คาร์โชหมูคลาสสิก

คาร์โชหมูเป็นซุปคลาสสิกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว น่ารับประทานมาก อิ่ม และมีกลิ่นหอม ส่วนผสมที่จำเป็นของอาหารจอร์เจียนี้คือผักชีและฮ็อพ - ซูเนลี - เครื่องเทศที่เสริมคาร์โชได้อย่างลงตัว เป็นผลให้ซุปมีความเข้มข้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่สดใส

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปหมูคาร์โชพร้อมข้าว

สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนที่ไม่ธรรมดา ประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ผักชี ผักชี หัวหอม แครอท ฯลฯ และความร่ำรวยของมันจะช่วยให้คุณสนองความหิวได้ด้วยการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว

1. 
   วิธีการปรุง kharcho หมูตามสูตรคลาสสิก? ต้องล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใส่หมูลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางเนื้อบนเตาแล้วนำไปต้ม โฟมที่ปรากฏบนผิวน้ำจะต้องถูกกำจัดออก
2. 
   ใส่แครอทลงในเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอม และก้านผักใบเขียวก่อน ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอารากออกจากกระทะแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. 
   เราต้องล้างข้าวกลมให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลายครั้ง การทำเช่นนี้จะทำให้ข้าวร่วนและไม่ติดกัน เทน้ำลงบนข้าวแล้วพักไว้ 30 นาที เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือลงไป
4. 
   ล้างแครอทและหัวหอมในน้ำเย็น ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. 
   อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไฟ ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทลงไปและคนทุกอย่างเบา ๆ ต่อไป วางมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ ปล่อยให้มันเคี่ยวกับผัก
6. 
   เราต้องใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นเราก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในผักและวางมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเดือด
7. 
   ล้างและปอกเปลือกวอลนัท เราจำเป็นต้องบดพวกมัน คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือค้อนในครัวหากคุณต้องการให้ถั่วสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารอย่างชัดเจน ให้สับให้ละเอียด แต่อย่าทำให้เป็นแป้ง เพิ่มถั่วลงในผักและวางมะเขือเทศ
8. 
   เพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศและฮ็อปซูเนลีลงในน้ำซุป เรายังคงเคี่ยว kharcho ของเราบนไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที
9. 
   ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วบีบออกโดยใช้ที่กด สับผักชีและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดเตา Kharcho จะใส่ต่อไปอีก 10 นาที
10. 
    Kharcho ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักชีสับ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งได้ จานนี้เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันของครอบครัวที่ดี Kharcho น่าพึงพอใจ เข้มข้น และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนไปยังจานลึกและตกแต่ง คุณสามารถลองผลงานของคุณ!

คาร์โชหมูโฮมเมดพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

สูตรนี้ไม่ใช่อาหารจอร์เจียแบบคลาสสิก แต่หยั่งรากได้ดีในครัวของเรา ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง แต่สุดท้ายคุณจะได้จานที่กินแล้วมีความสุขมากกว่าหนึ่งครั้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• หมู – 700 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ข้าวขาว – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระทุกด้าน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้น้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงหมูเป็นเวลา 40 นาที ตักโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะๆ โดยใช้ช้อนมีรูหรือช้อนธรรมดา นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

2. ล้างข้าว 100 กรัมหลายๆ ครั้ง เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนำข้าวไปใส่ในน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3. สำหรับคาร์โช ให้ล้างหัวหอมและแครอท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมโดยใช้มีดหรือบีบลงในที่กด มะเขือเทศต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

4. นำมันฝรั่งขนาดกลางสองอัน เราล้างมันใต้น้ำไหล ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราต้องปรุงเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ แครอท และกระเทียมลงไป ผัดผักจนนิ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

6. ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะลงในผักทอด ผัดส่วนผสมที่ได้และเตรียมน้ำสลัดสำหรับ kharcho ต่อไป

7. ใส่หมูชิ้น น้ำสลัดมะเขือเทศสำเร็จรูป และสมุนไพรสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศ: ฮอปซูเนลี พริกไทยดำป่น และเกลือ ผัดคาร์โชแล้วนำไปต้มจากนั้นลดไฟและปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

