คานัมคลาสสิค

ขนุมเป็นอาหารตะวันออกที่มีสูตรง่ายมาก ในแง่ของส่วนผสม มีลักษณะคล้ายตั๊กแตนตำข้าวหรือเกี๊ยวที่หลายๆ คนชื่นชอบ บทความนี้ประกอบด้วย 8 สูตรสำหรับขนุมที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

วิธีทำขนมตามสูตรคลาสสิค?

Khanum เป็นอาหารอุซเบกที่อร่อยและน่าพึงพอใจ บางครั้งคุณอาจเจอชื่อ "lazy manti" เพราะคุณไม่จำเป็นต้องแยกตั๊กแตนตำข้าวแต่ละอันแยกกัน และไส้และแป้งก็ห่อเป็นม้วน

1. 
   วิธีทำขนมตามสูตรคลาสสิค? ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ใส่เกลือ ตอกไข่ เทน้ำมันพืชลงไป แล้วผสมส่วนผสมด้วยช้อน
2. 
   จากนั้นเทน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง รวบรวมแป้งลงในขนมปังแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีหลังจากนั้นให้นวดด้วยมืออีกครั้ง
3. 
   ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลื่อนหัวหอมและเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือพริกไทยและน้ำต้มเย็นลงในเนื้อสับคนให้เข้ากัน
4. 
   แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ วางเนื้อสับบนแป้งแต่ละชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. 
   รีดแป้งเป็นม้วน ยึดขอบให้แน่น เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วทาจานนึ่งด้วยน้ำมันพืช วางคานุมลงในพิมพ์แล้วนึ่งประมาณ 35-40 นาที
6. 
   วางคานุมที่เสร็จแล้วลงในจาน เทซอสตรงกลางแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

---

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ khanum พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในกระทะ

จานแป้งชั้นเยี่ยมของอาหารอุซเบกยัดไส้ด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งปรุงในกระทะ จุดเด่นหลักของคานุมคือแป้งบางๆ ที่ห่อไส้ชุ่มฉ่ำไว้ คุณสามารถม้วนข่านเป็นม้วนหรือทำเป็นดอกกุหลาบและซองก็ได้

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม

น้ำ – 250 มล.

น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสับ – 500 กรัม

มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น

แครอท – -1 ชิ้น

หัวหอม – 2-3 ชิ้น

มะเขือเทศ – 2 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ผ่านหัวหอมหนึ่งลูกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งลงในเนื้อสับคนให้เข้ากัน

2. เตรียมเนื้อย่าง ทอดหัวหอมสับแครอทและมะเขือเทศในน้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย

3. ผสมน้ำ แป้ง และน้ำมันพืช นวดแป้ง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ม้วนเป็นม้วนให้แน่นและยึดขอบให้แน่น

4. ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 5-6 เซนติเมตร วางของที่เตรียมไว้ในกระทะสำหรับทอดผัก

5. เคี่ยวข่านด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนสุก เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

อร่อย!

อุซเบกคานุมกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

อาหารอุซเบกอุดมไปด้วยสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขนุมเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจแต่แคลอรีไม่สูงจนเกินไป สามารถเตรียมได้ในเครื่องใช้ในครัวแบบพิเศษ จานชาม หม้อหุงช้า หรือเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ

Kefir – 0.5 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ – 500 กรัม

หัวหอม – 1-2 ชิ้น

แครอท – 1 ชิ้น

มันฝรั่ง – 1 ชิ้น

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เนย – 50 กรัม

เกลือ – 1 ช้อนชา

เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ เคเฟอร์ และน้ำมันพืช นวดแป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น รีดแป้งเป็นท่อนแล้วใส่ในตู้เย็นขณะที่คุณทำไส้

2. สำหรับไส้ให้ผสมเนื้อสับ, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและสมุนไพร หัวหอมมันฝรั่งและแครอทสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ

3. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 2-4 ส่วน คลึงเป็นแผ่นบางๆวางไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ม้วนม้วน

4. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 องศา

5. วางคานุมบนถาดอบ สะเด็ดน้ำแล้วอบประมาณ 50-60 นาที เติมน้ำเป็นระยะ จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้ววางคานุมลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสมะเขือเทศ

อร่อย!

คานุมแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ขนุมกับเนื้อสับและมันฝรั่ง - ม้วนนึ่งแสนอร่อย ขนุมเสิร์ฟร้อนกับซอสทุกชนิดหรือสมุนไพรและผักสด

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง – 350 กรัม

ไข่ – 1 ชิ้น

เกลือ – 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำ – 200 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ – 400 กรัม

หัวหอม – 1-2 ชิ้น

มันฝรั่ง – 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เนย – สำหรับทาคานุม

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

2. เติมน้ำแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาแน่น แต่ยืดหยุ่นได้ ขณะที่คุณเตรียมไส้ ให้วางแป้งไว้ในตู้เย็น

3. ปอกหัวหอมแล้วสับในเครื่องปั่น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กมาก

