Khachapuri ในสไตล์ Imeretian

Khachapuri ในสไตล์ Imeretian เป็นขนมปังแผ่นแบนที่น่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมชีสยืดและฉุนซึ่งมักเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันที่ประกอบด้วยซุปหรือสำหรับมื้อเย็นที่มีเนื้อสัตว์และผักสด ตามเนื้อผ้าจอร์เจีย khachapuri เตรียมด้วย Matsoni ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเครื่องดื่มดังกล่าวคุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงเช่นนมหรือ kefir ได้อย่างง่ายดาย - มันก็จะอร่อยอยู่ดี!

Khachapuri ในสไตล์ Imeretian - สูตรคลาสสิก

Khachapuri ในสไตล์ Imeretian เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของแป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย สอดไส้ชีส 2 ประเภท ได้แก่ Imeretian และ Suluguni แม้ว่าจะใช้ยีสต์ในสูตร แต่เวลาในการปรุงอาหารจะต้องไม่เกิน 15 นาทีซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดื่มด่ำกับ "เค้ก" ดังกล่าวได้บ่อยครั้ง

1. 
   ร่อนแป้งลงในจานที่มีด้านสูง ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย และเคเฟอร์ที่อุณหภูมิห้อง นมอุ่นเล็กน้อย และน้ำมันพืช - ผสมและเติมเกลือเล็กน้อย
2. 
   นวดแป้งนุ่มด้วยมือที่สะอาดใช้ผ้าขนหนูคลุมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้น
3. 
   ในขณะที่แป้งเกือบขึ้นให้ขูดชีสแล้วผสมกับไข่ดิบปั้นเป็นก้อน เก็บชีสขูดไว้ด้านบนหนึ่งกำมือ
4. 
   แผ่แป้ง "พัก" ออกเป็นวงกลมใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบให้แน่นเพื่อให้ชีสยังคงอยู่ข้างใน
5. 
   ใช้มือเกลี่ยแป้งและไส้ให้เท่ากัน โดยเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลาง จากนั้นเราก็ใช้หมุดกลิ้งจนกระทั่งความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่ 2-3 เซนติเมตร
6. 
   ทาชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ - อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 190 องศา
7. 
   เราหั่นมันเหมือนพิซซ่าและชวนครอบครัวมาชิม อร่อย!

คชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนกับชีสในเตาอบ

คชาปุรีสไตล์ Imeretian พร้อมชีสในเตาอบเป็นอาหารจอร์เจียที่แสนอร่อยและค่อนข้างอ้วนซึ่งได้รับความนิยมมายาวนานในละติจูดของเรา แต่นี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะใครสามารถต้านทานแป้งยีสต์ด้วยชีสจำนวนมากและยังปรุงด้วยเนยได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5-6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์สด – 20 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• แป้ง – 400-450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• ชีส Suluguni – 600 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนชา

นอกจากนี้:

• เนย – 30-40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วเติมยีสต์น้ำตาลทรายเกลือและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 2 ใส่แป้งประมาณ 350 กรัมแล้วคนด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3เราค่อยๆเติมแป้งต่อไปโดยนวดแป้งด้วยมือของเราจนกระทั่งมวลหยุดเกาะบนฝ่ามือของเรา - คลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลาเดียวกันให้เตรียมไส้: บดชีสโดยใช้เครื่องขูดโบราจแล้วผสมกับแป้งและไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 แบ่งมวลไข่ชีสออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 7 เรายังแบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน ๆ ใส่ไส้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 8 ยกขอบของแป้งขึ้นตรงกลางแล้วขันให้แน่น

ขั้นตอนที่ 9 วางชิ้นงานกลับเข้าไปในเค้กแบนแล้วรีดให้มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 10 วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราเจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้อย่างอิสระ

ขั้นตอนที่ 11 ปรุงคชาปุรีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที ในตอนท้ายของการอบร้อน ปรุงรสด้านบนด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 12. หยิบตัวอย่างและเพลิดเพลินโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง อร่อย!

