เนื้อเยลลี่คลาสสิค

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากซึ่งพบได้ในเกือบทุกงานฉลอง มีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เราได้ทำสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด 10 สูตรสำหรับทำเนื้อเยลลี่แบบโฮมเมดไว้ให้คุณ ลองมัน สนุกไปกับมัน ต้องประหลาดใจ!

ขาหมูเยลลี่โฮมเมดสุดคลาสสิค

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ แม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมขาหมูเยลลี่ แต่ก็ยังเตรียมได้ง่ายมาก ง่ายๆ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้

1. 
   ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ตามสูตรดั้งเดิม ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. 
   สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณเมื่อมองดูเนื้อเยลลี่คืออะไร? ใช่แล้ว เนื้อเยลลี่นุ่มใสราวกับน้ำตา เพื่อให้บรรลุถึงความสะอาดและโปร่งใสนี้ คุณต้องล้างตีนไก่และหมูให้สะอาดก่อน จากนั้นวางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อทั้งหมด จะดีมากถ้าเนื้อแช่น้ำไว้ทั้งคืน (หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
3. 
   ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วล้างเนื้ออีกครั้งโดยใช้น้ำไหล ตอนนี้หั่นซากไก่ออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่เนื้อทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ วางกระทะบนไฟแรงและรอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือด
4. 
   เมื่อน้ำเดือดอย่างเหมาะสม ให้สะเด็ดน้ำซุปแรกออก ล้างกระทะและเนื้อ เติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกโดยใช้ช้อนหรือตะแกรงที่มีรูไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถมีความโปร่งใสในน้ำซุปได้ ปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยและลดความร้อนลง น้ำซุปไม่ควรเดือดมากเกินไปและไหลออกจากกระทะ ควรมีเพียงเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ ปล่อยให้เนื้อปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณ 3 ชั่วโมง
5. 
   ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกแครอทโดยใช้ที่ปอกผักแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อกำจัดดินและทรายที่เหลืออยู่ วางผักที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะพร้อมเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 2-3 ชั่วโมง
6. 
   ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อเยลลี่ ให้ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวานที่ล้างแล้ว เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ
7. 
   หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณจะต้องแยกเนื้อออกจากน้ำซุป
8. 
   กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้ตะแกรงด้วยผ้ากอซก็ได้) แล้วปล่อยให้เนื้อเย็น
9. 
   เมื่อเนื้ออุ่นแล้ว คุณสามารถเริ่มแยกเป็นเส้นใยได้ ระวังอย่าให้กระดูกหล่นลงไปในจานที่เสร็จแล้ว
10. 
    ตอนนี้คุณต้องกระจายเนื้อสับลงในภาชนะซึ่งเนื้อเยลลี่จะแข็งตัว เทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์ วางแม่พิมพ์ที่มีเนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
11. 
    ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถแช่แบบฟอร์มด้วยเนื้อเยลลี่ในน้ำอุ่นสักครู่ตอนนี้สามารถถอดออกจากภาชนะได้อย่างง่ายดายโดยใช้ไม้พายยกขึ้นเล็กน้อย

ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

เนื้อไก่เยลลี่แสนอร่อยพร้อมเจลาติน

ลองทำเนื้อเยลลี่ตามสูตรนี้แล้วแขกของคุณจะพอใจมาก ต้องขอบคุณเนื้อไก่ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนี้ เนื้อเยลลี่จึงมีสารอาหารมากกว่าและปรุงได้เร็วกว่าตีนหมูหรือเนื้อวัวมาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย - อะไรจะดีไปกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – 0.5 กก. (ไม่รวมเนื้อ)
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระทะขนาดเล็ก (เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นซากออกเป็นหลายชิ้นได้) เทน้ำ 1 ลิตรลงบนเนื้อแล้วตั้งกระทะบนไฟ เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างไก่ จากนั้นเติมน้ำ 2 ลิตร แล้วนำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือดอย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างกระบวนการเดือดเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและโปร่งใส หลังจากที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการและลดไฟลงเล็กน้อย ปล่อยให้ไก่เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