8. เทคาร์โชลงในชามลึก จานนี้ตกแต่งด้วยสมุนไพรนานาชนิด รวมทั้งมะนาวและมะกอก น้ำซุปมีรสชาติที่สมดุลจนแม้แต่ลูกๆ ของคุณก็ยังชอบ เมื่อคุณทำอาหารจานนี้แล้ว คุณจะต้องอยากทำอีกครั้งอย่างแน่นอน นั่งลงที่โต๊ะแล้วเริ่มลองดูว่าเราได้ผลลัพธ์อะไร

สูตรอร่อยสำหรับซุปซี่โครงหมูคาร์โช

หากคุณกำลังมองหาอะไรแคลอรี่ต่ำสำหรับมื้อกลางวัน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จานนี้ 100 กรัมมี 96 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามรสชาติของมันเข้มข้นกว่าและน่าพึงพอใจมากกว่าอาหารแคลอรีต่ำอื่น ๆ มาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 7.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• กระเทียม – 5 ฟัน
• ข้าว – 100 กรัม
• เกลือ – 1 กระซิบ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1.ซี่โครงหมูต้องล้างให้สะอาด วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้เราต้องล้างและปอกเปลือกแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว เพิ่มผักและใบกระวานสองใบลงในน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟและปรุงซี่โครงเป็นเวลา 45 นาทีจนสุกเต็มที่

2. เรายังล้างแครอทและหัวหอมที่เหลือด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกกระเทียม 5 กลีบออก เราใส่ไว้พร้อมกับผักอื่นๆ

3. คุณสามารถสับกระเทียมด้วยมีดธรรมดาได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าบีบออกด้วยการกดเราขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เริ่มทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและกระเทียมลงไป อย่าลืมผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เทมะเขือเทศบด 100 กรัมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เคี่ยวน้ำสลัดคาร์โชของเราบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่ม

4. เมื่อซี่โครงสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปแล้วกลับสู่ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ

5. ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็นำหมูของเรากลับลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด

6. ล้างข้าวสาร 100 กรัมให้สะอาด คุณจะต้องทำเช่นนี้หลายครั้งเพื่อให้น้ำใส วางข้าวลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน

7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมน้ำซุปและน้ำสลัดมะเขือเทศเข้าด้วยกัน ย้ายไปยังกระทะอย่างระมัดระวัง ผัดเนื้อหาและปรุง kharcho เป็นเวลา 5 นาที จานของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการยื่นคำร้องอย่างเป็นทางการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวใดก็ได้ที่ด้านบน ตัวอย่างเช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้มะนาวและมะกอกเล็กน้อย โอน kharcho ไปยังจานลึก จานนี้หนึ่งหน่วยบริโภคมีเพียง 96 กิโลแคลอรี Kharcho อิ่มมากดังนั้นซุปนี้จึงสามารถแข่งขันกับอาหารจานร้อนอื่น ๆ ได้ เพลิดเพลินกับรสชาติอันเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

วิธีการปรุงคาร์โชหมูกับซอสมะเขือเทศ?

หากคุณไม่ต้องการยึดติดกับสูตรคาร์โชแบบคลาสสิก คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้ คุณสามารถปรับแต่งเองได้อย่างง่ายดาย ทดลองกับส่วนผสมและเครื่องเทศ อีกทั้งสูตรนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าสูตรอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• หมู – 400 กรัม
• ข้าว – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• วอลนัท – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส Utskho-suneli – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา
• เกลือสวาน – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณควรเริ่มทำอาหาร kharcho โดยการแปรรูปเนื้อสัตว์ เราล้างหมูให้สะอาด เราขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวโดยใช้กระดาษชำระ หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปใส่กระทะ เทน้ำลงบนเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก

2. ล้างข้าว 150 กรัมหลายๆ ครั้ง โอนไปยังกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเติมข้าวด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาที เรารอให้ข้าวเย็นแล้วจึงล้างอีกครั้ง

3. ในระหว่างการปรุงจะเกิดฟองบนพื้นผิวของน้ำซุปซึ่งต้องเอาออกเป็นระยะ คุณสามารถใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ น้ำซุปจะต้องเค็มและเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงไปซึ่งเราหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า

