คาร์โชไก่

คาร์โชไก่เป็นซุปที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเผ็ด เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนคุณว่าซุปคาร์โชไม่แตกต่างจากซุปผักคลาสสิกกับน้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณปรุงโดยสังเกตลำดับและสัดส่วนมันจะหนาขึ้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและรสชาติดีขึ้นมาก นี่จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิกสำหรับไก่คาร์โชพร้อมข้าว

ข้าวในซุปคาร์โชเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ไม่เพียงช่วยเสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่ทดแทนมันฝรั่งอีกด้วย และข้าวหลากหลายพันธุ์ให้คุณเลือกได้ตามความชอบส่วนตัว

1. 
   วิธีการปรุงซุปไก่คาร์โชที่บ้าน? ตามเนื้อผ้าเราเริ่มเตรียมซุปคาร์โชด้วยการปรุงน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น นำไปต้ม ลอกโฟมออก แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
2. 
   ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
3. 
   เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วพร้อมหัวหอมสับลงในน้ำซุปเนื้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวสุกเต็มที่
4. 
   ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนผัดเล็กน้อย
5. 
   ใส่มะเขือเทศบดที่อุ่น ฮอปซูเนลิ และใบกระวานลงในกระทะพร้อมซุป สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และปรุงต่ออีก 7-10 นาที
6. 
   ในเวลานี้สับผักที่ล้างแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมลงในซุปที่เสร็จแล้วและปล่อยให้เดือดสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ซุปไก่คาร์โชแบบโฮมเมดพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

หนึ่งในรูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมซุปคาร์โชสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเดียวเป็นมื้อกลางวันแทนที่จะเป็นจานแรกและจานที่สอง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเมล็ดยาว – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่หม้อน้ำกำลังร้อน มาเตรียมเนื้อไก่กัน ล้างต้นขาไก่แล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นนำเนื้อหาไปต้มโดยไม่ลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ใส่ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงไปทันที ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที

2. ขั้นตอนต่อไป สุ่มสับหัวหอม แครอท และพริกหยวก ส่วนผสมที่เตรียมในรูปแบบนี้จะถูกส่งไปเคี่ยวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

3. นำผักไปสู่สภาวะที่หน้าแดงและนุ่มนวล โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

4. หลังจากที่น้ำซุปเดือดและสุกแล้ว ให้เอาต้นขาไก่ออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก สับแบบสุ่มแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผัก

5. เติมมะเขือเทศบด น้ำ และเครื่องเทศเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามนาที

6. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปไก่

7. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่ข้าวล้าง ไก่ทอด และผักลงในกระทะ ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว และคุณสามารถปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียมได้ เรานำซุปที่เสร็จแล้วมาชิมแล้วปล่อยให้มันต้มสักพักภายใต้ฝาปิดบนเตาที่ปิดอยู่ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

8. เทใส่จานสวยงามเป็นสัดส่วนแล้วเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ kharcho ไก่จอร์เจีย

อาหารจอร์เจียสามารถทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่แม้ในการเตรียมซุป เพื่อให้ได้รสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีรสหวานอมเปรี้ยว อย่าละเลยการเติม tklapi ถั่วบด และเครื่องเทศทุกชนิด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เสิร์ฟ – 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• Tklapi – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 4 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว – 200 กรัม
• ผักชี – 8 สาขา
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 5 ฟัน
• พริกเขียวร้อน – 1 ชิ้น
• วอลนัท – 150 กรัม
• Khmeli-suneli – 1.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นหลายส่วน เติมน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

2. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณสองชั่วโมง

3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมส่วนผสมหลัก เทน้ำเดือดลงบน tklapi แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อนิ่มลง

4. ใส่หัวหอมสับละเอียดและข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เรามัดก้านผักชีและผักชีฝรั่งเป็นมัดด้วยด้ายแล้วหย่อนลงในกระทะ ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15 นาที

5. สับกลีบกระเทียมผสมกับเกลือแล้วบดในครก นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยร้อน ผักชีเล็กน้อย และวอลนัทบด บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปลงในทัพพี

6. เพิ่ม tklapi, เกลือ, พริกไทย และฮ็อปซูเนลีที่นิ่มลงในคาร์โชที่ต้มแล้ว ในตอนท้ายโยนใบกระวานลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที Kharcho ของจอร์เจียเกือบจะพร้อมแล้วเอาพวงผักใบเขียวออกจากกระทะแล้วทิ้งไว้ให้สูงชันบนเตาอุ่น ๆ ภายใต้ฝาปิด ซึ่งจะช่วยให้ทุกกลิ่นได้เผยออกมาซึ่งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยการรับประทานอาหารกลางวันร้อนๆ แสนอร่อย

ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับไก่คาร์โชกับซอสมะเขือเทศ

อย่ากลัวที่จะผสมมะเขือเทศสดกับมะเขือเทศบดเข้าด้วยกัน เพราะจะทำให้ซุปคาร์โชกับน้ำซุปไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว และรสชาติของมะเขือเทศสดจะช่วยชดเชยรสชาติที่ค่อนข้างเปรี้ยวของมะเขือเทศได้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 350 กรัม
• ข้าว – 90 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• Khmeli-suneli – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ผักชี – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่แล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมสับ จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือกบด, มะเขือเทศบด, เครื่องปรุงรสที่จำเป็นและเกลือ ทอดเป็นเวลาสามนาทีเทน้ำซุปลงในทัพพีแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

3. ใส่ซุปที่ทอดเสร็จแล้วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน

4. 10 นาทีก่อนปิดซุป ให้ใส่กระเทียมและผักชีสับ ต้องให้เวลาในการต้มซุปภายใต้ฝาปิด

5. เพิ่มครีมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟร้อน

ทานให้อร่อย!

