็นกลางของบวบด้วยพริกไทย หัวหอม และแครอท ส่วนชุดสมุนไพรและเครื่องเทศยังคงเป็นแบบดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2.5 กก.
• แครอท – 0.7 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี – 20 กรัม
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมความพร้อมให้นำบวบอ่อนเพื่อให้การตัดออกมาสวยงาม ล้างผัก ใช้ที่ปอกผักเอาเปลือกออกบางส่วน ชั่งน้ำหนักให้ได้ 2.5 กก. และสับบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. แม้ว่าจะมีตัวเลือกสำหรับการหั่นบางมากก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2 ปอกพริกออกจากเมล็ดโดยแบ่งเป็นพาร์ติชั่นแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 บดแครอทที่ปอกเปลือกโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็นกลีบกระเทียมหรือใช้มีดสับให้ละเอียด ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามสำหรับหมัก แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสเกาหลีลงไป จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการผสมผักกับสมุนไพรและเครื่องเทศให้เข้ากันด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4. หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้วางบวบและผักลงในขวดโหลที่สะอาดทุกขนาด เทน้ำดองลงบนผัก เติมขวดให้เต็มขวด

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดผนึกบวบสไตล์เกาหลีเป็นวงกลมในขวดที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางคว่ำลง คลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นลงแล้วจึงย้ายไปจัดเก็บที่ชั้นใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

บวบกับซอสถั่วเหลืองสำหรับฤดูหนาว

บวบกับซอสถั่วเหลืองจะเป็นการเตรียมบวบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวของคุณ ซีอิ๊วช่วยเพิ่ม ผสมผสาน และปรับสมดุลรสชาติของส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด และในสูตรนี้ ชุดของซอสเหล่านี้ก็สอดคล้องกับสูตรอาหารเกาหลี เทน้ำมันพืชร้อน ๆ ลงบนผักสับพร้อมน้ำดองซึ่งเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและลดระยะเวลาการหมักลงอย่างมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• พริกขี้หนู – ¼ ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• ผักชี – 1 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมผัก เครื่องเทศ และเครื่องเทศตามสูตรเพื่อไม่ให้ลืมอะไร ปอกผักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี หั่นพริกหวานเป็นเส้น พริกเผ็ดเป็นวง และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆใส่ผักสับลงในชามสำหรับหมัก

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นหั่นบวบเป็นวงกลม สับกระเทียมเป็นกระเทียม แล้วใส่ผักเหล่านี้ลงในชามที่มีแครอทและหัวหอม เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในผัก

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่ระบุในสูตรจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6 ขั้นแรก เทน้ำดองที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมันร้อนบนผักสับ และผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและเข้ากันดี ทิ้งผักไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านการหมักบวบในซีอิ๊วแล้ว ให้นำไปใส่ขวดโหลที่สะอาด เติมน้ำดองและฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับอาหารกระป๋องทั่วไปเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดให้แน่น คว่ำขวดให้เย็นและวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

บวบกับมะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสไตล์เกาหลี บวบมีรสชาติดีเมื่อรับประทานกับผักชนิดต่างๆ และในสูตรนี้เราปรุงด้วยมะเขือยาว สำหรับเครื่องปรุงรส เราใช้ผักชีกับกระเทียมและพริกไทยป่น และความเผ็ดของขนมสามารถลดลงได้หากเด็กๆ กิน เราใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูดและไม่ใช้น้ำมันพืช เราปรุงด้วยการฆ่าเชื้อและชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณ: 0.7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เตรียมทันทีตามสูตรและปริมาณชิ้นงานที่คุณต้องการ ผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม ปอกแครอทและกระเทียม ล้างมะเขือยาวและบวบให้ดี

ขั้นตอนที่ 2. สับมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสำหรับหมัก

ขั้นตอนที่ 3 สับบวบเป็นชิ้นเดียวกันแล้วใส่มะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 4 บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มลงในชามที่มีบวบและมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 5 โรยผักสับด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นผสมผักและเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 ในช่วงเวลานี้บวบและมะเขือยาวจะปล่อยน้ำลดปริมาณและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 8 วางผักดองในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำผักลงไป

ขั้นตอนที่ 9 ละลายกรดซิตริกในปริมาณน้ำที่ต้องการเพื่อเติมผักให้เต็มขวดแล้วเทสารละลายเดือดลงในขวด

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 20-25 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นปิดฝาอาหารกระป๋องแล้วแช่เย็นไว้ใต้ผ้าเทอร์รี่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12 คุณสามารถเก็บบวบสไตล์เกาหลีและมะเขือยาวแช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านทั่วไป การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!