4. ล้างวอลนัทจากสิ่งสกปรกและทรายแล้วทำความสะอาด พวกเขาจำเป็นต้องถูกบดขยี้ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้ค้อนในครัวอย่าใส่ผงถั่วเพื่อที่คุณจะได้ได้ยินรสชาติของมันอย่างชัดเจนเมื่อรับประทานเสร็จ

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกทอดหัวหอมหั่นเป็นเส้นจนเป็นสีเหลืองทอง เราจำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศบดลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อน เราทำความสะอาดและขูดมัน เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมและวางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

6. ในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก ผสม hops-suneli, utskho-suneli และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมเครื่องเทศของเราให้เข้ากัน เมื่อชิ้นหมูสุกและนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำเพิ่มแล้วเทข้าวที่หุงไว้แล้วลงไป ผสมเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากซีเรียล จากนั้นใส่ถั่วสับและน้ำสลัดมะเขือเทศลงในน้ำซุป ผสมคาร์โชให้ละเอียดอีกครั้ง

7. สุดท้ายใส่ใบกระวานสามใบซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมลงในคาร์โช ผัดซุปแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที เมื่อคาร์โชพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที

8. เราแบ่งซุปออกเป็นส่วนๆ แล้วเทลงในจาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทและเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟคาร์โชบนโต๊ะ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุง kharcho หมูในหม้อหุงช้า

แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมากในสูตรนี้ แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก ผู้เล่นหลายคนจะทำเกือบทุกอย่างให้คุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นส่วนผสมแล้วอย่าลืมใส่ลงในซุปด้วย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• หมู – 600 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 6 ฟัน
• Khmeli-suneli – 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 170 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โอนเนื้อไปที่หม้อหุงช้า จากนั้นเราก็ต้องเติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมูให้มิด เลือก "ดับ" บนทาสก์บาร์ เนื้อจะปรุงเป็นเวลา 60 นาที เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมอย่าลืมใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำซุป

2. เป็นผลให้น้ำซุปกลายเป็นเกือบโปร่งใสและไม่มีฟอง ถ้ามันก่อตัวขึ้น คุณควรเอามันออกด้วยช้อนธรรมดา เราจำเป็นต้องกรองน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้ากอซธรรมดา

3. มาเริ่มเตรียมผักสำหรับคาร์โชกันดีกว่า ล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่งในน้ำเย็น เราทำความสะอาดพวกเขา ควรหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจัดเรียงหัวหอมเป็นรูปครึ่งวง

4. นำน้ำซุปที่กรองแล้วกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า ใส่หมู ผัก และข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงไป จากนั้นเราจะต้องเลือกโปรแกรมซุป Kharcho จะใช้เวลาเตรียมอีก 30-40 นาที เนื้อของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับซุปที่จะปรุงในที่สุด

5. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมของเรา ให้เตรียมส่วนผสมอะโรมาติกในภาชนะทรงลึก ให้ผสมมะเขือเทศบด 150 กรัมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ข้นน้อยลง เพิ่มฮ็อปซูเนลี ใบโหระพา และกระเทียมลงไป ซึ่งต้องบีบออกล่วงหน้าโดยใช้เครื่องกด คุณยังสามารถสับมันด้วยมีดได้

6. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูกแล้วใส่ในน้ำร้อน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ ผสมน้ำสลัดคาร์โชให้ละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปของเรา ผสมน้ำซุปให้ละเอียดแล้วชิมรส คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศเพื่อทำให้รสชาติของคาร์โชแสดงออกได้มากขึ้น

7. ไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป มันจะต้องถูกบดขยี้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้ผักชีแทนผักชีฝรั่งได้ เสิร์ฟขนมปังสดสองสามชิ้นพร้อมกับคาร์โช จานพร้อมแล้ว ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเข้มข้นแล้ว

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ kharcho หมูกับข้าวบาร์เลย์มุก

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวจริงๆ ก็มีสูตรข้าวบาร์เลย์มุกให้เลือกหลากหลาย น้ำซุปเข้มข้นและนุ่มนวลมาก เครื่องปรุงรสให้รสเผ็ดและเปรี้ยว ส่วนผสมที่หลากหลายทำให้ซุปนี้อร่อยและเข้มข้นมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 7.

