บอร์ชเย็น

Borscht เย็นเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะฤดูร้อนซึ่งเตรียมง่าย ๆ เช่น okroshka และพื้นฐานของมันคือหัวบีทกับน้ำซุปบีทรูท ตามเนื้อผ้า Borscht เย็นจะเสริมด้วยไข่ แตงกวาสดและสมุนไพร และส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก

Borscht บีทรูทเย็นคลาสสิก

ส่วนผสมหลักของ Borscht เย็นแบบคลาสสิกยังคงเป็นหัวบีทอยู่เสมอเพราะหากไม่มีพวกมันคุณก็จะได้ okroshka ฐานของเหลวของมันคือน้ำซุปบีทรูทที่มีความเป็นกรด โดยที่คุณจะได้อะไรระหว่างน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับสลัดโอลิเวียร์ ตามคลาสสิก Borscht เย็นเสริมด้วยมันฝรั่งต้มกับไข่และผักสด (แตงกวา, หัวหอม, หัวไชเท้าและสมุนไพร)

1. 
   Borscht เย็นแบบคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมากล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรง ห่อผักแต่ละรากแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
2. 
   ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในแจ็คเก็ต ต้มไข่ไก่ให้สุก ต้มส่วนผสมที่ต้มแล้วให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
3. 
   จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. 
   ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้ดี จากนั้นหั่นให้เข้ากันกับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ
5. 
   ปอกเปลือกหัวบีทอบ, สับบนเครื่องขูดหยาบ, โอนไปยังกระทะ Borscht และผสมกับน้ำมะนาว
6. 
   เทน้ำต้มและน้ำเย็นสองลิตรลงบนหัวบีท เกลือ Borscht ตามรสนิยมของคุณ จากนั้นใส่ผักสับสมุนไพรสับครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน Borscht บีทคลาสสิกพร้อมและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้ อร่อย!

Borscht ลิทัวเนียเย็นกับ kefir

Borscht เย็นเวอร์ชันลิทัวเนียมีรสชาติที่ถูกใจและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับเมนูฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการที่เหมาะสมด้วย ส่วนผสมหลักของ Borscht นี้เช่นเดียวกับซุปเย็น ๆ คือหัวบีทต้ม, แตงกวาสด, ไข่และสมุนไพร ปรุงรสบอร์ชท์ลิทัวเนียด้วยเคเฟอร์ไขมันเต็มผสมกับน้ำและครีมเปรี้ยว ปริมาตรส่วนผสมในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม – 500 กรัม
• แตงกวาไม่มีเปลือก – 3 ชิ้น
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) – เพื่อลิ้มรส
• Kefir 3.2% – 1.6 ลิตร
• น้ำเย็น – 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างผักสำหรับ Borscht เย็น (ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง) ใต้น้ำไหลสับละเอียดและในชามแยกต่างหากบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นเพื่อให้กลิ่นหอมปรากฏ จากนั้นจึงย้ายส่วนที่ตัดนี้ลงในกระทะสำหรับ Borscht

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกหัวบีทที่ต้มไว้แล้วสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 3 บดแตงกวาสดที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว เช่น หัวบีท บนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4. แบ่งไข่ต้มสุกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง บดไข่ขาวเช่นเดียวกับหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหากบดไข่แดงให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยวด้วยไม้พายแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทเคเฟอร์ไขมันเต็มจำนวนและน้ำต้มเย็นที่ระบุในสูตรลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 ผสม Borscht ลิทัวเนียเย็นให้เข้ากัน ชิมและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อน อร่อย!

Borscht เย็นทำจากหัวบีทดอง

แม่บ้านทุกคนมีขวดบีทรูทดองซึ่งสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างรสเผ็ดเท่านั้น แต่ยังเตรียม Borscht เย็น ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยปกติแล้วหัวบีทดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาสีสดใสของบอร์ชท์และเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติ ของเหลวของบอร์ชท์คือน้ำหมักบีทรูทและน้ำต้มสุก ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งต้ม ไข่ แตงกวาสด และหัวไชเท้า

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดดอง – 300 กรัม (1กระปุก).
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แตงกวา – 2 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับ Borscht ให้ล้างมันฝรั่งในเปลือกล่วงหน้า เย็นและปอกเปลือก จากนั้นมันฝรั่งก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ไข่ไก่ต้มสุกที่เตรียมไว้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสของไข่ขาวและไข่แดงซึ่งจะสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 ล้างหัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียวด้วยผักชีฝรั่ง หัวไชเท้าถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างและผักใบเขียวก็สับละเอียด การตัดทั้งหมดยกเว้นไข่จะถูกโอนไปยังกระทะสำหรับ Borscht เย็น

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นหัวบีทดองจะถูกย้ายจากขวดไปที่ขวดและเทน้ำดองบีทรูทลงไป หากน้ำดองไม่เพียงพอให้เทน้ำต้มเย็นแช่เย็นลงใน Borscht Borscht เค็มเพื่อลิ้มรสผสมแล้วเทลงในจาน แต่ละจานใส่ไข่ต้มและครีมเปรี้ยวจำนวนสี่ส่วนและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

วิธีการปรุงบีทรูท Borscht เย็นกับไส้กรอก?