2. ล้างแครอทโดยตรงด้วยเปลือกในน้ำเย็น ใส่แครอทที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมกับไก่ และเคี่ยวประมาณ 25 นาที

3. เมื่อไก่และแครอทพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วพักให้เย็น

4. ทำให้น้ำซุปเย็นลงและกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น เทน้ำซุปเย็น 50 มิลลิลิตรลงในแก้วแล้วเทเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที (ระหว่างนี้เจลาตินจะมีเวลาบวม)

5. แครอทที่เย็นแล้วต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นใช้มีดทำเป็นรูปทรงต่างๆ ให้กับวงกลม เช่น หัวใจ ดอกไม้ ดาว ฯลฯ (เราจะใช้แครอทในการตกแต่ง)

6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด โอนกระเทียมขูดลงในน้ำซุปที่กรองแล้วครึ่งลิตร คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยได้

7. ตอนนี้คุณต้องอุ่นเจลาตินเล็กน้อยเพื่อให้ละลายหมด เมื่อไม่มีเมล็ดเหลืออยู่เลย ให้เทเจลาตินลงในน้ำซุป

8. ได้เวลาแล่เนื้อแล้ว นำเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วแยกออกเป็นเส้นใยหรือตัดด้วยมีดคมๆ

9. วางชิ้นเนื้อในลักษณะที่เนื้อเยลลี่จะแข็งตัว เทน้ำซุปลงในพิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด จัดเรียงแครอทหั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบนอย่างสวยงาม

10. ปิดฝาแม่พิมพ์หรือฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

วิธีทำเนื้อเยลลี่ไก่โดยไม่ต้องเติมเจลาติน?

ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เนื้อเยลลี่ไก่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับวันหยุดและมื้อเย็น ของว่างนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และแม้แต่เด็ก อย่าลืมลองทำเนื้อเยลลี่ตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ติดกระดูก (ส่วนใดก็ได้) – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น
• แครอท – ½ชิ้น
• หัวหอม – ½หัว
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 2-3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น 1.5-2 ลิตร รอให้น้ำเดือดบนไฟแรง ในระหว่างกระบวนการเดือด โฟมจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถได้น้ำซุปที่ใสและโปร่งใส

2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ไก่เคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกแครอทครึ่งหนึ่งและหัวหอมครึ่งหนึ่ง ล้างผักและหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้ใส่ไก่ลงในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและเกลือเล็กน้อยลงไป ต้มผักจนนิ่ม (ประมาณ 30-40 นาที)

3. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ และพริกไทยดำ 2-3 เม็ด

4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา และระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ไหม้ ให้เอาไก่ออกจากน้ำซุป เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นเราไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไป แต่สามารถใช้แครอทในการตกแต่งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นวงกลมบางๆ

6. ย้ายไก่สับลงในแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้างแล้วเทน้ำซุปลงไป (หากคุณตัดสินใจใช้แครอทในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มพวกมันลงในเนื้อด้วยน้ำซุป) ปิดถาดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเนื้อเยลลี่เนื้อ

อะไรจะอร่อยและน่าพึงพอใจไปกว่าเนื้อเจลลี่เนื้อนุ่มที่ทำจากเนื้อที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพเช่นเนื้อวัว? จานนี้อร่อยมากจนคุณจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อมีกระดูก – 2 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• น้ำ – 3.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4-5 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้ววางในกระทะ (ควรใช้ชิ้นใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร) เทน้ำเย็นลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำและโฟมที่ก่อตัวออก ล้างเนื้อและกระทะ จากนั้นเติมน้ำ 3.5 ลิตร วางกระทะบนไฟแรง