วัตถุดิบ:

• หมู – 600 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• เกลือ – 2 หยิก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• Utskho-suneli – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัมต้องคัดแยกและล้างหลายครั้ง ตักใส่ชามใบเล็กแล้วเติมน้ำร้อนซึ่งต้องต้มไว้ล่วงหน้า ทิ้งข้าวบาร์เลย์มุกไว้ 20 นาทีเพื่อนึ่ง ซึ่งจะช่วยให้เราลดเวลาในการปรุงซีเรียลลงได้

2. การเลือกเนื้อหมูต้องได้รับการดูแลอย่างมีความรับผิดชอบ เนื้อควรเป็นสีชมพูและไม่มีจุดด่างดำ ถ้าเป็นไปได้ก็เอาหมูมาจากคนที่ไว้ใจได้ ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะ เติมน้ำเย็นลงไป วางเนื้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำเนื้อหาไปต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นออกโดยใช้ช้อนมีรู เมื่อน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงหมูต่ออีก 25 นาที

3. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กๆ ปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น เพิ่มน้ำมันพืชลงไป เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดผักจนเปลี่ยนเป็นสีทองและนิ่มลง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศ เราจำเป็นต้องทำความสะอาดพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำร้อนแล้วจึงเอาเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ผสมน้ำสลัดคาร์โชแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที

4. เราย้ายข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อโดยสะเด็ดน้ำที่มันนอนอยู่ เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือ ปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที ล้างและปอกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกผัก เราตัดมันเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

5. ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขาสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ คุณยังสามารถขูดแครอทได้ เพิ่มลงในกระทะ

6. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้จากหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และมะเขือเทศบดลงในน้ำซุป ปรุง kharcho อีก 5-10 นาที เพิ่ม utskho-suneli, พริกไทยดำและแดง, adjika และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน เราล้างผักในน้ำเย็น ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก บดและเพิ่มลงในกระทะ ผสมคาร์โชให้ละเอียดอีกครั้ง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

7. เสิร์ฟ kharcho ในส่วนต่างๆ นอกจากนี้ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี Kharcho จะเติมเต็มขนมปังดำสดอย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอส tkemali ลงในซุปซึ่งจะทำให้มีรสเปรี้ยว นี่เป็นจานที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทดลอง ลองปรุงเร็วๆ นี้ครับ

ซุปคาร์โชหมูจอร์เจียต้นตำรับกับทาเคมาลี

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็น เช่น ซอส Tkemali ความเอร็ดอร่อยนี้ทำให้ซุปมีรสชาติที่แปลกและเข้มข้นมาก หากคุณชอบลองอาหารจากประเทศต่างๆ คุณควรทำสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร
• Tkemali – 120 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• เนย – 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำเย็นลงไป คุณยังสามารถทอดเนื้อวัวด้วยไฟแรงแล้วส่งไปปรุงเท่านั้น นำเนื้อหาไปต้ม ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปออกเป็นระยะๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนมีรู หากคุณไม่มีมันในครัว ให้ใช้ช้อน ต้องเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 90 นาที เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักชีฝรั่งและเกลือตามชอบลงในกระทะ

2. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะ น้ำซุปจะต้องเครียด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซธรรมดา ด้วยเหตุนี้ kharcho จึงกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องล้างกระทะแล้วเทน้ำซุปลงไปอีกครั้งเท่านั้น ตั้งกระทะบนไฟ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เราปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดน้ำสลัดต่ออีก 7 นาที ผลที่ได้คือผักควรจะนิ่ม

4. แนะนำให้เลือกข้าวที่มีลักษณะกลมและมีแป้งเยอะ ต้องล้างให้สะอาดหลายครั้ง เป็นผลให้น้ำควรจะใส เทน้ำลงบนข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-20 นาที วอลนัทจะต้องสับ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ค้อนในครัวหรือใช้ปูน/เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการรักษาเนื้อสัมผัสของถั่วและไม่ทำให้กลายเป็นแป้ง

5. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้นำหมูสับกลับลงไปแล้วเติมข้าวลงไป ปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที ใส่หัวหอมทอด มะเขือเทศ และพริกไทยดำลงในน้ำซุป

