ขินกาลีคลาสสิก

Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจซึ่งมีเนื้อสัตว์และน้ำซุปหอมกรุ่นอยู่ข้างใน นี่เป็นการตีความแบบตะวันออกของเกี๊ยวรัสเซีย ในบทความคุณจะพบกับ 8 สูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการทำคินคาลีที่บ้าน

Khinkali จอร์เจียคลาสสิกที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ Khinkali ที่มีชื่อเสียงของจอร์เจีย จานนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้น อิ่มท้อง และให้ความกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้

1. 
   วิธีการปรุง khinkali แบบจอร์เจียคลาสสิกที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เทน้ำเดือด 500 มิลลิลิตรลงในชาม
2. 
   เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน
3. 
   หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ เริ่มผสมส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน
4. 
   จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลา 10 นาทีห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. 
   หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ
6. 
   เพิ่มยี่หร่าและส่วนผสมของพริกไทย ผักชีสับ และเกลือเพื่อลิ้มรส
7. 
   เทน้ำ 200 มิลลิลิตรลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน
8. 
   นวดแป้งด้วยมือของคุณอีกครั้งแล้วทำเกลียวออกมา
9. 
   จากนั้นจึงตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ
10. 
    รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ
11. 
    วางไส้เนื้อประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้ง
12. 
    รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึกให้แน่น
13. 
    คุณจะได้รับช่องว่างในรูปแบบของการรวมกลุ่ม
14. 
    เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วจัดวางของที่เตรียมไว้ ปรุงคินคาลีคลาสสิกเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากพื้นผิว
15. 
    เสิร์ฟคินคาลีร้อนตามสูตรคลาสสิกพร้อมซอสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

---

อร่อย!

วิธีการปรุง khinkali แสนอร่อยด้วยเนื้อสับและหัวหอม?

Khinkali กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสน่ห์หลักของอาหารจานนี้คือน้ำซุปเนื้อมีกลิ่นหอมเกือบครึ่งหนึ่งในบรรจุภัณฑ์

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เกลือพริกไทยป่นและหัวหอมสับลงในเนื้อสับผสม เติมน้ำซุปทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เป็นผลให้เนื้อสับควรมีความหนืดและเหนียว

2. ร่อนแป้งลงในชามแยก ทำเป็นบ่อ แล้วเทน้ำลงไป

3. ตอกไข่ใส่แก้วตีให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้งในชามผสม

4.นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากนั้นให้รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร

6. วางไส้เนื้อในแต่ละวงกลม จากนั้นค่อยๆ รวบรวมขอบเข้าตรงกลางเพื่อสร้างรอยจีบ

7. ยึดหางของถุงที่เกิดให้แน่นแล้วจึงตัดยอดออกด้วยมีด

8. ปรุงคินคาลีประมาณ 5-6 นาทีหลังพื้นผิว เสิร์ฟคินคาลีร้อนโรยด้วยพริกไทยป่น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำคินคาลีด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

Khinkali กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะช่วยแก้ปัญหาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย นอกจากนี้คุณสามารถทำคินคาลีได้ในปริมาณมากและเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต การแกะสลักพวกมันเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 230 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อ – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือครึ่งช้อนชา แล้วตอกไข่ให้แตก

2. จากนั้นเทน้ำเย็นจัด 100-130 มิลลิลิตร แล้วเริ่มนวดแป้ง

3. เมื่อแป้งเริ่มหนาพอแล้ว ให้นวดด้วยมือประมาณ 5-7 นาที แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที

4. บดเนื้อวัวและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมลงในชาม

5. เพิ่มผักชีสับเกลือและพริกไทยป่นผสมให้เข้ากัน

6. จากนั้นเทน้ำ 100 มิลลิลิตร แล้วนวดเนื้อสับอีกครั้ง

7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนให้เป็นเชือก แล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

8. รีดแป้งออกเป็นเค้กกลมบาง ๆใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอัน

9. รวบรวมแป้งรอบไส้เนื้อ พับแล้วบีบให้ตรงกลาง

10. ต้มคินคาลีในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีหลังจากขึ้นผิว

11. เสิร์ฟคินคาลีร้อนพร้อมสมุนไพรสดและพริกไทยป่น

อร่อย!

วิธีทำคินคาลีแบบโฮมเมดด้วยเห็ดให้อร่อยและง่าย?

Khinkali เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่นำครอบครัวและเพื่อนฝูงมารวมตัวกันที่โต๊ะ แม้ว่าไส้เห็ดจะไม่คลาสสิก แต่ก็สมควรได้รับความสนใจและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำ – 70-100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ และเทน้ำลงไป นวดแป้งประมาณ 7-10 นาทีจนแป้งนุ่มและเนียน ทิ้งแป้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

2. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือและเครื่องเทศ

4. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ตัดเป็นชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 เซนติเมตร วางไส้เห็ดเล็กน้อยลงบนแป้งแต่ละวงกลม รวบรวมขอบของแป้งเป็นวงกลมแล้วขันให้แน่นคุณจะได้ถุงที่มีไส้อวบอ้วน

5. ต้มคินคาลีในน้ำเค็มจนลอย เสิร์ฟร้อนกับเนย

อร่อย!