2. ต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

3. เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วใส่เกลือลงในน้ำซุป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (น้ำจะไหลจนแทบมองไม่เห็น) เพิ่มหัวหอมและกลีบกระเทียม (ทั้งหมด) ลงในน้ำซุปเนื้อ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวประมาณ 4.5-5 ชั่วโมง

4. ปอกแครอทแล้วล้างออกจากดินที่เหลืออยู่ใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วเติมน้ำซุปหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้จะต้องเอาหัวหอมและกระเทียมออกจากน้ำซุปและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป นอกจากแครอทแล้วคุณต้องใส่ใบกระวาน 4 ใบและพริกไทยดำ 5 เม็ดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวเนื้อในน้ำซุปพร้อมเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. นำเนื้อออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่ไม่ทำให้เจ็บปวดเมื่อหยิบจับ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

6. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงก่อนแล้วจึงพับผ้ากอซหลายชั้น

7. ใส่เนื้อสับลงในพิมพ์ที่เนื้อเยลลี่จะแข็งตัว (สามารถแยกเป็นเส้นใยด้วยมือก็ได้) ตัดดอกไม้หรือดาวออกจากแครอทต้มแล้ววางให้เท่าๆ กันในแม่พิมพ์ เทน้ำซุปใสที่กรองแล้วลงบนเนื้อและแครอท แล้วปล่อยให้จานเย็นสนิท หลังจากที่เนื้อเจลลี่ถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ปิดฝาแม่พิมพ์ (ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ฟิล์มยึด) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

ทานให้อร่อย!

สูตรขาและข้อขาหมูเจลลี่ที่ง่ายและอร่อย

ใกล้ถึงวันหยุดปีใหม่ซึ่งหมายความว่าเกือบทุกโต๊ะวันหยุดจะมีเนื้อเยลลี่ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและสูตรการทำอาหารของตัวเอง เราขอนำเสนอสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับเนื้อเยลลี่ที่อร่อยมาก อาจต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 0.5 กก.
• ขาหมู – 2-2.5 กก.
• แครอท – 1-2 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 6-7 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขาและขาใต้น้ำไหล หลังจากนั้นคุณต้องปอกหนังหมูด้วยมีดคมๆ จนมีสีอ่อนลง ล้างเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ หากก้านมีขนาดใหญ่มากควรหั่นหลาย ๆ ที่จะดีกว่าจึงจะสุกได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

2. เติมน้ำให้ท่วมขาและโคนขาด้วย 2 นิ้ว

3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ ปอกแครอทล้างในน้ำเย็นแล้วใส่หัวหอมและก้าน

4. วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเดือด ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำออกโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและใส่เกลือลงในน้ำซุปตามชอบ ปรุงขาและขาต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 6.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อย

5. เมื่อเนื้อสุกนานพอสมควรแล้ว ให้ปิดเตา แล้วนำเนื้อใส่จาน เมื่อเย็นจนอุ่นแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก (เราไม่ต้องการหนัง กระดูก หรือไขมันอีกต่อไป)

6. ในขณะที่เนื้อกำลังเย็นตัวให้เอาหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปที่ได้และเอาไขมันที่ปรากฏบนผิวน้ำออกด้วย

7. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่กระเทียมลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา กรองน้ำซุปร้อนอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น

8.นำแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมด้านสูงมาวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำซุปร้อนๆ ลงบนเนื้อ และปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ปิดฝาแม่พิมพ์หรือฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ไก่งวงในอาหาร?

ไก่งวงถือเป็นอาหารและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ลองทำเนื้อเยลลี่จากมันดู เรารับรองว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ไก่งวง คุณไม่จำเป็นต้องมีเจลาติน และขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายขึ้นโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

วัตถุดิบ:

• ตุรกี (ไม้ตีกลอง) – 700 กรัม
• ตุรกี (ต้นขา) – 1.6 กก.
• น้ำ – 3-3.5 ลิตร
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหัวหอมออกเป็น 2 ส่วน

