แฮชที่บ้าน

แฮชที่บ้าน

Khash เป็นอาหารคอเคเชียนโบราณ น่าแปลกที่พวกเขามักจะกินซุปในตอนเช้าเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและพลังงานตลอดทั้งวัน เราได้เลือก 8 สูตรอาหารสำหรับคัชเข้มข้นที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

คัชอาร์เมเนียคลาสสิกที่บ้าน

Khash เป็นซุปอาร์เมเนียแบบดั้งเดิม การเตรียมและการเสิร์ฟกลายเป็นพิธีทั้งหมด สำหรับซุปควรเลือกเนื้อมันสด

แฮชที่บ้าน

วัตถุดิบ
+10 (เสิร์ฟ)
  • ขาเนื้อ 2.5 (กิโลกรัม)
  • น้ำ 3 (ลิตร)
  • เขียวขจี 30 (กรัม)
  • กระเทียม 10 (บางส่วน)
  • น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 2 (ช้อนโต๊ะ)
  • หัวไชเท้าดำ 300 (กรัม)
  • น้ำมันพืช 1 (ช้อนโต๊ะ)
  • ชีสดอง 300 (กรัม)
  • Pita 200 (กรัม)
ขั้นตอน
960 นาที
  1. วิธีการปรุงคัชที่บ้าน? ล้างขาวัวใส่ในกระทะแล้วแช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วปล่อยให้สุก
    วิธีการปรุงคัชที่บ้าน? ล้างขาวัวใส่ในกระทะแล้วแช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วปล่อยให้สุก
  2. นำน้ำซุปไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 8 ชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ
    นำน้ำซุปไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 8 ชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ
  3. เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาเนื้อวัวออก พักให้เย็น และแยกเนื้อออกจากกระดูก
    เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาเนื้อวัวออก พักให้เย็น และแยกเนื้อออกจากกระดูก
  4. กรองน้ำซุปเพื่อเอาเศษกระดูกเล็กๆ ออก
    กรองน้ำซุปเพื่อเอาเศษกระดูกเล็กๆ ออก
  5. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เติมน้ำซุป 300-400 มิลลิลิตร เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับคัช
    ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เติมน้ำซุป 300-400 มิลลิลิตร เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับคัช
  6. ปอกเปลือกหัวไชเท้าเสียดสีและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
    ปอกเปลือกหัวไชเท้าเสียดสีและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
  7. สับผักหั่นชีสดองเป็นชิ้นบาง ๆ
    สับผักหั่นชีสดองเป็นชิ้นบาง ๆ
  8. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟคัชบนโต๊ะได้ วางเนื้อสัตว์และสมุนไพรลงบนจาน เทน้ำซุปที่ร้อนจัดลงไป เติมน้ำสลัดกระเทียมเล็กน้อย และเกลือตามชอบ เสิร์ฟคัชกับชีสดองและลาวาช
    ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟคัชบนโต๊ะได้ วางเนื้อสัตว์และสมุนไพรลงบนจาน เทน้ำซุปที่ร้อนจัดลงไป เติมน้ำสลัดกระเทียมเล็กน้อย และเกลือตามชอบ เสิร์ฟคัชกับชีสดองและลาวาช

อร่อย!

วิธีทำคัชอร่อยจากตีนหมู

อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คัชแบบดั้งเดิมปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อ อย่างไรก็ตามขาหมูก็เหมาะสำหรับการทำซุปเช่นกันซึ่งมีไขมันและเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 9 โมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

  • ขาหมู – 4 ชิ้น
  • หัวหอม – 2 ชิ้น
  • ใบกระวาน – 5 ชิ้น
  • กระเทียม – 5 ฟัน
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำ – 8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกขาหมู ล้างและแช่ไว้ 3 ชั่วโมง

2. วางขาหมูในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทย วางกระทะบนไฟ

3. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

4. ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

5. นำหมูออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

6. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด

7. จากนั้นนำน้ำซุปกลับมาตั้งไฟแล้วใส่เนื้อลงไป นำซุปไปต้มกวนเป็นครั้งคราว

8.ปอกกระเทียมแล้วกดให้เติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

9. เทคัชใส่จาน ใส่ส่วนผสมกระเทียมแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคัชจากขาเนื้อวัว