วิธีปรุงซุปไก่คาร์โชที่อร่อยและเข้มข้นในหม้อหุงช้า?

ตามเนื้อผ้าเราเตรียมซุปคาร์โชในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเราเริ่มทอดผักแล้วรวมการทอดกับน้ำซุป หม้อหุงช้าจะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างไว้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 6-8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• มันฝรั่ง – 450 กรัม
• ข้าว –70-100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก – 150 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้น้ำมันมีเวลาให้ร้อน

3. จากนั้นใส่ผักสับแล้วทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศและพริกควรปล่อยน้ำออกมา

4. ใส่ไก่สับหยาบๆ ลงในผักที่นิ่มแล้ว

5. ใส่ข้าวล้าง มันฝรั่งสับ มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ที่นี่ เติมน้ำร้อนสองลิตรแล้วตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. ในขณะที่กำลังปรุงซุป เราแนะนำให้สับสมุนไพรตามชอบเพื่อเพิ่มก่อนเสิร์ฟ เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เวลาน้ำซุปในการต้ม ผักและข้าวจำนวนมากทำให้มีความหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ทานให้อร่อย!

ซุปไก่คาร์โชน่ารับประทานกับวอลนัท

จุดเด่นของการเตรียมอาหารจอร์เจียตามสูตรนี้จะเปิดเผยตัวเองหลังจากช้อนแรก รสถั่วที่นุ่มนวลพร้อมเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบวอลนัทและอาหารจอร์เจียเป็นสองเท่า

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ – 6-8.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1,000 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• วอลนัท – 100 กรัม
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• น้ำทับทิม – 140 มล.
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ใบโหระพา – 1 พวง
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียมคาร์โชด้วยการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยเราล้างเนื้อไก่บนกระดูกให้ดีแบ่งเป็นส่วนขนาดกลางหลายส่วนแล้วปรุงในกระทะลึกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างกระบวนการ กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วโดยใช้ตะแกรงแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นเราก็สับเนื้อใส่ในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำซุปที่เสร็จแล้วด้วยทัพพี

2. วางน้ำซุปที่บริสุทธิ์แล้วตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เรามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า เราล้างข้าวแล้วเทลงในน้ำซุปเดือดใส่เนื้อสับที่นั่นเติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วผสมให้เข้ากัน

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที คนตลอดเวลา

4. รวมรากผักชีฝรั่งขูดกับหัวหอมทอดแล้วเติมลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ใบกระวานและพริกไทย

5. บดวอลนัทในครกหรือเครื่องปั่นแล้วเติมลงในซุป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมฮ็อปซูเนลิกับน้ำทับทิม

6. ในขณะที่คาร์โชกำลังปรุงด้วยไฟอ่อน มาทำน้ำสลัดกัน สับใบโหระพาและผักชีที่ล้างแล้วหั่นพริกเป็นวงแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เราวางทุกอย่างไว้บนกระดานแยกต่างหาก

7. นำคาร์โชออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งพักไว้บนกระดาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทใส่จานเป็นส่วนๆ

ทานให้อร่อย!

สูตร kharcho ที่เรียบง่ายและอร่อยกับน้ำซุปไก่

Kharcho กับน้ำซุปไก่รับประกันว่าจะเบาและไม่มากเกินไป แต่สิ่งสำคัญคือต้องปรับความหนาของซุป ผลลัพธ์ที่ต้องการขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1,000 กรัม
• โครงกระดูกไก่ – 1,000 กรัม
• ข้าว – 200 กรัม
• วอลนัท – 60 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• พลัม – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น แช่ข้าวในน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงและข้ามคืนจะดีกว่า

2. เพื่อให้กระดูกได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดเราจะนำไปวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่กระดูกลงในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำให้พอท่วมกระดูก วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 30 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช

4. มาเตรียมน้ำสลัดกันต่อ เราปอกลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ อันแล้วก็สับมะเขือเทศด้วย ใส่ลูกพลัมและมะเขือเทศสับลงในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมปอกเปลือก วอลนัท และฮอปซูเนลิเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

5. ตีส่วนผสมจนเนียนแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม หลนประมาณ 8-10 นาทีจนส่วนผสมระเหยเล็กน้อยและข้นขึ้น

6. ในขณะที่เนื้อย่างกำลังตุ๋น ให้สับเนื้อไก่แล้วใส่น้ำซุปลงในกระทะ เรายังส่งข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ไปที่นั่นแล้วปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 20 นาที

7.ในช่วงเวลานี้ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดเราจะเอาเนื้อที่เหลือออกจากกระดูกที่ปรุงน้ำซุปไว้

8. เราเริ่มประกอบส่วนประกอบทั้งหมด เพิ่มเนื้อจากกระดูก เนื้อย่างที่เตรียมไว้ และเกลือและพริกไทยลงในซุปหากจำเป็น นำคาร์โชไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีบนเตาที่ปิดอยู่

9. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับอย่างดี

ทานให้อร่อย!