3. ล้างแครอทด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด

4. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางต้นขาไก่งวงและไม้ตีกลอง แครอทล้าง หัวหอมสับ และกลีบกระเทียมลงบนกระดาษฟอยล์ วางถาดอบที่มีเนื้อสัตว์และผักในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง (200°C) เป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการอุ่นให้ทั่วและผักจะเริ่มส่งกลิ่นหอม

5. ปิดเตาอบแล้ววางเนื้อสัตว์และผักลงในชามอเนกประสงค์เติมน้ำลงในชาม 3-3.5 ลิตร (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เกินขีดสูงสุดที่ด้านข้างของชาม) นอกจากนี้อย่าลืมใส่พริกไทย เกลือ และพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วลงในชามด้วย ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง ปิดฝาอุปกรณ์แล้วกดปุ่ม "START"

6. เมื่อหม้อหุงข้าวหลายรายการเสร็จสิ้นโปรแกรมและส่งเสียงบี๊บ ให้นำเนื้อออกอย่างระมัดระวังบนจานขนาดใหญ่ และรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิที่สามารถจัดการได้ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือดีกว่านั้นให้แยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นเส้นใย

7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น

8. โอนเนื้อสับลงในแม่พิมพ์ซึ่งคุณจะทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงแล้วเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงบนไก่งวง

9. เพื่อให้เนื้อเยลลี่ดูรื่นเริงมากขึ้นคุณสามารถหั่นแครอทต้มเป็นชิ้นหรือเป็นวงซึ่งคุณสามารถทำเป็นดอกไม้ได้ จัดเรียงแครอทไว้ตามแม่พิมพ์ คุณยังสามารถเพิ่มพาร์สลีย์สดสองสามก้านได้ ปิดฝาแม่พิมพ์หรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัวได้อย่างเหมาะสม ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเนื้อเยลลี่ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

ทานให้อร่อย!

เนื้อเยลลี่ที่เหมาะสมทำจากตีนไก่

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรราคาประหยัดอย่างแท้จริง: ตัวไก่เป็นเนื้อราคาไม่แพงและตีนไก่ก็ยิ่งกว่านั้นอีก แต่ความเลวของจานไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่อย่างใด เนื้อเยลลี่นี้จะดูดีทั้งในมื้อเย็นกับครอบครัวและบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ – ½ซาก (1 กก.)
• ตีนไก่ – 900 กรัม
• น้ำ – 1.5-2 ลิตร
• แครอท – 2 ชิ้น (หนึ่งอันสำหรับน้ำซุป หนึ่งอันสำหรับตกแต่ง)
• หัวหอม – 1 หัว
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 4 ถั่ว
• ก้านผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขาไก่เยลลี่คุณต้องล้างขาเดียวกันนี้แล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวหนังบริเวณขามีไอน้ำและลอกออกได้ง่าย หลังจากนึ่งอุ้งเท้าอย่างเหมาะสมแล้ว ให้ทำความสะอาด (เอาผิวหนังออกและตัดบริเวณที่เล็บอยู่บนนิ้วเท้าออก)

2. ล้างซากไก่ครึ่งตัว (ถ้าใหญ่เกินไปให้หั่นไก่เป็น 2-3 ส่วน) ใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ขาไก่ที่เตรียมไว้ลงไป

3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ทำเช่นเดียวกันกับแครอท: ปอกเปลือกและล้าง วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์แล้วปิดด้วยน้ำเย็น สูตรนี้ต้องใช้น้ำในปริมาณโดยประมาณ ซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และหม้อ เน้นว่าน้ำควรท่วมเนื้อสูง 1-2 นิ้ว

4. วางกระทะที่มีไก่และผักบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด อย่าลืมลอกโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวตามธรรมชาติออก เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือเกือบน้อยที่สุด (เพื่อให้น้ำเกิดฟองเพียงเล็กน้อย) และเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

5. ต้มแครอทตัวที่สองในกระทะแยกจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นรูปทรง

6. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง แล้ววางบนจานให้เย็น

7. ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 4 เม็ดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส แต่อย่ามากเกินไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่ใส่เกลือมากเกินไป ปล่อยให้เครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ในระหว่างนี้พวกเขาจะมีเวลาเติมรสชาติและกลิ่นทั้งหมดให้กับน้ำซุป กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น ทิ้งหัวหอมไป เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

8. แยกเนื้อโดยแยกออกจากกระดูก (ระวังอย่าให้กระดูกเล็กหลุด)

9. วางเนื้อสับลงในพิมพ์ และด้านบนมีรูปแครอทและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่ง เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในพิมพ์ให้เท่ากัน

10. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง (ควรมากกว่านั้น)

อร่อย!

หมูและเนื้อเยลลี่โฮมเมด

เนื้อเจลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมาก ไส้และมีกลิ่นหอม! การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่จะใช้เวลาค่อนข้างนาน ลองทำเนื้อเจลลี่แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้จากตีนหมูและเนื้อวัว คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว – 1.4 กก.
• ขาหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 2.5-3 ลิตร
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว
• กลีบกระเทียม – 8 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งเนื้อและขาไว้ในน้ำข้ามคืน (แช่ไว้ในตู้เย็น) ในระหว่างนี้เลือดจะไหลออกมาจนหมด ซึ่งอาจทำให้น้ำซุปขุ่นได้ ในตอนเช้าล้างเนื้อและขาอีกครั้ง หากจำเป็น ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (ซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้น)

2. เทน้ำเย็นลงบนเนื้ออีกครั้ง (สูตรระบุปริมาณโดยประมาณ ที่สำคัญคือปิดเนื้อให้มิด)วางกระทะที่มีเนื้อวัวลงบนกองไฟแล้วรอจนน้ำเดือด อย่าลืมขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก หลังจากเดือด ให้ตั้งไฟไปที่ระดับต่ำสุด (บางครั้งน้ำซุปจะ “ไหลออกมา” แทบมองไม่เห็น) และปล่อยให้เนื้อปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง อย่าเปิดไฟแรงไม่ว่าในกรณีใด ๆ น้ำซุปจะขุ่นและเนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วจะน่าเกลียด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันและโฟมบางส่วนจะลอยอยู่บนผิวน้ำ อย่าลืมเอาทุกอย่างออก

3. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมแครอทและหัวหอม ต้องทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเย็น

4. เมื่อเนื้อสุกในน้ำซุปตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มผักในน้ำซุปเนื้อประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

5. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมพริกไทย 2 ชนิดและใบกระวานลงในน้ำซุป ปล่อยให้เครื่องเทศเคี่ยวในน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที

6. ปอกกระเทียมแล้วกดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดโดยตรง ต้องทำไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

7. ปิดเตาและนำเนื้อและขาหมูออกจากน้ำซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง ต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สบาย เมื่อคุณสามารถหยิบเนื้อด้วยมือของคุณอย่างไม่ลำบากเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก

8. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้น เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

9. รวมเนื้อวัวที่แยกเป็นเส้นใยและเนื้อขาหมูที่ต้องสับละเอียดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อลงในถ้วยที่เตรียมไว้

10. ทำรูปแกะสลักน่ารักๆ (ดอกไม้ ดาว) จากแครอทต้มแล้ววางลงบนเนื้อเติมน้ำซุปที่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์ด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน โดยอย่าลืมปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มก่อน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเนื้อเยลลี่ออกอย่างระมัดระวังโดยพลิกกระทะ

ทานให้อร่อย!