การปรุงอาหาร Khash แบบตะวันออกไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่จะใช้เวลานานหากคุณทำทุกอย่างตามกฎ และพวกเขาเสิร์ฟพร้อมวอดก้าหนึ่งแก้วในตอนเช้า เชื่อกันว่าคาชสามารถเติมพลังให้ร่างกายได้ตลอดทั้งวัน

เวลาทำอาหาร: 2 วัน.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

  • ขาเนื้อ – 1 กก.
  • ผ้าขี้ริ้วเนื้อ – 0.5 กก.
  • หัวหอม – 2 ชิ้น
  • กระเทียม – 2 หัว
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งขาวัว คลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นล้างเนื้ออีกครั้งแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ ล้างผ้าขี้ริ้วด้วยน้ำร้อน ขูดออก แช่ไว้ 2 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2-3 ชั่วโมง

2. ตัดผ้าขี้ริ้วเป็นชิ้น ๆ และตัดขาเป็นหลายชิ้นด้วย วางเนื้อลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ

3. ระดับของเหลวในกระทะควรเกินชั้นเนื้อประมาณ 2 เซนติเมตร วางกระทะบนเตานำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ

4. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมที่ยังเหลือเปลือกอยู่ ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

5. นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก กรองน้ำซุป เทน้ำซุปลงในกระทะอีกครั้งแล้วใส่เนื้อลงไปต้มให้เดือด แยกกระเทียมสับแล้วผสมกับน้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟคัชร้อนกับขนมปังพิต้าและน้ำสลัดกระเทียม

อร่อย!

วิธีการปรุง Khash เนื้อแกะอาร์เมเนียแท้ๆที่บ้าน?

Khash เป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติดั้งเดิม ซุปนี้เหมาะมากสำหรับเตรียมในฤดูหนาว khash ทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน ทำให้คุณอิ่มและฟื้นฟูความแข็งแรง

เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

  • หัวแกะ – 1 ชิ้น
  • ขาแกะ – 3-4 ชิ้น
  • กระเพาะแกะ – 1 ชิ้น
  • ลิ้นเนื้อ – 1 ชิ้น
  • หัวหอม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทาศีรษะและกีบบนไฟเพื่อกำจัดขนที่เหลืออยู่ จากนั้นจึงขูดด้วยมีด ตัดหัวและเอาสมองออก ล้างทุกอย่างให้สะอาด

2. เทน้ำเดือดคลุมท้องแล้วใช้มีดทำความสะอาดจนเป็นสีขาว

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน เติมหัวแกะและกีบด้วยน้ำ ใส่หัวหอมลงไป วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงเครื่องในด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ต้มลิ้นวัวพร้อมกับหัวหอม

4. หั่นกระเพาะเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ล้างกระเพาะอีกครั้ง เติมน้ำสะอาดลงไป แล้วปรุงอีกครั้งจนสุก

5. นำชิ้นส่วนแกะและลิ้นที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วกลับไปที่น้ำซุป สะเด็ดน้ำออกจากกระเพาะ สับแล้วเติมลงในน้ำซุป ลอกลิ้นที่ต้มแล้วออกจากฟิล์มแล้วตัดแล้วใส่ลงในคัชด้วย นำซุปไปต้มแล้วเสิร์ฟร้อนกับซอสกระเทียม

อร่อย!

ซุปคัชที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นทำจากผ้าขี้ริ้วเนื้อ

เรานำเสนอซุปผ้าขี้ริ้วที่อร่อยและเข้มข้นให้กับคุณชื่อดั้งเดิมคือคัช อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในประเทศทางตะวันออกที่มีการคิดค้นขึ้นมาซุปร้อนๆ ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า จึงมักจะเสิร์ฟในตอนเช้า

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

  • ขาเนื้อ – 1-1.5 กก.
  • ผ้าขี้ริ้วเนื้อ – 1 กก.
  • กระเทียม – 2 หัว
  • ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • หัวหอม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดผ้าขี้ริ้วที่ทำความสะอาดออกเป็นหลายส่วนแล้วเติมน้ำเย็น วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนนิ่ม

2. ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำซุปสำหรับคัช ใส่ขาเนื้อวัวที่ล้างและสับแล้ว หัวหอมปอกเปลือกลงในกระทะ แล้วเทน้ำลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอาหัวหอมออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