ในฤดูร้อน ซุปเย็นในการตีความต่างๆ ค่อนข้างได้รับความนิยมบนโต๊ะของเรา และพวกเขาชื่นชอบในเรื่องของความสด รสชาติที่หลากหลาย และความสะดวกในการเตรียม สำหรับผู้ชาย อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ใช่อาหารที่แท้จริง ดังนั้นมาเสริมบอร์ชท์บีทรูทเย็นกับไส้กรอกต้มกันดีกว่า กระบวนการเตรียม Borscht ดังกล่าวไม่แตกต่างจากซุป Kholodnik หรือบีทรูท แต่เชื่อกันว่าควรหั่นส่วนผสมเป็นเส้นแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานก็ตาม เราเตรียม Borscht จากหัวบีทอ่อนซึ่งปรุงเร็วขึ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 260 กรัม
• ไส้กรอก "ด็อกเตอร์สกายา" – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• แตงกวา – 100 กรัม
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ Borscht ตามสูตรและจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการ ล้างหัวบีทและมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก สามารถทิ้งมันฝรั่งไว้ในเปลือกได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำร้อนลงบนหัวบีทแล้วต้มจนนิ่มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นย้ายรากผักลงในจานแล้วทิ้งน้ำซุปบีทรูทไว้เป็นฐานของเหลวของบอร์ช

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะอีกใบ ต้มมันฝรั่งพร้อมกันจนนุ่มและทำให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5. ล้างขนหัวหอมสีเขียวพร้อมกับฐานสีขาวแล้วสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 6. ตัดไส้กรอกหมอเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 7 หั่นหัวบีทที่ต้มและทำให้เย็นเป็นเส้นหรือสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 8 หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 9. ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสองจานเสิร์ฟ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วเทน้ำซุปบีทรูท

ขั้นตอนที่ 10 โรย Borscht ด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 11 จากนั้นผสมบอร์ชท์ให้เข้ากันแล้วเก็บตัวอย่าง

ขั้นตอนที่ 12 เสิร์ฟ Borscht บีทรูทเย็นพร้อมไส้กรอกสำหรับมื้อกลางวัน อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับ Borscht บีทรูทเย็นกับน้ำ

การปรุง Borscht บีทรูทเย็นในน้ำจะแตกต่างจาก Borscht ที่ทำจากหัวบีทต้มหรือดองเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มหรือตุ๋นหัวบีทสับจนนุ่มในน้ำที่เป็นกรด เพิ่มแครอทลงในหัวบีท จากนั้นน้ำซุปบีทรูทจะเย็นลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพิ่มผักหั่น (แตงกวาสดพร้อมหัวหอม) และไข่ลงใน Borscht ก่อนเสิร์ฟ บอร์ชนี้โดดเด่นด้วยสีที่สวยงามสดใส ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และรสชาติที่เข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หัวบีทปอกเปลือก – 150 กรัม
• แครอทปอกเปลือก – 50 กรัม
• แตงกวา (หัวไชเท้า) – 100 กรัม
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 3% – 15 มล.
• น้ำตาล – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้คลุมหัวบีทจนหมดเติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที .

ขั้นตอนที่ 2. ตัดแครอทเป็นเส้นเดียวกันแล้วเคี่ยวในชามแยกต่างหากเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำที่เหลือในกระทะ Borscht ใส่หัวบีทตุ๋นกับแครอทและน้ำซุปบีทรูทลงไป ใส่เกลือลงใน Borscht ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้ม จากนั้นทำให้บอร์ชเย็นลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยวางกระทะในน้ำเย็นก่อน แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 ในช่วงเวลานี้ Borscht จะซึมซับได้ดีและได้รับสีที่สวยงามและเข้มข้น ในสถานะนี้ Borscht สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

ขั้นตอนที่ 5 ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นแตงกวา (หัวไชเท้า) เป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วผ่าไข่ต้มออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 วางผักสับลงในจานแล้วเทบอร์ชแช่เย็นลงไป จากนั้นปรุงรส Borscht เย็นด้วยน้ำด้วยครีมเปรี้ยวใส่ไข่ครึ่งหนึ่งลงในจานแล้วเสิร์ฟจานสำหรับมื้อเย็นด้วยขนมปังดำทามัสตาร์ด อร่อย!