4. ผสมเนื้อสับ มันฝรั่ง และหัวหอม เกลือ ปรุงรสและเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดบาง ๆ แป้งควรโปร่งแสง แต่ไม่ฉีกขาด วางครึ่งหนึ่งของไส้ที่เตรียมไว้ลงในแต่ละชั้น

6. ม้วนม้วนขึ้น อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมันพืชแล้ววางคานุมลงไป เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางแม่พิมพ์พลาสติกที่มีคานุมอยู่ด้านบนเลือกโปรแกรม "Steam Boiler" และตั้งเวลาไว้ 40 นาที

7. เสิร์ฟคานุมที่เสร็จแล้วร้อนๆ ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาเนยด้วย

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียม khanum ด้วยเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้ออัดความดัน

อาหารจานอร่อยที่ส่งตรงถึงโต๊ะอาหารเย็น ไส้ต่างๆสามารถห่อด้วยแป้งบาง ๆ ได้ เราขอเชิญชวนให้คุณลองหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากเนื้อสับและมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4-6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ – 1 ชิ้น

น้ำ – 110 มล.

น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ – 500 กรัม

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม

2. ผสมไข่ เกลือ น้ำ และน้ำมันพืชแยกกัน

3. ผสมส่วนผสมของเหลวกับแป้งแล้วนวดแป้ง

4. เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. รีดแป้งให้บางมาก วางเนื้อสับเป็นชั้นแรก จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง ม้วนขึ้นและยึดขอบของแป้งให้แน่น

7. ทาน้ำมันบนตะแกรงหม้อความดัน วางคานัมไว้แล้วนึ่งประมาณ 40-50 นาที ทาคานุมที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

คานุมฉ่ำและอร่อยมากพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

ไส้คานัมเวอร์ชันฉ่ำมากสามารถเตรียมได้จากเนื้อสับและกะหล่ำปลี อาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารเลย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี – 450 กรัม

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

น้ำ – 210 มล.

กะหล่ำปลี – 300 กรัม

เนื้อสับ – 300 กรัม

หัวหอม – 1-2 ชิ้น

แครอท – 1 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่ไก่ เกลือ และน้ำที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

2. ล้างผัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ขั้นแรกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและกะหล่ำปลี เกลือและปรุงรสผักตามชอบ เคี่ยวจนสุก

4. หากคุณมีแป้งจำนวนมากคุณสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนแยกกันจากแต่ละส่วน รีดแป้งบาง ๆ ใส่เนื้อสับและผักตุ๋น

5. ห่อแป้งพร้อมกับไส้เป็นม้วน ยึดขอบให้แน่น

6. ทาตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางโรลลงไป นึ่งจานเป็นเวลา 30-40 นาที

7. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น

อร่อย!

วิธีปรุงคานุมด้วยเนื้อสับและฟักทองที่บ้าน?

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักเติมฟักทองลงในอาหารทุกประเภท ขนุมก็ไม่มีข้อยกเว้นและคุณสามารถหาไส้ที่ทำจากเนื้อสับและฟักทองได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4-6.

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ – 1 ชิ้น

น้ำ – 100 มล.

เกลือ – 0.5 ช้อนชา

ฟักทอง – 250 กรัม

เนื้อสับ – 300 กรัม

หัวหอม – 250 กรัม

น้ำมันหมู – 100 กรัม

เนย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด บดเนื้อสับและน้ำมันหมูอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ตอกไข่ แล้วเทน้ำลงไป

3.นวดแป้งนวดด้วยมือประมาณ 7-10 นาที จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

4. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและฟักทอง ใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางไส้ลงไป ทำสองม้วนและปิดผนึกขอบแป้งอย่างระมัดระวัง

6. ทาจานนึ่งด้วยน้ำมันแล้วใส่คานุมลงไป ปรุงจานในโหมด "Steam" เป็นเวลา 45 นาที

7. ทาคานุมร้อนกับเนย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ khanum พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในหม้อต้มสองชั้น

ขนุมกับเนื้อสับและมันฝรั่งเป็นอาหารที่หลากหลายมาก คุณสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของม้วนสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือทำดอกกุหลาบที่สวยงามสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและแครนเบอร์รี่ดอง

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

น้ำ – 200 มล.

แป้งสาลี – 500 กรัม

เกลือ – 1 ช้อนชา

เนื้อสับ – 1 กก.

มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และเกลือลงในชามจนเนียน

2. จากนั้นเติมน้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง

3. เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ

5. วางไส้บาง ๆ ลงบนแป้ง โดยถอยห่างจากขอบ 1-2 เซนติเมตร

6. ม้วน 2 ม้วนแล้วปิดขอบแป้งให้เรียบร้อย

7. ใส่น้ำมันลงในหม้อนึ่งแล้วใส่คานุมลงไปปรุงเป็นเวลา 60 นาที

8. ตามธรรมเนียมแล้ว คานุมจะเสิร์ฟทั้งจานบนจานขนาดใหญ่ และวางชามพร้อมซอสไว้ตรงกลาง

อร่อย!