3. หั่นผ้าขี้ริ้วต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

4. กลับเนื้อแล้วผ้าขี้ริ้วไปที่น้ำซุป

5. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีดแล้ววางลงในกระทะที่มีคัช นำซุปไปต้มแล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

6. ทุกคนควรใส่เกลือลงในชามของตนเอง

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยในการทำซุปคัชในหม้อหุงช้า

Khash เป็นที่รู้จักไปไกลเกินกว่าคอเคซัส ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการนั้นมีความเฉพาะเจาะจงไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีประสบการณ์ในการทำงานกับพวกเขา ดังนั้นเราจึงอธิบายรายละเอียดในสูตรของเราเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมคัชอร่อยในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 วัน.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

  • ขาเนื้อ – 2 ชิ้น
  • หัวหอม – 2 ชิ้น
  • ใบกระวาน – 3 ชิ้น
  • พริกไทยดำ – 5-6 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • กระเทียม – 2-3 หัว
  • ผักชี – 1 พวง
  • ใบโหระพา – 1 พวง
  • ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นขาวัวออกเป็นสองส่วน

2.วางเนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 ชั่วโมง

3. หลังจากนั้น ให้ล้างขาอีกครั้ง ใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป

4. ตั้งค่าโหมด “ซุป” เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำซุป

5. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป และแยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นสับเป็นชิ้นแล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป

6. สับผักใบเขียวและกระเทียม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในจาน เทคัชลงไปพร้อมเสิร์ฟ ทุกคนเกลือซุปตามรสนิยมของตนเอง

อร่อย!

แคชหนาและน่าพอใจทำจากขาหมู

สูตรขาหมูคัชจะถูกใจผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อใหญ่โดยลืมเรื่องแคลอรี่ ความคงตัวของน้ำซุปมีความหนามากแต่ก็ไม่เลี่ยนจนเกินไป สิ่งที่คุณต้องการเพื่อสนองความหิวและเพิ่มความแข็งแกร่ง

เวลาทำอาหาร: 24 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

  • ขาหมู – 1.5 กก.
  • กระเทียม – 5-6 ฟัน
  • ผักชี – 1 พวง
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
  • ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ขาหมูต้องล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นไว้หนึ่งวัน ช่วงนี้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง
  2. เช้าวันรุ่งขึ้นนำขาหมูใส่หม้อ คลุมด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งไฟบนเตา นำน้ำไปต้มสองครั้งแรกแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลทุกครั้ง เพิ่มแครอทปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงขาหมูประมาณ 4-5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
  3. สับกระเทียมและผักชีให้ละเอียด
  4. นำก้านออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก กรองน้ำซุป
  5. วางเนื้อ, กระเทียม, ผักชีบนจานแล้วเทลงในน้ำซุปควรใส่เกลือลงในจานโดยตรง

อร่อย!

Khash จริงในหม้อต้มอัฟกัน - สูตรคลาสสิก

Khash เป็นอาหารจานแรกที่เสิร์ฟร้อนมาก ซุปเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบทั่วทั้งคอเคซัส และควรปรุงในภาชนะพิเศษจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น หม้อต้มอัฟกันเป็นหม้ออัดแรงดันซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงคัช

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

  • ขาเนื้อ – 2 ชิ้น
  • กระเทียม – 1 หัว
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทาขาเนื้อวัวและตัดกีบออก

2. ล้างขาให้สะอาดแล้วใช้มีดขูด

3. วางขาลงในหม้อต้มอัฟกานิสถาน ใส่หัวหอมและแครอท ปิดหม้อต้มและปรุงคัชเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

4. เมื่อขาเนื้อวัวสุกแล้ว ให้ยกออกจากหม้อ พักให้เย็น และแยกเนื้อออกจากกระดูก

5. เสิร์ฟน้ำซุป เนื้อ และกระเทียมสับแยกกัน ทุกคนประกอบคัชตามรสนิยมของตนเองจากส่วนผสมที่จัดเตรียมไว้ให้ ซุปควรใส่เกลือระหว่างการบริโภค

อร่อย!

( 128 เกรดเฉลี่ย 4.98 จาก 5 )
culinary-th.techinfus.com

ปลา

เนื้อ

ขนม