Kholodnik ในภาษาเบลารุส - สูตรคลาสสิก

Kholodnik ในสไตล์เบลารุสหรือที่รู้จักกันในชื่อ okroshka ของเบลารุสหรือซุปบีทรูทจัดทำขึ้นโดยใช้หัวบีทต้มและฐานของเหลวคือน้ำหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก ลักษณะเฉพาะของเบลารุสของซุปเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้คือการเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ในเวอร์ชันนี้เราเตรียมซุปในน้ำแร่ด้วยครีมเปรี้ยว เราเลือกหัวบีทอ่อน และส่วนผสมที่เหลือ (แตงกวา ไข่ และสมุนไพร) จะยังคงอยู่ เช่นเดียวกับในบอร์ชต์เย็นอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 5 ชิ้น
• แตงกวา – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 350 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำแร่ไม่มีแก๊ส – 1 ลิตร
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ชิป

สำหรับตกแต่ง:

• มันฝรั่งหนุ่ม – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หัวบีทอ่อนต้มล่วงหน้าจนสุก จากนั้นนำไปแช่เย็นปอกเปลือกบดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 2 ไข่ต้มจนเย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 4. แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะเย็นโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำแร่เย็นให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมที่สับ นำตู้เย็นมาผสมอีกครั้ง ชิมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6มันฝรั่งต้มจนนุ่มและปรุงรสด้วยเนยและผักชีลาวสับละเอียด Kholodnik สไตล์เบลารุสถูกเทลงในจานและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht เย็นด้วยน้ำส้มสายชู?

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะฤดูร้อนคือ Borscht เย็นที่ทำจากหัวบีทต้มแตงกวาพร้อมสมุนไพรและไข่ ซุปนี้ไม่เพียงแต่สดชื่นเท่านั้น แต่ยังมีความอิ่มซึ่งช่วยให้คุณอยู่อย่างสงบจนถึงมื้อเย็นโดยไม่ต้องมีของว่างต่างๆ สีสดใสของ Borscht เย็นและรสชาติเข้มข้นมั่นใจได้ด้วยการเติมกรดในรูปแบบใด ๆ และส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชู ใน Borscht เวอร์ชันนี้ เราเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เนื่องจากมีความอ่อนโยนกว่าและไม่มีรสน้ำส้มสายชูที่ค้างอยู่ในคอ ปรุง Borscht ในน้ำเปล่า

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำดื่ม – 2.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น
• แตงกวาขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้มไข่สำหรับบอร์ชท์เย็นเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด

ขั้นตอนที่ 2. ล้างรากบีทให้สะอาดด้วยแปรง ปอกเปลือกบีทรูท 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มจนนิ่มในน้ำ 2 ลิตร โดยเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปรุงหัวบีทด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ทำให้หัวบีทสุกเย็นบนจานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กรองน้ำซุปบีทรูทผ่านตะแกรงเทลงในกระทะเดียวกันใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4ในขณะที่ปรุงหัวบีทให้ห่อผัก 2 รากในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ทำให้หัวบีทอบเย็นลง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำซุปบีทรูท

ขั้นตอนที่ 5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตรพร้อมเกลือเติม

ขั้นตอนที่ 6 โอนมันฝรั่งต้มพร้อมกับน้ำซุปไปยังชามอื่นแล้วแช่เย็นในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 7 ก่อนที่จะสร้าง Borscht ให้สับผักที่ล้างแล้ว แตงกวาสด และไข่ต้มให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8 รวมบีทรูทและน้ำซุปมันฝรั่งเข้ากับผัก เพิ่มผักสับและไข่ลงในส่วนผสมนี้ ปรุงรสบอร์ชด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเบาๆ และแช่เย็นต่ออีก 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 เท Borscht แช่เย็นพร้อมน้ำส้มสายชูลงในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิกที่ทำจากบีทรูทต้ม

ในอาหารรัสเซียซุปบีทรูทเย็น ๆ ตรงบริเวณสถานที่สำคัญและมีการเตรียมแบบคลาสสิกมากมาย โดยพื้นฐานแล้วนี่คืออาหารจานเดียวที่ใช้หัวบีทต้มและในรุ่นคลาสสิกที่แตกต่างกันมีเพียงองค์ประกอบของส่วนผสมที่มีฐานของเหลวต่างกันเท่านั้นที่เปลี่ยนไป ในเวอร์ชันคลาสสิกนี้ เราเตรียมซุปบีทรูทกับเคเฟอร์ ซึ่งช่วยให้จานมีเนื้อสัมผัสที่หนา เข้มข้น และเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• แตงกวา – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับซุปบีทรูททันทีตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ต้มหัวบีทล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรืออบในเตาอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไข่ไก่ต้มสุก.