Khinkali กับชีส Suluguni

Khinkali และ Suluguni เป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารจอร์เจียซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกมายาวนาน เราเสนอให้รวมเข้าด้วยกัน ชีส Suluguni มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ มีรสเค็มปานกลาง ซึ่งทำให้เหมาะกับไส้คินคาลี

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ซูลูกุนี – 500 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว – 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 140 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป เทน้ำและเติมเกลือ นวดแป้ง

2. ขูดชีสและเนยแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ผสมส่วนผสม เพิ่มไข่แดงลงในไส้และผสมให้เข้ากัน

3. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนให้เป็นวงกลมบาง ๆ

4. วางไส้ชีสลงบนแป้ง บีบขอบแป้ง พับแล้วกดให้เข้ากัน

5. ยกแต่ละชิ้นขึ้นโดยยกหางให้ห้อยลงมา

6. ต้มคินคาลีในน้ำเค็ม เวลาทำอาหารประมาณ 10-12 นาทีนับจากจุดเดือด เสิร์ฟจานร้อน

อร่อย!

สูตรคินคาลีกับไก่แสนอร่อยและเรียบง่าย

หากคุณชอบการทดลองทำอาหารและเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย สูตรนี้ควรจะอยู่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน คินกาลีกับไก่เป็นอาหารที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่จะทำให้คุณหลงใหลด้วยความอ่อนโยน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 150 มล.
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่สับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• เกลือ – 2 หยิก
• ผักชีบด – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีสดแห้ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือ เทน้ำแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2.ใส่เกลือ หัวหอมสับ ผักชี และผักชี ลงในไก่สับและผสม

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ วางไส้เนื้อลงบนแป้งแล้วยึดขอบเป็นวงกลมเพื่อให้ได้แพ็คเกจในรูปแบบของแพ็คเกจ

4. ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือตามชอบ วางชิ้นส่วนในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังการขึ้นผิว

5. เสิร์ฟคินคาลีกับไก่ร้อนๆพร้อมซอสตามชอบ

อร่อย!

วิธีการปรุงคินคาลีฉ่ำด้วยเนื้อวัวและหมู?

คินคาลีที่แสนอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและคุณจะต้องการกินพวกมันครั้งแล้วครั้งเล่า คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมคินคาลีจอร์เจียที่เหมาะสมกับเนื้อวัวและหมูที่บ้านจากสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 600 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำเดือด – 250 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• หมูสับ – 400 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ทาร์รากอน – 20 กรัม
• ผักชี – 20 กรัม
• หัวหอม – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ใส่ไข่ และผสมส่วนผสม จากนั้นจึงเจาะรูแล้วเทน้ำเดือดลงไป เนื่องจากแป้งจะร้อนมาก ให้เริ่มนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย

2. หลังจากแป้งส่วนใหญ่เซ็ตตัวแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชและนวดแป้งในที่สุด

3. คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

4. บดหัวหอมและผักใบเขียวในเครื่องปั่นเพิ่มมวลที่ได้ลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและ tarragon ผสมเนื้อสับให้เข้ากันอีกครั้ง รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 เซนติเมตรใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอัน

5. ทำคินคาลี ยกขอบของแป้งขึ้นเป็นวงกลม พับเล็ก ๆ แล้วปิดผนึกเข้าด้วยกัน เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ให้ม้วนแป้งให้เป็นหางเล็กๆ

6. ตัดผมหางม้าที่ยาวเกินไปให้เท่ากันด้วยมีด

7. ปรุงคินคาลีในน้ำเค็ม เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

Khinkali กับลูกแกะที่บ้าน

ตามประเพณีทั้งหมด khinkali เตรียมไส้เนื้อแกะ Khinkali สามารถต้มหรือนึ่งได้ เสิร์ฟพร้อมกับ adjika รสเผ็ดหรือซอสครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 3-4.

วัตถุดิบ:

• นม – 200 มล.
• แป้ง – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อแกะ – 400 กรัม
• Adjika – 2 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• ซีร่า – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ขณะทำไส้

2. บดเนื้อแกะและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ adjika เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ เทลงในน้ำแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากันควรมีความหนืดและเหนียว

3. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดช่องว่างทรงกลมสำหรับคินคาลีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 เซนติเมตร

4. วางเนื้อสับลงบนแก้ว รวบรวมขอบของแป้งเป็นพับเล็ก ๆ เป็นวงกลมแล้วติดให้แน่น ตัดหางอย่างระมัดระวัง

5. คินคาลีสามารถปรุงในน้ำเค็มได้ โดยจะใช้เวลาต้ม 7-9 นาที คุณยังสามารถนึ่งได้นาน 20-30 นาทีเสิร์ฟคินคาลีร้อนกับสมุนไพรและซอสตามที่คุณต้องการ

อร่อย!