6.ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมปาปริก้า พริก ผักชีฝรั่ง ซึ่งจะต้องสับละเอียดล่วงหน้า ผักชี และ tkemali ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กระเทียมลงในซุป ซึ่งคุณสามารถสับหรือบีบด้วยการกด ฮอปซูเนลี 1 ช้อนชา ใบกระวาน 3 ใบ และวอลนัทสับ ผสมน้ำซุปให้ละเอียดอีกครั้ง ปรุงต่อไปเป็นเวลา 10 นาที ยกกระทะออกจากเตา Kharcho จะต้องปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

7. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในจานลึก เราตกแต่ง kharcho ด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถรวมผักชีฝรั่ง ผักชี และใบกระวานเข้าด้วยกัน Tkemali ช่วยให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ ตอนนี้คุณสามารถลองอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมชิ้นเอกได้แล้ว

วิธีการปรุง kharcho หมูหอมกับวอลนัท?

ถ้าคุณชอบอาหารกลางวันที่แสนอร่อย คุณจะต้องชอบซุปที่อร่อยและเข้มข้นนี้ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำในสูตรนี้นอกเหนือจากส่วนผสมคือความอดทน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแรกที่อร่อยมากซึ่งคุณจะต้องกินในมื้อเดียว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ข้าวขาว – 120 กรัม
• วอลนัท – 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น – 1 หยิก
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 10 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส “Khmeli-Suneli” – 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 2 ลิตร
• มะเขือเทศในน้ำ – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราอาจต้องใช้ระหว่างปรุงอาหารล่วงหน้า เราล้างเนื้อหมูอย่างดีเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์สำหรับจานของคุณอย่างรับผิดชอบ ถ้าเป็นไปได้ ซื้อจากร้านขายเนื้อที่มีชื่อเสียง หมูควรเป็นสีชมพู โดยมีไขมันและเนื้อสลับกัน หากมีจุดด่างดำแสดงว่าเนื้อแก่แล้วและไม่แนะนำให้รับประทาน หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ โอนเนื้อไปที่กระทะ เติมน้ำลงไปซึ่งจะต้องใส่เกลือ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและรอจนน้ำเดือด อย่าลืมลอกโฟมที่อยู่บนพื้นผิวของน้ำซุปออกอย่างสม่ำเสมอ ต้องลดไฟลง ปรุงเนื้อต่อไปเป็นเวลา 40 นาที

2. ล้างและแยกวอลนัท เราย้ายพวกมันไปที่ครกตรวจสอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้กระสุนเข้าไป สับถั่ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือค้อนทุบในครัวธรรมดาก็ได้ ระวังอย่าให้ถั่วกลายเป็นแป้ง

3. ล้างข้าว 120 กรัมให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง โอนไปยังน้ำซุป นำไปต้มอีกครั้ง คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซีเรียลเป็นก้อน

4. ล้างหัวหอม กำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ เราเอาแกลบออกจากมัน ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระทะบนเตา อย่าลืมหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้งข้าวโพด วอลนัท ใบกระวาน พริกไทยดำ และผักชีลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปเนื้อ

5.เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เพิ่มอบเชย ฮอปซูเนลิ และพริกแดงป่นลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปรุงคาร์โชต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จับตาดูความสุกของซุป เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้ซุปข้นเกินไป

6. มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องบดเป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อมธรรมดาหรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ ต้องล้างผักในน้ำเย็น ความชื้นส่วนเกินสามารถขจัดออกได้ด้วยกระดาษชำระ เราสับมันด้วยมีด คุณสามารถเลือกผักใบใดก็ได้ที่ชอบ แต่ผักที่ดีที่สุดคือผักชีและผักชีฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ ผสมเนื้อหาเป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมแห้งลงในน้ำซุป นำคาร์โชไปต้มแล้วคนซุปของเราตลอดเวลา

7. หลังจากปรุงเสร็จให้ยกกระทะลงจากเตา ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 15 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้รสชาติของเครื่องเทศจะเข้มข้นยิ่งขึ้นและคาร์โชจะได้รับกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ ซุปต้องเสิร์ฟเป็นจานเล็กๆ แต่ลึก คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับและวอลนัท คุณต้องกินคาร์โชเมื่อซุปยังร้อนอยู่ในการนั่งครั้งเดียว หากเก็บไว้นานข้าวในน้ำซุปจะกลายเป็นโจ๊ก รีบจัดโต๊ะแล้วลองอาหารจานนี้