ขั้นตอนที่ 3 ก่อนขึ้นรูปตู้เย็นให้เริ่มหั่นผักก่อน หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่เย็น

ขั้นตอนที่ 4. ปอกเปลือกหัวบีทที่เย็นแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในชิ้นแตงกวา

ขั้นตอนที่ 5. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อน ทิ้งไว้สองในสี่เพื่อการตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 6 สับผักชีลาวที่ล้างแล้วแห้งให้ละเอียด ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ โรยทุกอย่างด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วคลุกชิ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 เก็บ kefir ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งเย็นมาก แล้วเทลงบนผักสับในกระทะ คนตู้เย็นอีกครั้ง เก็บตัวอย่างแล้วปรับตามรสนิยม เติมเกลือหรือเคเฟอร์เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ สำหรับความเป็นกรดคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 เก็บโคโลดนิกแบบคลาสสิกที่ใช้หัวบีทต้มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีเทใส่จานตกแต่งด้วยไข่และสมุนไพรเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟจานเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

Borscht เย็นกับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

สูตร Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศทั้งร้อนและเย็นเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียตอันห่างไกลเมื่อปลาทะเลชนิดหนึ่งมีราคาถูกและอร่อยมาก Borscht เตรียมจากผักและทอดเป็นอาหารคลาสสิก และเป็นอาหารประเภทถือบวชที่แตกต่างจากอาหารถือบวช เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และทำให้บอร์ชมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใส Borscht จะถูกทำให้เย็นลงไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วจึงเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 400 กรัม
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ – 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำสะอาด (สำหรับ 4 ที่) ลงในกระทะสำหรับเตรียมบอร์ชท์แล้วนำไปต้ม ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างและวางในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกหัวบีทที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับรากผักบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 เช่นเดียวกับหัวบีท สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดชิ้นผักนี้ในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่กระทะทันที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ใน Borscht ปรุงบอร์ชท์ด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝาจนกระทั่งผักสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 6 ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศลงใน Borscht เติมเกลือตามรสนิยมของคุณและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ปิดไฟ ทำให้ Borscht เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นข้ามคืนหรือทำให้เย็นในชามน้ำเย็นใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 7 เท Borscht เย็นที่เตรียมไว้พร้อมกับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศลงในถ้วยที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับละเอียด และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

Borscht เย็นแสนอร่อยพร้อมเนื้อ

Borscht เย็นที่เติมเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชายมีคุณค่าทางโภชนาการและรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายในสภาพอากาศร้อน Borscht นี้เหมาะสำหรับเนื้อใด ๆ ตราบใดที่มันยังไม่ติดมัน Borscht เตรียมในน้ำซุปเนื้อ และส่วนผสมผักจะเหมือนกับ Borscht เย็นๆ ขอแนะนำให้ต้มส่วนผสมสำหรับบอร์ชท์ (หัวบีท, มันฝรั่ง, ไข่และเนื้อสัตว์) ล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมัน – 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – สำหรับแต่งตัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับ Borscht ล้างหัวบีทล่วงหน้าโดยไม่ต้องถอดปลายออกแล้วปรุงหรืออบในเตาอบจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 2. ล้างหมู ต้มจนนุ่ม นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ทำให้น้ำซุปเย็นลงและขจัดไขมันที่เหลืออยู่ออกจากพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 3 ก่อนที่จะสร้าง Borscht ให้ปอกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4. บดแตงกวาที่เค็มหรือเค็มเล็กน้อยในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 ล้างแตงกวาสด เอาปลายออกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 6. หั่นหมูต้มและแช่เย็นให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 7 โอนส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เย็นและปราศจากไขมัน จากนั้นเติมเกลือลงใน Borscht ตามรสนิยมของคุณ ใส่น้ำตาล เทน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เก็บตัวอย่างและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 8 ปรุงรส Borscht เย็นด้วยเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวเทลงในจานตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งลูกและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็น อร่อย!