หัวหมูเยลลี่อร่อยและเข้มข้นมาก

เนื้อเยลลี่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด จากหัวหมูจะอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ ลองทำเนื้อเยลลี่ตามสูตรของเราสิ แล้วจะสำเร็จแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• หัวหมู – 6.5-7 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไก่ (ขา) – 1 กก.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• เกลือแกง – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 12 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. สระผมให้สะอาด (คุณสามารถถูด้วยแปรงก็ได้) หากมีตอซังหลงเหลืออยู่ให้เอาไฟแช็กออก ต้องตัดหูออกและควรวางหัวไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น หมักหมูไว้แบบนี้ 10 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้แยกหัวหมูออกเป็นหลายส่วนอย่างระมัดระวัง หากไม่มีทักษะ ในตอนแรกอาจไม่สามารถตัดมันได้โดยไม่ทำให้กะโหลกศีรษะเสียหาย ดังนั้นหากคุณเป็นมือใหม่ก็ควรซื้อหัวตัดทันที ล้างเนื้อหมูให้สะอาดบริเวณที่หั่นเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออก วางเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไปด้านบน วางกระทะบนไฟและหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ขจัดฟองออก หลังจากนั้นลดความร้อนลงเกินครึ่งแล้วปล่อยให้หัวเดือดประมาณ 6 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะๆและติดตามระดับน้ำในกระทะ

3. ล้างหัวหอมให้สะอาด โดยให้ปอกเปลือกไว้ จากนั้นให้ตัดหัวหอมเป็น 2 ส่วนตามขวางที่ด้านบนของหัวหอมแต่ละอัน2 ชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มปรุงหัวหมู ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะและใส่เกลือลงในน้ำซุปโดยเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและขจัดไขมันที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของน้ำซุปออก

4. ปอกแครอท ล้างและต้มในกระทะขนาดเล็ก สะเด็ดน้ำและทำให้แครอทต้มเย็นลง หั่นแครอทเป็นวงกลมเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถตัดตัวเลขต่าง ๆ ออกจากพวกมันได้

5. ล้างไก่แล้วใส่หัวหมูลงในกระทะเมื่อผ่านไปประมาณ 4 ชั่วโมงนับตั้งแต่เริ่มปรุง ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มใบลอเรลและพริกไทยลงในน้ำซุป

6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

7. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ปิดไฟ และค่อยๆ เอาหมูและไก่ออก เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้เอาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง (คุณจะต้องเอาผิวหนัง สมอง และส่วนที่อ้วนที่สุดของหมูออกด้วย) เนื้อต้องหั่นค่อนข้างละเอียด

8. วางแครอทสับไว้อย่างสวยงามที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงวางเนื้อลงไป

9. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงโลหะที่บุด้วยผ้ากอซหลายชั้น เทน้ำซุปใสลงในพิมพ์ ปิดฝาเนื้อเยลลี่แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ใสแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

การทำเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องโยนเนื้อไปที่นั่นและไปทำธุระของคุณอย่างเงียบ ๆ ทุกอย่างจะปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม นอกจากนี้เนื้อจากหม้อหุงช้ายังนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

• หมู (ขา) – 2 กก.
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ไก่ (น่อง) – 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำ – 2.5-3 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดขาหมูแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แช่ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

2. ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

4. ใส่ไก่ ขาหมู หัวหอม และพริกไทยดำที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์ คุณต้องเพิ่มปริมาณเกลือที่คุณต้องการด้วย เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์และเครื่องเทศจนครอบคลุมเนื้อทั้งหมดและถึงขีดสูงสุดบนชามหลายเมนู ปิดฝา multicooker แล้วตั้งค่าโหมด "STEW" ต้องตั้งเวลาเป็น 6 ชั่วโมง

5. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ปอกกระเทียมแล้วกดทับ ควรใส่กระเทียมลงในน้ำซุปประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. เมื่อ multicooker แจ้งให้คุณทราบว่าโหมดการทำอาหารสิ้นสุดลงพร้อมกับสัญญาณเสียง ให้นำเนื้อออกอย่างระมัดระวัง เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก

7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซพับ 2-3 ครั้ง

8. วางชิ้นเนื้อลงในพิมพ์ เติมน้ำซุปที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง (อย่าลืมปิดฝาหรือฟิล์มยึดด้วย)

อร่อย!