Khachapuri กับ kefir ในสไตล์ Imeretian

Khachapuri กับ kefir ในสไตล์ Imeretian โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งซึ่งรวมถึงแป้งนุ่มไร้น้ำหนักที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักและไส้ชีสเค็มและไข่ไก่ที่อุดมไปด้วยไขมันและยืดได้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 600-700 กรัม
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• โซดา – 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ชีส Suluguni – 800 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม + 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ในการทำแป้ง ให้เท kefir ลงในชามแล้วเติมเบกกิ้งโซดา - ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาลทราย - ละลายในผลิตภัณฑ์นมหมัก

ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วผสมส่วนผสมด้วยช้อน จากนั้นเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวลโดยปัดฝุ่นบนพื้นผิวงานด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 4. นวดแป้งจนมีความนุ่มและยืดหยุ่น คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม เรารวบรวมมวลเป็นลูกบอลแล้วพักประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับไส้ ให้ผสมชีสขูด ไข่ และเนยนุ่ม 60 กรัมในชาม

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 มาเริ่มปั้นกันเถอะ: เราแยกส่วนออกจากมวลข้าวสาลีขนาดของแอปเปิ้ลขนาดกลางแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางชีสในปริมาณที่เพียงพอโดยมีไข่และเนยอยู่ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 8 ยกขอบฐานขึ้นแล้วยึดตามที่แสดงในภาพ

ขั้นตอนที่ 9 พลิกชิ้นงานโดยให้ตะเข็บคว่ำลงแล้วใช้มือยืดออกเล็กน้อย จากนั้นใช้หมุดกลิ้งทับและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 10. ทาเนยบนกระทะเบา ๆ แล้วทอดคชาปุรีประมาณ 3-5 นาทีทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด

ขั้นตอนที่ 11. วางแฟลตเบรดลงบนจาน ทาเนยด้วยเนย แล้ววางลงในกองเพื่อให้ความอบอุ่น

ขั้นตอนที่ 12 เตรียมตัวและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!

สไตล์ Khachapuri Imeretian พร้อมนม

คชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนพร้อมนมเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่สอดไส้ชีสแสนอร่อย เสริมด้วยเฟต้าชีสและสมุนไพรสด เราจะทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะร้อนจนมีเปลือกที่น่ารับประทานแล้วจึงเคลือบด้วยน้ำมันเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 200 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 350 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ชีสชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่ผงฟู เกลือ และแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2. ผสมส่วนผสมแห้ง ทำหลุมตรงกลาง เทนมอุ่นลงไป ตีไข่ด้วย

ขั้นตอนที่ 3 ผัดจนแป้งดูดซับสารเติมแต่งทั้งหมดเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 4. วางส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งประมาณ 5 นาที รวบรวมเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 5. ขูดชีสลงในชามแยก ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วตอกไข่ให้แตก

ขั้นตอนที่ 6. นวดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7. แบ่งฐานแป้งออกเป็น 6-8 ส่วนที่มีขนาดและน้ำหนักเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 8. ยืดแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน วางส่วนผสมชีสประมาณ 2-3 ช้อนชาไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 9 เรายึดขอบแล้วรีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 10 ทอดคชาปุรีในกระทะที่แห้งและอุ่นทั้งสองด้านจนเปลือกน่ารับประทานและเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 11 ปรุงรสแฟลตเบรดจอร์เจียนร้อนด้วยเนยแล้ววางซ้อนกัน

ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟที่โต๊ะ “ร้อนๆ” อร่อย!

Khachapuri ในสไตล์ Imeretian บน Matsoni

khachapuri สไตล์ Imeretian บน Matsoni เป็นขนมปังแผ่นเรียบที่อร่อยและไส้ชีส สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น เฟต้าชีส ซูลูกุนิ หรือชีสอิเมเรเชียน โดยพิจารณาจากรสนิยมที่คุณชอบและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่นำเสนอในร้านขายของชำ

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• ชีส – 300-400 กรัม
• มัตโซนี – 100 มล.
• แป้ง – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการนวดเติมเกลือและโซดา

ขั้นตอนที่ 2 ผสมและเพิ่มแป้งร่อนและน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 3. นวดส่วนผสมจนติดจาน ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลานี้เราเตรียมไส้: ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่ไข่และเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนเป็นวงกลมแล้วใส่ส่วนผสมชีสไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 7 ปิดขอบเหนือไส้กรอง

ขั้นตอนที่ 8 พลิกชิ้นงานแล้วใช้นิ้วนวด

ขั้นตอนที่ 9 เคลือบกระทะที่อุ่นด้วยเนยเบา ๆ วางคชาปุรีโดยให้ขอบที่ปิดสนิทลงแล้วทอดจนเป็นสีทอง ทาด้านดิบด้วยเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 10 พลิกกลับด้านและทอดด้านที่สอง

ขั้นตอนที่ 11 เรียกน้ำย่อย!